دعم البريد الإلكتروني:
واتساب:
جهاز Newin NWYX-50 هو غرفة تدخين تجارية بسعة 50 كجم مصممة لمؤسسات معالجة اللحوم الصغيرة والمتوسطة الحجم. ويمكن استخدامه لتدخين وطهي وتجفيف وتلوين مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية، بما في ذلك النقانق ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير واللحوم والدجاج والأسماك وغيرها من منتجات الدواجن أو المنتجات المائية.
يتوفر جهاز NWYX-50 بخيارين للتدفئة: التدفئة بالبخار أو التدفئة الكهربائية. تتمتع كلا التجهيزتين بنفس سعة الدفعة البالغة 50 كجم، في حين يمكن اختيار نظام التسخين وفقًا للمرافق وإعدادات الإنتاج في منشأتكم.
فيما يتعلق بإنتاج النقانق واللحوم المصنعة، يمكن استخدام غرفة التدخين كجزء من خط معالجة متكامل بعد عمليات طحن اللحم، والخلط، والتتبيل، والحشو، وغيرها من خطوات التحضير. كما أنها مناسبة للشركات التي تحتاج إلى غرفة تدخين تجارية صغيرة الحجم بدلاً من غرفة تدخين صناعية كبيرة.
التدخين، والطهي، والتجفيف، والتلوين
تجمع آلة NWYX-50 بين عدة مراحل معالجة في جهاز واحد. ووفقًا للوصفة والمنتج، يمكن للمشغلين استخدام الحجرة للتجفيف والطهي والتدخين قبل مرحلة التلوين النهائية.
وهذا يجعل الآلة مناسبة لمنتجات مثل النقانق المدخنة، ولحم الخنزير المقدد، ولحم الخنزير، والدجاج المشوي، والأسماك المدخنة، وغيرها من منتجات اللحوم المطبوخة أو المدخنة. وتساعد البيئة الخاضعة للتحكم داخل الحجرة على الحفاظ على اتساق عملية المعالجة بشكل أكبر مقارنة بطرق التدخين التقليدية.
خياران للتدفئة لنفس الطراز NWYX-50
يمكن توفير جهاز NWYX-50 إما في التدفئة بالبخار أو التدفئة الكهربائية التكوين. تشترك النسختان في نفس السعة الاسمية للدفعة البالغة 50 كجم، لكن أنظمة التسخين ومعايير التشغيل الخاصة بهما تختلف.
| الإعدادات | نظام التدفئة بالبخار NWYX-50 | NWYX-50 التدفئة الكهربائية |
| سعة الدفعة | 50 كيلوغرامًا | 50 كيلوغرامًا |
| القوة الكاملة | 4 كيلوواط | 22 كيلوواط |
| الضغط العالي | 0.3–0.6 ميجا باسكال | لا ينطبق |
| الضغط المنخفض | 0.1–0.2 ميجا باسكال | لا ينطبق |
| درجة حرارة الفرن | <120 درجة مئوية | <150 درجة مئوية |
| ضغط المياه | 0.2 ميجا باسكال | لا ينطبق |
التدفئة بالبخار: اختر طريقة البخار عندما يكون مصدر بخار مناسب متاحًا بالفعل في منشأة المعالجة.
التدفئة الكهربائية: اختر النسخة الكهربائية عندما يكون التسخين الكهربائي المباشر أكثر ملاءمةً لتركيبها في المصنع أو ورشة العمل.
