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El Newin NWYX-30 es un modelo compacto Ahumadero industrial de 30 kg Diseñado para el procesamiento de carne y alimentos en lotes pequeños. Se puede utilizar para ahumar, cocinar, secar y dar color a productos como salchichas, beicon, jamón, pollo, pescado, pato asado y otros productos cárnicos o avícolas.
El NWYX-30 está disponible con calefacción por vapor o calefacción eléctrica. Ambas opciones utilizan el mismo ahumadero, con una capacidad por lote de 30 kg, aunque el sistema de calefacción y los parámetros de funcionamiento difieren. Esto permite a los procesadores seleccionar la configuración que mejor se adapte a los servicios disponibles en sus instalaciones.
Gracias a sus sistemas integrados de calentamiento, circulación de aire, generación de humo y control, la máquina combina varias fases de procesamiento en una sola cámara. Es ideal para pequeñas plantas de procesamiento cárnico, fabricantes de embutidos, talleres alimentarios y otras empresas que necesiten un ahumadero comercial sin tener que dar el salto directamente a un modelo industrial de mayor tamaño.
Ahumar, cocinar, secar y dar color, todo en una sola máquina
El NWYX-30 está diseñado para llevar a cabo varias fases del procesamiento de alimentos ahumados y cocinados. Dependiendo del producto y de la receta, la cámara puede utilizarse para el secado, la cocción, el ahumado y la coloración.
Durante el funcionamiento, los productos se cargan en el carro estándar y se trasladan a la cámara del ahumadero. El sistema de circulación de aire ayuda a distribuir el calor por toda la cámara, mientras que el sistema de generación de humo produce el humo necesario para la fase de ahumado.
Esto hace que el NWYX-30 sea adecuado para una amplia gama de productos, desde salchichas ahumadas y beicon hasta pollo, pescado y otros productos cárnicos cocinados o ahumados.
Dos opciones de calentamiento: vapor o electricidad
El NWYX-30 está disponible en dos configuraciones de calefacción. El calefacción por vapor y calefacción eléctrica Ambas versiones tienen la misma capacidad nominal por lote de 30 kg, pero su potencia de calentamiento y sus especificaciones de temperatura son diferentes.
| Configuración | Calefacción por vapor NWYX-30 | Calefacción eléctrica NWYX-30 |
| Capacidad por lote | 30 kg por tanda | 30 kg por tanda |
| Potencia de calefacción | 3,7 kW | 12,5 kW |
| Alta presión | 0,4–0,6 MPa | 0,4–0,6 MPa* |
| Baja presión | ≤0,1 MPa | ≤0,1 MPa* |
| Temperatura del horno | ≤110 °C | ≤150 °C |
*En las especificaciones actuales de la máquina se indican los valores de presión junto con las dos configuraciones de calentamiento. Por favor, confirma los requisitos de presión aplicables a la configuración que hayas seleccionado al solicitar un presupuesto.
Calefacción por vapor: Esta configuración es adecuada para instalaciones que ya cuentan con un suministro de vapor adecuado y desean integrar el ahumadero en su sistema de producción actual.
Calefacción eléctrica: Esta configuración utiliza calefacción eléctrica y es adecuada para instalaciones en las que se prefiere la calefacción eléctrica directa y el suministro eléctrico disponible es suficiente para alimentar la máquina.
Especificaciones técnicas
| Modelo | NWYX-30 |
| Capacidad por lote | 30 kg por tanda |
| Potencia de calefacción por vapor | 3,7 kW |
| Potencia de calefacción eléctrica | 12,5 kW |
| Alta presión | 0,4–0,6 MPa |
| Baja presión | ≤0,1 MPa |
| Temperatura del horno | Vapor ≤ 110 °C; Calefacción eléctrica ≤ 150 °C |
| Carrito estándar | 670 × 680 × 650 mm |
| Dimensiones generales | 1020 × 1070 × 1450 mm |
| Peso de la máquina | 320 kg |
Características estructurales y de funcionamiento
La NWYX-30 reúne en una sola máquina los principales sistemas necesarios para el ahumado y la cocción a escala comercial.
- Cámara de acero inoxidable: Los componentes internos y las paredes exteriores están fabricados en acero inoxidable, lo que garantiza un entorno de trabajo duradero y fácil de limpiar.
- Sistema de calefacción y cocina: El sistema de calefacción proporciona el calor necesario para cocinar y secar. El caudal de vapor se puede ajustar en función de los requisitos de procesamiento de los distintos productos cuando se utiliza la configuración de vapor.
- Sistema de circulación de aire: Un ventilador de dos velocidades hace circular el aire caliente por el interior de la cámara para ayudar a distribuir el calor de forma más uniforme entre los productos.
- Sistema de generación de humo: Un sistema de generación de humo a base de serrín produce humo que se hace circular por la cámara durante la fase de ahumado.
- Sistema de control eléctrico: El sistema de control integra las principales funciones operativas y está diseñado para facilitar el manejo diario.
Productos adecuados
El NWYX-30 se puede utilizar para diferentes tipos de productos alimenticios ahumados y cocinados, entre los que se incluyen:
- Salchichas frescas y elaboradas
- Tocino
- Jamón
- Pollo y aves de corral
- Pescado y productos acuáticos
- Pato asado
- Otros productos cárnicos ahumados o cocinados
Aplicación en el procesamiento de carne en lotes pequeños
Gracias a su capacidad por lote de 30 kg, el modelo NWYX-30 resulta ideal para empresas que producen lotes relativamente pequeños o que necesitan un ahumadero compacto para la producción comercial habitual.
