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O Newin NWYX-250 é um defumador comercial de 250 kg projetado para o processamento em lotes de carnes, embutidos, aves e outros produtos alimentícios adequados. A máquina possui uma estrutura de aço inoxidável 304 e permite realizar processos de defumação, secagem e cozimento na mesma câmara.
O NWYX-250 está disponível em duas configurações de aquecimento: aquecimento a vapor e aquecimento elétrico. Ambas as configurações utilizam o mesmo modelo NWYX-250 e têm capacidade de produção de 250 kg por lote. A principal diferença está no sistema de aquecimento e nos requisitos de energia associados a ele.
A versão com aquecimento a vapor possui uma potência total de aquecimento de 7,68 kW e requer um suprimento adequado de vapor. A versão com aquecimento elétrico possui uma potência total de aquecimento de 27,25 kW e não requer suprimento de vapor. A configuração adequada pode ser selecionada de acordo com os serviços disponíveis no local da instalação.
Especificações técnicas
| Parâmetro | NWYX-250 – Aquecimento a vapor | Aquecimento elétrico NWYX-250 |
|---|---|---|
| Modelo | NWYX-250 | NWYX-250 |
| Capacidade de produção | 250 kg por lote | 250 kg por lote |
| Potência total de aquecimento | 7,68 kW | 27,25 kW |
| Vapor de alta pressão | 0,4–0,6 MPa | / |
| Vapor de baixa pressão | ≤0,1 MPa | / |
| Temperatura ambiente | ≤110 °C | ≤150 °C |
| Carrinho suspenso padrão | 1.013 × 1.060 × 1.700 mm | 1.013 × 1.060 × 1.700 mm |
| Dimensões da máquina | 1.450 × 1.930 × 3.100 mm | 1.450 × 1.930 × 3.100 mm |
| Peso | 1.200 kg | 1.200 kg |
Capacidade de processamento por lote de 250 kg
O NWYX-250 tem uma capacidade de produção de 250 kg por lote. Essa capacidade é a mesma tanto para a configuração de aquecimento a vapor quanto para a de aquecimento elétrico.
O projeto em lote é adequado para operações comerciais de processamento de alimentos que necessitam de uma câmara dedicada para defumação, secagem ou cozimento, em vez de uma pequena máquina de bancada ou do tipo armário.
Duas opções de aquecimento para o NWYX-250
O NWYX-250 é um modelo de máquina que oferece duas opções de aquecimento. Os compradores podem optar pelo aquecimento a vapor ou pelo aquecimento elétrico, de acordo com os serviços públicos disponíveis no local de processamento.
Aquecimento a vapor: A configuração de aquecimento a vapor possui uma potência total de aquecimento de 7,68 kW. Ela requer uma faixa de pressão de vapor de alta pressão de 0,4–0,6 MPa e uma pressão de baixa pressão de ≤0,1 MPa. A temperatura especificada da câmara é de ≤110 °C.
Aquecimento elétrico: A configuração de aquecimento elétrico possui uma potência total de aquecimento de 27,25 kW. Ela não requer fornecimento de vapor, e a temperatura especificada para a câmara é ≤150 °C.
Configuração do aquecimento a vapor
A versão com aquecimento a vapor é adequada para instalações de processamento que dispõem de um suprimento adequado de vapor. O sistema de aquecimento utiliza vapor para fornecer o calor necessário dentro da câmara de processamento.
Para a configuração a vapor do NWYX-250, a potência de aquecimento especificada é de 7,68 kW, com uma faixa de pressão de vapor alta de 0,4–0,6 MPa e uma pressão baixa exigida de ≤0,1 MPa.
A temperatura especificada para a câmara nesta configuração é ≤110 °C. O sistema de vapor disponível deve ser verificado quanto à conformidade com esses requisitos antes da instalação.
Configuração do aquecimento elétrico
A versão com aquecimento elétrico utiliza um sistema de aquecimento elétrico em vez de um sistema de alimentação de vapor. Sua potência total de aquecimento é de 27,25 kW, e a temperatura especificada da câmara é ≤150 °C.
