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O Newin NWGR-100 – Tambor a vácuo comercial de 100 L foi projetado para aplicações de marinada, tempero e agitação de carne. Ele utiliza a agitação a vácuo para levantar e virar repetidamente a carne dentro do tambor giratório, ajudando a distribuir a marinada de maneira mais uniforme por todo o produto.
Sob vácuo, a carne é movimentada e agitada repetidamente dentro do tambor. Esse processo combina a agitação mecânica com o processamento a vácuo e é comumente utilizado para melhorar a distribuição da marinada, a ligação da carne, a elasticidade e a retenção de água.
O NWGR-100 possui um Volume do tambor de 100 L e um determinado Capacidade de carga de 50 kg. Com um Velocidade do tambor de 13 rpm e Potência do motor de 1,5 kW, é adequado para operações comerciais de processamento de carne que exigem agitação e marinada em lotes.
A máquina suporta agitação contínua e intermitente, tempos de operação e intervalos ajustáveis, agitação a vácuo e descarga reversa do tambor. Para diferentes necessidades de produção, a conversão de frequência também pode ser personalizada quando for necessária uma velocidade variável do tambor.
Especificações técnicas
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Modelo | NWGR-100 |
| Tipo de máquina | Tambor a vácuo comercial de 100 L |
| Volume do tambor | 100L |
| Capacidade de carga | 50 kg |
| Velocidade do tambor | 13 rpm |
| Diâmetro do tambor | 500 mm |
| Poder | 1,5 kW |
| Dimensões da máquina | 1.050 × 830 × 1.060 mm |
| Peso da máquina | 140 kg |
Processo de agitação a vácuo
Durante o processo de tambor a vácuo, a carne e a marinada são colocadas dentro do tambor giratório. Sob vácuo, a carne é repetidamente levantada e virada à medida que o tambor gira. Esse movimento mecânico ajuda a marinada e os temperos a entrarem em contato com a carne de maneira mais uniforme durante o processamento.
O processo de agitação pode contribuir para uma melhor distribuição da marinada, a ligação da carne, a elasticidade e a retenção de água. O resultado efetivo do processamento depende do tipo de carne, das condições do produto, da marinada, da quantidade carregada e das condições operacionais.
A agitação a vácuo é comumente utilizada antes de processos subsequentes, como cozimento, fatiamento, recheio ou embalagem, dependendo do produto cárneo final.
Tambor giratório de 100 L
O NWGR-100 está equipado com um Tambor de agitação de 100 litros com um diâmetro de tambor especificado de 500 mm. O tambor oferece o espaço necessário para a carne e a marinada durante o processo de agitação.
A capacidade de carga especificada é 50 kg. A quantidade real a ser carregada deve ser selecionada de acordo com o tipo de produto, a proporção dos ingredientes e os requisitos de processamento, em vez de simplesmente encher todo o volume do tambor.
Velocidade do tambor: 13 rpm
O modelo padrão NWGR-100 tem uma velocidade especificada do tambor de 13 rpm. A rotação do tambor proporciona o movimento necessário para levantar e virar a carne durante o tamboreamento a vácuo.
O tempo adequado de agitação depende do produto cárneo, da marinada e dos requisitos de processamento. Os compradores devem confirmar o ciclo de trabalho necessário de acordo com seu processo de produção.
Agitação contínua e intermitente
O NWGR-100 é compatível com ambos agitação contínua e giro intermitente. Os operadores podem definir o tempo total de operação do tambor e os intervalos entre as etapas, de acordo com os requisitos do processo.
A agitação intermitente pode ser utilizada quando uma receita exige períodos de agitação seguidos de pausas. O ciclo adequado deve ser determinado de acordo com o produto que está sendo processado e o resultado desejado para a marinada.
Agitação a vácuo e distribuição da marinada
A função de vácuo permite que a carne seja processada em um ambiente de pressão reduzida enquanto o tambor gira. Durante a operação, a carne é movimentada repetidamente pelo tambor e entra em contato com a marinada ou o tempero.
Essa combinação de vácuo e agitação mecânica é adequada para aplicações em que a distribuição uniforme da marinada ou do tempero é uma parte importante do processo de preparação.
Descarga reversa do tambor
O NWGR-100 é compatível com rotação reversa do tambor para descarga do produto. Após a conclusão do processo de agitação, o tambor pode ser operado em marcha à ré para auxiliar na remoção do material processado.
As funções de agitação para frente e descarga reversa permitem que o processamento e a descarga sejam realizados utilizando o mesmo tambor.