Para la elaboración de embutidos, el ahumadero puede utilizarse tras la preparación de la carne y el embutido. Un proceso típico puede incluir:
Carne cruda → Picadora de carne → Mezcladora de carne → Tambor de vacío → Embutidora de salchichas → Ahumadero NWYX-30 → Envasado al vacío
Por lo tanto, dependiendo del proceso de producción, la NWYX-30 puede integrarse con otros equipos de procesamiento cárnico. Entre los equipos relacionados se incluyen nuestros Picadoras de carne profesionales, Amasadoras de carne industriales, Máquinas comerciales para hacer salchichas y Cápsulas de vacío comerciales.
Elegir la configuración de calefacción adecuada
El factor más importante a tener en cuenta a la hora de elegir entre las dos versiones del NWYX-30 es la fuente de calor disponible en el lugar de instalación.
- Calentamiento de vapor Es una opción práctica cuando la planta de procesamiento ya cuenta con un sistema de vapor adecuado.
- Calefacción eléctrica Es adecuado cuando la fábrica prefiere la calefacción eléctrica directa y dispone de suficiente potencia eléctrica.
Al solicitar un presupuesto, por favor, especifique NWYX-30 Vapor o Calefacción eléctrica NWYX-30 para poder comprobar que la configuración es correcta.
Ahumadero compacto para producción comercial
En comparación con los ahumaderos industriales de mayor tamaño, el modelo NWYX-30 está pensado para la producción de lotes más pequeños, sin dejar de ofrecer las funciones principales necesarias para el ahumado y la cocción a nivel comercial.
Es una opción a tener en cuenta para pequeñas plantas de procesamiento cárnico, talleres de embutidos, restaurantes con producción propia de alimentos, desarrollo y pruebas de productos, y distribuidores que atienden a clientes con volúmenes de producción más reducidos.
Para los clientes que necesiten una mayor capacidad por lote, Newin también ofrece otros modelos de ahumadero, como el Ahumadero comercial NWYX-50 de 50 kg, Ahumadero NWYX-250 y Ahumadero NWYX-1000.
🛠️ Consejos de mantenimiento
- Limpia la grasa, los restos de comida y los depósitos de humo de la cámara tras cada ciclo de producción.
- Mantén limpios el carrito y las superficies de trabajo internas entre cada lote.
- Revisa periódicamente la junta de la puerta y cámbiala si se daña o deja de sellar correctamente.
- En lo que respecta a la configuración del sistema de vapor, revise periódicamente las conexiones de vapor y agua, las válvulas y las tuberías correspondientes.
- En el caso de la configuración eléctrica, comprueba las conexiones eléctricas y los componentes de calefacción durante el mantenimiento rutinario.
- Mantén limpio el sistema de generación de humo y retira el serrín acumulado o los residuos de humo según sea necesario.
- Sigue las instrucciones del manual de la máquina para conocer los procedimientos detallados de limpieza, inspección y mantenimiento.
Preguntas técnicas frecuentes
P: ¿Cuál es la capacidad del ahumadero NWYX-30?
R: La NWYX-30 tiene una capacidad nominal de 30 kg por lote. Tanto la configuración de calentamiento por vapor como la eléctrica tienen la misma capacidad indicada.
P: ¿Se puede utilizar el NWYX-30 para pollos y aves de corral?
R: Sí. La NWYX-30 se puede utilizar para pollo, aves de corral, pato asado y otros productos cárnicos, además de salchichas, beicon, jamón y pescado.
P: ¿Esta máquina puede ahumar salchichas y beicon?
R: Sí. Las salchichas y el beicon se encuentran entre las aplicaciones típicas de la NWYX-30. La máquina puede combinar el secado, la cocción, el ahumado y el colorado según los requisitos de procesamiento.
P: ¿Cuál es la diferencia entre la calefacción de vapor y la eléctrica del modelo NWYX-30?
R: Ambas versiones tienen una capacidad por lote de 30 kg. La versión de vapor tiene una potencia de calentamiento nominal de 3,7 kW y una temperatura de la cámara de ≤110 °C, mientras que la versión eléctrica tiene una potencia de calentamiento nominal de 12,5 kW y una temperatura de la cámara de ≤150 °C.
P: ¿Qué opción de calefacción del NWYX-30 debería elegir?
R: La elección depende principalmente de los servicios disponibles en tu centro de producción. Elige la configuración de vapor si dispones de un suministro de vapor adecuado, o la configuración eléctrica si prefieres el calentamiento eléctrico directo y el centro cuenta con la capacidad eléctrica suficiente.
P: ¿Se puede utilizar el NWYX-30 en una línea de elaboración de embutidos?
R: Sí. Se puede instalar tras la preparación y el embutido de las salchichas y utilizarse junto con equipos como picadoras de carne, mezcladoras de carne, tambores de vacío y embutidoras de salchichas.
P: ¿Cuál es la temperatura máxima del horno del modelo NWYX-30?
R: La temperatura indicada del horno es ≤110 °C para la configuración de calefacción por vapor y ≤150 °C para la configuración de calefacción eléctrica.
P: ¿Es el NWYX-30 adecuado para pequeñas empresas de procesamiento cárnico?
R: Sí. La capacidad por lote de 30 kg es adecuada para la producción comercial a pequeña escala, talleres alimentarios y la elaboración de embutidos.
