Machines manuelles à couper les os

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Machines manuelles à découper les os pour la transformation de la viande

Les découpeuses d'os manuelles sont utilisées pour les tâches nécessitant la découpe directe d'os frais, de côtes, de pieds de porc et de gros morceaux d'os. Elles ne nécessitent pas de moteur, ce qui peut s'avérer utile dans les petites salles de transformation, les boucheries ou les cuisines où la charge de travail de découpe n'est pas continue. La machine est actionnée à la main. Mise en place simple. Moins d'équipements électriques autour de la zone de travail. Newin propose actuellement deux modèles manuels, le NW-200B et le NW-250B. Tous deux sont dotés d'un châssis en acier inoxydable et de lames de coupe forgées en acier rapide. La principale différence réside dans la lame et la taille de coupe.

Coupe-os manuel NW-200B

Le modèle NW-200B est équipé d'une lame de 200 mm avec une largeur de coupe de 110 mm. Les dimensions de la machine sont de 600 × 300 × 270 mm, pour un poids net d'environ 18 kg. Ce modèle s’intègre plus facilement dans un espace de travail réduit. Il peut être utilisé pour les os frais, les côtes, les gros os et les pieds de porc. Pour les restaurants et les petites salles de préparation de viande, l’encombrement de la machine peut primer sur la vitesse de découpe. Le modèle 200B est suffisamment compact pour être placé à proximité de la table de préparation habituelle. L'épaisseur de la lame est de 10 mm. Le corps est en acier inoxydable, la lame de coupe est en acier rapide forgé (l'état de la lame doit être vérifié régulièrement pendant l'utilisation).

NW-250B : Coupe-viande et coupe-os manuel

Le modèle NW-250B est équipé d'une lame plus longue de 250 mm et d'une lame de coupe de 160 mm. Les dimensions de la machine sont de 720 × 330 × 265 mm, pour un poids net d'environ 22 kg. La section de coupe plus large offre à l'opérateur davantage d'espace de travail pour les côtes, les gros os et les pieds de porc. Ce modèle est adapté lorsque les morceaux sont plus volumineux et qu'une lame de 200 mm ne suffit pas pour effectuer le travail. L'épaisseur de la lame est également de 10 mm. Les deux modèles possèdent un châssis en acier inoxydable, mais leur choix ne doit pas se faire uniquement en fonction de leur apparence. Vérifiez d'abord la taille réelle des os.

200B ou 250B ?

Le choix de base est assez simple. Optez pour le modèle NW-200B lorsque l'espace disponible est limité et que les travaux de découpe habituels concernent des morceaux d'os de petite taille, des côtes ou des pieds de porc. Optez pour le modèle NW-250B lorsqu'une lame plus longue et une ouverture de découpe plus grande sont plus adaptées aux produits à traiter. La longueur de la lame est de 200 mm sur le modèle 200B et de 250 mm sur le modèle 250B. La largeur de la lame de découpe est respectivement de 110 mm et 160 mm. Il est recommandé de vérifier ces chiffres avant de passer commande, en particulier lorsque la machine sera utilisée pour des produits de taille fixe.

Coupe-os manuel ou scie à os électrique ?

Une scie à os manuelle et une scie à os électrique sont utilisées selon les conditions de travail. Les modèles manuels ne nécessitent ni moteur ni raccordement électrique. Ils conviennent à une utilisation occasionnelle, aux petites interventions et aux zones de travail où l'utilisation d'équipements électriques n'est pas pratique. Les scies à ruban électriques sont généralement choisies lorsque la machine doit fonctionner pendant de longues périodes ou lorsque l'acheteur a besoin d'un flux de production plus régulier. C'est le produit lui-même qui doit déterminer le type de machine. La taille des os, l'épaisseur de coupe et la charge de travail quotidienne sont des critères de sélection plus pertinents que le simple nom de la machine.

Applications

Les coupe-os manuels peuvent être utilisés pour les os frais, les côtes, les pieds de porc et les gros morceaux d'os. Ils sont couramment utilisés dans les boucheries, les restaurants, les salles de préparation des aliments, les ateliers de transformation de la viande et les abattoirs. Pour les os de dimensions inhabituelles, veuillez fournir une photo ou les dimensions approximatives avant de passer commande. Cela suffit généralement pour déterminer si le modèle 200B ou 250B est le plus adapté.

Lame et entretien

La lame de coupe est une pièce fonctionnelle qui doit rester affûtée et propre. N'utilisez pas de lame endommagée. Les résidus alimentaires doivent être éliminés après utilisation, en particulier autour de la zone de coupe. Le corps en acier inoxydable est plus facile à nettoyer, mais la lame et les pièces en contact doivent tout de même faire l'objet d'une inspection régulière. Les caractéristiques techniques de la lame de rechange doivent correspondre au modèle de l'appareil. Les modèles NW-200B et NW-250B utilisent des lames de longueurs différentes ; elles ne doivent donc pas être considérées comme étant de la même taille.

Commandes B2B

Pour obtenir un devis, veuillez indiquer le type d'os, sa taille approximative et la fréquence de coupe prévue. Pour les distributeurs, il est possible de commander des lames de rechange en même temps que la machine. En cas d'exigences particulières en matière de coupe, il est utile de fournir des photos du produit ou les dimensions d'un échantillon avant de valider le modèle.

Foire aux questions

Un coupe-os manuel fonctionne-t-il à l'électricité ?

Non. Les modèles NW-200B et NW-250B sont des machines de découpe à commande manuelle qui ne fonctionnent pas à l'aide d'un moteur électrique.

Que peut couper un coupe-os manuel ?

En fonction de la taille des morceaux, ces machines peuvent être utilisées pour les os frais, les gros os, les côtes et les pieds de porc.

Quelle est la différence entre le NW-200B et le NW-250B ?

Les principales différences résident dans la longueur de la lame et la taille de la lame de coupe. Le modèle NW-200B est équipé d'une lame de 200 mm et d'une lame de coupe de 110 mm, tandis que le modèle NW-250B est équipé d'une lame de 250 mm et d'une lame de coupe de 160 mm.

Quel modèle choisir ?

Vérifiez d'abord la taille de l'os ou du produit. Le modèle NW-250B offre une section de coupe plus large, tandis que le modèle NW-200B présente un encombrement plus réduit.