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Picadoras de carne congelada para el procesamiento comercial e industrial
Newin suministra picadoras de carne congelada para la preparación comercial y el procesamiento industrial de la carne. La gama incluye modelos comerciales compactos y máquinas de gran capacidad para diferentes necesidades de producción. Dependiendo del modelo, las máquinas pueden procesar tanto carne congelada como carne fresca, con diferentes capacidades de picado y configuraciones de placas perforadas.
Una picadora de carne para productos congelados utiliza un tornillo sinfín para desplazar la carne desde la tolva hacia el conjunto de corte. El tornillo sinfín giratorio, la cuchilla y la placa perforada actúan conjuntamente para triturar la carne en partículas más pequeñas. Se pueden seleccionar placas perforadas de diferentes tamaños en función del resultado de picado deseado y del tipo de producto cárnico que se vaya a procesar.
Elige una picadora de carne congelada según su capacidad
La capacidad de producción es uno de los factores principales a la hora de elegir una picadora de carne congelada. La serie JR de Newin cubre una amplia gama de necesidades de procesamiento, desde máquinas comerciales hasta equipos industriales de gran capacidad.
Para necesidades comerciales más modestas, el Trituradora comercial de carne y huesos congelados JR-100 tiene una capacidad nominal de 500 kg/h y admite cuchillas perforadas con diámetros de entre φ4 y φ12 mm.
El Picadora de carne congelada comercial JR-120 Ofrece una capacidad de entre 1.000 y 1.500 kg/h, con un motor de 5,5 kW y opciones de cuchillas perforadoras de φ4 a φ12 mm.
Para requisitos de producción más elevados, el Picadora industrial de carne congelada JR-130 ofrece una capacidad de entre 2.000 y 3.000 kg/h. El más grande Picadora de carne congelada de gran capacidad JR-250 tiene una capacidad nominal de entre 3.000 y 5.000 kg/h, mientras que el Picadora industrial de carne congelada de alta resistencia JR-300 ofrece una capacidad de entre 7.000 y 12.000 kg/h.
Este rango de capacidad permite a los compradores comparar diferentes modelos de JR en función de sus necesidades reales de producción, en lugar de elegir una máquina basándose únicamente en la potencia del motor o en el tamaño de la máquina.
Picado de carne congelada y estado del producto
Antes de elegir una picadora, hay que tener en cuenta el estado y la temperatura de la carne. Algunos modelos de la serie JR están diseñados específicamente para el procesamiento de carne congelada, aunque las condiciones de funcionamiento adecuadas pueden variar de una máquina a otra.
Por ejemplo, el modelo JR-130 está diseñado para procesar carne congelada a una temperatura de hasta -18 °C. El modelo JR-250 está diseñado para picar trozos grandes de carne congelada a una temperatura de aproximadamente -10 °C. Los compradores deben comprobar el estado recomendado del producto para el modelo seleccionado antes de realizar el pedido.
El tamaño de los bloques de carne también es importante. Si la materia prima consiste en grandes bloques congelados, comprueba los requisitos de alimentación y la configuración de corte de la picadora para asegurarte de que la máquina sea adecuada para el proceso previsto.
Opciones de placa de molienda y tamaño de las partículas
La configuración de la placa perforada y la cuchilla influye en el tamaño final de la carne picada. Los distintos modelos JR ofrecen diferentes opciones de placas perforadas, lo que permite ajustar el resultado del picado en función de los distintos productos cárnicos.
Por ejemplo, el modelo JR-250 admite cuchillas perforadas de φ6 a φ35 mm, mientras que el JR-300 también ofrece una configuración de φ6–φ35 mm. Los modelos comerciales más pequeños, como el JR-100 y el JR-120, utilizan gamas de cuchillas perforadas más reducidas, adaptadas a sus respectivas aplicaciones.
A la hora de elegir una máquina, especifique el tamaño de partícula de carne picada que necesite y compruebe la configuración de la placa perforada disponible. Si necesita un tamaño de orificio concreto para su producto, confirme su disponibilidad antes de realizar el pedido.
Modelos de picadoras de carne congelada para diferentes aplicaciones
La serie JR se puede utilizar para satisfacer diferentes necesidades comerciales e industriales en el sector del procesamiento cárnico. Los modelos más pequeños pueden ser adecuados para la preparación comercial de carne, mientras que las máquinas de mayor capacidad están diseñadas para operaciones de procesamiento a mayor escala.
La JR-100 resulta especialmente útil cuando la aplicación incluye tanto carne congelada como productos óseos adecuados. Los modelos de mayor tamaño, como la JR-130, la JR-250 y la JR-300, son más adecuados cuando se requiere una mayor capacidad de producción.
