Soporte por correo electrónico:
WhatsApp:
El modelo Newin NWYX-100 es un ahumadero industrial diseñado para el procesamiento de embutidos y carne. Con una capacidad por lote de 100 kg, la máquina puede utilizarse para ahumar, secar, cocer al vapor y hornear, según los requisitos de procesamiento de los distintos productos.
El ahumadero está construido con una estructura de acero inoxidable y una cámara de procesamiento cerrada. Los productos se pueden colocar en el carro y procesarse según los ajustes de tiempo y temperatura seleccionados.
El modelo NWYX-100 puede configurarse con calefacción por vapor o eléctrica. Las dos opciones de calefacción se adaptan a diferentes condiciones de los servicios de la planta, por lo que el método de calefacción puede seleccionarse en función del suministro de vapor y la potencia eléctrica disponibles en el lugar de instalación.
Especificaciones técnicas
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Modelo | NWYX-100 |
| Capacidad por lote | 100 kg por lote |
| Opciones de calefacción | Calefacción por vapor o calefacción eléctrica |
| Temperatura de la calefacción por vapor | <110 °C |
| Temperatura de la calefacción eléctrica | <150 °C |
| Dimensiones de la máquina | 1190 × 1600 × 2100 mm |
| Peso de la máquina | 680 kg |
| Estructura | Acero inoxidable |
Capacidad de procesamiento por lotes de 100 kg
El NWYX-100 está diseñado para el procesamiento comercial en el que un lote de 100 kg se ajusta al programa de producción. La cámara ofrece espacio para colgar o cargar embutidos y otros productos cárnicos para su ahumado y procesamiento térmico por lotes.
La cantidad real de carga puede variar en función del tamaño del producto, la disposición de los productos colgados y el método de procesamiento. Por este motivo, la capacidad nominal de 100 kg debe utilizarse como referencia a la hora de planificar la producción, y no como una cantidad de carga fija para todos los productos.
Opciones de calefacción por vapor o eléctrica
El modelo NWYX-100 está disponible con dos configuraciones de calentamiento: calentamiento por vapor y calentamiento eléctrico.
| Opción de calefacción | Especificaciones de temperatura | Aspectos a tener en cuenta en la instalación |
|---|---|---|
| Calefacción por vapor | <110 °C | Requiere un suministro externo de vapor adecuado |
| Calefacción eléctrica | <150 °C | Requiere una capacidad eléctrica suficiente para la configuración seleccionada |
La opción de calefacción debe seleccionarse antes de realizar el pedido, ya que las condiciones de instalación y de conexión a la red de suministro son diferentes.
Ahumado, secado, cocción al vapor y horneado
El ahumadero puede utilizarse para varias fases del procesamiento de la carne, entre ellas el ahumado, el secado, la cocción al vapor y el horneado. La combinación adecuada de procesos depende de la receta del producto y de las características que deba presentar el producto final.
Para la producción de embutidos, la máquina puede incorporarse tras el proceso de embutido y antes del enfriamiento final o del envasado. También puede utilizarse para otros productos cárnicos y avícolas que requieran un ahumado controlado o un tratamiento térmico.
Estructura de ahumadero de acero inoxidable
El ahumadero cuenta con una estructura de acero inoxidable para la cámara de procesamiento y los componentes exteriores. La cámara cerrada está diseñada para mantener el entorno de procesamiento aislado durante el calentamiento y el ahumado.
La máquina utiliza aislamiento térmico en el interior de la estructura del ahumadero para reducir la transferencia de calor a través de las paredes de la cámara y mantener un entorno de procesamiento estable.
Circulación del aire en el interior de la cámara
Un sistema de circulación de aire interna distribuye el aire caliente por toda la cámara de procesamiento. Es importante que el movimiento del aire sea uniforme cuando se introducen diferentes productos en el mismo lote, ya que la posición de los productos puede influir en su exposición al calor y al humo.
Para su uso en producción, la separación entre productos y la carga de los carros deben organizarse en función del tamaño del producto y del procedimiento de procesamiento seleccionado.
Aplicaciones adecuadas
El NWYX-100 se puede utilizar para el procesamiento comercial de:
- Salchichas
- Jamón y embutidos
- Productos cárnicos ahumados
- Pollo asado y aves de corral
- Pescado ahumado y otros productos acuáticos
- Otros productos que requieren ahumado, secado o tratamiento térmico
Puesto en una línea de procesamiento de embutidos
En una línea típica de elaboración de embutidos, el ahumadero puede instalarse después del proceso de embutido y antes del enfriamiento final y el envasado.
Una secuencia de procesamiento simplificada podría ser:
picadora de carne → Cortador de tazones → Amasadora de carne → Tambor de vacío → Máquina para embutir salchichas → Ahumadero NWYX-100 → Enfriamiento → Envasado al vacío
Cómo elegir el tamaño adecuado para un ahumadero
El modelo NWYM-100 ofrece una capacidad nominal por lote de 100 kg. Para necesidades de producción mayores, Newin también ofrece modelos de ahumaderos más grandes con diferentes tamaños de cámara y capacidades por lote.
A la hora de seleccionar un modelo, tenga en cuenta el tamaño de lote requerido, las dimensiones del producto, la disposición de las carretillas, el espacio de instalación disponible y la fuente de calor disponible en la fábrica.
Si necesitas una mayor capacidad por lote, consulta el Ahumadero comercial NWYX-250.
Requisitos de instalación y de suministro
Antes de la instalación, comprueba el espacio disponible en el suelo, la vía de acceso a la máquina, los requisitos de desagüe y las conexiones a los servicios públicos.
