Поддержка по электронной почте:
WhatsAPP:
Newin NWYX-30 — это компактный Промышленная коптильня на 30 кг предназначена для переработки мяса и других пищевых продуктов небольшими партиями. Её можно использовать для копчения, приготовления, сушки и окрашивания таких продуктов, как колбасы, бекон, ветчина, курица, рыба, запеченная утка и другие мясные или птицеводческие продукты.
Модель NWYX-30 поставляется с паровое отопление или электрическое отопление. В обоих вариантах используется одна и та же коптильня вместимостью 30 кг, однако система нагрева и рабочие параметры различаются. Это позволяет переработчикам выбрать конфигурацию, которая наилучшим образом соответствует имеющимся на их предприятии инженерным сетям.
Благодаря встроенным системам нагрева, циркуляции воздуха, генерации дыма и управления данная установка объединяет несколько этапов обработки в одной камере. Она подходит для небольших мясоперерабатывающих предприятий, производителей колбасных изделий, пищевых мастерских и других предприятий, которым требуется коммерческая коптильня, не требующая сразу перехода на более крупную промышленную модель.
Копчение, приготовление, сушка и окрашивание — всё в одном устройстве
Установка NWYX-30 предназначена для выполнения нескольких этапов обработки копчёных и приготовленных продуктов. В зависимости от продукта и рецептуры камера может использоваться для сушки, приготовления, копчения и окрашивания.
В процессе работы продукты загружаются на стандартную тележку и перемещаются в камеру коптильни. Система циркуляции воздуха способствует равномерному распределению тепла по камере, а система генерации дыма обеспечивает образование дыма на этапе копчения.
Благодаря этому модель NWYX-30 подходит для широкого спектра продуктов — от копченой колбасы и бекона до курицы, рыбы и других термически обработанных или копченых мясных изделий.
Два варианта нагрева: паровой или электрический
Модель NWYX-30 предлагается в двух вариантах системы нагрева. Модель паровое отопление и электрическое отопление Обе версии имеют одинаковую номинальную производительность — 30 кг за партию, однако их мощность нагрева и температурные характеристики различаются.
| Настройка | NWYX-30 — паровое отопление | NWYX-30 Электрическое отопление |
| Вместимость партии | 30 кг за раз | 30 кг за раз |
| Тепловая мощность | 3,7 кВт | 12,5 кВт |
| Высокое давление | 0,4–0,6 МПа | 0,4–0,6 МПа* |
| Низкое давление | ≤0,1 МПа | ≤0,1 МПа* |
| Температура печи | ≤110 °C | ≤150 °C |
*В текущих технических характеристиках оборудования указаны значения давления для двух конфигураций системы нагрева. При запросе коммерческого предложения просим уточнить требования к давлению, применимые к выбранной вами конфигурации.
Паровое отопление: Данная конфигурация подходит для предприятий, которые уже располагают необходимым источником пара и желают интегрировать коптильню в свою существующую производственную систему.
Электрическое отопление: Данная конфигурация предусматривает использование электрического нагрева и подходит для объектов, где предпочтительным является прямой электрический нагрев, а имеющееся электроснабжение способно обеспечить работу оборудования.
Технические характеристики
| Модель | NWYX-30 |
| Вместимость партии | 30 кг за раз |
| Мощность парового отопления | 3,7 кВт |
| Мощность электрического обогрева | 12,5 кВт |
| Высокое давление | 0,4–0,6 МПа |
| Низкое давление | ≤0,1 МПа |
| Температура печи | Пар ≤ 110 °C; электрический нагрев ≤ 150 °C |
| Стандартная тележка | 670 × 680 × 650 мм |
| Габаритные размеры | 1020 × 1070 × 1450 мм |
| Вес машины | 320 кг |
Конструктивные и эксплуатационные особенности
NWYX-30 объединяет в одном устройстве основные системы, необходимые для промышленного копчения и приготовления пищи.
- Камера из нержавеющей стали: Внутренние компоненты и наружные стенки изготовлены из нержавеющей стали, что обеспечивает долговечность и удобство очистки рабочей зоны.
- Система обогрева и приготовления пищи: Система нагрева обеспечивает тепло, необходимое для приготовления пищи и сушки. При использовании паровой конфигурации интенсивность подачи пара можно регулировать в соответствии с технологическими требованиями различных продуктов.
- Система циркуляции воздуха: Двухскоростной вентилятор обеспечивает циркуляцию горячего воздуха внутри камеры, что способствует более равномерному распределению тепла вокруг продуктов.
- Система дымообразования: Система генерации дыма на основе опилок производит дым, который подается в камеру на этапе копчения.
- Система электрического управления: Система управления объединяет основные рабочие функции и разработана для удобного повседневного использования.
Подходящие товары
NWYX-30 можно использовать для различных видов копчёных и приготовленных пищевых продуктов, в том числе:
- Свежие и готовые колбасы
- Бекон
- Ветчина
- Курица и птица
- Рыба и продукты рыбного хозяйства
- Жареная утка
- Прочие копченые или приготовленные мясные продукты
Применение в переработке мяса небольшими партиями
Благодаря производительности 30 кг за одну партию модель NWYX-30 подходит для предприятий, выпускающих относительно небольшие партии продукции или нуждающихся в компактной коптильне для регулярного коммерческого производства.