Entre sus aplicaciones habituales se incluyen el procesamiento de carne, la elaboración de embutidos, los productos cárnicos preparados y otras operaciones de procesamiento alimentario en las que se requiera carne picada. Se debe seleccionar la máquina adecuada en función del estado del producto, la capacidad y el resultado de picado deseado.
Cómo elegir una picadora industrial de carne congelada
Antes de elegir una picadora de carne para productos congelados, compara las siguientes especificaciones:
- Capacidad de procesamiento necesaria
- Temperatura de la carne congelada y estado del producto
- Tamaño del bloque de carne cruda
- Tamaño de partícula requerido de la carne picada
- Configuración de la placa perforada y la cuchilla
- Potencia del motor
- Voltaje
- Dimensiones de la máquina
- Peso de la máquina
- Espacio disponible para la instalación
Para una empresa comercial pequeña o mediana, puede ser suficiente un modelo JR de menor capacidad. Las instalaciones de procesamiento cárnico de mayor tamaño deberían comparar la capacidad, la potencia y las dimensiones de los modelos de mayor rendimiento antes de tomar una decisión.
Equipos relacionados con el procesamiento de la carne
La picadura de carne congelada suele ser una de las etapas de un proceso más amplio de transformación cárnica. Dependiendo del proceso de producción, también pueden ser necesarios otros equipos para cortar, rebanar, trocear o procesar huesos.
Newin también suministra picadoras de carne industriales para aplicaciones generales de picado de carne, así como máquinas industriales para cortar carne en dados para cortar la carne en porciones y en dados.
Para aplicaciones de corte, consulta la gama de cortadoras de carne profesionales. Para el procesamiento de carne con hueso, sierras para huesos de uso comercial también están disponibles.
Suministro de picadoras de carne congelada para uso comercial e industrial
Newin suministra picadoras de carne congelada para carnicerías, empresas de procesamiento de alimentos, fábricas de embutidos, cocinas industriales y grandes instalaciones de procesamiento cárnico.
La serie JR abarca diferentes niveles de capacidad, desde el modelo JR-100, de 500 kg/h, hasta el JR-300, de entre 7.000 y 12.000 kg/h. Los compradores pueden comparar la capacidad, la potencia del motor, la configuración de las cuchillas perforadoras y las dimensiones de la máquina en función de sus necesidades de producción.
Al solicitar un presupuesto, es conveniente indicar el tipo de carne, si está congelada o fresca, la temperatura aproximada del producto, la capacidad de producción necesaria y el tamaño deseado de las partículas de carne picada. Estos datos ayudan a determinar qué configuración de picadora de carne congelada es la más adecuada para cada aplicación.
Preguntas frecuentes
¿Qué es una picadora de carne para productos congelados?
Una picadora de carne congelada está diseñada para triturar carne congelada adecuada en partículas más pequeñas sin necesidad de seguir el mismo proceso de preparación que una picadora de carne fresca estándar. La temperatura real y las condiciones del producto que admite dependen de cada máquina en concreto.
¿Qué capacidad debe tener la picadora de carne congelada que necesito?
La capacidad necesaria depende del volumen de producción previsto. La serie JR de Newin abarca desde los 500 kg/h del modelo JR-100 hasta los 7.000–12.000 kg/h del modelo JR-300. Seleccione un modelo en función de las necesidades reales de producción, en lugar de optar por la máquina más grande disponible.
¿Puede una picadora de carne congelada procesar carne a -18 °C?
Hay algunos modelos específicos para esta aplicación. Por ejemplo, el modelo JR-130 está diseñado para procesar carne congelada a una temperatura de hasta -18 °C. Comprueba siempre las especificaciones técnicas del modelo seleccionado antes de procesar carne congelada a una temperatura concreta.
¿Puede una picadora de carne congelada procesar carne y huesos?
Algunos modelos están diseñados para aplicaciones específicas con carne y huesos. El JR-100 se describe como una picadora de carne comercial apta para huesos. Si se requiere el procesamiento de huesos, compruebe que la materia prima y la configuración de la máquina sean adecuadas antes de realizar el pedido.
¿Cómo influyen los tamaños de los orificios de la rejilla en la carne picada?
La placa perforada influye en el tamaño de las partículas de la carne picada. Se pueden seleccionar placas de distintos tamaños en función del resultado de procesamiento deseado y del tipo de producto. Comprueba los tamaños de orificios disponibles para la picadora seleccionada antes de realizar el pedido.
¿Qué picadora de carne congelada es adecuada para la producción a gran escala?
Para requisitos de producción más elevados, los modelos JR-130, JR-250 y JR-300 ofrecen capacidades nominales progresivamente mayores. La elección definitiva también debe tener en cuenta la temperatura del producto, el tamaño de los bloques de carne, el tamaño de partícula requerido, la potencia del motor y el espacio de instalación disponible.