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Misturadores comerciais de carne
As batedeiras comerciais para carne são utilizadas para misturar carne moída com temperos, gordura, água e outros ingredientes antes do processamento posterior. Elas são comumente utilizadas em frigoríficos, açougues, na produção de embutidos e na preparação comercial de alimentos.
A Newin oferece diferentes tipos de misturadoras de carne para diversos tamanhos de lotes e requisitos de processamento. A linha inclui misturadoras elétricas compactas, como a DX-20, modelos de maior capacidade, como o DX-80, e equipamentos de mistura a vácuo para aplicações em que a mistura a vácuo é necessária.
Batedeiras elétricas para carne para diferentes tamanhos de lotes
As batedeiras elétricas para carne são adequadas para a mistura regular de carne moída e outros ingredientes. O tamanho da máquina pode ser escolhido de acordo com a quantidade de material processado em cada lote e com o espaço de trabalho disponível.
O Newin DX-20 tem capacidade para lotes de 20 kg e oferece uma opção compacta para o preparo comercial de carne. Para lotes maiores, o DX-80 possui capacidade para lotes de 80 kg e destina-se a trabalhos de mistura em grande volume.
O BX-100 é outra opção para a mistura de lotes maiores. A série BX inclui diferentes configurações, permitindo que o equipamento seja selecionado de acordo com a capacidade de produção necessária.
Máquinas de mistura de carne a vácuo
As batedeiras de carne a vácuo misturam carne e outros ingredientes enquanto operam sob vácuo. Esse tipo de máquina pode ser considerado quando a mistura a vácuo faz parte do processo de produção exigido.
Newin's misturadora elétrica a vácuo para carne está disponível em diferentes configurações de capacidade. O modelo adequado pode ser selecionado de acordo com o tamanho do lote, os requisitos de produção e o tipo de produtos cárneos que estão sendo preparados.
A mistura a vácuo é particularmente relevante para aplicações no processamento de carnes, nas quais o processo de mistura precisa ser realizado em condições de ar reduzido. Para requisitos específicos de produção, a configuração da máquina deve ser definida de acordo com a formulação do produto e o processo.
Moedor-misturador de carne para processamento combinado
Algumas operações de processamento de carne exigem tanto a moagem quanto a mistura. A Moedor de carne Newin DMX-32A combina essas duas funções em uma única máquina.
Esse tipo de equipamento pode ser útil quando é necessário misturar carne moída com temperos ou outros ingredientes como parte do mesmo processo de preparo. A combinação das duas funções também pode reduzir a necessidade de transferir o produto entre máquinas diferentes.
Para aplicações em que a moagem é o principal requisito de processamento, consulte o moedor de carne comercial intervalo, em vez disso.
Como escolher uma batedeira comercial para carne
A escolha do misturador de carne adequado depende do processo de produção, e não apenas da capacidade. Antes de selecionar uma máquina, leve em consideração os seguintes pontos:
- Capacidade por lote: Verifique a quantidade de carne e dos demais ingredientes que devem ser misturados em cada lote.
- Método de mistura: Escolha uma batedeira elétrica padrão ou um modelo a vácuo, de acordo com os requisitos de processamento.
- Configuração da máquina: Avalie se uma máquina de mesa ou uma máquina maior, do tipo de chão, é mais adequada para o espaço de trabalho disponível e o volume de produção.
- Tipo de ingrediente: Leve em consideração a consistência da mistura de carne e dos demais ingredientes que serão adicionados durante o processo de mistura.
- Processamento posterior: Verifique quais equipamentos serão utilizados após a mistura, como os destinados ao enchimento de linguiças, ao cozimento ou a outros processos de processamento de carne.
Para lotes comerciais menores, um modelo compacto como o DX-20 pode ser suficiente. Operações de produção de maior porte podem considerar modelos como o DX-80 ou a série BX, enquanto as necessidades de processamento a vácuo podem exigir uma batedeira de carne a vácuo.
Mistura de carnes em uma linha de processamento
A mistura da carne costuma ser uma das etapas de um fluxo de trabalho mais amplo de processamento de carne. A carne moída pode ser preparada utilizando um moedor de carne antes de ser transferido para um misturador. Após a mistura, o material preparado pode ser encaminhado para um embutidor de linguiça ou outro equipamento de processamento.
Para a produção de linguiça, um máquina comercial para rechear linguiças pode ser utilizado após a etapa de mistura. Dependendo do produto, um tambor de vácuo comercial também pode ser utilizado como parte do processo de preparação da carne.
Para produtos que exigem trituração ou emulsificação, em vez de uma simples mistura, compare os picadores comerciais de carne disponível na Newin.
Máquinas comerciais para mistura de carne da Newin
A Newin fornece misturadoras de carne para uso comercial, com diferentes capacidades de produção e métodos de processamento. A linha de produtos inclui misturadoras elétricas padrão, máquinas de mistura de carne a vácuo e equipamentos combinados de mistura e moagem de carne.
Ao solicitar um modelo adequado, informe a capacidade de lote necessária, o tipo de carne ou mistura, o processo de mistura e a fonte de alimentação disponível. Essas informações ajudam a determinar a configuração adequada da máquina para a sua aplicação.
Perguntas frequentes
Para que serve um misturador comercial de carne?
Uma batedeira industrial para carne é utilizada para misturar carne moída com temperos, gordura, água e outros ingredientes, a fim de produzir uma mistura homogênea antes do processamento posterior.
Qual é a diferença entre um misturador de carne e um picador de tigela?
Um misturador de carne é projetado principalmente para misturar e incorporar ingredientes. Um picador de tigela é projetado para picar carne e outros ingredientes e também pode ser usado para emulsificação, dependendo da configuração da máquina.
Quando devo optar por um misturador de carne a vácuo?
Deve-se considerar o uso de um misturador de carne a vácuo quando o processo de produção exigir que a carne e os ingredientes sejam misturados sob vácuo. O modelo adequado depende do tamanho do lote desejado e das condições de processamento.
Um misturador de carne também pode moer carne?
Algumas máquinas combinam as funções de moagem e mistura. O modelo Newin DMX-32A foi projetado como um moedor-misturador de carne para aplicações que exigem ambos os processos em uma única máquina.