Newin NWYX-100 е промишлена пушилня, предназначена за преработка на колбаси и месо. С капацитет от 100 кг на партида машината може да се използва за пушене, сушене, готвене на пара и печене в зависимост от изискванията за преработка на различните продукти.
Пушилнята е изградена с конструкция от неръждаема стомана и затворена камера за обработка. Продуктите могат да се поставят върху количката и да се обработват според избраните настройки за време и температура.
NWYX-100 може да бъде конфигуриран с парно или електрическо отопление. Двата варианта за отопление са подходящи за различни условия на енергоснабдяване в завода, така че методът на отопление може да бъде избран в зависимост от наличното парно снабдяване и електрическата мощност на мястото на инсталиране.
Технически спецификации
| Параметър | Спецификация |
|---|---|
| Модел | NWYX-100 |
| Капацитет на партидата | 100 кг/партида |
| Варианти за отопление | Парно отопление или електрическо отопление |
| Температура на паровото отопление | <110 °C |
| Температура на електрическото отопление | <150 °C |
| Размери на машината | 1190 × 1600 × 2100 мм |
| Тегло на машината | 680 кг |
| Структура | Неръждаема стомана |
Капацитет за обработка на партиди от 100 кг
NWYX-100 е предназначен за промишлена преработка, при която партидите от 100 кг съответстват на производствения график. Камерата предлага пространство за окачване или зареждане на колбаси и други месни продукти за партидно пушене и термична обработка.
Действителното количество на натоварването може да варира в зависимост от размера на продукта, начина на окачване и метода на обработка. Поради тази причина номиналният капацитет от 100 кг трябва да се използва като ориентир при планирането на производството, а не като фиксирано количество на натоварването за всеки продукт.
Варианти за отопление с пара или електричество
NWYX-100 се предлага с две конфигурации на отопление: парово отопление и електрическо отопление.
| Опция за отопление | Технически характеристики за температурата | Съображения при инсталирането |
|---|---|---|
| Отопление със пара | <110 °C | Необходимо е подходящо външно захранване с пара |
| Електрическо отопление | <150 °C | Изисква достатъчен електрически капацитет за избраната конфигурация |
Вариантът за отопление трябва да бъде избран преди поръчката, тъй като изискванията за свързване към комуналната мрежа и условията за монтаж са различни.
Пушене, сушене, готвене на пара и печене
Пушилнята може да се използва за няколко етапа от преработката на месото, включително пушене, сушене, готвене на пара и печене. Подходящата комбинация от процеси зависи от рецептата на продукта и изискваните характеристики на крайния продукт.
При производството на колбаси машината може да се включи в технологичния процес след пълненето на колбасите и преди окончателното охлаждане или опаковането. Тя може да се използва и за други месни и птичи продукти, които изискват контролирано опушване или термична обработка.
Конструкция за пушилня от неръждаема стомана
В пушилнята се използва конструкция от неръждаема стомана за камерата за обработка и външните компоненти. Затворената камера е проектирана така, че да поддържа затворена работната среда по време на нагряването и пушенето.
Машината използва топлоизолация в конструкцията на пушилнята, за да намали преноса на топлина през стените на камерата и да поддържа стабилни условия на обработка.
Циркулация на въздуха вътре в камерата
Вътрешна система за циркулация на въздуха разпределя затопления въздух в камерата за обработка. Равномерното движение на въздуха е важно, когато в една и съща партида се поставят различни продукти, тъй като разположението на продуктите може да повлияе на излагането им на топлина и дим.
При производствена употреба разстоянието между продуктите и натоварването на количката трябва да се определят според размера на продукта и избрания процес на обработка.
Подходящи приложения
NWYX-100 може да се използва за промишлена обработка на:
- Колбаси
- Шунка и продукти от сушени меса
- Продукти от пушено месо
- Печено пиле и птиче месо
- Пушена риба и други продукти от водната среда
- Други продукти, които изискват опушване, сушене или термична обработка
Длъжност в линия за преработка на колбаси
При типична линия за производство на колбаси пушилнята може да бъде инсталирана след пълненето на колбасите и преди окончателното охлаждане и опаковането.
Опростена последователност от операции може да бъде:
Месомелачка → Резачка за купи → Миксер за месо → Вакуумна барабанна машина → Машина за пълнене на колбаси → NWYX-100 Пушилня → Охлаждане → Вакуумно опаковане
Изборът на подходящия размер на пушилнята
Моделът NWYM-100 осигурява номинална капацитет на партидата от 100 кг. За по-големи производствени нужди компанията Newin предлага и по-големи модели пушилни с различни размери на камерите и капацитети на партидите.
При избора на модел вземете предвид необходимия размер на партидата, размерите на продукта, разположението на количките, наличното пространство за монтаж и наличните отоплителни мощности в завода.
За по-голям капацитет на партидата вижте NWYX-250 – професионална пушилня.
Изисквания за инсталиране и експлоатация
Преди монтажа проверете наличната площ, пътя за достъп до машината, изискванията за отводняване и връзките към комуналните мрежи.
- Преди изпращането потвърдете окончателните размери на машината и пространството за достъп.
