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Máquina de vácuo para copos

O secador a vácuo é um processo físico de conversão de energia no bloco de carne. Melhorar a extração de proteínas solúveis em sal, de modo a que o líquido de marinagem seja distribuído uniformemente na carne e totalmente absorvido; aumentar a aderência da carne, melhorar a elasticidade do produto, melhorar a adequação do produto e evitar a quebra durante o corte; aumentar a retenção de água, melhorar a taxa de qualidade do produto; aumentar a suavidade e a estabilidade estrutural do produto.

A sucção a vácuo, a descarga inversa e o secador de respiração fazem com que a matéria-prima fique alternadamente num estado de vácuo e de pressão normal durante o secador, o que pode reduzir eficazmente o tempo de secagem.

Máquina de vácuo para copos

Máquina de vácuo comercial de 100L

Máquina de vácuo para copos

Marinador a vácuo de 500L para carne

Máquina de vácuo para copos

Máquina de vácuo comercial de 300L

Máquina de vácuo para copos

Máquina de marinar por vácuo


Aplicação

Os secadores de carne industriais a vácuo são indispensáveis na produção de carne, carnes frias e marisco. Plastifica e estica as fibras, o que aumenta a absorção da salmoura e, consequentemente, permite obter um produto de alta qualidade. O vácuo no tambor também evita a perda da cor natural, do sabor e do valor nutricional.

Vantagens do copo de vácuo

  1. A carne pode ser tombada em qualquer ângulo durante o intervalo de cima para baixo; uma pá em forma de U evita danos em carnes de grandes dimensões.
  2. Torna a carne mais tenra, macia e com bom sabor.
  3. Prolonga o prazo de validade dos produtos à base de carne.
  4. Reduz o tempo de marinagem da carne e melhora a eficiência do trabalho e a taxa de rendimento do produto.
  5. Pode poupar tempo de trabalho e reduzir a intensidade do trabalho.
  6. É fiável e fácil de utilizar.

As funções da máquina de tombar carne a vácuo

  • O tempo de trabalho pode ser definido livremente.
  • O tempo intermitente de tombamento pode ser definido de acordo com os requisitos do processo.
  • Regular livremente o grau de vácuo.