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Le modèle Newin NWYX-250 est un fumoir professionnel d'une capacité de 250 kg, conçu pour le traitement par lots de viande, de saucisses, de volaille et d'autres produits alimentaires adaptés. La machine est dotée d'une structure en acier inoxydable 304 et permet d'effectuer les opérations de fumage, de séchage et de cuisson dans une même chambre.
Le modèle NWYX-250 est disponible en deux configurations de chauffage : chauffage à la vapeur et chauffage électrique. Ces deux configurations reposent sur le même modèle NWYX-250 et offrent une capacité de production de 250 kg par lot. La principale différence réside dans le système de chauffage et les besoins en énergie qui y sont associés.
La version à chauffage à la vapeur dispose d'une puissance de chauffage totale de 7,68 kW et nécessite une alimentation en vapeur adaptée. La version à chauffage électrique dispose d'une puissance de chauffage totale de 27,25 kW et ne nécessite pas d'alimentation en vapeur. La configuration appropriée peut être choisie en fonction des réseaux disponibles sur le site d'installation.
Spécifications techniques
| Paramètre | Chauffage à vapeur NWYX-250 | Chauffage électrique NWYX-250 |
|---|---|---|
| Modèle | NWYX-250 | NWYX-250 |
| Capacité de production | 250 kg par lot | 250 kg par lot |
| Puissance thermique totale | 7,68 kW | 27,25 kW |
| Vapeur à haute pression | 0,4–0,6 MPa | / |
| Vapeur à basse pression | ≤ 0,1 MPa | / |
| Température ambiante | ≤ 110 °C | ≤ 150 °C |
| Chariot suspendu standard | 1 013 × 1 060 × 1 700 mm | 1 013 × 1 060 × 1 700 mm |
| Dimensions de la machine | 1 450 × 1 930 × 3 100 mm | 1 450 × 1 930 × 3 100 mm |
| Poids | 1 200 kg | 1 200 kg |
Capacité de traitement par lot de 250 kg
Le NWYX-250 a une capacité de production de 250 kg par lot. Cette capacité est identique, que ce soit pour la configuration à chauffage à la vapeur ou pour celle à chauffage électrique.
Cette conception par lots convient aux entreprises agroalimentaires qui ont besoin d'une chambre dédiée au fumage, au séchage ou à la cuisson, plutôt que d'un petit appareil de comptoir ou d'un appareil de type armoire.
Deux options de chauffage pour le NWYX-250
Le modèle NWYX-250 est une machine proposant deux options de chauffage. Les acheteurs peuvent choisir entre le chauffage à la vapeur et le chauffage électrique en fonction des réseaux disponibles sur le site de production.
Chauffage à la vapeur : Le système de chauffage à vapeur présente une puissance thermique totale de 7,68 kW. Il nécessite une plage de pression de vapeur haute de 0,4 à 0,6 MPa et une pression basse inférieure ou égale à 0,1 MPa. La température spécifiée de la chambre est inférieure ou égale à 110 °C.
Chauffage électrique : Le système de chauffage électrique dispose d'une puissance de chauffage totale de 27,25 kW. Il ne nécessite pas d'alimentation en vapeur et la température spécifiée dans la chambre est inférieure ou égale à 150 °C.
Configuration du chauffage à vapeur
La version à chauffage à la vapeur est adaptée aux installations de transformation disposant d'une alimentation en vapeur adéquate. Le système de chauffage utilise la vapeur pour fournir la chaleur nécessaire à l'intérieur de la chambre de traitement.
Pour la configuration à vapeur du modèle NWYX-250, la puissance de chauffage spécifiée est de 7,68 kW, avec une plage de pression de vapeur haute comprise entre 0,4 et 0,6 MPa et une pression basse ne dépassant pas 0,1 MPa.
La température de la chambre spécifiée pour cette configuration est ≤ 110 °C. Il convient de vérifier la conformité du système de vapeur disponible à ces exigences avant l'installation.
Configuration du chauffage électrique
La version à chauffage électrique utilise un système de chauffage électrique à la place d'une alimentation en vapeur. Sa puissance de chauffage totale est de 27,25 kW, et la température nominale de la chambre est ≤ 150 °C.
Cette configuration peut être envisagée pour les installations où le chauffage électrique est privilégié ou lorsqu'aucun système à vapeur adapté n'est disponible.