- Confirma las dimensiones finales de la máquina y el espacio libre de acceso antes del envío.
- La calefacción por vapor requiere un suministro de vapor adecuado y unas condiciones de presión adecuadas.
- La calefacción eléctrica requiere una potencia eléctrica suficiente para la configuración elegida.
- Deje suficiente espacio alrededor de la máquina para su funcionamiento, limpieza y mantenimiento.
- Los requisitos finales de suministro de servicios públicos deben confirmarse con Newin según la configuración de calefacción seleccionada.
🛠️ Consejos de mantenimiento
- Limpia la cámara de procesamiento después de cada ciclo de producción para eliminar la grasa, los residuos de humo y las partículas de alimentos.
- Mantén el carrito y las zonas en contacto con el producto limpias y secas después del lavado.
- Comprueba periódicamente el estado de las juntas de la puerta para garantizar el cierre correcto de la cámara durante el proceso.
- Revisa los ventiladores, los componentes de calefacción y las conexiones eléctricas según el programa de mantenimiento.
- En las configuraciones con calefacción por vapor, compruebe periódicamente que no haya fugas en las conexiones de suministro de vapor y en los componentes relacionados.
- Sigue las instrucciones del manual del equipo para el mantenimiento de los sistemas eléctricos, de calefacción y de control.
Preguntas técnicas frecuentes
P: ¿Cuál es la capacidad del ahumadero NWYX-100?
R: La NWYX-100 tiene una capacidad nominal de procesamiento de 100 kg por lote. La cantidad real de carga depende del tamaño del producto y de la disposición de la carga en el carro.
P: ¿El modelo NWYX-100 puede funcionar con calefacción de vapor o eléctrica?
R: Sí. El modelo NWYX-100 está disponible con calefacción por vapor o eléctrica. La configuración de la calefacción debe seleccionarse en función de los servicios disponibles en el lugar de instalación.
P: ¿Qué productos se pueden procesar en la NWYX-100?
R: El ahumadero es adecuado para salchichas, jamón, carne ahumada, aves, pescado y otros productos que requieran ahumado, secado, cocción al vapor u horneado.
P: ¿Cuál es la temperatura máxima para la calefacción por vapor?
R: La especificación técnica actual indica que la temperatura de la cámara calentada por vapor es inferior a 110 °C.
P: ¿Cuál es la temperatura máxima de la calefacción eléctrica?
R: En la especificación técnica actual se indica que la temperatura de la cámara con calefacción eléctrica es inferior a 150 °C.
P: ¿Cuáles son las dimensiones de la máquina NWYX-100?
R: Las dimensiones de la máquina indicadas son 1190 × 1600 × 2100 mm, y su peso es de aproximadamente 680 kg.
P: ¿Se puede utilizar la NWYM-100 como parte de una línea de producción de salchichas?
R: Sí. El ahumadero se puede instalar tras el proceso de embutido y utilizarse como parte de una línea de procesamiento de embutidos más amplia, junto con picadoras de carne, cortadoras de bol, mezcladoras, tambores de vacío y equipos de embutido.
Máquinas relacionadas para ahumaderos
Para satisfacer diferentes necesidades de producción, Newin también ofrece otros modelos de ahumaderos comerciales e industriales.
- Ahumadero comercial NWYX-250 – Capacidad por lote de 250 kg, con opciones de calentamiento por vapor o eléctrico.
- Ahumadero industrial NWYX-1000 – Capacidad por lote de 1 000 kg para operaciones de procesamiento de carne y embutidos a gran escala.
- Máquinas industriales para ahumar – Echa un vistazo a la gama completa de ahumaderos Newin.
Solicitar un presupuesto
Si está buscando un ahumadero para el procesamiento de embutidos o carne, indíquenos la capacidad por lote necesaria, el tipo de producto, el método de calentamiento que prefiere y el suministro de vapor o electricidad del que dispone. De este modo, Newin podrá confirmar la configuración adecuada del modelo NWYX-100 y los requisitos técnicos para su aplicación.
Tabla comparativa de especificaciones de los ahumaderos de la serie NWYX:
| Modelo | Capacidad | Fuerza | Temperatura (℃) | Tamaño de la máquina | Peso | |
| (kg/lote) | (kilovatios) | Calefacción eléctrica | Calentamiento de vapor | L*An*Al (mm) | (kg) | |
| NWYX-30 | 30 | 3 | <150 | <110 | 1020*1125*1450 | 320 |
| NWYX-50 | 50 | 3.7 | <150 | <110 | 1060*1125*1790 | 480 |
| NWYX-100 | 100 | 3.82 | <150 | <110 | 1190*1600*2100 | 680 |
| NWYX-150 | 150 | 6.12 | <150 | <110 | 1250*1690*2320 | 760 |
| NWYX-200 | 200 | 6.12 | <150 | <110 | 1310*1800*2500 | 830 |
| NWYX-250 | 250 | 7.68 | <150 | <110 | 1450*1980*3100 | 1200 |
| NWYX-500 | 500 | 50.18 | <150 | * | 1450*3330*3100 doble puerta | 2200 |
| NWYX-500 | 500 | 14.18 | * | <110 | 1450*3330*3100 doble puerta | 2200 |
| NWYX-1000 | 1000 | 97.18 | <150 | * | 2660*3330*3100 cuatro puertas | 3600 |
| NWYX-1000 | 1000 | 25.18 | * | <110 | 2660*3330*3100 cuatro puertas | 3600 |
