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O Newin NWYX-50 é um defumador comercial de 50 kg projetado para empresas de processamento de carne de pequeno e médio porte. Ele pode ser utilizado para defumar, cozinhar, secar e dar cor a uma ampla variedade de produtos alimentícios, incluindo linguiças, bacon, presunto, carne, frango, peixe e outros produtos avícolas ou aquáticos.
O NWYX-50 está disponível com duas opções de aquecimento: aquecimento a vapor ou aquecimento elétrico. Ambas as configurações têm a mesma capacidade de lote de 50 kg, enquanto o sistema de aquecimento pode ser escolhido de acordo com os serviços de utilidades e a configuração de produção da sua unidade.
Para a produção de linguiças e carnes processadas, o defumador pode ser utilizado como parte de uma linha completa de processamento, após as etapas de moagem, mistura, tempero, embutimento e outras etapas de preparação da carne. Ele também é adequado para empresas que precisam de um defumador comercial compacto, em vez de uma grande câmara de defumação industrial.
Defumação, cozimento, secagem e coloração
A NWYX-50 combina várias etapas de processamento em uma única máquina. Dependendo da receita e do produto, os operadores podem utilizar a câmara para secagem, cozimento e defumação antes da etapa final de coloração.
Isso torna a máquina adequada para produtos como linguiça defumada, bacon, presunto, frango assado, peixe defumado e outros produtos cárneos cozidos ou defumados. O ambiente controlado da câmara ajuda a manter o processamento mais consistente do que os métodos tradicionais de defumação.
Duas opções de aquecimento para o mesmo modelo NWYX-50
O NWYX-50 pode ser fornecido em aquecimento a vapor ou aquecimento elétrico configuração. As duas versões compartilham a mesma capacidade nominal de lote de 50 kg, mas seus sistemas de aquecimento e parâmetros operacionais são diferentes.
| Configuração | NWYX-50 – Aquecimento a vapor | Aquecimento elétrico NWYX-50 |
| Capacidade por lote | 50 kg | 50 kg |
| Potência Total | 4 kW | 22 kW |
| Alta pressão | 0,3–0,6 MPa | Não se aplica |
| Baixa pressão | 0,1–0,2 MPa | Não se aplica |
| Temperatura do forno | <120 °C | <150 °C |
| Pressão da água | 0,2 MPa | Não se aplica |
Aquecimento a vapor: Escolha a versão a vapor quando já houver um suprimento adequado de vapor disponível na unidade de processamento.
Aquecimento elétrico: Escolha a versão elétrica quando o aquecimento elétrico direto for mais conveniente para a instalação na fábrica ou na oficina.
Especificações técnicas
| Modelo | Vapor NWYX-50 | Aquecimento elétrico NWYX-50 |
| Capacidade por lote | 50 kg | 50 kg |
| Potência Total | 4 kW | 22 kW |
| Alta pressão | 0,3–0,6 MPa | / |
| Baixa pressão | 0,1–0,2 MPa | / |
| Temperatura do forno | <120 °C | <150 °C |
| Pressão da água | 0,2 MPa | / |
| Carrinho padrão | 700 × 730 × 915 mm | 700 × 730 × 915 mm |
| Tamanho do host | 1.200 × 1.000 × 1.680 mm | 1.200 × 1.000 × 1.680 mm |
| Peso da máquina | 450 kg | 450 kg |
Produtos adequados
A capacidade de 50 kg torna o NWYX-50 adequado para empresas de processamento de alimentos que produzem lotes menores ou precisam de um fumeiro para testes de produtos e produção regular.
- Linguiças defumadas e cozidas
- Bacon e presunto
- Produtos cárneos processados
- Frango e aves
- Peixe defumado e produtos aquáticos
- Produtos cárneos assados e defumados
Aplicação em uma linha de processamento de linguiças
Para a produção de linguiças, a NWYX-50 pode ser instalada após as etapas de preparação da carne e de enchimento das linguiças. Uma sequência típica de processamento pode incluir:
Carne crua → Moedor de carne → Misturador de carne → Agitador a vácuo → Embutidor de linguiça → Fumódromo NWYX-50 → Embalagem a vácuo
Dependendo do processo de produção, o defumador pode, portanto, ser integrado a outros equipamentos de processamento de carne Newin, em vez de funcionar como uma máquina isolada.
Para equipamentos relacionados, consulte nosso Moedores e picadores de carne comerciais, Misturadores comerciais de carne, Máquinas comerciais para embutir linguiças e Tambores a vácuo para uso comercial.