Fonctions de fumage, de séchage et de cuisson
Le NWYX-250 est conçu comme un fumoir polyvalent. En fonction du procédé de transformation sélectionné, la chambre peut être utilisée pour le fumage, le séchage et la cuisson.
La machine est équipée d'un automate programmable (PLC), ce qui permet de définir les procédures de transformation en fonction des exigences du produit. Les étapes de séchage, de cuisson et de fumage peuvent être organisées selon les paramètres de processus sélectionnés.
La température et la durée réelles du traitement doivent être déterminées en fonction du produit à traiter et du processus de production requis.
Structure en acier inoxydable 304
Le modèle NWYX-250 est doté d'une structure en acier inoxydable 304. Cette machine est conçue pour les applications de transformation alimentaire dans lesquelles la chambre de traitement et les surfaces associées doivent pouvoir être nettoyées régulièrement et être adaptées à une utilisation en production.
La structure isolée de la chambre permet d'isoler l'environnement de traitement de la zone environnante pendant le fonctionnement. Il est recommandé de nettoyer régulièrement la chambre et les zones en contact avec le produit après la production.
Chariot suspendu standard
Le chariot suspendu standard pour le NWYX-250 mesure 1 013 × 1 060 × 1 700 mm. Ce chariot sert à charger et à déplacer les produits à l'intérieur du fumoir au cours du processus de transformation.
La configuration de chargement effective dépend du type de produit, de sa taille et de la méthode de traitement choisie.
Configuration des machines de taille professionnelle
La NWYX-250 présente des dimensions nominales de 1 450 × 1 930 × 3 100 mm et un poids d'environ 1 200 kg. Ces dimensions et ce poids s'appliquent aussi bien à la version à chauffage à la vapeur qu'à celle à chauffage électrique.
Compte tenu de ses dimensions et de son poids, la zone d'installation doit offrir suffisamment d'espace pour le positionnement de la machine, les déplacements du chariot, le chargement, le nettoyage et l'entretien courant.
Applications adaptées
Le NWYX-250 peut être utilisé pour toute une série d'applications commerciales dans le domaine de la transformation alimentaire, notamment :
- Fumage de la viande
- Fabrication de saucisses
- Transformation de la volaille
- Produits à base de viande fumée
- Séchage des produits alimentaires
- Applications dans le domaine de la cuisine et du traitement thermique
Le procédé à adopter dépend du type de produit, des conditions de traitement requises et de la configuration de chauffage choisie.
Choisir entre le chauffage à la vapeur et le chauffage électrique
Les deux configurations du modèle NWYX-250 présentent le même modèle, la même capacité de production de 250 kg, les mêmes dimensions de chariot, les mêmes dimensions de machine et le même poids. La principale différence réside dans le système de chauffage.
| Considération | Chauffage à la vapeur | Chauffage électrique |
|---|---|---|
| Modèle | NWYX-250 | NWYX-250 |
| Capacité de production | 250 kg par lot | 250 kg par lot |
| Méthode de chauffage | Steam | Électrique |
| Puissance thermique totale | 7,68 kW | 27,25 kW |
| Vapeur à haute pression | 0,4–0,6 MPa | Non obligatoire |
| Vapeur à basse pression | ≤ 0,1 MPa | Non obligatoire |
| Température ambiante | ≤ 110 °C | ≤ 150 °C |
Si l'installation de traitement dispose déjà d'une alimentation en vapeur adaptée, la configuration à chauffage à la vapeur peut être envisagée. Si l'installation privilégie le chauffage électrique ou ne dispose pas de l'infrastructure de vapeur nécessaire, la configuration électrique constitue une alternative.
Exigences en matière d'installation et de services publics
Il convient de vérifier la configuration du chauffage avant l'installation, car les deux versions ont des exigences différentes en matière d'alimentation.
Pour la version à chauffage à la vapeur, l'alimentation en vapeur disponible doit respecter la plage de haute pression spécifiée de 0,4 à 0,6 MPa et l'exigence de basse pression ≤ 0,1 MPa.
Pour la version à chauffage électrique, l'installation doit disposer d'une puissance électrique suffisante pour répondre aux spécifications de chauffage de 27,25 kW.
