Hỗ trợ qua Email:
WhatsApp:
📝 Yêu cầu báo giá
Phòng hun khói thương mại dùng trong chế biến thịt
Các lò hun khói thương mại Newin được thiết kế để hun khói, nấu chín và sấy khô nhiều loại sản phẩm thịt khác nhau. Dòng sản phẩm hiện tại bao gồm các mẫu máy nhỏ gọn dành cho các mẻ sản xuất nhỏ cũng như các máy có kích thước lớn hơn dành cho sản xuất quy mô lớn, với công suất mỗi mẻ từ 30 kg đến 1.000 kg.
Tùy thuộc vào mẫu mã và cấu hình, các lò hun khói này có thể được sử dụng để chế biến các sản phẩm như xúc xích, thịt xông khói, giăm bông, thịt gia cầm và các sản phẩm thịt chế biến khác. Việc lựa chọn máy phù hợp chủ yếu phụ thuộc vào quy mô lô hàng, loại sản phẩm, phương pháp gia nhiệt và không gian sản xuất sẵn có.
Máy hun khói có công suất từ 30 kg đến 1000 kg
Các NWYX-30 là một lò hun khói nhỏ gọn nặng 30 kg, phù hợp cho các lô sản xuất quy mô nhỏ. Sản phẩm này là lựa chọn đáng cân nhắc khi doanh nghiệp cần các chức năng hun khói, nấu chín và sấy khô mà không cần đến kích thước của một thiết bị công nghiệp cỡ lớn.
Đối với lô sản xuất có quy mô lớn hơn, thì NWYX-50 có công suất làm việc 50 kg và phù hợp để chế biến thịt, thịt xông khói và xúc xích. Thiết bị này NWYX-250 tăng công suất mỗi mẻ lên 250 kg để đáp ứng các hoạt động có yêu cầu sản xuất cao hơn.
Ở mức cao nhất trong phạm vi này, chiếc NWYX-1000 được thiết kế để sản xuất quy mô công nghiệp với công suất lên đến 1.000 kg mỗi mẻ. Điều này khiến thiết bị này phù hợp hơn cho các hoạt động chế biến thịt, nơi cần có buồng hun khói lớn hơn và công suất mẻ cao hơn.
Lò hun khói dành cho xúc xích và các sản phẩm từ thịt
Việc lựa chọn lò hun khói còn phụ thuộc vào loại sản phẩm được chế biến. Quá trình sản xuất xúc xích có thể đòi hỏi cấu hình buồng hun khói và các thông số quy trình khác so với thịt xông khói, giăm bông hoặc thịt gia cầm. Các Lò hun khói xúc xích thương mại NWYM-100 được thiết kế đặc biệt dành cho việc hun khói xúc xích và các ứng dụng chế biến thịt liên quan.
Đối với một dây chuyền chế biến xúc xích hoàn chỉnh, lò hun khói có thể được sử dụng sau các thiết bị như máy xay thịt, máy cắt bát Và cốc chân không, tùy thuộc vào quy trình sản xuất. Các máy móc này đảm nhiệm các công đoạn chế biến khác nhau trước khi các sản phẩm thịt được đưa vào giai đoạn hun khói và nấu chín.
Các phương án sưởi ấm bằng điện và hơi nước
Các mẫu lò hun khói khác nhau có thể được cấu hình để đáp ứng các yêu cầu gia nhiệt khác nhau. Tùy thuộc vào mẫu máy, dòng sản phẩm này cung cấp các tùy chọn gia nhiệt bằng điện và bằng hơi nước. Khi so sánh các máy, điều quan trọng là phải kiểm tra cấu hình gia nhiệt, yêu cầu về điện và các tiện ích có sẵn tại địa điểm lắp đặt.
Cần xem xét phương pháp gia nhiệt cùng với khối lượng sản xuất. Một cơ sở chế biến quy mô nhỏ có thể ưu tiên sử dụng lò hun khói điện nhỏ gọn, trong khi một cơ sở quy mô lớn hơn có thể lựa chọn mẫu máy có công suất cao hơn tùy theo hệ thống hơi nước hoặc điện hiện có của mình.
Cách chọn lò hun khói thương mại
Trước khi chọn lò hun khói, hãy cân nhắc đến khối lượng sản phẩm trung bình cho mỗi mẻ thay vì chỉ dựa vào công suất tối đa của máy. Loại sản phẩm thịt, tần suất sản xuất và diện tích sàn có sẵn đều có thể ảnh hưởng đến việc lựa chọn mẫu máy phù hợp.
