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El modelo Newin NWYX-250 es un ahumadero comercial de 250 kg diseñado para el procesamiento por lotes de carne, embutidos, aves y otros productos alimenticios adecuados. La máquina cuenta con una estructura de acero inoxidable 304 y permite realizar procesos de ahumado, secado y cocción en la misma cámara.
El modelo NWYX-250 está disponible con dos configuraciones de calentamiento: calentamiento por vapor y calentamiento eléctrico. Ambas configuraciones utilizan el mismo modelo NWYX-250 y tienen una capacidad de producción de 250 kg por lote. La principal diferencia radica en el sistema de calentamiento y los requisitos de suministro de energía asociados.
La versión con calefacción por vapor tiene una potencia calorífica total de 7,68 kW y requiere un suministro de vapor adecuado. La versión con calefacción eléctrica tiene una potencia calorífica total de 27,25 kW y no requiere suministro de vapor. Se puede seleccionar la configuración adecuada en función de los servicios disponibles en el lugar de instalación.
Especificaciones técnicas
| Parámetro | NWYX-250: Calefacción por vapor | Calefacción eléctrica NWYX-250 |
|---|---|---|
| Modelo | NWYX-250 | NWYX-250 |
| Capacidad de producción | 250 kg por lote | 250 kg por lote |
| Potencia total de calefacción | 7,68 kW | 27,25 kW |
| Vapor a alta presión | 0,4–0,6 MPa | / |
| Vapor a baja presión | ≤0,1 MPa | / |
| Temperatura ambiente | ≤110 °C | ≤150 °C |
| Carrito colgante estándar | 1013 × 1060 × 1700 mm | 1013 × 1060 × 1700 mm |
| Dimensiones de la máquina | 1450 × 1930 × 3100 mm | 1450 × 1930 × 3100 mm |
| Peso | 1 200 kg | 1 200 kg |
Capacidad de procesamiento por lotes de 250 kg
La NWYX-250 tiene una capacidad de producción de 250 kg por lote. Esta capacidad es la misma tanto para la configuración de calentamiento por vapor como para la de calentamiento eléctrico.
El diseño por lotes es adecuado para operaciones comerciales de procesamiento de alimentos que necesitan una cámara específica para ahumar, secar o cocinar, en lugar de una pequeña máquina de sobremesa o tipo armario.
Dos opciones de calefacción para el NWYX-250
El modelo NWYX-250 es una máquina que ofrece dos opciones de calentamiento. Los compradores pueden elegir entre calentamiento por vapor o calentamiento eléctrico, en función de los servicios disponibles en la planta de procesamiento.
Calefacción por vapor: La configuración de calentamiento por vapor tiene una potencia calorífica total de 7,68 kW. Requiere un rango de vapor a alta presión de entre 0,4 y 0,6 MPa y una presión mínima de ≤0,1 MPa. La temperatura especificada de la cámara es de ≤110 °C.
Calefacción eléctrica: El sistema de calefacción eléctrica tiene una potencia calorífica total de 27,25 kW. No requiere suministro de vapor y la temperatura especificada de la cámara es ≤150 °C.
Configuración de la calefacción por vapor
La versión con calefacción por vapor es adecuada para instalaciones de procesamiento que dispongan de un suministro de vapor adecuado. El sistema de calefacción utiliza vapor para proporcionar el calor necesario en el interior de la cámara de procesamiento.
En el caso de la configuración de vapor del modelo NWYX-250, la potencia calorífica especificada es de 7,68 kW, con un rango de vapor a alta presión de 0,4-0,6 MPa y un requisito de baja presión de ≤0,1 MPa.
La temperatura de la cámara especificada para esta configuración es ≤110 °C. Antes de la instalación, se debe comprobar que el sistema de vapor disponible cumpla estos requisitos.
Configuración de la calefacción eléctrica
La versión con calefacción eléctrica utiliza un sistema de calefacción eléctrica en lugar de un suministro de vapor. Su potencia calorífica total es de 27,25 kW, y la temperatura especificada de la cámara es ≤150 °C.
Esta configuración puede tenerse en cuenta en instalaciones en las que se prefiera la calefacción eléctrica o en las que no se disponga de un sistema de vapor adecuado.
