Newin NWYX-30 غرفة تدخين تجارية سعة 30 كجم

يُعد جهاز Newin NWYX-30 جهازًا صغير الحجم غرفة تدخين تجارية سعة 30 كجم مصممة لتجهيز اللحوم والأغذية بكميات صغيرة. ويمكن استخدامها لتدخين وطهي وتجفيف وتلوين منتجات مثل النقانق ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والدجاج والأسماك والبط المشوي وغيرها من منتجات اللحوم أو الدواجن.

يتوفر جهاز NWYX-30 مع التدفئة بالبخار أو التدفئة الكهربائية. يستخدم كلا الخيارين نفس غرفة التدخين التي تبلغ سعة الدفعة فيها 30 كجم، في حين يختلف نظام التسخين ومعايير التشغيل. وهذا يتيح للمصنعين اختيار التكوين الذي يتناسب بشكل أفضل مع المرافق المتاحة في منشآتهم.

بفضل أنظمة التسخين وتدوير الهواء وتوليد الدخان والتحكم المدمجة فيها، تجمع هذه الآلة بين عدة مراحل من المعالجة في غرفة واحدة. وهي مناسبة لمصانع معالجة اللحوم الصغيرة، ومنتجي النقانق، وورش الأغذية، وغيرها من الشركات التي تحتاج إلى مدخن تجاري دون الحاجة إلى الانتقال مباشرةً إلى نموذج صناعي أكبر.

التدخين والطهي والتجفيف والتلوين في جهاز واحد

تم تصميم جهاز NWYX-30 للتعامل مع عدة مراحل من معالجة الأطعمة المدخنة والمطبوخة. ووفقًا للمنتج والوصفة، يمكن استخدام الحجرة للتجفيف والطهي والتدخين والتلوين.

أثناء التشغيل، تُحمل المنتجات على عربة قياسية وتُنقل إلى حجرة التدخين. ويساعد نظام تدوير الهواء على توزيع الحرارة في جميع أنحاء الحجرة، بينما يقوم نظام توليد الدخان بإنتاج الدخان اللازم لمرحلة التدخين.

وهذا يجعل جهاز NWYX-30 مناسبًا لمجموعة متنوعة من المنتجات، بدءًا من النقانق المدخنة ولحم الخنزير المقدد وصولاً إلى الدجاج والأسماك وغيرها من منتجات اللحوم المطبوخة أو المدخنة.

خياران للتدفئة: بالبخار أو بالكهرباء

يتوفر جهاز NWYX-30 في نسختين من حيث نظام التسخين. الجهاز التدفئة بالبخار و التدفئة الكهربائية تتمتع هذه الطرز بنفس السعة الاسمية للدفعة البالغة 30 كجم، لكن مواصفات قوة التسخين ودرجة الحرارة تختلف بينها.

الإعدادات	نظام التدفئة بالبخار NWYX-30	NWYX-30 التدفئة الكهربائية
سعة الدفعة	30 كجم في المرة الواحدة	30 كجم في المرة الواحدة
قدرة التدفئة	3.7 كيلوواط	12.5 كيلوواط
الضغط العالي	0.4–0.6 ميجا باسكال	0.4–0.6 ميجا باسكال*
الضغط المنخفض	≤0.1 ميجا باسكال	≤0.1 ميجا باسكال*
درجة حرارة الفرن	≤110 درجة مئوية	≤150 درجة مئوية

*تتضمن المواصفات الحالية للجهاز قيم الضغط إلى جانب إعدادات التسخين الاثنين. يرجى التأكد من متطلبات الضغط المطبقة على الإعداد الذي اخترته عند طلب عرض الأسعار.

التدفئة بالبخار: هذا التكوين مناسب للمنشآت التي تتوفر لديها بالفعل إمدادات بخار مناسبة وترغب في دمج غرفة التدخين في نظام الإنتاج الحالي لديها.

التدفئة الكهربائية: يستخدم هذا التكوين التسخين الكهربائي، وهو مناسب للمنشآت التي تُفضل فيها طريقة التسخين الكهربائي المباشر، وحيث يمكن للإمداد الكهربائي المتاح توفير الطاقة اللازمة لتشغيل الجهاز.

المواصفات الفنية

نموذج	نويكس-30
سعة الدفعة	30 كجم في المرة الواحدة
قدرة التدفئة بالبخار	3.7 كيلوواط
قدرة التسخين الكهربائي	12.5 كيلوواط
الضغط العالي	0.4–0.6 ميجا باسكال
الضغط المنخفض	≤0.1 ميجا باسكال
درجة حرارة الفرن	البخار ≤110 درجة مئوية؛ التسخين الكهربائي ≤150 درجة مئوية
عربة قياسية	670 × 680 × 650 ملم
الأبعاد الكلية	1020 × 1070 × 1450 ملم
وزن الآلة	320 كجم

الخصائص الهيكلية والتشغيلية

تجمع آلة NWYX-30 بين الأنظمة الرئيسية اللازمة للتدخين والطهي التجاريين في جهاز واحد.

