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El Newin NWGR-100, tambor de vacío comercial de 100 litros Está diseñado para aplicaciones de marinado, sazonado y agitación de carne. Utiliza la agitación al vacío para levantar y dar la vuelta repetidamente a la carne dentro del tambor giratorio, lo que ayuda a distribuir el adobo de forma más uniforme por todo el producto.
En condiciones de vacío, la carne se mueve y se agita repetidamente dentro del tambor. Este proceso combina el agitado mecánico con el tratamiento al vacío y se utiliza habitualmente para mejorar la distribución del adobo, la cohesión de la carne, su elasticidad y su retención de agua.
El NWGR-100 tiene un Volumen del bidón: 100 litros y un valor determinado Capacidad de carga de 50 kg. Con un Velocidad del tambor: 13 rpm y Potencia del motor: 1,5 kW, es adecuado para operaciones comerciales de procesamiento cárnico que requieran el tamboreado y el adobo por lotes.
La máquina permite el tamboreo continuo e intermitente, tiempos de trabajo e intervalos ajustables, tamboreo al vacío y descarga inversa del tambor. Para adaptarse a diferentes requisitos de producción, también se puede personalizar la conversión de frecuencia cuando se requiera una velocidad variable del tambor.
Especificaciones técnicas
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Modelo | NWGR-100 |
| Tipo de máquina | Bátula de vacío comercial de 100 litros |
| Volumen del tambor | 100L |
| Capacidad de carga | 50 kilos |
| Velocidad del tambor | 13 rpm |
| Diámetro del tambor | 500 mm |
| Fuerza | 1,5 kW |
| Dimensiones de la máquina | 1050 × 830 × 1060 mm |
| Peso de la máquina | 140 kilos |
Proceso de tambor de vacío
Durante el proceso de agitación al vacío, la carne y el adobo se introducen en el tambor giratorio. En condiciones de vacío, la carne se eleva y se voltea repetidamente a medida que gira el tambor. Este movimiento mecánico favorece que el adobo y los condimentos entren en contacto con la carne de forma más uniforme durante el procesamiento.
El proceso de agitación puede contribuir a una mejor distribución del adobo, a la cohesión de la carne, a su elasticidad y a la retención de agua. El resultado real del procesamiento depende del tipo de carne, el estado del producto, el adobo, la cantidad cargada y las condiciones de funcionamiento.
El tambor de vacío se utiliza habitualmente antes de los procesos posteriores, como la cocción, el corte en lonchas, el relleno o el envasado, dependiendo del producto cárnico final.
Tambor giratorio de 100 litros
El NWGR-100 está equipado con un Tambor de agitación de 100 litros con un diámetro de tambor especificado de 500 mm. El tambor sirve de espacio de trabajo para la carne y el adobo durante el proceso de agitación.
La capacidad de carga indicada es de 50 kilos. La cantidad real de carga debe seleccionarse en función del tipo de producto, la proporción de ingredientes y los requisitos de procesamiento, en lugar de limitarse a llenar todo el volumen del bidón.
Velocidad del tambor: 13 rpm
El modelo estándar NWGR-100 tiene una velocidad de tambor especificada de 13 rpm. La rotación del tambor proporciona el movimiento necesario para levantar y dar la vuelta a la carne durante el tamboreado al vacío.
El tiempo de agitación adecuado depende del producto cárnico, del adobo y de los requisitos de procesamiento. Los compradores deben confirmar el ciclo de trabajo necesario en función de su proceso de producción.
Agitación continua e intermitente
El NWGR-100 es compatible con ambos agitación continua y giro intermitente. Los operarios pueden ajustar el tiempo total de funcionamiento del tambor y los intervalos de parada según los requisitos del proceso.
El agitado intermitente puede utilizarse cuando una receta requiere períodos de agitado seguidos de pausas. El ciclo adecuado debe determinarse en función del producto que se vaya a procesar y del resultado deseado en el adobo.
Agitación al vacío y distribución del adobo
La función de vacío permite procesar la carne en un entorno de presión reducida mientras gira el tambor. Durante el proceso, la carne se desplaza repetidamente por el tambor y entra en contacto con el adobo o los condimentos.
Esta combinación de vacío y agitación mecánica resulta adecuada para aplicaciones en las que la distribución uniforme del adobo o los condimentos es un aspecto importante del proceso de preparación.
Descarga inversa del tambor
El NWGR-100 es compatible con rotación inversa del tambor para la descarga del producto. Una vez finalizado el proceso de tamboreado, el tambor puede funcionar en sentido inverso para facilitar la extracción del material procesado.
Las funciones de volteo hacia delante y descarga hacia atrás permiten realizar el procesamiento y la descarga utilizando el mismo tambor.
