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Il modello Newin NWYX-250 è un affumicatore commerciale da 250 kg progettato per la lavorazione in lotti di carne, salumi, pollame e altri prodotti alimentari idonei. La macchina è realizzata con una struttura in acciaio inossidabile 304 e consente di eseguire i processi di affumicatura, essiccazione e cottura nella stessa camera.
Il modello NWYX-250 è disponibile in due configurazioni di riscaldamento: a vapore ed elettrico. Entrambe le configurazioni utilizzano lo stesso modello NWYX-250 e hanno una capacità produttiva di 250 kg per lotto. La differenza principale risiede nel sistema di riscaldamento e nei relativi requisiti di alimentazione.
La versione con riscaldamento a vapore ha una potenza termica totale di 7,68 kW e richiede un'adeguata alimentazione di vapore. La versione con riscaldamento elettrico ha una potenza termica totale di 27,25 kW e non richiede alimentazione di vapore. È possibile selezionare la configurazione più adatta in base alle utenze disponibili nel luogo di installazione.
Specifiche tecniche
| Parametro | Riscaldamento a vapore NWYX-250 | Riscaldamento elettrico NWYX-250 |
|---|---|---|
| Modello | NWYX-250 | NWYX-250 |
| Capacità produttiva | 250 kg per lotto | 250 kg per lotto |
| Potenza termica totale | 7,68 kW | 27,25 kW |
| Vapore ad alta pressione | 0,4–0,6 MPa | / |
| Vapore a bassa pressione | ≤0,1 MPa | / |
| Temperatura ambiente | ≤110 °C | ≤150 °C |
| Carrello sospeso standard | 1013 × 1060 × 1700 mm | 1013 × 1060 × 1700 mm |
| Dimensioni della macchina | 1450 × 1930 × 3100 mm | 1450 × 1930 × 3100 mm |
| Peso | 1200 kg | 1200 kg |
Capacità di lavorazione in lotti: 250 kg
Il modello NWYX-250 ha una capacità produttiva di 250 kg per lotto. Tale capacità è la stessa sia nella configurazione con riscaldamento a vapore che in quella con riscaldamento elettrico.
Il modello a batch è indicato per le attività commerciali di trasformazione alimentare che necessitano di una camera dedicata all’affumicatura, all’essiccazione o alla cottura, piuttosto che di una piccola macchina da banco o a mobile.
Due opzioni di riscaldamento per il modello NWYX-250
Il modello NWYX-250 è un'unica macchina dotata di due opzioni di riscaldamento. Gli acquirenti possono scegliere tra il riscaldamento a vapore e quello elettrico in base alle utenze disponibili presso il sito di lavorazione.
Riscaldamento a vapore: L'impianto di riscaldamento a vapore ha una potenza termica complessiva di 7,68 kW. Richiede una pressione del vapore compresa tra 0,4 e 0,6 MPa e una pressione minima pari a ≤0,1 MPa. La temperatura specificata della camera è ≤110 °C.
Riscaldamento elettrico: L'impianto di riscaldamento elettrico ha una potenza termica complessiva di 27,25 kW. Non richiede l'alimentazione di vapore e la temperatura specificata della camera è ≤150 °C.
Configurazione del riscaldamento a vapore
La versione con riscaldamento a vapore è adatta agli impianti di lavorazione che dispongono di un'adeguata fornitura di vapore. Il sistema di riscaldamento utilizza il vapore per fornire il calore necessario all'interno della camera di lavorazione.
Per la configurazione a vapore del modello NWYX-250, la potenza termica specificata è di 7,68 kW, con un intervallo di pressione del vapore ad alta pressione compreso tra 0,4 e 0,6 MPa e una pressione minima richiesta pari a ≤0,1 MPa.
La temperatura della camera specificata per questa configurazione è ≤110 °C. Prima dell'installazione è necessario verificare che l'impianto a vapore disponibile sia conforme a tali requisiti.
Configurazione del riscaldamento elettrico
La versione con riscaldamento elettrico utilizza un sistema di riscaldamento elettrico al posto dell'alimentazione a vapore. La sua potenza termica totale è di 27,25 kW e la temperatura nominale della camera è ≤150 °C.
Questa configurazione può essere presa in considerazione per gli impianti in cui si preferisce il riscaldamento elettrico o in cui non è disponibile un impianto a vapore adeguato.
