جهاز Newin NWYX-250 هو غرفة تدخين تجارية بسعة 250 كجم، مصممة لمعالجة اللحوم والنقانق والدواجن وغيرها من المنتجات الغذائية المناسبة على دفعات. وتتميز الآلة بهيكل مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ 304، وتدعم عمليات التدخين والتجفيف والطهي في الحجرة نفسها.
يتوفر الطراز NWYX-250 بتكوينين للتسخين: التسخين بالبخار والتسخين الكهربائي. ويستخدم كلا التكوينين نفس الطراز NWYX-250، وتبلغ سعة إنتاجهما 250 كجم لكل دفعة. ويكمن الاختلاف الرئيسي في نظام التسخين ومتطلبات المرافق المرتبطة به.
تبلغ الطاقة الحرارية الإجمالية للنسخة التي تعمل بالتدفئة بالبخار 7.68 كيلوواط، وتتطلب مصدرًا مناسبًا للبخار. أما النسخة التي تعمل بالتدفئة الكهربائية، فتبلغ طاقتها الحرارية الإجمالية 27.25 كيلوواط، ولا تتطلب مصدرًا للبخار. ويمكن اختيار التكوين المناسب وفقًا للمرافق المتوفرة في موقع التركيب.
المواصفات الفنية
| المعلمة | NWYX-250 التسخين بالبخار | NWYX-250 التدفئة الكهربائية |
|---|---|---|
| نموذج | نويكس-250 | نويكس-250 |
| الطاقة الإنتاجية | 250 كجم/دفعة | 250 كجم/دفعة |
| إجمالي طاقة التدفئة | 7.68 كيلوواط | 27.25 كيلوواط |
| البخار عالي الضغط | 0.4–0.6 ميجا باسكال | / |
| البخار منخفض الضغط | ≤0.1 ميجا باسكال | / |
| درجة حرارة الغرفة | ≤110 درجة مئوية | ≤150 درجة مئوية |
| عربة تعليق قياسية | 1013 × 1060 × 1700 ملم | 1013 × 1060 × 1700 ملم |
| أبعاد الآلة | 1450 × 1930 × 3100 ملم | 1450 × 1930 × 3100 ملم |
| وزن | 1200 كجم | 1200 كجم |
سعة معالجة الدُفعات: 250 كجم
تبلغ الطاقة الإنتاجية لجهاز NWYX-250 250 كيلوغرامًا لكل دفعة. وهذه الطاقة الإنتاجية هي نفسها في كل من نظامي التسخين بالبخار والتسخين الكهربائي.
يُعد تصميم الدُفعات مناسبًا لعمليات تجهيز الأغذية التجارية التي تحتاج إلى حجرة مخصصة للتدخين أو التجفيف أو الطهي، بدلاً من آلة صغيرة تُوضع على سطح العمل أو آلة من نوع الخزانة.
خياران للتدفئة في طراز NWYX-250
يُعد طراز NWYX-250 جهازًا واحدًا يوفر خيارين للتدفئة. ويمكن للمشترين الاختيار بين التدفئة بالبخار أو التدفئة الكهربائية وفقًا للمرافق المتاحة في موقع المعالجة.
التدفئة بالبخار: تبلغ الطاقة الإجمالية لنظام التسخين بالبخار 7.68 كيلوواط. ويتطلب هذا النظام نطاق ضغط بخار عالي يتراوح بين 0.4 و0.6 ميجا باسكال، ونطاق ضغط منخفض لا يتجاوز 0.1 ميجا باسكال. وتبلغ درجة الحرارة المحددة للغرفة ≤110 درجة مئوية.
التدفئة الكهربائية: تبلغ الطاقة الإجمالية لنظام التسخين الكهربائي 27.25 كيلوواط. ولا يتطلب هذا النظام إمدادًا بالبخار، وتبلغ درجة الحرارة المحددة للغرفة ≤150 درجة مئوية.
