Máy sấy chân không kiểu lồng quay Newin NWGR-100 100L dành cho mục đích thương mại

Các Máy sấy chân không kiểu lồng quay Newin NWGR-100 100L dành cho mục đích thương mại được thiết kế để ướp thịt, tẩm gia vị và trộn đều. Thiết bị này sử dụng công nghệ trộn chân không để liên tục nâng và lật thịt bên trong thùng quay, giúp phân phối nước ướp đều hơn trên toàn bộ sản phẩm.

Trong môi trường chân không, thịt được di chuyển và lăn lộn nhiều lần bên trong thùng. Quy trình này kết hợp giữa việc lăn lộn cơ học với công nghệ xử lý chân không và thường được sử dụng để cải thiện khả năng phân bố nước xốt, độ kết dính của thịt, độ đàn hồi và khả năng giữ nước.

Mô hình NWGR-100 có một Dung tích thùng 100 lít và một giá trị được chỉ định Tải trọng 50kg. Với một Tốc độ trống 13 vòng/phút Và Công suất động cơ 1,5 kW, thiết bị này phù hợp cho các cơ sở chế biến thịt thương mại có nhu cầu thực hiện các công đoạn lăn đều theo mẻ và ướp gia vị.

Máy hỗ trợ chế độ lăn liên tục và gián đoạn, thời gian làm việc và thời gian nghỉ có thể điều chỉnh, chế độ lăn chân không và xả trống ngược. Đối với các yêu cầu sản xuất khác nhau, hệ thống biến tần cũng có thể được tùy chỉnh khi cần điều chỉnh tốc độ trống.

Thông số kỹ thuật

Tham số	Sự chỉ rõ
Người mẫu	NWGR-100
Loại máy	Máy sấy chân không kiểu quay thương mại 100 lít
Thể tích trống	100L
Tải trọng	50kg
Tốc độ trống	13 vòng/phút
Đường kính trống	500 mm
Quyền lực	1,5 kW
Kích thước máy	1050 × 830 × 1060 mm
Trọng lượng máy	140kg

Quy trình sấy lăn chân không

Trong quá trình trộn chân không, thịt và nước ướp được cho vào bên trong trống quay. Trong môi trường chân không, thịt được nâng lên và lật đi lật lại nhiều lần khi trống quay. Chuyển động cơ học này giúp nước ướp và gia vị tiếp xúc với thịt một cách đồng đều hơn trong quá trình chế biến.

Quá trình lăn trộn có thể giúp phân bố nước ướp đều hơn, tăng độ kết dính của thịt, độ đàn hồi và khả năng giữ nước. Kết quả xử lý thực tế phụ thuộc vào loại thịt, tình trạng sản phẩm, nước ướp, lượng nguyên liệu nạp vào và các điều kiện vận hành.

Quá trình lăn trong môi trường chân không thường được áp dụng trước các công đoạn tiếp theo như nấu chín, thái lát, nhồi nhân hoặc đóng gói, tùy thuộc vào loại sản phẩm thịt thành phẩm.

Trống lăn 100 lít

Mô hình NWGR-100 được trang bị một Trống lăn 100 lít với đường kính trống được quy định là 500 mm. Thùng quay tạo ra không gian để thịt và nước ướp tương tác với nhau trong quá trình quay.

Tải trọng quy định là 50kg. Lượng nguyên liệu nạp thực tế cần được lựa chọn dựa trên loại sản phẩm, tỷ lệ thành phần và các yêu cầu chế biến, thay vì chỉ đơn thuần đổ đầy toàn bộ thể tích thùng.

Tốc độ trống: 13 vòng/phút

Mẫu NWGR-100 tiêu chuẩn có tốc độ trống quy định là 13 vòng/phút. Quá trình quay trống tạo ra chuyển động cần thiết để nâng và lật miếng thịt trong quá trình lăn chân không.

Thời gian trộn phù hợp phụ thuộc vào loại sản phẩm thịt, nước ướp và các yêu cầu chế biến. Người mua nên xác nhận chu kỳ làm việc cần thiết dựa trên quy trình sản xuất của mình.

Lăn liên tục và lăn ngắt quãng

NWGR-100 hỗ trợ cả hai quay liên tục Và xoay lộn ngắt quãng. Người vận hành có thể cài đặt tổng thời gian làm việc của quá trình lăn và các khoảng thời gian ngắt quãng tùy theo yêu cầu gia công.

Có thể sử dụng phương pháp trộn gián đoạn khi công thức yêu cầu các khoảng thời gian trộn xen kẽ với các khoảng thời gian tạm dừng. Chu kỳ phù hợp cần được xác định dựa trên loại sản phẩm đang được chế biến và kết quả ướp mong muốn.