- Паровото отопление изисква подходящо подаване на пара и подходящи условия на налягане.
- Електрическото отопление изисква достатъчна електрическа мощност за избраната конфигурация.
- Осигурете достатъчно свободно пространство около машината за работа, почистване и поддръжка.
- Окончателните изисквания към комуналните услуги трябва да бъдат потвърдени с Newin в съответствие с избраната конфигурация на отоплението.
🛠️ Съвети за поддръжка
- Почиствайте камерата за обработка след всеки производствен цикъл, за да премахнете мазнини, остатъци от дим и хранителни частици.
- След измиване поддържайте количката и повърхностите, които влизат в контакт с продуктите, чисти и сухи.
- Проверявайте редовно състоянието на уплътненията на вратата, за да се гарантира правилното затваряне на камерата по време на обработката.
- Проверявайте вентилаторите, отоплителните елементи и електрическите връзки съгласно графика за техническо обслужване.
- При конфигурации с парно отопление редовно проверявайте връзките на паропровода и свързаните с тях компоненти за наличие на течове.
- Следвайте указанията в ръководството за експлоатация на оборудването при извършване на техническо обслужване на електрическата система, отоплителната система и системата за управление.
Често задавани технически въпроси
Въпрос: Какъв е капацитетът на пушилнята NWYX-100?
О: Моделът NWYX-100 има номинална производителност от 100 кг на партида. Действителното количество на зареждане зависи от размера на продукта и начина на подреждане на количката.
Въпрос: Може ли моделът NWYX-100 да се използва с парно или електрическо отопление?
О: Да. Моделът NWYX-100 се предлага с парно или електрическо отопление. Конфигурацията на отоплението трябва да се избере в зависимост от наличните комунални услуги на мястото на монтажа.
Въпрос: Какви продукти могат да се обработват в машината NWYX-100?
О: Пушилнята е подходяща за колбаси, шунка, пушено месо, птиче месо, риба и други продукти, които изискват пушене, сушене, готвене на пара или печене.
Въпрос: Каква е максималната температура при отопление с пара?
О: В настоящата техническа спецификация температурата в камерата с пароотопление е посочена като по-ниска от 110 °C.
Въпрос: Каква е максималната температура при електрическо отопление?
О: В настоящата техническа спецификация е посочено, че температурата в камерата с електрическо отопление е под 150 °C.
Въпрос: Какви са размерите на машината NWYX-100?
О: Посочените размери на машината са 1190 × 1600 × 2100 мм, а теглото ѝ е приблизително 680 кг.
Въпрос: Може ли моделът NWYM-100 да се използва като част от производствена линия за колбаси?
О: Да. Пушилнята може да се инсталира след линията за пълнене на колбаси и да се използва като част от по-голяма линия за преработка на колбаси, заедно с месомелачки, резачки за месо, миксери, вакуумни барабани и оборудване за пълнене на колбаси.
Свързани машини за пушене
За различни производствени изисквания Newin предлага и други модели пушилни за търговски и промишлени нужди.
- NWYX-250 – професионална пушилня – Капацитет на партидата 250 кг с възможност за парно или електрическо отопление.
- NWYX-1000 Промишлена пушилня – Капацитет на партидата от 1000 кг за по-големи предприятия за преработка на месо и колбаси.
- Машини за пушене с търговско предназначение – разгледайте пълната гама от пушилни Newin.
Поискайте оферта
Ако избирате пушилня за производство на колбаси или месо, моля, посочете необходимия капацитет на партидата, вида на продукта, предпочитания начин на нагряване и наличното захранване с пара или електроенергия. След това Newin ще може да потвърди подходящата конфигурация на модела NWYX-100 и техническите изисквания за вашето приложение.
Таблица за сравнение на техническите характеристики на пушилните от серията NWYX:
| Модел | Капацитет | мощност | Температура (℃) | Размер на машината | Тегло | |
| (кг/партида) | (kw) | Електрическо отопление | Парно отопление | Д*Ш*В (mm) | (килограма) | |
| NWYX-30 | 30 | 3 | <150 | <110 | 1020*1125*1450 | 320 |
| NWYX-50 | 50 | 3.7 | <150 | <110 | 1060*1125*1790 | 480 |
| NWYX-100 | 100 | 3.82 | <150 | <110 | 1190*1600*2100 | 680 |
| NWYX-150 | 150 | 6.12 | <150 | <110 | 1250*1690*2320 | 760 |
| NWYX-200 | 200 | 6.12 | <150 | <110 | 1310*1800*2500 | 830 |
| NWYX-250 | 250 | 7.68 | <150 | <110 | 1450*1980*3100 | 1200 |
| NWYX-500 | 500 | 50.18 | <150 | * | 1450*3330*3100 двойна врата | 2200 |
| NWYX-500 | 500 | 14.18 | * | <110 | 1450*3330*3100 двойна врата | 2200 |
| NWYX-1000 | 1000 | 97.18 | <150 | * | 2660*3330*3100 четири врати | 3600 |
| NWYX-1000 | 1000 | 25.18 | * | <110 | 2660*3330*3100 четири врати | 3600 |