المواصفات الفنية
| نموذج | بخار NWYX-50 | NWYX-50 التدفئة الكهربائية |
| سعة الدفعة | 50 كيلوغرامًا | 50 كيلوغرامًا |
| القوة الكاملة | 4 كيلوواط | 22 كيلوواط |
| الضغط العالي | 0.3–0.6 ميجا باسكال | / |
| الضغط المنخفض | 0.1–0.2 ميجا باسكال | / |
| درجة حرارة الفرن | <120 درجة مئوية | <150 درجة مئوية |
| ضغط المياه | 0.2 ميجا باسكال | / |
| عربة قياسية | 700 × 730 × 915 ملم | 700 × 730 × 915 ملم |
| حجم المضيف | 1200 × 1000 × 1680 ملم | 1200 × 1000 × 1680 ملم |
| وزن الآلة | 450 كجم | 450 كجم |
المنتجات المناسبة
تُجعل سعة 50 كجم جهاز NWYX-50 مناسبًا لشركات تصنيع الأغذية التجارية التي تنتج دفعات أصغر حجمًا أو تحتاج إلى غرفة تدخين لاختبار المنتجات والإنتاج المنتظم.
- النقانق المدخنة والمطبوخة
- البيكون ولحم الخنزير المدخن
- منتجات اللحوم المصنعة
- الدجاج والدواجن
- الأسماك المدخنة والمنتجات المائية
- منتجات اللحوم المشوية والمدخنة
التطبيق في خط إنتاج النقانق
بالنسبة لإنتاج النقانق، يمكن تركيب جهاز NWYX-50 بعد مرحلتي تحضير اللحم وتعبئة النقانق. ويمكن أن يتضمن التسلسل النموذجي لعملية المعالجة ما يلي:
اللحم النيء → مفرمة اللحم → خلاط اللحم → آلة التقليب بالفراغ → آلة حشو النقانق → غرفة التدخين NWYX-50 → التعبئة بالفراغ
وبناءً على عملية الإنتاج، يمكن بالتالي دمج غرفة التدخين مع معدات أخرى لتجهيز اللحوم من طراز Newin، بدلاً من تشغيلها كآلة منفصلة.
للاطلاع على المعدات ذات الصلة، يرجى زيارة مفرمة اللحم التجارية, خلاطات اللحوم التجارية, آلات حشو النقانق التجارية و آلات التجفيف بالتفريغ التجارية.
الاختيار بين التدفئة بالبخار والتدفئة الكهربائية
يكمن الاختلاف الرئيسي بين تهيئتي NWYX-50 في مصدر التسخين. وعادةً ما يعتمد الاختيار على المرافق المتوفرة بالفعل في موقع الإنتاج.
- اختر التدفئة بالبخار إذا كانت منشأتك مزودة بالفعل بنظام بخار مناسب وترغب في دمج غرفة التدخين في مرافق الإنتاج الحالية.
- اختر التدفئة الكهربائية إذا كان التسخين الكهربائي المباشر هو الخيار المفضل وكان الموقع يتمتع بقدرة كهربائية كافية لتشغيل الجهاز.
عند طلب عرض أسعار، يرجى تحديد ما إذا كنت بحاجة إلى بخار NWYX-50 أو NWYX-50 التدفئة الكهربائية التكوين حتى يتسنى إعداد المواصفات الصحيحة للجهاز.
مصنع تدخين تجاري مخصص لإنتاج الكميات الصغيرة
تعد سعة الدفعة البالغة 50 كجم مفيدة للشركات التي لا تحتاج إلى حجم الإنتاج الذي توفره غرف التدخين الصناعية الكبيرة. توفر آلة NWYX-50 الوظائف الأساسية للتدخين والتجفيف والطهي والتلوين في جهاز أكثر إحكاما، مما يجعلها مناسبة لمصانع معالجة اللحوم الصغيرة، ومنتجي النقانق، وورش الأغذية، والمطاعم التي تقوم بالإنتاج داخليًا، والموزعين الباحثين عن مدخنة تجارية في نطاق السعة هذا.
ولتلبية متطلبات الإنتاج الأكبر، توفر شركة Newin أيضًا نماذج أكبر من غرف التدخين التجارية، بما في ذلك غرفة تدخين تجارية من طراز NWYX-250 و غرفة التدخين الصناعية NWYX-1000.