تكوين نظام التدفئة بالبخار
تُعد النسخة التي تعمل بالتدفئة بالبخار مناسبة لمنشآت المعالجة التي يتوفر لديها مصدر مناسب للبخار. ويستخدم نظام التدفئة البخار لتوفير الحرارة المطلوبة داخل حجرة المعالجة.
بالنسبة لتكوين البخار في طراز NWYX-250، تبلغ طاقة التسخين المحددة 7.68 كيلوواط، مع نطاق ضغط البخار العالي الذي يتراوح بين 0.4 و0.6 ميجا باسكال، ومتطلبات الضغط المنخفض التي لا تتجاوز 0.1 ميجا باسكال.
تبلغ درجة حرارة الغرفة المحددة لهذا التكوين ≤110 درجة مئوية. يجب التحقق من مطابقة نظام البخار المتاح لهذه المتطلبات قبل التركيب.
تكوين التدفئة الكهربائية
تستخدم النسخة المزودة بنظام التسخين الكهربائي نظام تسخين كهربائي بدلاً من إمداد البخار. تبلغ طاقتها الإجمالية للتسخين 27.25 كيلوواط، وتبلغ درجة الحرارة المحددة للغرفة ≤150 درجة مئوية.
يمكن النظر في هذا التكوين للمرافق التي يُفضل فيها استخدام التدفئة الكهربائية أو التي لا يتوفر فيها نظام بخار مناسب.
وظائف التدخين والتجفيف والطهي
تم تصميم جهاز NWYX-250 ليكون غرفة تدخين متعددة الوظائف. ووفقًا لإجراء المعالجة المختار، يمكن استخدام الغرفة في عمليات التدخين والتجفيف والطهي.
تستخدم الآلة نظام تحكم قابل للبرمجة (PLC)، مما يتيح ضبط إجراءات المعالجة وفقًا لمتطلبات المنتج. ويمكن ترتيب مراحل التجفيف والطهي والتدخين وفقًا لإعدادات العملية المحددة.
ينبغي تحديد درجة الحرارة الفعلية ودورة المعالجة وفقًا للمنتج قيد المعالجة وعملية الإنتاج المطلوبة.
هيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ 304
تستخدم آلة NWYX-250 هيكلاً مصنوعاً من الفولاذ المقاوم للصدأ 304. وقد صُممت هذه الآلة لتطبيقات معالجة الأغذية التي تتطلب أن تكون حجرة المعالجة والأسطح المرتبطة بها مناسبة للتنظيف المنتظم والاستخدام في عمليات الإنتاج.
يساعد هيكل الغرفة المعزولة على فصل بيئة المعالجة عن المنطقة المحيطة بها أثناء التشغيل. ويُنصح بتنظيف الغرفة والمناطق الملامسة للمنتج بانتظام بعد انتهاء عملية الإنتاج.
عربة تعليق قياسية
تبلغ أبعاد العربة المعلقة القياسية الخاصة بطراز NWYX-250 1013 × 1060 × 1700 ملم. تُستخدم هذه العربة لتحميل المنتجات ونقلها داخل غرفة التدخين خلال عملية التصنيع.
يعتمد ترتيب التحميل الفعلي على نوع المنتج وحجمه وطريقة المعالجة المختارة.
تكوين الآلة ذات الحجم التجاري
تبلغ الأبعاد المحددة لآلة NWYX-250 1450 × 1930 × 3100 مم، ويبلغ وزنها حوالي 1200 كجم. وتسري نفس الأبعاد والوزن على كل من إصدارات التسخين بالبخار والتسخين الكهربائي.
نظرًا لحجمها ووزنها، يجب أن توفر منطقة التركيب مساحة كافية لوضع الآلة، وحركة العربة، والتحميل، والتنظيف، والصيانة الروتينية.
