상업용 훈제실

기류 역학 및 코어 온도 제어

연기 밀도가 고르지 않으면 소시지 케이스에 검은 반점이 생깁니다. 이는 시간 낭비를 초래합니다. 강제 순환 송풍기가 없는 표준 챔버는 중간 선반에 냉기가 고이는 구역을 남기므로, 작업자들은 근무 도중 트롤리 위치를 바꿔야만 합니다. 일체형 순환 팬은 목재 칩 연기를 캐비닛 전체로 순환시켜 설정된 습도 수준을 ±2% 범위 내에서 유지합니다. 이중 프로브 센서가 육류 내부 온도를 직접 측정하여, 중심 온도가 74°C에 도달하면 자동으로 증기 주입이 시작됩니다. (참고: 조리 단계 동안 증기 압력은 0.1~0.4 MPa를 유지해야 합니다). 위생 관리에는 30분 미만이 소요됩니다.

304 스테인리스 스틸 외장 및 전기 사양

지방산은 저가 금속을 부식시킵니다. 내벽, 선반 및 트롤리 레일에는 식품 등급 304 스테인리스강(두께 2.0mm 패널 설계)을 사용하며, 열 손실을 방지하기 위해 고밀도 폴리우레탄으로 단열 처리되어 있습니다. 전원 설정은 대상 국가의 표준에 따라 220V 3상 및 380V 산업용 전력망 연결 간에 전환됩니다. 고온 증기 사이클 중에 문이 열리면 도어 인터록 및 수동 비상 정지 장치가 즉시 전원을 차단합니다(작업자의 화상 방지). 지붕 내부의 세척 파이프는 매일 가동 후 축적된 지방을 씻어냅니다.

주문, 전압 배선 및 공장 납기

소시지 공장, 베이컨 생산 공장 및 장비 유통업체들은 트롤리 수용량을 기준으로 장비를 주문합니다. 표준 1트롤리 및 2트롤리 모델은 영업일 기준 10~15일 이내에 출고됩니다. 맞춤형 전압 설정, PLC 언어 옵션(영어, 스페인어, 러시아어 지원) 및 추가 훈연 선반 치수는 생산 현장에서 직접 조정할 수 있습니다. 예비 가열 튜브와 도어 개스킷은 주요 해상 화물과 함께 포장되어 발송됩니다. 맞춤형 챔버 치수나 공장 도면이 필요하시면 다음을 통해 기술 담당자에게 직접 문의해 주십시오. 문의하기.