Aplicaciones adecuadas
La NWGR-100 se puede utilizar para aplicaciones comerciales de marinado y agitación de carne, entre las que se incluyen:
- Producción de embutidos
- Elaboración del jamón
- El procesamiento del beicon
- Preparación de carne marinada
- Preparación de la carne para la barbacoa
- El procesamiento de aves de corral
- Elaboración de carne salada
La máquina puede utilizarse como parte de una línea de procesamiento cárnico o como máquina de tambor de vacío independiente, dependiendo de la configuración de la producción.
Cómo elegir el NWGR-100 para tu aplicación
A la hora de elegir un tambor de vacío, los compradores deben tener en cuenta el volumen del tambor, la capacidad de carga, la velocidad del tambor, el espacio disponible para su instalación y el tipo de productos cárnicos que se vayan a procesar.
El NWGR-100 ofrece un Volumen del bidón: 100 litros con un Capacidad de carga de 50 kg. A la hora de planificar el espacio de instalación y de funcionamiento, también deben tenerse en cuenta las dimensiones de la máquina, que son de 1050 × 830 × 1060 mm.
Para pedidos de lotes más grandes, Newin también ofrece el NWGR-300: Máquina comercial de tambor al vacío de 300 litros y el NWGR-500: Máquina de marinado por agitación al vacío de 500 litros.
Conversión de frecuencia opcional
La conversión de frecuencia del modelo NWGR-100 se puede personalizar cuando se requiera una velocidad variable del tambor para una aplicación de procesamiento concreta. Si se necesita un control de velocidad variable, se debe confirmar la configuración necesaria con Newin antes de realizar el pedido.
Instalación y funcionamiento
Antes de la instalación, asegúrate de que haya espacio suficiente alrededor de la máquina para la carga, la descarga, la limpieza y el mantenimiento rutinario. Las dimensiones de la máquina son 1050 × 830 × 1060 mm.
El NWGR-100 debe instalarse y utilizarse de acuerdo con las instrucciones de uso suministradas. Antes de iniciar la producción, comprueba que la rotación del tambor, la función de vacío y el proceso de descarga funcionen correctamente.
En caso de configuraciones eléctricas personalizadas o de conversión de frecuencia opcional, confirme las especificaciones necesarias con Newin antes de realizar el pedido.
🛠️ Consejos de mantenimiento
- Limpia los restos de carne y adobo del tambor y de la zona de trabajo después de cada uso.
- Limpia y seca el tambor y los componentes que entran en contacto con el producto después del lavado.
- Comprueba periódicamente el sistema de vacío, las juntas de los tambores y las conexiones para detectar cualquier desgaste anormal o daño.
- Mantén limpias la superficie de la máquina y la zona de trabajo circundante tras su uso.
- Siga las instrucciones de funcionamiento y mantenimiento adjuntas en lo que respecta a la lubricación, los componentes de estanqueidad y las inspecciones rutinarias.
Preguntas frecuentes
P: ¿Cuál es la capacidad del tambor de vacío NWGR-100?
R: El modelo NWGR-100 tiene un volumen de tambor de 100 litros y una capacidad de carga especificada de 50 kg. La cantidad real de carga debe determinarse en función del producto cárnico y de los requisitos de procesamiento.
P: ¿Cuál es la velocidad del tambor del NWGR-100?
R: La velocidad estándar del tambor del NWGR-100 es de 13 rpm.
P: ¿Cuál es el diámetro del tambor del NWGR-100?
R: El NWGR-100 tiene un tambor de 500 mm de diámetro.
P: ¿Cuál es la potencia del NWGR-100?
R: La potencia nominal del NWGR-100 es de 1,5 kW.
P: ¿Qué productos se pueden procesar con la NWGR-100?
R: La NWGR-100 es adecuada para aplicaciones de marinado y agitación de carne, como el procesamiento de embutidos, jamón, beicon, carne para barbacoa, aves y carne salada.
P: ¿Admite el NWGR-100 el batido intermitente?
R: Sí. El NWGR-100 admite el tamboreo continuo e intermitente. El tiempo de funcionamiento y el tiempo de intervalo se pueden ajustar según los requisitos del proceso.
P: ¿Admite el NWGR-100 la descarga inversa?
R: Sí. El NWGR-100 admite la rotación inversa del tambor para la descarga del producto tras el proceso de tamboreo.
P: ¿Cuáles son las dimensiones y el peso del NWGR-100?
R: La NWGR-100 mide 1050 × 830 × 1060 mm y tiene un peso nominal de 140 kg.
P: ¿Se puede personalizar el NWGR-100 con conversión de frecuencia?
R: La conversión de frecuencia se puede personalizar cuando se requiere una velocidad variable del tambor. Se debe confirmar la configuración necesaria con Newin antes de realizar el pedido.
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Si estás buscando un Tumbler al vacío comercial de 100 litros Con una capacidad de carga de 50 kg, una velocidad del tambor de 13 rpm y una potencia de 1,5 kW, ponte en contacto con Newin para conocer las especificaciones del producto, las opciones de configuración y la información de compra.