Essa configuração pode ser considerada para instalações nas quais se prefere o aquecimento elétrico ou nas quais não há um sistema de vapor adequado disponível.
Funções de defumação, secagem e cozimento
O NWYX-250 foi projetado como um defumador multiprocessos. Dependendo do procedimento de processamento selecionado, a câmara pode ser utilizada para aplicações de defumação, secagem e cozimento.
A máquina utiliza um controle programável por PLC, permitindo que os procedimentos de processamento sejam definidos de acordo com os requisitos do produto. As etapas de secagem, cozimento e defumação podem ser organizadas de acordo com as configurações de processo selecionadas.
A temperatura e o ciclo reais de processamento devem ser determinados de acordo com o produto a ser processado e o processo de produção exigido.
Estrutura em aço inoxidável 304
A NWYX-250 possui uma estrutura em aço inoxidável 304. A máquina foi projetada para aplicações de processamento de alimentos nas quais a câmara de processamento e as superfícies relacionadas precisam ser adequadas para limpeza regular e uso em produção.
A estrutura isolada da câmara ajuda a separar o ambiente de processamento da área circundante durante a operação. Recomenda-se a limpeza regular da câmara e das áreas em contato com o produto após a produção.
Carrinho suspenso padrão
O carrinho suspenso padrão para o NWYX-250 mede 1.013 × 1.060 × 1.700 mm. O carrinho é utilizado para carregar e transportar produtos dentro do fumeiro durante o fluxo de trabalho de processamento.
A disposição real da carga depende do tipo e do tamanho do produto, bem como do método de processamento selecionado.
Configuração da máquina de tamanho comercial
A NWYX-250 possui dimensões específicas de 1.450 × 1.930 × 3.100 mm e um peso de aproximadamente 1.200 kg. Essas mesmas dimensões e peso se aplicam tanto à configuração com aquecimento a vapor quanto à configuração com aquecimento elétrico.
Devido ao seu tamanho e peso, a área de instalação deve oferecer espaço suficiente para o posicionamento da máquina, a movimentação do carrinho, o carregamento, a limpeza e a manutenção de rotina.
Aplicações adequadas
O NWYX-250 pode ser utilizado em diversas aplicações comerciais de processamento de alimentos, incluindo:
- Defumação de carne
- Processamento de linguiças
- Processamento de aves
- Produtos de carne defumada
- Secagem de produtos alimentícios
- Aplicações em culinária e processamento térmico
O processo adequado depende do tipo de produto, das condições de processamento exigidas e da configuração de aquecimento selecionada.
Escolhendo entre aquecimento a vapor e aquecimento elétrico
As duas configurações do NWYX-250 têm o mesmo modelo, capacidade de produção de 250 kg, dimensões do carrinho, dimensões da máquina e peso. A principal diferença está no sistema de aquecimento.
| Consideração | Aquecimento a vapor | Aquecimento elétrico |
|---|---|---|
| Modelo | NWYX-250 | NWYX-250 |
| Capacidade de produção | 250 kg por lote | 250 kg por lote |
| Método de aquecimento | Steam | Elétrica |
| Potência total de aquecimento | 7,68 kW | 27,25 kW |
| Vapor de alta pressão | 0,4–0,6 MPa | Não é necessário |
| Vapor de baixa pressão | ≤0,1 MPa | Não é necessário |
| Temperatura ambiente | ≤110 °C | ≤150 °C |
Se a unidade de processamento já dispuser de um suprimento adequado de vapor, pode-se considerar a configuração de aquecimento a vapor. Caso a unidade prefira o aquecimento elétrico ou não disponha da infraestrutura de vapor necessária, a configuração elétrica oferece uma alternativa.
Requisitos de instalação e de serviços públicos
A configuração do aquecimento deve ser confirmada antes da instalação, pois as duas versões têm requisitos de energia diferentes.
Para a versão com aquecimento a vapor, o suprimento de vapor disponível deve atender à faixa de alta pressão especificada de 0,4–0,6 MPa e ao requisito de baixa pressão ≤ 0,1 MPa.
Para a versão com aquecimento elétrico, a instalação deve dispor de capacidade elétrica suficiente para atender à especificação de aquecimento de 27,25 kW.
