Newin NWYX-30 – wędzarnia przemysłowa o pojemności 30 kg

Model Newin NWYX-30 to kompaktowe Wędzarniowa na 30 kg do użytku komercyjnego przeznaczony do przetwórstwa mięsa i żywności w małych partiach. Można go wykorzystywać do wędzenia, gotowania, suszenia i barwienia produktów, takich jak kiełbasa, boczek, szynka, kurczak, ryby, pieczona kaczka oraz inne produkty mięsne i drobiowe.

Model NWYX-30 jest dostępny z ogrzewanie parowe lub elektryczne. W obu wariantach wykorzystuje się tę samą wędzarnię o pojemności partii wynoszącej 30 kg, natomiast system ogrzewania i parametry pracy są różne. Dzięki temu przetwórcy mogą wybrać konfigurację, która najlepiej pasuje do infrastruktury dostępnej w ich zakładzie.

Dzięki wbudowanym systemom ogrzewania, cyrkulacji powietrza, wytwarzania dymu oraz sterowania urządzenie to łączy kilka etapów przetwarzania w jednej komorze. Nadaje się do małych zakładów przetwórstwa mięsnego, producentów kiełbas, warsztatów spożywczych i innych przedsiębiorstw, które potrzebują wędzarni na skalę komercyjną, nie przechodząc od razu na większy model przemysłowy.

Wędzenie, gotowanie, suszenie i barwienie w jednym urządzeniu

Urządzenie NWYX-30 zostało zaprojektowane z myślą o obsłudze kilku etapów przetwarzania wędzonych i gotowanych produktów spożywczych. W zależności od produktu i receptury komora może służyć do suszenia, gotowania, wędzenia i barwienia.

Podczas pracy produkty są ładowane na standardowy wózek i przenoszone do komory wędzarni. System cyrkulacji powietrza zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła w komorze, natomiast system wytwarzania dymu wytwarza dym niezbędny do przeprowadzenia procesu wędzenia.

Dzięki temu urządzenie NWYX-30 nadaje się do szerokiej gamy produktów – od wędzonych kiełbas i boczku po kurczaka, ryby oraz inne gotowane lub wędzone wyroby mięsne.

Dwie opcje ogrzewania: parowe lub elektryczne

Model NWYX-30 jest dostępny w dwóch konfiguracjach grzewczych. Model ogrzewanie parowe I ogrzewanie elektryczne Wersje te mają tę samą nominalną pojemność partii wynoszącą 30 kg, ale różnią się mocą grzewczą i parametrami temperaturowymi.

Konfiguracja	Ogrzewanie parowe NWYX-30	Ogrzewanie elektryczne NWYX-30
Pojemność partii	30 kg na raz	30 kg na raz
Moc grzewcza	3,7 kW	12,5 kW
Wysokie ciśnienie	0,4–0,6 MPa	0,4–0,6 MPa*
Niskie ciśnienie	≤0,1 MPa	≤0,1 MPa*
Temperatura pieca	≤110 °C	≤150 °C

*W aktualnej specyfikacji urządzenia podano wartości ciśnienia wraz z dwiema konfiguracjami ogrzewania. Prosimy o sprawdzenie odpowiednich wymagań dotyczących ciśnienia dla wybranej konfiguracji przy składaniu zapytania ofertowego.

Ogrzewanie parowe: Ta konfiguracja jest odpowiednia dla zakładów, które dysponują już odpowiednim źródłem pary i chcą włączyć wędzarnię do swojego istniejącego systemu produkcyjnego.

Ogrzewanie elektryczne: Ta konfiguracja wykorzystuje ogrzewanie elektryczne i nadaje się do obiektów, w których preferowane jest bezpośrednie ogrzewanie elektryczne, a dostępne zasilanie elektryczne jest wystarczające do zasilania urządzenia.

Dane techniczne

Model	NWYX-30
Pojemność partii	30 kg na raz
Moc ogrzewania parowego	3,7 kW
Moc ogrzewania elektrycznego	12,5 kW
Wysokie ciśnienie	0,4–0,6 MPa
Niskie ciśnienie	≤0,1 MPa
Temperatura pieca	Para ≤110°C; Ogrzewanie elektryczne ≤150°C
Wózek standardowy	670 × 680 × 650 mm
Wymiary całkowite	1020 × 1070 × 1450 mm
Masa maszyny	320 kg

Cechy konstrukcyjne i użytkowe

Urządzenie NWYX-30 łączy w sobie główne systemy niezbędne do wędzenia i gotowania na skalę komercyjną w jednym urządzeniu.

