Newin NWYX-30 - Lò hun khói công nghiệp 30kg

Mẫu Newin NWYX-30 là một thiết bị nhỏ gọn Lò hun khói công nghiệp 30kg được thiết kế để chế biến thịt và thực phẩm với số lượng nhỏ. Thiết bị này có thể được sử dụng để hun khói, nấu chín, sấy khô và tạo màu cho các sản phẩm như xúc xích, thịt xông khói, giăm bông, thịt gà, cá, vịt quay và các sản phẩm thịt hoặc gia cầm khác.

Mẫu NWYX-30 được cung cấp kèm theo sưởi ấm bằng hơi nước hoặc sưởi ấm bằng điện. Cả hai phương án đều sử dụng cùng một lò hun khói có công suất mỗi mẻ là 30 kg, trong khi hệ thống sưởi ấm và các thông số vận hành lại khác nhau. Điều này cho phép các nhà chế biến lựa chọn cấu hình phù hợp nhất với các nguồn năng lượng sẵn có tại cơ sở của họ.

Với hệ thống sưởi ấm, tuần hoàn không khí, tạo khói và điều khiển tích hợp, máy này kết hợp nhiều công đoạn chế biến trong cùng một buồng. Máy phù hợp cho các nhà máy chế biến thịt quy mô nhỏ, các nhà sản xuất xúc xích, xưởng chế biến thực phẩm và các doanh nghiệp khác có nhu cầu sử dụng lò hun khói thương mại mà không cần phải chuyển ngay sang mô hình công nghiệp quy mô lớn hơn.

Hút thuốc, nấu nướng, sấy khô và nhuộm màu chỉ trong một máy

Máy NWYX-30 được thiết kế để thực hiện các công đoạn chế biến thực phẩm hun khói và nấu chín. Tùy thuộc vào loại sản phẩm và công thức, buồng chế biến có thể được sử dụng để sấy khô, nấu chín, hun khói và tạo màu.

Trong quá trình vận hành, các sản phẩm được xếp lên xe đẩy tiêu chuẩn và đưa vào buồng hun khói. Hệ thống lưu thông không khí giúp phân phối nhiệt đều khắp buồng, trong khi hệ thống tạo khói sản sinh khói cho giai đoạn hun khói.

Điều này giúp NWYX-30 phù hợp với nhiều loại sản phẩm khác nhau, từ xúc xích hun khói và thịt xông khói đến thịt gà, cá và các sản phẩm thịt nấu chín hoặc hun khói khác.

Hai tùy chọn sưởi ấm: Hơi nước hoặc điện

Mô hình NWYX-30 có hai tùy chọn cấu hình hệ thống sưởi. Mô hình sưởi ấm bằng hơi nước Và sưởi ấm bằng điện Các phiên bản này đều có công suất định mức 30 kg cho mỗi mẻ, nhưng công suất gia nhiệt và thông số nhiệt độ của chúng lại khác nhau.

Cấu hình	Hệ thống sưởi bằng hơi nước NWYX-30	Hệ thống sưởi điện NWYX-30
Công suất mỗi mẻ	30 kg/lần	30 kg/lần
Công suất sưởi ấm	3,7 kW	12,5 kW
Áp suất cao	0,4–0,6 MPa	0,4–0,6 MPa*
Áp suất thấp	≤0,1 MPa	≤0,1 MPa*
Nhiệt độ lò nung	≤110°C	≤150°C

*Thông số kỹ thuật hiện tại của máy liệt kê các giá trị áp suất cùng với hai cấu hình gia nhiệt. Vui lòng xác nhận các yêu cầu về áp suất áp dụng cho cấu hình mà quý khách đã chọn khi yêu cầu báo giá.

Hệ thống sưởi bằng hơi nước: Cấu hình này phù hợp với các cơ sở đã có nguồn cung cấp hơi nước phù hợp và muốn tích hợp lò hun khói vào hệ thống sản xuất hiện có của mình.

Sưởi ấm bằng điện: Cấu hình này sử dụng hệ thống sưởi điện và phù hợp với các cơ sở ưu tiên sử dụng hệ thống sưởi điện trực tiếp và nguồn điện sẵn có đủ khả năng đáp ứng nhu cầu của máy.

Thông số kỹ thuật

Người mẫu	NWYX-30
Công suất mỗi mẻ	30 kg/lần
Công suất hệ thống sưởi bằng hơi nước	3,7 kW
Công suất sưởi điện	12,5 kW
Áp suất cao	0,4–0,6 MPa
Áp suất thấp	≤0,1 MPa
Nhiệt độ lò nung	Hơi nước ≤110°C; Sưởi bằng điện ≤150°C
Xe đẩy tiêu chuẩn	670 × 680 × 650 mm
Kích thước tổng thể	1020 × 1070 × 1450 mm
Trọng lượng máy	320 kg

Các đặc điểm về cấu trúc và nguyên lý hoạt động

Máy NWYX-30 tích hợp các hệ thống chính cần thiết cho quá trình hun khói và nấu nướng thương mại trong cùng một thiết bị.

