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El modelo Newin NWYX-50 es un ahumadero industrial de 50 kg diseñado para empresas de procesamiento cárnico de pequeña y mediana escala. Se puede utilizar para ahumar, cocinar, secar y dar color a una amplia gama de productos alimenticios, entre los que se incluyen salchichas, beicon, jamón, carne, pollo, pescado y otros productos avícolas o acuáticos.
El modelo NWYX-50 está disponible con dos opciones de calefacción: calefacción por vapor o calefacción eléctrica. Ambas configuraciones tienen la misma capacidad por lote de 50 kg, mientras que el sistema de calentamiento se puede elegir en función de los servicios públicos y la configuración de producción de su planta.
En la producción de embutidos y productos cárnicos procesados, el ahumadero puede utilizarse como parte de una línea de procesamiento completa tras las fases de picado, mezcla, sazonado, embutido y otras etapas de preparación de la carne. También es adecuado para empresas que necesitan un ahumadero comercial compacto en lugar de una gran cámara de ahumado industrial.
Ahumar, cocinar, secar y dar color
La NWYX-50 combina varias fases de procesamiento en una sola máquina. Dependiendo de la receta y del producto, los operarios pueden utilizar la cámara para el secado, la cocción y el ahumado antes de la fase final de coloración.
Esto hace que la máquina sea adecuada para productos como salchichas ahumadas, beicon, jamón, pollo asado, pescado ahumado y otros productos cárnicos cocinados o ahumados. El entorno controlado de la cámara contribuye a que el procesamiento sea más uniforme que con los métodos de ahumado tradicionales.
Dos opciones de calefacción para el mismo modelo NWYX-50
El NWYX-50 se puede suministrar en cualquiera de las siguientes versiones: calefacción por vapor o calefacción eléctrica Configuración. Las dos versiones comparten la misma capacidad nominal por lote de 50 kg, pero sus sistemas de calentamiento y sus parámetros de funcionamiento son diferentes.
| Configuración | Calefacción por vapor NWYX-50 | Calefacción eléctrica NWYX-50 |
| Capacidad por lote | 50 kilos | 50 kilos |
| Potencia total | 4 kW | 22 kW |
| Alta presión | 0,3–0,6 MPa | No aplicable |
| Baja presión | 0,1–0,2 MPa | No aplicable |
| Temperatura del horno | <120 °C | <150 °C |
| Presión del agua | 0,2 MPa | No aplicable |
Calefacción por vapor: Elige la versión de vapor cuando ya se disponga de un suministro de vapor adecuado en la planta de procesamiento.
Calefacción eléctrica: Elige la versión eléctrica cuando la calefacción eléctrica directa resulte más conveniente para la instalación en la fábrica o el taller.
Especificaciones técnicas
| Modelo | NWYX-50 Vapor | Calefacción eléctrica NWYX-50 |
| Capacidad por lote | 50 kilos | 50 kilos |
| Potencia total | 4 kW | 22 kW |
| Alta presión | 0,3–0,6 MPa | / |
| Baja presión | 0,1–0,2 MPa | / |
| Temperatura del horno | <120 °C | <150 °C |
| Presión del agua | 0,2 MPa | / |
| Carrito estándar | 700 × 730 × 915 mm | 700 × 730 × 915 mm |
| Tamaño del servidor | 1200 × 1000 × 1680 mm | 1200 × 1000 × 1680 mm |
| Peso de la máquina | 450 kg | 450 kg |
Productos adecuados
Gracias a su capacidad de 50 kg, el modelo NWYX-50 es ideal para empresas de procesamiento alimentario que producen lotes más pequeños o que necesitan un ahumadero para realizar pruebas de productos y llevar a cabo la producción habitual.
- Salchichas ahumadas y cocidas
- Tocino y jamón
- Productos cárnicos procesados
- Pollo y aves de corral
- Pescado ahumado y productos acuáticos
- Productos cárnicos asados y ahumados
Aplicación en una línea de elaboración de embutidos
Para la producción de embutidos, la NWYX-50 puede instalarse tras las fases de preparación de la carne y de embutido. Una secuencia de procesamiento típica puede incluir:
Carne cruda → Picadora de carne → Mezcladora de carne → Agitador al vacío → Embutidora de salchichas → Ahumadero NWYX-50 → Envasado al vacío
Por lo tanto, dependiendo del proceso de producción, el ahumadero puede combinarse con otros equipos de procesamiento cárnico Newin, en lugar de funcionar como una máquina independiente.
Para conocer los equipos relacionados, consulta nuestra Picadoras de carne comerciales, Amasadoras de carne industriales, Máquinas industriales para embutir salchichas y Cápsulas de vacío comerciales.
