Nguyên lý làm việc và phạm vi ứng dụng của máy xay thịt đông lạnh

Các máy xay thịt đông lạnh dựa vào vít để đẩy thịt sống trong hộp phễu vào đĩa cắt sẵn, đồng thời thông qua chuyển động quay của vít, mũi doa và tấm lỗ được di chuyển tương đối, từ đó cắt thịt sống thành dạng hạt để loại bỏ hiện tượng loại thịt sống. Mềm và cứng, độ dày sợi khác nhau để đảm bảo độ đồng đều của thịt.

Máy xay thịt này là loại nhân thịt dạng hạt được doanh nghiệp chế biến thực phẩm chế biến thành nguyên liệu thô theo các yêu cầu quy trình khác nhau trong quá trình sản xuất. Nó có thể được sử dụng để chế biến tất cả các loại thịt đông lạnh, thịt tươi, xương gà, xương vịt, da lợn. Da bò, da gà, cá, trái cây, rau củ, v.v., cũng được sử dụng rộng rãi trong các loại xúc xích, giăm bông, thịt hộp, thịt viên, hương vị mặn, thức ăn cho vật nuôi và các sản phẩm thịt khác.

Trong quá trình làm việc, thịt sống được cắt nhỏ nhờ tác động cắt được tạo thành bởi dao cắt quay và mép lỗ của tấm lỗ, và nguyên liệu thô liên tục được thải ra bên ngoài máy dưới tác động của lực ép trục vít. Tùy thuộc vào tính chất của vật liệu và yêu cầu xử lý, dao và lỗ tương ứng có thể được cấu hình để xử lý các kích cỡ hạt khác nhau nhằm đáp ứng các yêu cầu quy trình của quy trình tiếp theo.