التطبيقات المناسبة
يمكن استخدام جهاز NWYX-250 في مجموعة متنوعة من التطبيقات التجارية لتجهيز الأغذية، بما في ذلك:
- تدخين اللحوم
- تصنيع النقانق
- تجهيز الدواجن
- منتجات اللحوم المدخنة
- تجفيف المنتجات الغذائية
- تطبيقات الطهي والمعالجة الحرارية
تعتمد العملية المناسبة على نوع المنتج، وظروف المعالجة المطلوبة، وتكوين التسخين المختار.
الاختيار بين التدفئة بالبخار والتدفئة الكهربائية
تتميز التكوينتان لآلة NWYX-250 بنفس الطراز، وسعة الإنتاج البالغة 250 كجم، وأبعاد العربة، وأبعاد الآلة، ووزنها. ويكمن الاختلاف الرئيسي في نظام التسخين.
| الاعتبارات | التدفئة بالبخار | التدفئة الكهربائية |
|---|---|---|
| نموذج | نويكس-250 | نويكس-250 |
| الطاقة الإنتاجية | 250 كجم/دفعة | 250 كجم/دفعة |
| طريقة التسخين | ستيم | كهربائي |
| إجمالي طاقة التدفئة | 7.68 كيلوواط | 27.25 كيلوواط |
| البخار عالي الضغط | 0.4–0.6 ميجا باسكال | غير مطلوب |
| البخار منخفض الضغط | ≤0.1 ميجا باسكال | غير مطلوب |
| درجة حرارة الغرفة | ≤110 درجة مئوية | ≤150 درجة مئوية |
إذا كان لدى منشأة المعالجة بالفعل مصدر بخار مناسب، فيمكن النظر في اعتماد نظام التسخين بالبخار. أما إذا كانت المنشأة تفضل التسخين الكهربائي أو لا تمتلك البنية التحتية اللازمة للبخار، فإن نظام التسخين الكهربائي يوفر بديلاً.
متطلبات التثبيت والتشغيل
يجب التأكد من إعدادات التدفئة قبل التركيب، لأن الإصدارين لهما متطلبات تشغيل مختلفة.
بالنسبة لنموذج التدفئة بالبخار، يجب أن يستوفي مصدر البخار المتاح نطاق الضغط العالي المحدد الذي يتراوح بين 0.4 و0.6 ميجا باسكال، ومتطلبات الضغط المنخفض التي لا تتجاوز 0.1 ميجا باسكال.
بالنسبة للنسخة المزودة بنظام التدفئة الكهربائية، يجب أن توفر شبكة الكهرباء سعة كهربائية كافية لتلبية متطلبات التدفئة البالغة 27.25 كيلوواط.
كما يجب أن تتسع منطقة التركيب لأبعاد الآلة البالغة 1450 × 1930 × 3100 مم، وأن توفر مساحة عمل كافية للعربة المعلقة القياسية التي تبلغ أبعادها 1013 × 1060 × 1700 مم.
🛠️ نصائح للصيانة
- افصل مصدر الطاقة أو الإمداد ذي الصلة قبل الشروع في التنظيف أو الفحص أو الصيانة.
- قم بتنظيف حجرة المعالجة والأسطح الملامسة للمنتج بعد انتهاء عملية الإنتاج.
- قم بإزالة بقايا الطعام والشحوم والتراكمات الأخرى من الحجرة والمكونات المرتبطة بها.
- افحص أختام الباب وتركيباته بانتظام للتأكد من عدم وجود تآكل أو تلف.
- بالنسبة لنظام التدفئة بالبخار، يجب فحص وصلات البخار والمكونات ذات الصلة بانتظام.
- بالنسبة للنسخة المزودة بنظام التدفئة الكهربائية، يرجى فحص مكونات التدفئة والمكونات الكهربائية وفقًا لتعليمات الصيانة الصادرة عن الشركة المصنعة.
- قم بتنظيف العربة المعلقة بانتظام وحافظ على نظافة منطقة العمل المحيطة بالآلة.