Elegir entre calefacción de vapor y calefacción eléctrica
La principal diferencia entre las dos configuraciones del NWYX-50 es la fuente de calor. La elección suele basarse en los servicios ya disponibles en la planta de producción.
- Elige la calefacción por vapor si su instalación ya cuenta con un sistema de vapor adecuado y desea integrar el ahumadero en los servicios de producción existentes.
- Elige la calefacción eléctrica si se prefiere la calefacción eléctrica directa y la instalación dispone de la potencia eléctrica suficiente para la máquina.
Al solicitar un presupuesto, por favor, especifica si necesitas el NWYX-50 Vapor o Calefacción eléctrica NWYX-50 configuración para que se puedan preparar las especificaciones correctas de la máquina.
Ahumadero industrial para la producción en lotes pequeños
Una capacidad por lote de 50 kg resulta útil para empresas que no necesitan el volumen de producción de un ahumadero industrial de grandes dimensiones. El modelo NWYX-50 ofrece las funciones básicas de ahumado, secado, cocción y coloración en una máquina más compacta, lo que lo hace adecuado para pequeñas plantas de procesamiento cárnico, fabricantes de embutidos, talleres alimentarios, restaurantes con producción propia y distribuidores que buscan un ahumadero comercial en este rango de capacidad.
Para necesidades de producción más elevadas, Newin también ofrece modelos comerciales de ahumaderos de mayor tamaño, entre los que se incluyen el Ahumadero industrial NWYX-250 y Ahumadero industrial NWYX-1000.
🛠️ Consejos de mantenimiento
- Limpia la grasa, los restos de comida y los depósitos de humo de la cámara tras cada ciclo de producción habitual.
- Mantén limpios el carro y el área de trabajo interna para evitar que los residuos afecten a los lotes posteriores.
- Comprueba periódicamente el estado de las juntas de la puerta para reducir las fugas de calor y humo.
- En el caso de la versión de vapor, revise periódicamente las conexiones de vapor y agua y mantenga las válvulas y tuberías correspondientes libres de obstrucciones.
- En el caso de la versión eléctrica, comprueba las conexiones eléctricas y los componentes de la calefacción como parte del mantenimiento rutinario.
- Sigue las instrucciones del manual de la máquina en lo que respecta a la limpieza, la inspección y el mantenimiento del sistema eléctrico o del sistema de vapor antes de realizar cualquier tarea de mantenimiento.
Preguntas técnicas frecuentes
P: ¿Cuál es la capacidad del ahumadero NWYX-50?
R: El modelo NWYX-50 está diseñado para una capacidad nominal por lote de 50 kg. Tanto la configuración con calentamiento por vapor como la eléctrica tienen la misma capacidad nominal por lote.
P: ¿Se puede utilizar el ahumadero NWYX-50 para elaborar beicon y salchichas?
R: Sí. La máquina es apta para salchichas, beicon, jamón, carne, aves, pescado y otros productos alimenticios ahumados o cocinados.
P: ¿Cuál es la diferencia entre la versión de vapor y la eléctrica?
R: Ambas versiones tienen una capacidad por lote de 50 kg, pero utilizan sistemas de calentamiento diferentes. La versión de vapor tiene una potencia total de 4 kW y una temperatura del horno inferior a 120 °C, mientras que la versión eléctrica tiene una potencia total de 22 kW y una temperatura del horno inferior a 150 °C.
P: ¿Qué opción de calefacción debería elegir?
R: La elección depende principalmente de los servicios disponibles en tu centro de producción. La versión de vapor es adecuada para instalaciones que cuenten con un suministro de vapor adecuado, mientras que la versión eléctrica está pensada para centros que utilicen calefacción eléctrica directa.
P: ¿Se puede utilizar la NWYX-50 en una línea de producción de salchichas?
R: Sí. Se puede utilizar tras la preparación y el embutido de salchichas, junto con equipos como picadoras de carne, mezcladoras de carne, tambores de vacío y embutidoras de salchichas.
P: ¿Qué temperatura puede alcanzar el NWYX-50?
R: La configuración con calentamiento por vapor tiene una temperatura del horno inferior a 120 °C, mientras que la configuración con calentamiento eléctrico tiene una temperatura del horno inferior a 150 °C.
P: ¿Es el NWYX-50 adecuado para pequeñas empresas de procesamiento cárnico?
R: Sí. Su capacidad por lote de 50 kg es adecuada para empresas de procesamiento cárnico de pequeña y mediana escala, fabricantes de embutidos, talleres alimentarios y negocios que no necesitan la capacidad de un ahumadero industrial de gran tamaño.
