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Amasadoras de carne industriales
Las mezcladoras de carne industriales se utilizan para mezclar carne picada con condimentos, grasa, agua y otros ingredientes antes de su posterior procesamiento. Se emplean habitualmente en plantas de procesamiento cárnico, carnicerías, la elaboración de embutidos y la preparación de alimentos a escala industrial.
Newin ofrece diferentes tipos de mezcladoras de carne para distintos tamaños de lotes y requisitos de procesamiento. La gama incluye mezcladoras eléctricas compactas, como la DX-20, modelos de mayor capacidad como el DX-80, y equipos de mezcla al vacío para aplicaciones en las que se requiera la mezcla al vacío.
Batidoras eléctricas de carne para diferentes tamaños de lotes
Las mezcladoras eléctricas de carne son adecuadas para mezclar de forma habitual carne picada y otros ingredientes. El tamaño de la máquina se puede elegir en función de la cantidad de producto que se procese en cada lote y del espacio de trabajo disponible.
El Newin DX-20 Tiene una capacidad por lote de 20 kg y ofrece una opción compacta para la preparación comercial de carne. Para lotes más grandes, el DX-80 Tiene una capacidad por lote de 80 kg y está pensada para trabajos de mezcla de gran volumen.
El BX-100 es otra opción para la mezcla de lotes más grandes. La serie BX incluye diferentes configuraciones, lo que permite seleccionar el equipo en función de la capacidad de producción necesaria.
Máquinas mezcladoras de carne al vacío
Las mezcladoras de carne al vacío mezclan la carne y otros ingredientes mientras funcionan al vacío. Se puede considerar este tipo de máquina cuando la mezcla al vacío forma parte del proceso de producción requerido.
Newin's mezcladora eléctrica de carne al vacío está disponible en diferentes configuraciones de capacidad. Se puede seleccionar el modelo adecuado en función del tamaño de los lotes, los requisitos de producción y el tipo de productos cárnicos que se vayan a elaborar.
La mezcla al vacío resulta especialmente relevante en aplicaciones de procesamiento cárnico en las que el proceso de mezcla debe llevarse a cabo en condiciones de aire reducido. Para requisitos de producción específicos, la configuración de la máquina debe confirmarse en función de la formulación del producto y del proceso.
Picadora-trituradora de carne para el procesamiento combinado
Algunos procesos de elaboración cárnica requieren tanto el picado como la mezcla. El Amasadora y picadora de carne Newin DMX-32A combina estas dos funciones en una sola máquina.
Este tipo de equipo puede resultar útil cuando es necesario mezclar carne picada con condimentos u otros ingredientes como parte del mismo proceso de preparación. La combinación de ambas funciones también puede reducir la necesidad de trasladar el producto de una máquina a otra.
Para aplicaciones en las que la molienda es el principal requisito de procesamiento, consulte el picadora de carne comercial rango, en su lugar.
Cómo elegir una amasadora de carne industrial
La elección de la mezcladora de carne adecuada depende del proceso de producción, más que de la capacidad por sí sola. Antes de elegir una máquina, ten en cuenta los siguientes aspectos:
- Capacidad por lote: Comprueba qué cantidad de carne y demás ingredientes hay que mezclar en cada tanda.
- Método de mezcla: Elige una batidora eléctrica estándar o un modelo de vacío en función de los requisitos de procesamiento.
- Configuración de la máquina: Valora si es más adecuado un equipo de sobremesa o uno de suelo, de mayor tamaño, en función del espacio de trabajo disponible y del volumen de producción.
- Tipo de ingrediente: Ten en cuenta la consistencia de la mezcla de carne y del resto de ingredientes que se añadirán durante el proceso de mezcla.
- Procesamiento posterior: Comprueba qué equipos se utilizarán tras la mezcla, como los destinados al embutido, la cocción u otros equipos de procesamiento cárnico.
Para lotes comerciales más pequeños, un modelo compacto como el DX-20 puede ser suficiente. Las operaciones de producción a mayor escala pueden optar por modelos como el DX-80 o la serie BX, mientras que los requisitos de procesamiento al vacío pueden hacer necesaria una mezcladora de carne al vacío.
Mezcla de carne en una línea de procesamiento
La mezcla de carne suele ser una de las etapas de un proceso más amplio de elaboración cárnica. La carne picada se puede preparar utilizando un picadora de carne antes de pasarlo a una mezcladora. Una vez mezclado, el producto preparado puede enviarse a una embutidora u otro equipo de procesamiento.
Para la elaboración de embutidos, un máquina industrial para rellenar salchichas se puede utilizar tras la fase de mezcla. Dependiendo del producto, un tambor de vacío comercial También puede utilizarse como parte del proceso de preparación de la carne.
En el caso de los productos que requieren trituración o emulsificación, en lugar de una simple mezcla, compara el picadoras industriales de carne disponible en Newin.
Máquinas comerciales para mezclar carne de Newin
Newin suministra mezcladoras de carne industriales para diferentes capacidades de producción y métodos de procesamiento. La gama de productos incluye mezcladoras de carne eléctricas estándar, mezcladoras de carne al vacío y equipos combinados de mezclado y picado de carne.
Al solicitar un modelo adecuado, indique la capacidad de lote necesaria, el tipo de carne o mezcla, el proceso de mezcla y la fuente de alimentación disponible. Estos datos nos ayudarán a determinar la configuración adecuada de la máquina para su aplicación.
Preguntas más frecuentes
¿Para qué sirve una mezcladora de carne industrial?
Una mezcladora industrial de carne se utiliza para mezclar carne picada con condimentos, grasa, agua y otros ingredientes, con el fin de obtener una mezcla homogénea antes de su posterior procesamiento.
¿Cuál es la diferencia entre una amasadora de carne y una picadora de bol?
Una mezcladora de carne está diseñada principalmente para mezclar y combinar ingredientes. Una picadora de cubeta está diseñada para picar carne y otros ingredientes, y también puede utilizarse para la emulsificación, dependiendo de la configuración de la máquina.
¿Cuándo debería optar por una mezcladora de carne al vacío?
Se debe considerar el uso de una mezcladora de carne al vacío cuando el proceso de producción requiera mezclar carne e ingredientes al vacío. El modelo adecuado depende del tamaño del lote requerido y de las condiciones de procesamiento.
¿Una batidora de carne también puede picar carne?
Algunas máquinas combinan las funciones de picado y mezclado. La Newin DMX-32A está diseñada como una picadora-mezcladora de carne para aplicaciones que requieren ambos procesos en una sola máquina.