🛠️ نصائح للصيانة
- قم بإزالة الشحوم وبقايا الطعام ورواسب الدخان من الحجرة بعد كل دورة إنتاج منتظمة.
- حافظ على نظافة العربة ومنطقة العمل الداخلية لتجنب تأثير البقايا على الدفعات اللاحقة.
- افحص حالة إحكام إغلاق الباب بانتظام للحد من تسرب الحرارة والدخان.
- بالنسبة للنسخة التي تعمل بالبخار، يجب فحص توصيلات البخار والماء بانتظام والحفاظ على خلو الصمامات والأنابيب ذات الصلة من أي انسداد.
- بالنسبة للنسخة الكهربائية، يجب فحص التوصيلات الكهربائية ومكونات التدفئة كجزء من الصيانة الدورية.
- يرجى اتباع دليل الجهاز فيما يتعلق بالتنظيف والفحص وصيانة النظام الكهربائي أو نظام البخار قبل الشروع في أعمال الصيانة.
الأسئلة الفنية الشائعة
س: ما هي سعة غرفة التدخين من طراز NWYX-50؟
ج: تم تصميم جهاز NWYX-50 لسعة دفعة اسمية تبلغ 50 كجم. وتتمتع كل من الإصدارات التي تعمل بالتسخين بالبخار وتلك التي تعمل بالتسخين الكهربائي بنفس السعة المعلنة للدفعة.
س: هل يمكن لآلة التدخين NWYX-50 معالجة لحم الخنزير المقدد والنقانق؟
ج: نعم. هذه الآلة مناسبة للنقانق، ولحم الخنزير المقدد، ولحم الخنزير، واللحوم، والدواجن، والأسماك، وغيرها من المنتجات الغذائية المدخنة أو المطبوخة.
س: ما الفرق بين النسخة التي تعمل بالبخار والنسخة الكهربائية؟
ج: تتمتع كلا النسختين بسعة دفعة تبلغ 50 كجم، لكنهما تستخدمان أنظمة تسخين مختلفة. تبلغ الطاقة الإجمالية للنسخة التي تعمل بالبخار 4 كيلوواط، وتقل درجة حرارة الفرن فيها عن 120 درجة مئوية، بينما تبلغ الطاقة الإجمالية للنسخة الكهربائية 22 كيلوواط، وتقل درجة حرارة الفرن فيها عن 150 درجة مئوية.
س: ما هو خيار التدفئة الذي ينبغي أن أختاره؟
ج: يعتمد الاختيار بشكل أساسي على المرافق المتوفرة في موقع الإنتاج الخاص بك. النسخة التي تعمل بالبخار مناسبة للمنشآت التي تتوفر فيها إمدادات بخار كافية، في حين أن النسخة الكهربائية مخصصة للمواقع التي تستخدم التسخين الكهربائي المباشر.
س: هل يمكن استخدام جهاز NWYX-50 في خط إنتاج النقانق؟
ج: نعم. يمكن استخدامها بعد تحضير النقانق وحشوها، جنبًا إلى جنب مع معدات مثل مطاحن اللحم، وخلاطات اللحم، وآلات التقليب بالفراغ، وآلات حشو النقانق.
س: ما هي درجة الحرارة التي يمكن أن يصل إليها جهاز NWYX-50؟
ج: تبلغ درجة حرارة الفرن في نظام التسخين بالبخار أقل من 120 درجة مئوية، بينما تبلغ درجة حرارة الفرن في نظام التسخين الكهربائي أقل من 150 درجة مئوية.
س: هل جهاز NWYX-50 مناسب لمؤسسات معالجة اللحوم الصغيرة؟
ج: نعم. سعة الدفعة التي تبلغ 50 كجم تجعله مناسبًا لمصنعي اللحوم على نطاق صغير ومتوسط، ومنتجي النقانق، وورش الأغذية، والشركات التي لا تحتاج إلى سعة غرفة تدخين صناعية كبيرة.