- Công suất mỗi mẻ: Chọn kích thước buồng phù hợp với lô sản xuất thông thường.
- Loại sản phẩm: Hãy xem xét xem máy sẽ chủ yếu dùng để chế biến xúc xích, thịt xông khói, giăm bông, thịt gia cầm hay các sản phẩm thịt khác.
- Phương pháp gia nhiệt: Kiểm tra xem hệ thống sưởi bằng điện hay bằng hơi nước phù hợp hơn với cơ sở sản xuất.
- Khối lượng sản xuất: Việc chế biến với khối lượng lớn hơn có thể đòi hỏi phải có lò hun khói lớn hơn và công suất xử lý mỗi mẻ cao hơn.
- Dây chuyền sản xuất: Hãy xem xét cách nhà hun khói sẽ kết nối với các thiết bị ở khâu trước như máy xay, máy cắt dạng bát và máy lắc chân không.
Thiết bị hun khói cho dây chuyền chế biến thịt
Phòng hun khói thường là một công đoạn trong quy trình chế biến thịt tổng thể. Tùy thuộc vào loại sản phẩm, thịt có thể được xay, băm nhỏ, trộn hoặc ướp trước khi chuyển sang giai đoạn hun khói và nấu chín.
Đối với khâu sơ chế thịt, Newin cũng cung cấp máy thái thịt, máy cắt thịt thành khối, máy xay thịt dùng trong thương mại Và máy xay thịt dạng bát. Các danh mục sản phẩm này có thể được kết hợp tùy theo các công đoạn chế biến cần thiết và sản phẩm cuối cùng.
Cung cấp thiết bị hun khói thương mại
Newin cung cấp các loại máy hun khói dành cho mục đích thương mại và công nghiệp với nhiều dung tích lô khác nhau. Khi yêu cầu báo giá, quý khách nên cung cấp thông tin về loại sản phẩm, kích thước lô dự kiến, phương pháp gia nhiệt mong muốn cũng như nguồn điện hoặc nguồn cung cấp hơi nước sẵn có. Những thông tin này sẽ giúp xác định cấu hình máy hun khói phù hợp nhất với mục đích sử dụng cụ thể.
Đối với các mẻ sản xuất nhỏ hơn, các mẫu 30 kg và 50 kg là lựa chọn khởi đầu gọn nhẹ hơn. Đối với nhu cầu sản xuất quy mô lớn hơn, các mẫu 250 kg và 1000 kg cung cấp công suất mẻ sản xuất cao hơn. Dòng sản phẩm NWYM mang đến một lựa chọn khác dành riêng cho chế biến xúc xích và có thể được mở rộng bằng các mẫu mới khi danh mục sản phẩm được phát triển.
Các câu hỏi thường gặp về lò hun khói thương mại
Những sản phẩm nào có thể được chế biến trong lò hun khói công nghiệp?
Các lò hun khói công nghiệp có thể được sử dụng để chế biến các sản phẩm như xúc xích, thịt xông khói, giăm bông, thịt gia cầm và các sản phẩm thịt chế biến khác. Quy trình và cấu hình máy móc phù hợp sẽ tùy thuộc vào từng loại sản phẩm cụ thể.
Tôi nên chọn dung tích lò hun khói như thế nào?
Hãy chọn công suất phù hợp với quy mô lô sản xuất thông thường của bạn thay vì dựa trên tải trọng tối đa có thể. Hiện tại, Newin cung cấp các mẫu máy có công suất từ 30 kg đến 1.000 kg mỗi lô.
Sự khác biệt giữa lò hun khói thương mại và lò hun khói công nghiệp là gì?
Sự khác biệt chính thường nằm ở quy mô sản xuất và dung tích buồng. Các mẫu thương mại cỡ nhỏ phù hợp với khối lượng lô sản xuất nhỏ hơn, trong khi các mẫu công nghiệp được thiết kế để đáp ứng các yêu cầu sản xuất quy mô lớn hơn.
Lò hun khói có thể được sử dụng cùng với các thiết bị chế biến thịt khác không?
Đúng vậy. Một lò hun khói có thể là một phần của dây chuyền chế biến lớn hơn, cùng với các thiết bị như máy xay thịt, máy cắt dạng bát và máy trộn chân không. Sự kết hợp cụ thể của các thiết bị phụ thuộc vào sản phẩm và quy trình sản xuất.