Aplicações adequadas
O NWGR-100 pode ser utilizado para aplicações comerciais de marinada e agitação de carne, incluindo:
- Produção de linguiça
- Processamento de presunto
- Processamento de bacon
- Preparação de carne marinada
- Preparação da carne para churrasco
- Processamento de aves
- Processamento de carne salgada
A máquina pode ser utilizada como parte de uma linha de processamento de carne ou como uma máquina de tambor a vácuo independente, dependendo da configuração da produção.
Escolhendo o NWGR-100 para a sua aplicação
Ao escolher um tambor de vácuo, os compradores devem levar em consideração o volume do tambor, a capacidade de carga, a velocidade do tambor, o espaço disponível para instalação e o tipo de produtos cárneos a serem processados.
O NWGR-100 oferece um Volume do tambor de 100 L com um Capacidade de carga de 50 kg. As dimensões da máquina, de 1.050 × 830 × 1.060 mm, também devem ser levadas em consideração ao planejar a área de instalação e operação.
Para pedidos de lotes maiores, a Newin também oferece o NWGR-300 – Máquina comercial de tambor a vácuo de 300 litros e o NWGR-500 Marinador a Vácuo com Tambor de 500 L.
Conversão de frequência opcional
A conversão de frequência pode ser personalizada para o NWGR-100 quando for necessária uma velocidade variável do tambor para uma determinada aplicação de processamento. Caso seja necessário o controle de velocidade variável, a configuração exigida deve ser confirmada com a Newin antes de efetuar o pedido.
Instalação e Operação
Antes da instalação, certifique-se de que haja espaço suficiente ao redor da máquina para carga, descarga, limpeza e manutenção de rotina. As dimensões da máquina são 1.050 × 830 × 1.060 mm.
O NWGR-100 deve ser instalado e operado de acordo com as instruções de operação fornecidas. Antes do início da produção, verifique se a rotação do tambor, a função de vácuo e a operação de descarga estão funcionando corretamente.
Para configurações elétricas personalizadas ou conversão de frequência opcional, confirme as especificações necessárias com a Newin antes de fazer o pedido.
🛠️ Dicas de manutenção
- Limpe os resíduos de carne e da marinada do tambor e da área de trabalho após cada uso.
- Limpe e seque o tambor e os componentes que entram em contato com o produto após a lavagem.
- Verifique regularmente o sistema de vácuo, as vedações do tambor e as conexões para detectar desgaste anormal ou danos.
- Mantenha a superfície da máquina e a área de trabalho ao redor limpas após o uso.
- Siga as instruções de operação e manutenção fornecidas no que se refere à lubrificação, aos componentes de vedação e à inspeção de rotina.
Perguntas frequentes
P: Qual é a capacidade do tambor a vácuo NWGR-100?
R: O NWGR-100 possui um tambor com volume de 100 L e uma capacidade de carga especificada de 50 kg. A quantidade real de carga deve ser determinada de acordo com o produto cárneo e os requisitos de processamento.
P: Qual é a velocidade do tambor do NWGR-100?
R: A velocidade padrão do tambor do NWGR-100 é de 13 rpm.
P: Qual é o diâmetro do tambor do NWGR-100?
R: O NWGR-100 possui um tambor com 500 mm de diâmetro.
P: Qual é a potência do NWGR-100?
R: A potência especificada do NWGR-100 é de 1,5 kW.
P: Quais produtos podem ser processados com o NWGR-100?
R: O NWGR-100 é adequado para aplicações de marinada e agitação de carnes, tais como linguiça, presunto, bacon, carne para churrasco, aves e processamento de carnes salgadas.
P: O NWGR-100 suporta agitação intermitente?
R: Sim. O NWGR-100 suporta agitação contínua e intermitente. O tempo de operação e o intervalo entre as agitações podem ser definidos de acordo com os requisitos do processo.
P: O NWGR-100 suporta descarga reversa?
R: Sim. O NWGR-100 permite a rotação reversa do tambor para a descarga do produto após o processo de agitação.
P: Quais são as dimensões e o peso do NWGR-100?
R: O NWGR-100 mede 1.050 × 830 × 1.060 mm e tem um peso nominal de 140 kg.
P: O NWGR-100 pode ser personalizado com conversão de frequência?
R: A conversão de frequência pode ser personalizada quando for necessária uma velocidade variável do tambor. A configuração necessária deve ser confirmada com a Newin antes de fazer o pedido.
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Se você está procurando um Tambor a vácuo comercial de 100 litros Com capacidade de carga de 50 kg, velocidade do tambor de 13 rpm e potência de 1,5 kW, entre em contato com a Newin para obter especificações do produto, opções de configuração e informações sobre compra.