الأسئلة الفنية الشائعة
س: ما هي سعة غرفة التدخين من طراز NWYX-250؟
ج: تبلغ الطاقة الإنتاجية لجهاز NWYX-250 250 كجم لكل دفعة. وتكون هذه الطاقة الإنتاجية هي نفسها في كل من نظامي التسخين بالبخار والتسخين الكهربائي.
س: هل يتوفر طراز NWYX-250 بنظام تدفئة بالبخار وكهربائي؟
ج: نعم. يُعد طراز NWYX-250 نموذجًا واحدًا يتوفر بتكوينين للتدفئة: التدفئة بالبخار والتدفئة الكهربائية. وتكون السعة الإنتاجية والأبعاد الرئيسية للآلة هي نفسها.
س: ما هي قدرة التسخين لطراز NWYX-250 الذي يعمل بالبخار؟
ج: تبلغ الطاقة الإجمالية لنظام التدفئة بالبخار 7.68 كيلوواط. ويتطلب هذا النظام نطاق ضغط بخار عالي يتراوح بين 0.4 و0.6 ميجا باسكال، وضغطًا منخفضًا لا يتجاوز 0.1 ميجا باسكال.
س: ما هي قدرة التسخين للطراز NWYX-250 الكهربائي؟
ج: تبلغ الطاقة الإجمالية لنظام التسخين الكهربائي 27.25 كيلوواط، ولا يتطلب هذا النظام إمدادًا بالبخار.
س: ما هي درجة الحرارة المحددة لغرفة جهاز NWYX-250؟
ج: تبلغ درجة الحرارة المحددة للغرفة ≤110 درجة مئوية في حالة نظام التسخين بالبخار، و≤150 درجة مئوية في حالة نظام التسخين الكهربائي.
س: ما هي أبعاد ووزن جهاز NWYX-250؟
ج: تبلغ أبعاد جهاز NWYX-250 1450 × 1930 × 3100 مم، ويبلغ وزنه حوالي 1200 كجم. أما أبعاد العربة المعلقة القياسية فتبلغ 1013 × 1060 × 1700 مم.
س: ما هي إعدادات التسخين التي ينبغي أن أختارها لجهاز NWYX-250؟
ج: يعتمد الاختيار بشكل أساسي على المرافق المتوفرة في موقع التركيب. فالنسخة التي تعمل بالبخار تتطلب مصدرًا مناسبًا للبخار، بينما تتطلب النسخة الكهربائية سعة كهربائية كافية لتلبية متطلبات التسخين البالغة 27.25 كيلوواط.
س: ما هي المنتجات التي يمكن معالجتها في جهاز NWYX-250؟
ج: يمكن استخدام جهاز NWYX-250 مع أنواع اللحوم المناسبة، والنقانق، والدواجن، وغيرها من المنتجات الغذائية التي تتطلب عمليات التدخين أو التجفيف أو الطهي. وتعتمد العملية المناسبة على المنتج ومتطلبات المعالجة.
آلات التدخين ذات الصلة
يُعد الطراز NWYX-250 جزءًا من مجموعة أجهزة التدخين من Newin، التي تضم آلات ذات قدرات إنتاجية وتكوينات مختلفة. يمكنك الاطلاع على مصنع تدخين تجاري الفئة لمقارنة الطرز الأخرى.
في حالة الحاجة إلى إنتاج بكميات أكبر، فإن غرفة التدخين الصناعية NWYX-1000 توفر سعة دفعة تبلغ 1000 كجم مع خيارات التسخين بالبخار أو الكهرباء.
اطلب عرض أسعار
إذا كنت مهتمًا بجهاز NWYX-250، فيُرجى تحديد ما إذا كنت تريد نظام التدفئة بالبخار أم التدفئة الكهربائية عند طلب عرض الأسعار.
ومن المفيد أيضًا ذكر نوع المنتج الخاص بك، والقدرة الإنتاجية المطلوبة، ومرافق البخار أو الكهرباء المتاحة، ومتطلبات التركيب. وبذلك يمكن لشركة Newin تأكيد التكوين المناسب لطراز NWYX-250 الذي يناسب تطبيقك.