Funzioni di affumicatura, essiccazione e cottura
Il modello NWYX-250 è stato progettato come affumicatoio multifunzione. A seconda del processo di lavorazione selezionato, la camera può essere utilizzata per l’affumicatura, l’essiccazione e la cottura.
La macchina è dotata di un sistema di controllo programmabile tramite PLC, che consente di impostare le procedure di lavorazione in base alle esigenze del prodotto. Le fasi di essiccazione, cottura e affumicatura possono essere organizzate in base alle impostazioni di processo selezionate.
La temperatura effettiva di lavorazione e il ciclo devono essere stabiliti in base al prodotto da lavorare e al processo produttivo richiesto.
Struttura in acciaio inossidabile 304
Il modello NWYX-250 presenta una struttura in acciaio inossidabile 304. La macchina è progettata per applicazioni nel settore della lavorazione alimentare in cui la camera di lavorazione e le superfici correlate devono essere adatte alla pulizia regolare e all’uso produttivo.
La struttura isolata della camera contribuisce a separare l'ambiente di lavorazione dall'area circostante durante il funzionamento. Si raccomanda di pulire regolarmente la camera e le aree a contatto con il prodotto al termine della produzione.
Carrello sospeso standard
Il carrello sospeso standard per il modello NWYX-250 misura 1013 × 1060 × 1700 mm. Il carrello viene utilizzato per caricare e spostare i prodotti all’interno dell’affumicatoio durante il ciclo di lavorazione.
La disposizione effettiva del carico dipende dal tipo di prodotto, dalle sue dimensioni e dal metodo di lavorazione scelto.
Configurazione della macchina di dimensioni commerciali
Il modello NWYX-250 presenta dimensioni specificate di 1450 × 1930 × 3100 mm e un peso di circa 1200 kg. Le stesse dimensioni e lo stesso peso si applicano sia alla configurazione con riscaldamento a vapore che a quella con riscaldamento elettrico.
Date le sue dimensioni e il suo peso, l’area di installazione deve garantire spazio sufficiente per il posizionamento della macchina, lo spostamento del carrello, le operazioni di carico, la pulizia e la manutenzione ordinaria.
Applicazioni idonee
Il modello NWYX-250 può essere utilizzato per una vasta gamma di applicazioni commerciali nel settore della lavorazione alimentare, tra cui:
- Affumicatura della carne
- Lavorazione delle salsicce
- Lavorazione del pollame
- Prodotti a base di carne affumicata
- Essiccazione dei prodotti alimentari
- Applicazioni nel settore della cottura e della lavorazione termica
Il processo più adatto dipende dal tipo di prodotto, dalle condizioni di lavorazione richieste e dalla configurazione di riscaldamento scelta.
Scegliere tra riscaldamento a vapore e riscaldamento elettrico
Le due configurazioni del modello NWYX-250 presentano lo stesso modello, la stessa capacità produttiva di 250 kg, le stesse dimensioni del carrello, le stesse dimensioni della macchina e lo stesso peso. La differenza principale risiede nel sistema di riscaldamento.
| Considerazioni | Riscaldamento a vapore | Riscaldamento elettrico |
|---|---|---|
| Modello | NWYX-250 | NWYX-250 |
| Capacità produttiva | 250 kg per lotto | 250 kg per lotto |
| Metodo di riscaldamento | Steam | Elettrico |
| Potenza termica totale | 7,68 kW | 27,25 kW |
| Vapore ad alta pressione | 0,4–0,6 MPa | Non richiesto |
| Vapore a bassa pressione | ≤0,1 MPa | Non richiesto |
| Temperatura ambiente | ≤110 °C | ≤150 °C |
Se l'impianto di lavorazione dispone già di un adeguato sistema di alimentazione del vapore, è possibile prendere in considerazione la configurazione con riscaldamento a vapore. Se invece l'impianto preferisce il riscaldamento elettrico o non dispone dell'infrastruttura necessaria per il vapore, la configurazione elettrica rappresenta un'alternativa.
Requisiti di installazione e di funzionamento
È necessario verificare la configurazione dell'impianto di riscaldamento prima dell'installazione, poiché le due versioni presentano requisiti di alimentazione diversi.
Per la versione con riscaldamento a vapore, l'alimentazione di vapore disponibile deve rientrare nell'intervallo di alta pressione specificato (0,4–0,6 MPa) e soddisfare il requisito di bassa pressione ≤ 0,1 MPa.
Per la versione con riscaldamento elettrico, l'impianto deve garantire una potenza elettrica sufficiente a soddisfare i requisiti di riscaldamento di 27,25 kW.