Funciones de ahumado, secado y cocción
El NWYX-250 está diseñado como un ahumadero multiproceso. Dependiendo del procedimiento de procesamiento seleccionado, la cámara puede utilizarse para ahumar, secar y cocinar.
La máquina utiliza un control programable mediante PLC, lo que permite configurar los procedimientos de procesamiento según los requisitos del producto. Las fases de secado, cocción y ahumado pueden organizarse de acuerdo con los parámetros de proceso seleccionados.
La temperatura y el ciclo de procesamiento reales deben determinarse en función del producto que se vaya a procesar y del proceso de producción requerido.
Estructura de acero inoxidable 304
La NWYX-250 cuenta con una estructura de acero inoxidable 304. La máquina está diseñada para aplicaciones de procesamiento de alimentos en las que la cámara de procesamiento y las superficies relacionadas deben ser aptas para una limpieza regular y para el uso en la producción.
La estructura aislada de la cámara ayuda a aislar el entorno de procesamiento del área circundante durante el funcionamiento. Se recomienda limpiar periódicamente la cámara y las zonas en contacto con el producto una vez finalizada la producción.
Carrito colgante estándar
El carro colgante estándar para el NWYX-250 mide 1013 × 1060 × 1700 mm. El carro se utiliza para cargar y transportar productos dentro del ahumadero durante el proceso de elaboración.
La disposición real de la carga depende del tipo de producto, del tamaño del mismo y del método de procesamiento seleccionado.
Configuración de la máquina de tamaño comercial
La NWYX-250 tiene unas dimensiones especificadas de 1.450 × 1.930 × 3.100 mm y un peso aproximado de 1.200 kg. Estas mismas dimensiones y peso se aplican tanto a la configuración de calentamiento por vapor como a la de calentamiento eléctrico.
Debido a su tamaño y peso, la zona de instalación debe disponer de espacio suficiente para el posicionamiento de la máquina, el desplazamiento del carro, la carga, la limpieza y el mantenimiento rutinario.
Aplicaciones adecuadas
La NWYX-250 se puede utilizar para una amplia gama de aplicaciones comerciales de procesamiento de alimentos, entre las que se incluyen:
- Ahumado de carne
- Elaboración de embutidos
- El procesamiento de aves de corral
- Productos cárnicos ahumados
- Secado de productos alimenticios
- Aplicaciones en cocina y procesamiento térmico
El proceso adecuado depende del tipo de producto, de las condiciones de procesamiento requeridas y de la configuración de calentamiento seleccionada.
Elegir entre calefacción de vapor y calefacción eléctrica
Las dos configuraciones del modelo NWYX-250 comparten el mismo modelo, la misma capacidad de producción de 250 kg, las mismas dimensiones del carro, las mismas dimensiones de la máquina y el mismo peso. La principal diferencia radica en el sistema de calentamiento.
| Consideración | Calefacción por vapor | Calefacción eléctrica |
|---|---|---|
| Modelo | NWYX-250 | NWYX-250 |
| Capacidad de producción | 250 kg por lote | 250 kg por lote |
| Método de calentamiento | Steam | Eléctrico |
| Potencia total de calefacción | 7,68 kW | 27,25 kW |
| Vapor a alta presión | 0,4–0,6 MPa | No es obligatorio |
| Vapor a baja presión | ≤0,1 MPa | No es obligatorio |
| Temperatura ambiente | ≤110 °C | ≤150 °C |
Si la planta de procesamiento ya cuenta con un suministro de vapor adecuado, se puede considerar la configuración de calentamiento por vapor. Si la planta prefiere el calentamiento eléctrico o no dispone de la infraestructura de vapor necesaria, la configuración eléctrica ofrece una alternativa.
Requisitos de instalación y de suministro
Es necesario confirmar la configuración de la calefacción antes de la instalación, ya que las dos versiones tienen requisitos de suministro diferentes.
En el caso de la versión de calefacción por vapor, el suministro de vapor disponible debe cumplir con el rango de alta presión especificado de 0,4-0,6 MPa y con el requisito de baja presión de ≤0,1 MPa.
En el caso de la versión con calefacción eléctrica, la instalación debe disponer de la potencia eléctrica suficiente para la especificación de calefacción de 27,25 kW.