Escolhendo entre aquecimento a vapor e aquecimento elétrico
A principal diferença entre as duas configurações do NWYX-50 é a fonte de aquecimento. A escolha geralmente se baseia nos serviços públicos já disponíveis no local de produção.
- Escolha o aquecimento a vapor se a sua unidade já dispõe de um sistema de vapor adequado e você deseja integrar o fumeiro às instalações de produção existentes.
- Escolha o aquecimento elétrico se for preferível o aquecimento elétrico direto e o local tiver capacidade elétrica suficiente para a máquina.
Ao solicitar um orçamento, por favor, especifique se você precisa do Vapor NWYX-50 ou Aquecimento elétrico NWYX-50 configuração, para que as especificações corretas da máquina possam ser preparadas.
Fumódromo comercial para produção em pequenos lotes
Uma capacidade de lote de 50 kg é útil para empresas que não precisam do volume de produção de um grande fumeiro industrial. O NWYX-50 oferece as principais funções de defumação, secagem, cozimento e coloração em uma máquina mais compacta, tornando-o adequado para pequenas fábricas de processamento de carne, produtores de linguiça, oficinas de alimentos, restaurantes com produção própria e distribuidores que buscam um defumador comercial nessa faixa de capacidade.
Para necessidades de produção maiores, a Newin também fornece modelos comerciais maiores de fumeiros, incluindo o Fumódromo comercial NWYX-250 e Fumódromo industrial NWYX-1000.
🛠️ Dicas de manutenção
- Limpe a gordura, os resíduos de alimentos e os depósitos de fumaça da câmara após cada ciclo regular de produção.
- Mantenha o carrinho e a área de trabalho interna limpos para evitar que resíduos afetem os lotes subsequentes.
- Verifique regularmente o estado da vedação da porta para reduzir o vazamento de calor e fumaça.
- Na versão a vapor, verifique regularmente as conexões de vapor e água e mantenha as válvulas e tubulações correspondentes livres de obstruções.
- Na versão elétrica, verifique as conexões elétricas e os componentes de aquecimento como parte da manutenção de rotina.
- Siga as instruções do manual da máquina para limpeza, inspeção e manutenção do sistema elétrico ou de vapor antes de realizar trabalhos de manutenção.
Perguntas Técnicas Frequentes
P: Qual é a capacidade do defumador NWYX-50?
R: O NWYX-50 foi projetado para uma capacidade nominal de lote de 50 kg. Tanto a configuração com aquecimento a vapor quanto a configuração com aquecimento elétrico apresentam a mesma capacidade nominal de lote.
P: O defumador NWYX-50 pode ser usado para processar bacon e linguiça?
R: Sim. A máquina é adequada para linguiças, bacon, presunto, carne, aves, peixe e outros produtos alimentícios defumados ou cozidos.
P: Qual é a diferença entre as versões a vapor e elétrica?
R: Ambas as versões têm capacidade para lotes de 50 kg, mas utilizam sistemas de aquecimento diferentes. A versão a vapor tem potência total de 4 kW e temperatura da fornalha inferior a 120 °C, enquanto a versão elétrica tem potência total de 22 kW e temperatura da fornalha inferior a 150 °C.
P: Qual opção de aquecimento devo escolher?
R: A escolha depende principalmente dos serviços disponíveis em sua unidade de produção. A versão a vapor é adequada para instalações com um suprimento adequado de vapor, enquanto a versão elétrica é destinada a locais que utilizam aquecimento elétrico direto.
P: O NWYX-50 pode ser utilizado em uma linha de produção de linguiças?
R: Sim. Ele pode ser utilizado após a preparação e o enchimento das linguiças, em conjunto com equipamentos como moedores de carne, misturadores de carne, tambores a vácuo e enchidoras de linguiça.
P: Qual é a temperatura máxima que o NWYX-50 pode atingir?
R: A configuração com aquecimento a vapor apresenta uma temperatura do forno inferior a 120 °C, enquanto a configuração com aquecimento elétrico apresenta uma temperatura do forno inferior a 150 °C.
P: O NWYX-50 é adequado para pequenas empresas de processamento de carne?
R: Sim. Sua capacidade por lote de 50 kg é adequada para processadores de carne de pequeno e médio porte, fabricantes de embutidos, oficinas alimentícias e empresas que não necessitam da capacidade de um grande fumeiro industrial.
