Máy cắt xương thủ công

---

Máy cắt xương thủ công dùng trong chế biến thịt

Máy cắt xương thủ công được sử dụng cho các công việc cần cắt trực tiếp xương tươi, xương sườn, chân lợn và các mảnh xương lớn. Máy không cần động cơ, điều này rất hữu ích trong các phòng chế biến nhỏ, tiệm thịt hoặc nhà bếp nơi khối lượng công việc cắt không liên tục. Máy được vận hành bằng tay. Thiết lập đơn giản. Ít thiết bị điện xung quanh khu vực làm việc. Hiện tại, Newin cung cấp hai mẫu máy cắt xương bằng tay là NW-200B và NW-250B. Cả hai đều sử dụng thân máy bằng thép không gỉ và lưỡi cắt bằng thép tốc độ cao rèn. Điểm khác biệt chính nằm ở lưỡi cắt và kích thước cắt.

Máy cắt xương thủ công NW-200B

Máy NW-200B sử dụng lưỡi dao dài 200mm với chiều rộng lưỡi cắt 110mm. Kích thước máy là 600 × 300 × 270mm, trọng lượng tịnh khoảng 18kg. Mẫu máy này dễ dàng bố trí trong không gian làm việc hẹp. Máy có thể dùng để xử lý xương tươi, xương sườn, xương lớn và chân heo. Đối với các nhà hàng và phòng chế biến thịt quy mô nhỏ, kích thước máy có thể quan trọng hơn tốc độ cắt. Mẫu 200B đủ nhỏ gọn để đặt gần bàn chế biến thông thường. Độ dày lưỡi dao là 10mm. Thân máy làm bằng thép không gỉ, lưỡi dao được làm từ thép tốc độ cao rèn (cần kiểm tra tình trạng lưỡi dao thường xuyên trong quá trình sử dụng).

Máy cắt thịt và xương thủ công NW-250B

Máy NW-250B có lưỡi dao dài 250 mm và lưỡi cắt 160 mm. Kích thước máy là 720 × 330 × 265 mm, với trọng lượng tịnh khoảng 22 kg. Phần cắt lớn hơn mang lại cho người vận hành không gian làm việc rộng rãi hơn để xử lý sườn, xương lớn và chân lợn. Mẫu máy này phù hợp khi kích thước nguyên liệu lớn hơn và lưỡi dao 200mm không đủ để thực hiện công việc. Độ dày lưỡi dao cũng là 10mm. Cả hai mẫu máy đều có thân máy bằng thép không gỉ, nhưng không nên chỉ chọn máy dựa trên ngoại hình. Hãy kiểm tra kích thước thực tế của xương trước tiên.

200B hay 250B?

Việc lựa chọn cơ bản khá đơn giản. Hãy chọn NW-200B khi không gian sử dụng hạn chế và công việc cắt thông thường liên quan đến các mảnh xương nhỏ, xương sườn hoặc chân giò. Hãy chọn NW-250B khi lưỡi dao dài hơn và khe cắt rộng hơn sẽ phù hợp hơn với nguyên liệu cần xử lý. Chiều dài lưỡi dao là 200 mm đối với model 200B và 250 mm đối với model 250B. Chiều rộng lưỡi cắt lần lượt là 110 mm và 160 mm. Cần xác nhận các thông số này trước khi đặt hàng, đặc biệt khi máy được sử dụng để chế biến sản phẩm có kích thước cố định.

Máy cắt xương thủ công so với máy cưa xương điện

Máy cắt xương thủ công và máy cưa xương chạy điện được sử dụng cho các điều kiện làm việc khác nhau. Các mẫu máy thủ công không cần động cơ hay nguồn điện. Chúng phù hợp cho việc cắt thỉnh thoảng, các hoạt động quy mô nhỏ và những khu vực làm việc mà việc sử dụng thiết bị điện không thuận tiện. Máy cưa dây điện thường được lựa chọn khi máy phải hoạt động trong thời gian dài hoặc khi người mua cần một quy trình sản xuất đều đặn hơn. Chính sản phẩm cần xử lý mới là yếu tố quyết định loại máy. Kích thước xương, độ dày cắt và khối lượng công việc hàng ngày là những tiêu chí hữu ích hơn để lựa chọn so với chỉ dựa vào tên gọi của máy.

Ứng dụng

Dao cắt xương thủ công có thể được sử dụng cho xương tươi, xương sườn, chân giò heo và các đoạn xương có kích thước lớn hơn. Các địa điểm làm việc phổ biến bao gồm tiệm thịt, nhà hàng, phòng chế biến thực phẩm, xưởng chế biến thịt và các cơ sở giết mổ. Đối với các kích thước xương bất thường, vui lòng cung cấp ảnh mẫu hoặc kích thước gần đúng trước khi đặt hàng. Thông tin này thường đủ để xác định xem mẫu 200B hay 250B phù hợp hơn.

Lưỡi dao và bảo trì

Lưỡi cắt là bộ phận làm việc và cần được giữ sắc bén và sạch sẽ. Không sử dụng lưỡi cắt bị hư hỏng. Cần loại bỏ cặn thức ăn sau khi sử dụng, đặc biệt là xung quanh khu vực cắt. Thân máy bằng thép không gỉ dễ vệ sinh hơn, nhưng lưỡi cắt và các bộ phận tiếp xúc vẫn cần được kiểm tra định kỳ. Thông số kỹ thuật của lưỡi dao thay thế phải phù hợp với mẫu máy. NW-200B và NW-250B sử dụng lưỡi dao có chiều dài khác nhau, do đó không nên coi chúng là cùng một kích cỡ.

Đơn hàng B2B

Để nhận báo giá, vui lòng cung cấp loại xương, kích thước xương ước tính và tần suất cắt dự kiến. Đối với các nhà phân phối, có thể xem xét đặt mua lưỡi dao dự phòng cùng với đơn hàng máy. Đối với các yêu cầu cắt đặc biệt, việc cung cấp ảnh sản phẩm hoặc kích thước mẫu sẽ rất hữu ích trước khi xác nhận mẫu máy.

Câu hỏi thường gặp

Máy cắt xương thủ công có cần điện không?

Không. NW-200B và NW-250B là các máy cắt vận hành bằng tay và không sử dụng động cơ điện.

Dao cắt xương thủ công có thể cắt được những gì?

Tùy thuộc vào kích thước nguyên liệu, các máy này có thể được sử dụng để chế biến xương tươi, xương lớn, sườn và chân giò.

Sự khác biệt giữa NW-200B và NW-250B là gì?

Sự khác biệt chính nằm ở chiều dài lưỡi dao và kích thước lưỡi cắt. Mẫu NW-200B sử dụng lưỡi dao dài 200 mm và lưỡi cắt 110 mm, trong khi mẫu NW-250B sử dụng lưỡi dao dài 250 mm và lưỡi cắt 160 mm.

Tôi nên chọn mẫu nào?

Trước tiên, hãy kiểm tra kích thước của xương hoặc sản phẩm. Mẫu NW-250B có phần cắt rộng hơn, trong khi mẫu NW-200B có kích thước máy nhỏ gọn hơn.