La zone d'installation doit également pouvoir accueillir la machine, dont les dimensions sont de 1 450 × 1 930 × 3 100 mm, et offrir un espace de travail suffisant pour le chariot suspendu standard de 1 013 × 1 060 × 1 700 mm.
🛠️ Conseils d'entretien
- Débranchez l'alimentation électrique ou la source d'énergie concernée avant de procéder au nettoyage, à l'inspection ou à l'entretien.
- Nettoyez la chambre de traitement et les surfaces en contact avec le produit après la production.
- Éliminez les résidus alimentaires, la graisse et autres dépôts présents dans la chambre et sur les composants associés.
- Vérifiez régulièrement l'état des joints et des ferrures de la porte afin de détecter toute trace d'usure ou de détérioration.
- Pour la version à chauffage à la vapeur, inspectez régulièrement les raccords de vapeur et les composants associés.
- Pour la version à chauffage électrique, vérifiez les composants du système de chauffage et les composants électriques conformément aux instructions d'entretien du fabricant.
- Nettoyez régulièrement le chariot suspendu et veillez à ce que la zone de travail autour de la machine reste propre.
Foire aux questions techniques
Q : Quelle est la capacité du fumoir NWYX-250 ?
R : Le NWYX-250 a une capacité de production de 250 kg par lot. Cette capacité est la même, que ce soit pour la configuration à chauffage à la vapeur ou pour celle à chauffage électrique.
Q : Le modèle NWYX-250 est-il disponible avec un système de chauffage à vapeur et électrique ?
R : Oui. Le modèle NWYX-250 propose deux configurations de chauffage : chauffage à vapeur et chauffage électrique. La capacité de production et les dimensions principales de la machine sont identiques.
Q : Quelle est la puissance de chauffage du modèle NWYX-250 à vapeur ?
R : Le système de chauffage à vapeur dispose d’une puissance thermique totale de 7,68 kW. Il nécessite une plage de pression de vapeur haute de 0,4 à 0,6 MPa et une pression basse inférieure ou égale à 0,1 MPa.
Q : Quelle est la puissance de chauffage du modèle électrique NWYX-250 ?
R : Le système de chauffage électrique dispose d'une puissance de chauffage totale de 27,25 kW et ne nécessite pas d'alimentation en vapeur.
Q : Quelle est la température nominale de la chambre du NWYX-250 ?
R : La température spécifiée de la chambre est inférieure ou égale à 110 °C pour la configuration à chauffage à la vapeur et inférieure ou égale à 150 °C pour la configuration à chauffage électrique.
Q : Quelles sont les dimensions et le poids du NWYX-250 ?
R : Le NWYX-250 mesure 1 450 × 1 930 × 3 100 mm et pèse environ 1 200 kg. Le chariot suspendu standard mesure 1 013 × 1 060 × 1 700 mm.
Q : Quelle configuration de chauffage dois-je choisir pour le NWYX-250 ?
R : Le choix dépend principalement des équipements disponibles sur le lieu d'installation. La version à vapeur nécessite une alimentation en vapeur adaptée, tandis que la version électrique nécessite une puissance électrique suffisante pour répondre à sa puissance de chauffage de 27,25 kW.
Q : Quels produits peuvent être traités dans le NWYX-250 ?
R : Le NWYX-250 peut être utilisé pour la viande, les saucisses, la volaille et d'autres produits alimentaires adaptés nécessitant des processus de fumage, de séchage ou de cuisson. Le processus approprié dépend du produit et des exigences de transformation.
Machines pour fumoirs associées
Le modèle NWYX-250 fait partie de la gamme de fumoirs de Newin, qui comprend des appareils aux capacités de production et aux configurations variées. Vous pouvez consulter la Fumoir professionnel catégorie pour comparer d'autres modèles.
Pour des besoins de production plus importants, le Fumoir industriel NWYX-1000 offre une capacité de production par lot de 1 000 kg, avec des configurations de chauffage à la vapeur ou électrique.
Demander un devis
Si le modèle NWYX-250 vous intéresse, veuillez préciser, lors de votre demande de devis, si vous souhaitez la version à chauffage à la vapeur ou à chauffage électrique.
Il est également utile de préciser le type de produit, la capacité de production requise, les ressources disponibles en vapeur ou en électricité, ainsi que les exigences d'installation. Newin pourra alors vous confirmer la configuration NWYX-250 la mieux adaptée à votre application.