L'area di installazione deve inoltre essere in grado di ospitare la macchina, le cui dimensioni sono 1450 × 1930 × 3100 mm, e garantire uno spazio di lavoro sufficiente per il carrello sospeso standard da 1013 × 1060 × 1700 mm.
🛠️ Consigli per la manutenzione
- Prima di procedere alla pulizia, all'ispezione o alla manutenzione, scollegare l'alimentazione elettrica o la fornitura di servizi.
- Pulire la camera di lavorazione e le superfici a contatto con il prodotto al termine della produzione.
- Rimuovere i residui di cibo, il grasso e altri depositi dalla camera e dai relativi componenti.
- Controllare regolarmente le guarnizioni e gli accessori delle porte per verificare che non presentino segni di usura o danni.
- Per la versione con riscaldamento a vapore, ispezionare regolarmente i collegamenti del vapore e i relativi componenti.
- Per la versione con riscaldamento elettrico, controllare i componenti del sistema di riscaldamento e quelli elettrici seguendo le istruzioni di manutenzione fornite dal produttore.
- Pulire regolarmente il carrello sospeso e mantenere pulita l'area di lavoro intorno alla macchina.
Domande tecniche più frequenti
D: Qual è la capacità dell'affumicatoio NWYX-250?
R: Il modello NWYX-250 ha una capacità produttiva di 250 kg per lotto. La capacità è la stessa sia per la configurazione con riscaldamento a vapore che per quella con riscaldamento elettrico.
D: Il modello NWYX-250 è disponibile con riscaldamento a vapore ed elettrico?
A: Sì. Il modello NWYX-250 è disponibile in due configurazioni di riscaldamento: a vapore ed elettrico. La capacità produttiva e le dimensioni principali della macchina sono le stesse.
D: Qual è la potenza termica del modello NWYX-250 a vapore?
A: L'impianto di riscaldamento a vapore ha una potenza termica complessiva di 7,68 kW. Richiede una pressione del vapore compresa tra 0,4 e 0,6 MPa e una pressione minima pari o inferiore a 0,1 MPa.
D: Qual è la potenza di riscaldamento della versione elettrica del modello NWYX-250?
A: L'impianto di riscaldamento elettrico ha una potenza termica complessiva di 27,25 kW e non richiede l'alimentazione a vapore.
D: Qual è la temperatura specificata della camera del modello NWYX-250?
A: La temperatura specificata della camera è ≤110 °C per la configurazione con riscaldamento a vapore e ≤150 °C per quella con riscaldamento elettrico.
D: Quali sono le dimensioni e il peso del modello NWYX-250?
R: Il modello NWYX-250 misura 1450 × 1930 × 3100 mm e pesa circa 1200 kg. Il carrello sospeso standard misura 1013 × 1060 × 1700 mm.
D: Quale configurazione di riscaldamento dovrei scegliere per il modello NWYX-250?
R: La scelta dipende principalmente dai servizi disponibili nel luogo di installazione. La versione a vapore richiede un'adeguata fornitura di vapore, mentre la versione elettrica richiede una potenza elettrica sufficiente per la sua potenza termica di 27,25 kW.
D: Quali prodotti possono essere lavorati con il modello NWYX-250?
R: Il modello NWYX-250 può essere utilizzato per carni, salumi, pollame e altri prodotti alimentari idonei che richiedono processi di affumicatura, essiccazione o cottura. Il processo da adottare dipende dal prodotto e dai requisiti di lavorazione.
Macchine per l'affumicatura correlate
Il modello NWYX-250 fa parte della gamma di affumicatoi Newin, che comprende macchine con diverse capacità produttive e configurazioni. È possibile consultare il Affumicatoio commerciale categoria per confrontare altri modelli.
Per esigenze di produzione più consistenti, il Affumicatoio industriale NWYX-1000 offre una capacità di produzione per lotto di 1000 kg con configurazioni di riscaldamento a vapore o elettrico.
Richiedi un preventivo
Se siete interessati al modello NWYX-250, vi preghiamo di specificare, al momento della richiesta di preventivo, se desiderate la configurazione con riscaldamento a vapore o quella con riscaldamento elettrico.
È inoltre utile indicare il tipo di prodotto, la capacità produttiva richiesta, la disponibilità di vapore o di energia elettrica e i requisiti di installazione. Newin potrà così confermare la configurazione NWYX-250 più adatta alla vostra applicazione.
