Soporte por correo electrónico:
WhatsApp:
📝 Solicitar presupuesto
Ahumaderos industriales para el procesamiento de carne
Los ahumaderos industriales Newin están diseñados para ahumar, cocinar y secar una amplia variedad de productos cárnicos. La gama actual incluye modelos compactos para lotes más pequeños, así como máquinas de mayor tamaño para una producción a mayor escala, con capacidades por lote que van desde los 30 kg hasta los 1.000 kg.
En función del modelo y la configuración, estos ahumaderos pueden utilizarse para productos como salchichas, beicon, jamón, aves de corral y otros productos cárnicos elaborados. La elección de la máquina adecuada depende principalmente del tamaño del lote, el tipo de producto, el método de calentamiento y el espacio de producción disponible.
Máquinas de ahumado de 30 kg a 1000 kg
El NWYX-30 Es un ahumadero compacto de 30 kg, ideal para lotes de producción más pequeños. Es una buena opción cuando una empresa necesita funciones de ahumado, cocción y secado sin necesidad de una unidad industrial de mayor tamaño.
Para un lote de mayor tamaño, el NWYX-50 Ofrece una capacidad de trabajo de 50 kg y es apta para el procesamiento de carne, tocino y embutidos. La NWYX-250 aumenta la capacidad por lote a 250 kg para operaciones con mayores requisitos de producción.
En el extremo superior de la gama, el NWYX-1000 Está diseñado para la producción a escala industrial, con una capacidad de hasta 1.000 kg por lote. Esto lo hace más adecuado para operaciones de procesamiento cárnico en las que se requiere una cámara de ahumado más grande y una mayor capacidad por lote.
Ahumaderos para embutidos y productos cárnicos
La elección del ahumadero también depende del producto que se vaya a procesar. La elaboración de salchichas puede requerir una configuración de la cámara y unos ajustes del proceso diferentes a los del beicon, el jamón o las aves de corral. El Ahumadero comercial de salchichas NWYM-100 está diseñado específicamente para el ahumado de embutidos y otras aplicaciones relacionadas con el procesamiento de la carne.
En una línea completa de elaboración de embutidos, el ahumadero puede utilizarse después de equipos como, por ejemplo, un picadora de carne, picadora de tazones y vaso de vacío, dependiendo del proceso de producción. Estas máquinas se encargan de las distintas fases de preparación antes de que los productos cárnicos pasen a la fase de ahumado y cocción.
Opciones de calefacción eléctrica y de vapor
Se pueden configurar diferentes modelos de ahumaderos para adaptarse a distintos requisitos de calentamiento. La gama ofrece opciones de calentamiento eléctrico y por vapor, dependiendo del modelo de la máquina. A la hora de comparar máquinas, es importante comprobar la configuración del sistema de calentamiento, los requisitos eléctricos y los servicios disponibles en el lugar de instalación.
El método de calentamiento también debe tenerse en cuenta junto con el volumen de producción. Una empresa de procesamiento más pequeña puede optar por un ahumadero eléctrico compacto, mientras que una instalación más grande puede elegir un modelo de mayor capacidad en función de su sistema de vapor o eléctrico existente.
Cómo elegir un ahumadero industrial
Antes de elegir un ahumadero, ten en cuenta el tamaño habitual de cada lote, en lugar de basarte únicamente en la capacidad máxima de la máquina. El tipo de producto cárnico, la frecuencia de producción y el espacio disponible pueden influir a la hora de elegir el modelo adecuado.
- Capacidad por lote: Elige un tamaño de cámara que se ajuste al lote de producción habitual.
- Tipo de producto: Valora si la máquina se utilizará principalmente para elaborar salchichas, beicon, jamón, aves u otros productos cárnicos.
- Método de calentamiento: Comprueba si la calefacción eléctrica o la de vapor es más adecuada para la planta de producción.
- Volumen de producción: El procesamiento de mayores volúmenes puede requerir un ahumadero más grande y una mayor capacidad por lote.
- Línea de procesamiento: Ten en cuenta cómo se conectará el ahumadero con los equipos situados en las fases anteriores del proceso, como las picadoras, las trituradoras de cubeta y los tambores de vacío.
Equipos de ahumadero para una línea de procesamiento cárnico
Un ahumadero suele formar parte de un proceso más amplio de elaboración de la carne. Dependiendo del producto, la carne puede picarse, trocearse, mezclarse o marinarse antes de pasar a la fase de ahumado y cocción.
Para la preparación de la carne, Newin también suministra cortadoras de carne, máquinas para cortar carne en dados, picadoras de carne industriales y picadoras de carne. Estas categorías de productos pueden combinarse en función de las etapas de procesamiento necesarias y del producto final.
Suministro para ahumaderos industriales
Newin ofrece ahumaderos comerciales e industriales con diferentes capacidades por lote. Al solicitar un presupuesto, es recomendable indicar el tipo de producto, el tamaño previsto del lote, el método de calentamiento requerido y la potencia disponible o el suministro de vapor. Esta información ayuda a determinar qué configuración de ahumadero es la más adecuada para la aplicación prevista.
Para lotes más pequeños, los modelos de 30 kg y 50 kg ofrecen una opción inicial más compacta. Para necesidades de producción mayores, los modelos de 250 kg y 1.000 kg ofrecen mayores capacidades por lote. La serie NWYM ofrece otra opción para el procesamiento especializado en embutidos y puede ampliarse con modelos adicionales a medida que se amplíe la gama de productos.
Preguntas frecuentes sobre los ahumaderos industriales
¿Qué productos se pueden procesar en un ahumadero industrial?
Los ahumaderos industriales pueden utilizarse para productos como salchichas, beicon, jamón, aves de corral y otros productos cárnicos elaborados. El proceso y la configuración de la máquina adecuados dependen del producto concreto.
¿Qué capacidad de ahumadero debería elegir?
Elige la capacidad en función de tu lote de producción habitual, en lugar de la carga máxima posible. Actualmente, Newin ofrece modelos con una capacidad que oscila entre los 30 kg y los 1 000 kg por lote.
¿Cuál es la diferencia entre un ahumadero comercial y uno industrial?
La principal diferencia suele ser la escala de producción y la capacidad de la cámara. Los modelos comerciales más pequeños son adecuados para lotes de menor volumen, mientras que los modelos industriales están diseñados para necesidades de producción más elevadas.
¿Se puede utilizar un ahumadero junto con otros equipos de procesamiento cárnico?
Sí. Un ahumadero puede formar parte de una línea de procesamiento más amplia junto con equipos como picadoras de carne, trituradoras de cubeta y tambores de vacío. La combinación exacta de equipos depende del producto y del proceso de producción.