• حجرة من الفولاذ المقاوم للصدأ: المكونات الداخلية والجدران الخارجية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، مما يضمن بيئة عمل متينة وسهلة التنظيف.
• نظام التدفئة والطهي: يوفر نظام التسخين الحرارة اللازمة للطهي والتجفيف. ويمكن ضبط كمية البخار وفقًا لمتطلبات معالجة المنتجات المختلفة عند استخدام إعدادات البخار.
• نظام الهواء المتداول: تعمل مروحة ذات سرعتين على تدوير الهواء الساخن داخل الحجرة للمساعدة في توزيع الحرارة بشكل أكثر توازناً حول المنتجات.
• نظام توليد الدخان: ينتج نظام توليد الدخان القائم على نشارة الخشب دخانًا يتم توزيعه داخل الحجرة خلال مرحلة التدخين.
• نظام التحكم الكهربائي: يجمع نظام التحكم بين وظائف التشغيل الرئيسية، وقد صُمم لتسهيل التشغيل اليومي.

المنتجات المناسبة

يمكن استخدام جهاز NWYX-30 مع أنواع مختلفة من المنتجات الغذائية المدخنة والمطبوخة، بما في ذلك:

• النقانق الطازجة والمصنعة
• لحم الخنزير المقدد
• لحم الخنزير
• الدجاج والدواجن
• الأسماك والمنتجات المائية
• البط المشوي
• منتجات اللحوم المدخنة أو المطبوخة الأخرى

التطبيق في معالجة اللحوم بكميات صغيرة

تجعل سعة الدفعة البالغة 30 كجم جهاز NWYX-30 مناسبًا للشركات التي تنتج دفعات صغيرة نسبيًا أو التي تحتاج إلى غرفة تدخين مدمجة للإنتاج التجاري المنتظم.

فيما يتعلق بإنتاج النقانق، يمكن استخدام غرفة التدخين بعد تحضير اللحم وحشو النقانق. وقد يشمل مسار المعالجة النموذجي ما يلي:

اللحم النيء → مفرمة اللحم → خلاط اللحم → آلة التقليب بالفراغ → آلة حشو النقانق → غرفة التدخين NWYX-30 → التعبئة بالفراغ

وبناءً على عملية الإنتاج، يمكن بالتالي دمج جهاز NWYX-30 مع معدات أخرى لتجهيز اللحوم. وتشمل المعدات ذات الصلة ما يلي: مطاحن اللحم التجارية, خلاطات اللحوم التجارية, آلات تصنيع النقانق التجارية و آلات التجفيف بالتفريغ التجارية.

اختيار نظام التدفئة المناسب

الاعتبار الرئيسي عند الاختيار بين نسختَي جهاز NWYX-30 هو مصدر التدفئة المتاح في موقع التركيب.

• التدفئة بالبخار يُعد خيارًا عمليًّا عندما يكون لدى منشأة المعالجة بالفعل نظام بخار مناسب.
• التدفئة الكهربائية يُعد هذا الخيار مناسبًا عندما تفضل الشركة المصنعة التسخين الكهربائي المباشر وتتمتع بقدرة كهربائية كافية.

عند طلب عرض أسعار، يرجى تحديد ما يلي: بخار NWYX-30 أو NWYX-30 التدفئة الكهربائية حتى يمكن التأكد من صحة الإعدادات.

غرفة تدخين مدمجة للإنتاج التجاري

بالمقارنة مع غرف التدخين الصناعية الأكبر حجمًا، تركز غرفة التدخين NWYX-30 على إنتاج الدفعات الصغيرة مع الاحتفاظ بالوظائف الرئيسية المطلوبة لعمليات التدخين والطهي التجارية.

ويمكن النظر في استخدامها في مصانع معالجة اللحوم الصغيرة، وورش تصنيع النقانق، والمطاعم التي تقوم بإنتاج الأطعمة داخليًّا، وعمليات تطوير المنتجات واختبارها، والموزعين الذين يخدمون عملاءً ذات أحجام إنتاج أقل.

بالنسبة للعملاء الذين يحتاجون إلى سعة دفعة أكبر، تقدم شركة Newin أيضًا نماذج أخرى من غرف التدخين مثل NWYX-50: غرفة تدخين تجارية سعة 50 كجم, NWYX-250 غرفة التدخين و NWYX-1000 جهاز تدخين اللحوم.

الأسئلة الفنية الشائعة