Wędzarni komercyjne

---

📝 Poproś o wycenę

Przemysłowe wędzarni do przetwórstwa mięsnego

Wędzarni komercyjne Newin są przeznaczone do wędzenia, gotowania i suszenia szerokiej gamy produktów mięsnych. Obecna oferta obejmuje zarówno kompaktowe modele do mniejszych partii, jak i większe urządzenia do produkcji na większą skalę, o pojemności partii od 30 kg do 1000 kg.

W zależności od modelu i konfiguracji wędzarni te mogą być wykorzystywane do wędzenia takich produktów, jak kiełbasy, boczek, szynka, drób i inne przetwory mięsne. Wybór odpowiedniej maszyny zależy głównie od wielkości partii, rodzaju produktu, metody ogrzewania oraz dostępnej powierzchni produkcyjnej.

Urządzenia do wędzenia o pojemności od 30 kg do 1000 kg

The NWYX-30 to kompaktowa wędzarnia o masie 30 kg, przeznaczona do mniejszych partii produkcyjnych. Warto ją rozważyć, gdy firma potrzebuje funkcji wędzenia, gotowania i suszenia, ale nie wymaga tak dużych rozmiarów, jak w przypadku większych urządzeń przemysłowych.

W przypadku większej partii, NWYX-50 ma udźwig 50 kg i nadaje się do przetwórstwa mięsa, boczku i kiełbas. Urządzenie to NWYX-250 zwiększa wydajność partii do 250 kg w przypadku operacji o wyższych wymaganiach produkcyjnych.

W górnej części zakresu NWYX-1000 został zaprojektowany z myślą o produkcji na skalę przemysłową, o wydajności sięgającej 1000 kg na partię. Dzięki temu lepiej nadaje się do zakładów przetwórstwa mięsnego, w których wymagana jest większa komora wędzenia i większa wydajność partii.

Wędzarnie do kiełbas i wyrobów mięsnych

Wybór wędzarni zależy również od przetwarzanego produktu. Produkcja kiełbas może wymagać innej konfiguracji komory i innych ustawień procesu niż w przypadku boczku, szynki czy drobiu. NWYM-100 – komercyjna wędzarnia do kiełbas jest przeznaczony specjalnie do wędzenia kiełbas oraz do powiązanych zastosowań w przetwórstwie mięsnym.

W przypadku kompletnej linii do produkcji kiełbas wędzarnię można wykorzystać po takich urządzeniach, jak np. Maszynka do mielenia mięsa, siekacz do misek I kubek próżniowy, w zależności od procesu produkcyjnego. Maszyny te obsługują różne etapy przygotowania, zanim produkty mięsne trafią do etapu wędzenia i gotowania.

Opcje ogrzewania elektrycznego i parowego

Różne modele wędzarni można dostosować do różnych wymagań dotyczących ogrzewania. W zależności od modelu urządzenia w ofercie dostępne są opcje ogrzewania elektrycznego i parowego. Porównując urządzenia, należy zwrócić uwagę na konfigurację ogrzewania, wymagania elektryczne oraz dostępne media w miejscu instalacji.

Metodę ogrzewania należy również rozpatrywać w kontekście wielkości produkcji. Mniejsze zakłady przetwórcze mogą preferować kompaktową wędzarnię elektryczną, podczas gdy większe zakłady mogą wybrać model o większej wydajności, dostosowany do istniejącej instalacji parowej lub elektrycznej.

Jak wybrać wędzarnię przemysłową

Przed wyborem wędzarni należy wziąć pod uwagę typową wielkość partii, a nie kierować się wyłącznie maksymalną wydajnością urządzenia. Na wybór odpowiedniego modelu mogą mieć wpływ rodzaj produktu mięsnego, częstotliwość produkcji oraz dostępna powierzchnia użytkowa.

• Pojemność partii: Należy wybrać rozmiar komory odpowiadający standardowej partii produkcyjnej.
• Rodzaj produktu: Zastanów się, czy urządzenie będzie służyło głównie do przetwarzania kiełbasy, boczku, szynki, drobiu czy innych produktów mięsnych.
• Metoda ogrzewania: Należy sprawdzić, czy dla danego zakładu produkcyjnego bardziej odpowiednie jest ogrzewanie elektryczne czy parowe.
• Wielkość produkcji: Przetwarzanie większych ilości może wymagać większej wędzarni i większej wydajności partii.
• Linia produkcyjna: Należy rozważyć, w jaki sposób wędzarnia będzie połączona z urządzeniami znajdującymi się na wcześniejszym etapie procesu, takimi jak młynki, rozdrabniacze bębnowe i bębny próżniowe.

Urządzenia wędzarnicze do linii przetwórstwa mięsnego

Wędzarnia stanowi zazwyczaj jeden z etapów szerszego procesu przetwórstwa mięsa. W zależności od produktu mięso może zostać najpierw zmielone, posiekane, wymieszane lub zamarynowane, zanim trafi na etap wędzenia i gotowania.

Do przygotowywania mięsa firma Newin dostarcza również krajalnice do mięsa, maszyny do krojenia mięsa w kostkę, komercyjne maszynki do mielenia mięsa I młynki do mięsa. Kategorie te można łączyć w zależności od wymaganych etapów przetwarzania i produktu końcowego.

Zaopatrzenie dla wędzarni komercyjnych

Firma Newin oferuje komercyjne i przemysłowe wędzarnie o różnej wydajności partii. Przy składaniu zapytania ofertowego warto podać typ produktu, przewidywaną wielkość partii, wymaganą metodę ogrzewania oraz dostępną moc lub dopływ pary. Informacje te pomagają określić, która konfiguracja wędzarni jest odpowiednia do zamierzonego zastosowania.

W przypadku mniejszych partii modele o pojemności 30 kg i 50 kg stanowią bardziej kompaktowe rozwiązanie na początek. W przypadku większych potrzeb produkcyjnych modele o pojemności 250 kg i 1000 kg zapewniają większą wydajność partii. Seria NWYM stanowi kolejną opcję do przetwórstwa ukierunkowanego na produkcję kiełbas i może być rozszerzana o dodatkowe modele w miarę rozwoju asortymentu produktów.

Najczęściej zadawane pytania dotyczące wędzarni przemysłowych

Jakie produkty można przetwarzać w wędzarni przemysłowej?

W przemysłowych wędzarni można wędzić takie produkty, jak kiełbasy, boczek, szynka, drób i inne przetwory mięsne. Wybór odpowiedniego procesu i konfiguracji urządzenia zależy od konkretnego produktu.

Jaką pojemność wędzarni powinienem wybrać?

Wartość pojemności należy dobrać w oparciu o typową wielkość partii produkcyjnej, a nie o maksymalne możliwe obciążenie. Firma Newin oferuje obecnie modele o pojemności od 30 kg do 1000 kg na partię.

Jaka jest różnica między wędzarnią komercyjną a przemysłową?

Główną różnicą jest zazwyczaj skala produkcji i pojemność komory. Mniejsze modele komercyjne nadają się do mniejszych partii, natomiast modele przemysłowe są przeznaczone do większych potrzeb produkcyjnych.

Czy wędzarnię można używać razem z innym sprzętem do przetwórstwa mięsa?

Tak. Wędzarnia może stanowić część większej linii produkcyjnej wraz z takimi urządzeniami, jak maszynki do mielenia mięsa, rozdrabniacze misowe i bębny próżniowe. Dokładny zestaw urządzeń zależy od produktu i procesu produkcyjnego.