• Buồng bằng thép không gỉ: Các bộ phận bên trong và thành ngoài được làm từ thép không gỉ, tạo ra một môi trường làm việc bền bỉ và dễ vệ sinh.
• Hệ thống sưởi ấm và nấu nướng: Hệ thống sưởi ấm cung cấp nhiệt lượng cần thiết cho việc nấu nướng và sấy khô. Khi sử dụng chế độ hơi nước, lượng hơi nước tạo ra có thể được điều chỉnh phù hợp với yêu cầu chế biến của các loại sản phẩm khác nhau.
• Hệ thống tuần hoàn không khí: Một quạt hai tốc độ giúp lưu thông không khí nóng bên trong buồng để phân phối nhiệt đều hơn xung quanh các sản phẩm.
• Hệ thống tạo khói: Hệ thống tạo khói từ mùn cưa tạo ra khói, sau đó khói này được đưa vào buồng trong giai đoạn hun khói.
• Hệ thống điều khiển điện: Hệ thống điều khiển tích hợp các chức năng vận hành chính và được thiết kế để đảm bảo việc vận hành hàng ngày diễn ra đơn giản, thuận tiện.

Các sản phẩm phù hợp

Máy NWYX-30 có thể được sử dụng cho các loại thực phẩm hun khói và chế biến khác nhau, bao gồm:

• Xúc xích tươi và xúc xích chế biến sẵn
• Thịt xông khói
• Thịt xông khói
• Gà và gia cầm
• Cá và các sản phẩm thủy sản
• Vịt quay
• Các sản phẩm thịt hun khói hoặc chế biến khác

Ứng dụng trong chế biến thịt với quy mô nhỏ

Với công suất mỗi mẻ 30kg, NWYX-30 phù hợp với các doanh nghiệp sản xuất các mẻ hàng có quy mô tương đối nhỏ hoặc cần một lò hun khói nhỏ gọn để phục vụ sản xuất thương mại thường xuyên.

Trong quy trình sản xuất xúc xích, lò hun khói có thể được sử dụng sau khi sơ chế thịt và nhồi xúc xích. Một quy trình chế biến điển hình có thể bao gồm:

Thịt tươi → Máy xay thịt → Máy trộn thịt → Máy lắc chân không → Máy nhồi xúc xích → Lò hun khói NWYX-30 → Đóng gói chân không

Do đó, tùy thuộc vào quy trình sản xuất, NWYX-30 có thể được tích hợp với các thiết bị chế biến thịt khác. Các thiết bị liên quan bao gồm sản phẩm của chúng tôi Máy xay thịt thương mại, Máy trộn thịt thương mại, Máy làm xúc xích thương mại Và Máy sấy chân không thương mại.

Lựa chọn cấu hình hệ thống sưởi phù hợp

Yếu tố chính cần xem xét khi lựa chọn giữa hai phiên bản NWYX-30 là nguồn nhiệt có sẵn tại địa điểm lắp đặt.

• Sưởi ấm bằng hơi nước là một lựa chọn thiết thực khi cơ sở chế biến đã có sẵn hệ thống hơi nước phù hợp.
• Nhiệt điện phương án này phù hợp khi nhà máy ưu tiên sử dụng phương pháp gia nhiệt điện trực tiếp và có công suất điện đủ lớn.

Khi yêu cầu báo giá, vui lòng ghi rõ Hơi nước NWYX-30 hoặc Hệ thống sưởi điện NWYX-30 để có thể xác nhận cấu hình đã đúng.

Lò hun khói cỡ nhỏ dành cho sản xuất thương mại

So với các lò hun khói công nghiệp cỡ lớn, mẫu NWYX-30 tập trung vào sản xuất theo lô nhỏ hơn nhưng vẫn đảm bảo các chức năng chính cần thiết cho quá trình hun khói và nấu nướng thương mại.

Giải pháp này có thể được xem xét áp dụng cho các nhà máy chế biến thịt quy mô nhỏ, xưởng sản xuất xúc xích, các nhà hàng có bộ phận sản xuất thực phẩm nội bộ, các hoạt động phát triển và thử nghiệm sản phẩm, cũng như các nhà phân phối phục vụ khách hàng có khối lượng sản xuất thấp.

Đối với những khách hàng có nhu cầu về công suất xử lý lô hàng lớn hơn, Newin còn cung cấp các mẫu lò hun khói khác như NWYX-50 – Lò hun khói thương mại 50kg, Lò hun khói NWYX-250 Và NWYX-1000 Lò hun khói.

Các câu hỏi kỹ thuật thường gặp