• Komora ze stali nierdzewnej: Elementy wewnętrzne i ścianki zewnętrzne są wykonane ze stali nierdzewnej, co zapewnia trwałe i łatwe w czyszczeniu środowisko pracy.
• System ogrzewania i gotowania: System grzewczy zapewnia ciepło niezbędne do gotowania i suszenia. W przypadku korzystania z trybu parowego natężenie pary można dostosować do wymagań technologicznych poszczególnych produktów.
• System obiegu powietrza: Wentylator z dwoma prędkościami zapewnia cyrkulację gorącego powietrza wewnątrz komory, co pomaga w bardziej równomiernym rozprowadzeniu ciepła wokół produktów.
• System wytwarzania dymu: System wytwarzania dymu na bazie trocin wytwarza dym, który jest wprowadzany do komory podczas etapu wędzenia.
• Elektryczny układ sterowania: System sterowania łączy w sobie główne funkcje operacyjne i został zaprojektowany z myślą o prostej codziennej obsłudze.

Odpowiednie produkty

Urządzenie NWYX-30 może być wykorzystywane do różnych rodzajów wędzonych i gotowanych produktów spożywczych, w tym:

• Świeże i przetworzone kiełbasy
• Boczek
• Szynka
• Kurczak i drób
• Ryby i produkty pochodzenia wodnego
• Pieczona kaczka
• Inne wędzone lub gotowane wyroby mięsne

Zastosowanie w przetwórstwie mięsnym na małą skalę

Dzięki pojemności partii wynoszącej 30 kg urządzenie NWYX-30 nadaje się dla przedsiębiorstw, które wytwarzają stosunkowo niewielkie partie lub potrzebują kompaktowej wędzarni do regularnej produkcji na skalę komercyjną.

W przypadku produkcji kiełbas wędzarnię można wykorzystać po przygotowaniu mięsa i nadziewaniu kiełbas. Typowy przebieg procesu może obejmować:

Surowe mięso → Maszynka do mielenia mięsa → Mieszalnik do mięsa → Bęben próżniowy → Nadziewarka do kiełbas → Wędzarnia NWYX-30 → Pakowanie próżniowe

W zależności od procesu produkcyjnego urządzenie NWYX-30 można zatem zintegrować z innymi urządzeniami do przetwórstwa mięsa. Do powiązanych urządzeń należą nasze Młynki do mięsa do zastosowań komercyjnych, Mieszalniki do mięsa do zastosowań komercyjnych, Przemysłowe maszyny do produkcji kiełbas I Komercyjne bębny próżniowe.

Wybór odpowiedniej konfiguracji ogrzewania

Głównym czynnikiem, który należy wziąć pod uwagę przy wyborze jednej z dwóch wersji modelu NWYX-30, jest źródło ogrzewania dostępne w miejscu instalacji.

• Ogrzewanie parowe stanowi praktyczne rozwiązanie, gdy zakład przetwórczy dysponuje już odpowiednim systemem parowym.
• Ogrzewanie elektryczne jest odpowiednie, gdy zakład preferuje bezpośrednie ogrzewanie elektryczne i dysponuje wystarczającą mocą elektryczną.

Składając zapytanie ofertowe, prosimy o podanie następujących informacji: NWYX-30 parowy Lub Ogrzewanie elektryczne NWYX-30 aby można było sprawdzić, czy konfiguracja jest prawidłowa.

Kompaktowa wędzarnia do produkcji na skalę przemysłową

W porównaniu z większymi przemysłowymi wędzarniami model NWYX-30 jest przeznaczony do produkcji mniejszych partii, zachowując jednocześnie główne funkcje niezbędne do wędzenia i gotowania na skalę komercyjną.

Rozwiązanie to można rozważyć w przypadku małych zakładów przetwórstwa mięsnego, warsztatów wędliniarskich, restauracji prowadzących własną produkcję żywności, działów rozwoju i testowania produktów oraz dystrybutorów obsługujących klientów o mniejszym wolumenie produkcji.

Dla klientów, którzy potrzebują większej pojemności partii, firma Newin oferuje również inne modele wędzarni, takie jak NWYX-50 – wędzarnia przemysłowa o pojemności 50 kg, Wędzarnia NWYX-250 I Wędzarnia NWYX-1000.

Najczęściej zadawane pytania techniczne