При производстве колбасных изделий коптильню можно использовать после подготовки мяса и набивки колбас. Типичная технологическая схема может включать:
Сырое мясо → Мясорубка → Мясосмеситель → Вакуумный барабан → Колбасная набивная машина → Коптильня NWYX-30 → Вакуумная упаковка
Таким образом, в зависимости от технологического процесса модель NWYX-30 может быть интегрирована с другим оборудованием для переработки мяса. К сопутствующему оборудованию относятся наши Промышленные мясорубки, Промышленные мясоперемешиватели, Промышленные машины для производства колбас и Промышленные вакуумные барабанные сушилки.
Выбор подходящей схемы отопления
Основным фактором, который следует учитывать при выборе одной из двух версий NWYX-30, является источник тепла, доступный на месте установки.
- Паровое отопление является целесообразным решением в тех случаях, когда на перерабатывающем предприятии уже имеется подходящая паровая система.
- Электрическое отопление подходит в том случае, если на предприятии предпочитают использовать прямой электрический нагрев и имеется достаточная мощность электросети.
При запросе коммерческого предложения просим указать NWYX-30 Паровой или NWYX-30 Электрическое отопление чтобы можно было убедиться в правильности настроек.
Компактная коптильня для промышленного производства
По сравнению с более крупными промышленными коптильнями модель NWYX-30 предназначена для производства небольших партий продукции, сохраняя при этом основные функции, необходимые для промышленного копчения и приготовления пищи.
Его можно рассматривать в качестве решения для небольших мясоперерабатывающих предприятий, колбасных цехов, ресторанов с собственным производством продуктов питания, а также для разработки и тестирования продукции и дистрибьюторов, обслуживающих клиентов с небольшими объемами производства.
Для клиентов, которым требуется большая производственная мощность, компания Newin также предлагает другие модели коптилен, такие как NWYX-50 — коммерческая коптильня вместимостью 50 кг, Коптильня NWYX-250 и Коптильня NWYX-1000.
🛠️ Советы по техническому обслуживанию
- После завершения очередного производственного цикла удалите из камеры жир, остатки пищи и нагар от дыма.
- Между партиями следует поддерживать чистоту тележки и внутренних рабочих поверхностей.
- Регулярно проверяйте уплотнитель двери и заменяйте его, если он поврежден или утратил герметичность.
- При эксплуатации паровой системы следует регулярно проводить осмотр паровых и водяных соединений, клапанов и сопутствующих трубопроводов.
- В случае электрической конфигурации в ходе планового технического обслуживания следует проверять электрические соединения и элементы нагрева.
- Следите за чистотой системы дымообразования и при необходимости удаляйте скопившиеся опилки или остатки дыма.
- Подробные инструкции по очистке, осмотру и техническому обслуживанию см. в руководстве по эксплуатации оборудования.
Часто задаваемые технические вопросы
Вопрос: Какова вместимость коптильни NWYX-30?
A: Номинальная производительность модели NWYX-30 составляет 30 кг за одну партию. Как для парового, так и для электрического нагрева указана одинаковая номинальная производительность.
Вопрос: Можно ли использовать NWYX-30 для курицы и другой домашней птицы?
A: Да. Модель NWYX-30 можно использовать не только для колбас, бекона, ветчины и рыбы, но и для курицы, другой птицы, запеченной утки и других мясных продуктов.
Вопрос: Можно ли в этой машине коптить колбасы и бекон?
A: Да. Производство колбас и бекона входит в число типичных областей применения модели NWYX-30. В зависимости от технологических требований машина может сочетать в себе сушку, варку, копчение и окрашивание.
Вопрос: В чём заключается разница между паровым и электрическим отоплением NWYX-30?
A: Обе версии имеют производительность 30 кг за партию. У паровой версии заявленная мощность нагрева составляет 3,7 кВт, а температура в топке — ≤110 °C, тогда как у электрической версии заявленная мощность нагрева составляет 12,5 кВт, а температура в топке — ≤150 °C.
Вопрос: Какой вариант нагрева NWYX-30 мне выбрать?
A: Выбор в основном зависит от инженерных сетей на вашем производственном объекте. Выберите паровую конфигурацию, если у вас есть подходящий источник подачи пара, или электрическую конфигурацию, если вы предпочитаете прямой электронагрев и на объекте имеется достаточная электрическая мощность.
Вопрос: Можно ли использовать NWYX-30 на линии по производству колбасных изделий?
A: Да. Его можно установить после этапа подготовки и набивки колбас и использовать вместе с таким оборудованием, как мясорубки, мясосмесители, вакуумные барабаны и колбасные набивные машины.
Вопрос: Какова максимальная температура в топке модели NWYX-30?
A: Указанная температура в печи составляет ≤110 °C для конфигурации с паровым нагревом и ≤150 °C для конфигурации с электрическим нагревом.
Вопрос: Подходит ли модель NWYX-30 для небольших предприятий по переработке мяса?
A: Да. Емкость партии в 30 кг подходит для небольшого коммерческого производства, пищевых мастерских, колбасных заводов