Quá trình lăn trong buồng chân không và phân phối nước ướp

Chức năng chân không cho phép thịt được chế biến trong môi trường áp suất giảm trong khi thùng quay. Trong quá trình vận hành, thịt được di chuyển liên tục qua thùng và tiếp xúc với nước ướp hoặc gia vị.

Sự kết hợp giữa công nghệ chân không và lăn cơ học này phù hợp với các ứng dụng mà việc phân phối đều nước xốt hoặc gia vị là một phần quan trọng trong quy trình chế biến.

Xả ngược từ trống

NWGR-100 hỗ trợ đảo chiều quay của trống để xả sản phẩm. Sau khi quá trình lăn hoàn tất, có thể cho trống hoạt động ngược chiều để giúp lấy vật liệu đã qua xử lý ra ngoài.

Các chức năng lật trước và xả ngược cho phép hoàn tất quá trình xử lý và xả hàng chỉ bằng cùng một thùng quay.

Các ứng dụng phù hợp

Máy NWGR-100 có thể được sử dụng cho các ứng dụng ướp và trộn thịt trong lĩnh vực thương mại, bao gồm:

• Sản xuất xúc xích
• Chế biến thịt giăm bông
• Chế biến thịt xông khói
• Cách chế biến thịt ướp
• Chuẩn bị thịt để nướng
• Chế biến gia cầm
• Chế biến thịt muối

Máy có thể được sử dụng như một phần của dây chuyền chế biến thịt hoặc như một máy trộn chân không độc lập, tùy thuộc vào cấu hình sản xuất.

Lựa chọn NWGR-100 cho ứng dụng của bạn

Khi lựa chọn máy sấy chân không dạng trống quay, người mua nên xem xét thể tích trống, công suất nạp, tốc độ quay của trống, không gian lắp đặt có sẵn và loại sản phẩm thịt cần chế biến.

Mô hình NWGR-100 cung cấp một Dung tích thùng 100 lít với một giá trị cụ thể Tải trọng 50kg. Kích thước máy là 1050 × 830 × 1060 mm cũng cần được tính đến khi lên kế hoạch cho khu vực lắp đặt và vận hành.

Đối với nhu cầu sản xuất với số lượng lớn hơn, Newin cũng cung cấp Máy trộn chân không công nghiệp NWGR-300 300L và NWGR-500 - Máy ướp thực phẩm dạng lắc chân không 500 lít.

Chuyển đổi tần số tùy chọn

Chức năng chuyển đổi tần số có thể được tùy chỉnh cho model NWGR-100 khi cần điều chỉnh tốc độ trống biến thiên cho một ứng dụng xử lý cụ thể. Nếu cần điều khiển tốc độ biến thiên, quý khách nên xác nhận cấu hình yêu cầu với Newin trước khi đặt hàng.

Lắp đặt và vận hành

Trước khi lắp đặt, hãy đảm bảo có đủ không gian xung quanh máy để thực hiện các công việc như nạp, dỡ hàng, vệ sinh và bảo trì định kỳ. Kích thước của máy là 1050 × 830 × 1060 mm.

Máy NWGR-100 cần được lắp đặt và vận hành theo hướng dẫn sử dụng đi kèm. Trước khi đưa vào sản xuất, hãy kiểm tra xem trục quay của trống, chức năng hút chân không và quá trình xả liệu có hoạt động bình thường hay không.

Đối với các cấu hình điện tùy chỉnh hoặc chức năng chuyển đổi tần số tùy chọn, vui lòng xác nhận các thông số kỹ thuật cần thiết với Newin trước khi đặt hàng.

Câu hỏi thường gặp

Các loại máy sấy chân không công nghiệp liên quan

Newin cung cấp các dòng máy trộn chân không với nhiều kích cỡ thùng khác nhau, phù hợp với các yêu cầu khác nhau trong chế biến và ướp thịt. Khi so sánh các mẫu máy, quý khách nên xem xét dung tích thùng, công suất nạp, tốc độ quay của thùng, kích thước máy và công suất.

• Máy sấy chân không kiểu lồng quay dùng trong thương mại – Khám phá thiết bị lăn chân không Newin dùng để ướp và chế biến thịt.
• Máy trộn chân không công nghiệp NWGR-300 300L – Một cấu hình máy sấy chân không kiểu lồng quay có kích thước lớn hơn, phù hợp với các lô sản xuất có quy mô lớn hơn.
• NWGR-500 - Máy ướp thực phẩm dạng lắc chân không 500 lít – Mô hình máy có thùng chứa lớn hơn, dành cho việc chế biến thịt quy mô thương mại với sản lượng lớn.

Yêu cầu báo giá

Nếu bạn đang tìm kiếm một Máy sấy chân không kiểu lắc công nghiệp 100L Với tải trọng 50kg, tốc độ trống 13 vòng/phút và công suất 1,5kW, vui lòng liên hệ với Newin để biết thông số kỹ thuật sản phẩm, các tùy chọn cấu hình và thông tin mua hàng.