A área de instalação também deve acomodar as dimensões da máquina, que são 1.450 × 1.930 × 3.100 mm, e oferecer espaço de trabalho suficiente para o carrinho suspenso padrão de 1.013 × 1.060 × 1.700 mm.
🛠️ Dicas de manutenção
- Desconecte a fonte de alimentação ou o abastecimento de serviços públicos correspondente antes de realizar a limpeza, a inspeção ou a manutenção.
- Limpe a câmara de processamento e as superfícies em contato com o produto após a produção.
- Remova resíduos de alimentos, gordura e outros acúmulos da câmara e dos componentes relacionados.
- Verifique regularmente as vedações e os acessórios das portas para detectar sinais de desgaste ou danos.
- Na versão com aquecimento a vapor, inspecione regularmente as conexões de vapor e os componentes relacionados.
- Para a versão com aquecimento elétrico, verifique os componentes de aquecimento e elétricos de acordo com as instruções de manutenção do fabricante.
- Limpe o carrinho suspenso regularmente e mantenha limpa a área de trabalho ao redor da máquina.
Perguntas Técnicas Frequentes
P: Qual é a capacidade do defumador NWYX-250?
R: O NWYX-250 tem uma capacidade de produção de 250 kg por lote. A capacidade é a mesma tanto para a configuração com aquecimento a vapor quanto para a configuração com aquecimento elétrico.
P: O NWYX-250 está disponível com aquecimento a vapor e elétrico?
R: Sim. O NWYX-250 é um modelo que possui duas configurações de aquecimento: aquecimento a vapor e aquecimento elétrico. A capacidade de produção e as principais dimensões da máquina são as mesmas.
P: Qual é a potência de aquecimento da versão a vapor do NWYX-250?
R: A configuração de aquecimento a vapor possui uma potência total de aquecimento de 7,68 kW. Ela requer uma faixa de pressão de vapor alta de 0,4–0,6 MPa e uma pressão baixa de ≤0,1 MPa.
P: Qual é a potência de aquecimento da versão elétrica do NWYX-250?
R: A configuração de aquecimento elétrico possui uma potência total de aquecimento de 27,25 kW e não requer fornecimento de vapor.
P: Qual é a temperatura especificada para a câmara do NWYX-250?
R: A temperatura especificada da câmara é ≤110 °C para a configuração de aquecimento a vapor e ≤150 °C para a configuração de aquecimento elétrico.
P: Quais são as dimensões e o peso do NWYX-250?
R: O NWYX-250 mede 1.450 × 1.930 × 3.100 mm e pesa aproximadamente 1.200 kg. O carrinho suspenso padrão mede 1.013 × 1.060 × 1.700 mm.
P: Qual configuração de aquecimento devo escolher para o NWYX-250?
R: A escolha depende principalmente dos serviços públicos disponíveis no local da instalação. A versão a vapor requer um abastecimento adequado de vapor, enquanto a versão elétrica requer capacidade elétrica suficiente para sua potência de aquecimento de 27,25 kW.
P: Quais produtos podem ser processados na NWYX-250?
R: O NWYX-250 pode ser utilizado para carnes, embutidos, aves e outros produtos alimentícios adequados que exijam processos de defumação, secagem ou cozimento. O processo adequado depende do produto e dos requisitos de processamento.
Máquinas relacionadas para defumação
O NWYX-250 faz parte da linha de defumadores da Newin, que inclui máquinas com diferentes capacidades de produção e configurações. Você pode conferir o Fumódromo comercial categoria para comparar outros modelos.
Para uma demanda de produção maior, o Fumódromo industrial NWYX-1000 oferece capacidade para lotes de 1.000 kg, com opções de aquecimento a vapor ou elétrico.
Solicite um orçamento
Caso tenha interesse no NWYX-250, especifique se deseja a configuração com aquecimento a vapor ou elétrico ao solicitar um orçamento.
Também é útil informar o tipo de produto, a capacidade de produção necessária, os serviços de vapor ou energia elétrica disponíveis e os requisitos de instalação. A Newin poderá, então, confirmar a configuração adequada do NWYX-250 para a sua aplicação.