La zona de instalación también debe ajustarse a las dimensiones de la máquina, que son de 1450 × 1930 × 3100 mm, y ofrecer espacio de trabajo suficiente para el carro colgante estándar de 1013 × 1060 × 1700 mm.
🛠️ Consejos de mantenimiento
- Desconecta la fuente de alimentación o el suministro correspondiente antes de realizar cualquier tarea de limpieza, inspección o mantenimiento.
- Limpia la cámara de procesamiento y las superficies en contacto con el producto una vez finalizada la producción.
- Elimine los restos de comida, la grasa y otros residuos acumulados en la cámara y los componentes relacionados.
- Comprueba periódicamente las juntas y los herrajes de la puerta para detectar posibles signos de desgaste o daños.
- En el caso de la versión con calefacción por vapor, revise periódicamente las conexiones de vapor y los componentes relacionados.
- En el caso de la versión con calefacción eléctrica, comprueba los componentes eléctricos y de calefacción siguiendo las instrucciones de mantenimiento del fabricante.
- Limpia el carro colgante con regularidad y mantén limpia la zona de trabajo alrededor de la máquina.
Preguntas técnicas frecuentes
P: ¿Cuál es la capacidad del ahumadero NWYX-250?
R: La NWYX-250 tiene una capacidad de producción de 250 kg por lote. La capacidad es la misma tanto en la configuración de calentamiento por vapor como en la de calentamiento eléctrico.
P: ¿El modelo NWYX-250 está disponible con calefacción de vapor y eléctrica?
R: Sí. El modelo NWYX-250 cuenta con dos configuraciones de calentamiento: por vapor y eléctrico. La capacidad de producción y las dimensiones principales de la máquina son las mismas.
P: ¿Cuál es la potencia de calentamiento del modelo NWYX-250 en su versión de vapor?
R: La configuración de calefacción por vapor tiene una potencia calorífica total de 7,68 kW. Requiere un rango de vapor a alta presión de 0,4 a 0,6 MPa y una presión mínima de ≤0,1 MPa.
P: ¿Cuál es la potencia de calefacción de la versión eléctrica del NWYX-250?
R: El sistema de calefacción eléctrica tiene una potencia calorífica total de 27,25 kW y no requiere suministro de vapor.
P: ¿Cuál es la temperatura especificada para la cámara del modelo NWYX-250?
R: La temperatura especificada de la cámara es ≤110 °C para la configuración de calefacción por vapor y ≤150 °C para la configuración de calefacción eléctrica.
P: ¿Cuáles son las dimensiones y el peso del NWYX-250?
R: El NWYX-250 mide 1450 × 1930 × 3100 mm y pesa aproximadamente 1200 kg. El carro colgante estándar mide 1013 × 1060 × 1700 mm.
P: ¿Qué configuración de calefacción debo elegir para el NWYX-250?
R: La elección depende principalmente de los servicios disponibles en el lugar de instalación. La versión de vapor requiere un suministro de vapor adecuado, mientras que la versión eléctrica requiere una potencia eléctrica suficiente para su potencia calorífica de 27,25 kW.
P: ¿Qué productos se pueden procesar en la NWYX-250?
R: El NWYX-250 puede utilizarse para carne, embutidos, aves y otros productos alimenticios adecuados que requieran procesos de ahumado, secado o cocción. El proceso adecuado depende del producto y de los requisitos de elaboración.
Máquinas relacionadas para ahumaderos
El modelo NWYX-250 forma parte de la gama de ahumaderos de Newin, que incluye máquinas con diferentes capacidades de producción y configuraciones. Puedes consultar la Ahumadero industrial categoría para comparar otros modelos.
En caso de que se requiera una producción mayor, el Ahumadero industrial NWYX-1000 Ofrece una capacidad por lote de 1.000 kg con configuraciones de calentamiento por vapor o eléctrico.
Solicitar un presupuesto
Si está interesado en el modelo NWYX-250, le rogamos que, al solicitar un presupuesto, especifique si necesita la configuración de calefacción por vapor o la de calefacción eléctrica.
También resulta útil indicar el tipo de producto, la capacidad de producción necesaria, los servicios de vapor o electricidad disponibles y los requisitos de instalación. De este modo, Newin podrá confirmar cuál es la configuración adecuada del NWYX-250 para su aplicación.
