Newin NWYX-100 - غرفة تدخين تجارية للنقانق

تُعد آلة Newin NWYX-100 غرفة تدخين تجارية مصممة لتجهيز النقانق واللحوم. وبسعة دفعة تبلغ 100 كجم، يمكن استخدام الآلة في عمليات التدخين والتجفيف والطهي بالبخار والخبز وفقًا لمتطلبات معالجة المنتجات المختلفة.

تم تصنيع غرفة التدخين بهيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ وغرفة معالجة مغلقة. يمكن تحميل المنتجات على العربة ومعالجتها وفقًا لإعدادات الوقت ودرجة الحرارة المحددة.

يمكن تهيئة جهاز NWYX-100 للتدفئة بالبخار أو بالكهرباء. ويتناسب خيارا التدفئة هذان مع ظروف المرافق المختلفة في المحطة، لذا يمكن اختيار طريقة التدفئة وفقًا لإمدادات البخار المتاحة والسعة الكهربائية في موقع التركيب.

المواصفات الفنية

المعلمة	تخصيص
نموذج	نويكس-100
سعة الدفعة	100 كجم/دفعة
خيارات التدفئة	التدفئة بالبخار أو التدفئة الكهربائية
درجة حرارة التسخين بالبخار	<110 درجة مئوية
درجة حرارة التدفئة الكهربائية	<150 درجة مئوية
أبعاد الآلة	1190 × 1600 × 2100 ملم
وزن الآلة	680 كجم
الهيكل	الفولاذ المقاوم للصدأ

سعة معالجة الدُفعات: 100 كجم

تم تصميم جهاز NWYX-100 للاستخدام في عمليات المعالجة التجارية التي يتناسب فيها حجم الدفعة البالغ 100 كجم مع جدول الإنتاج. توفر الحجرة مساحة لتعليق أو تحميل النقانق ومنتجات اللحوم الأخرى من أجل التدخين بالدفعات والمعالجة الحرارية.

قد تختلف كمية التحميل الفعلية تبعًا لحجم المنتج وطريقة تعليقه وطريقة معالجته. ولهذا السبب، ينبغي اعتبار السعة الاسمية البالغة 100 كجم مرجعًا عند التخطيط للإنتاج، وليس كمية تحميل ثابتة لكل منتج.

خيارات التدفئة بالبخار أو الكهرباء

يتوفر طراز NWYX-100 بتكوينين للتدفئة: التدفئة بالبخار والتدفئة الكهربائية.

خيار التدفئة	مواصفات درجة الحرارة	اعتبارات التثبيت
التدفئة بالبخار	<110 درجة مئوية	يتطلب مصدر بخار خارجي مناسبًا
التدفئة الكهربائية	<150 درجة مئوية	يتطلب قدرة كهربائية كافية للتكوين المحدد

يجب اختيار خيار التدفئة قبل تقديم الطلب، لأن شروط التوصيل بالخدمات العامة والتركيب المطلوبة تختلف من حالة إلى أخرى.

التدخين، والتجفيف، والطهي بالبخار، والخبز

يمكن استخدام غرفة التدخين في عدة مراحل من معالجة اللحوم، بما في ذلك التدخين والتجفيف والطهي بالبخار والخبز. ويعتمد اختيار مجموعة العمليات المناسبة على وصفة المنتج والخصائص المطلوبة للمنتج النهائي.

فيما يتعلق بإنتاج النقانق، يمكن دمج هذه الآلة في خط الإنتاج بعد مرحلة تعبئة النقانق وقبل مرحلة التبريد النهائي أو التعبئة. كما يمكن استخدامها مع منتجات اللحوم والدواجن الأخرى التي تتطلب تدخينًا محكومًا أو معالجة حرارية.

هيكل غرفة تدخين من الفولاذ المقاوم للصدأ

يستخدم جهاز التدخين هيكلاً من الفولاذ المقاوم للصدأ لغرفة المعالجة والمكونات الخارجية. وقد صُممت الغرفة المغلقة للحفاظ على بيئة المعالجة محصورة داخلها أثناء التسخين والتدخين.

تستخدم الآلة عازلًا حراريًّا داخل هيكل غرفة التدخين لتقليل انتقال الحرارة عبر جدران الغرفة والحفاظ على بيئة معالجة مستقرة.

دوران الهواء داخل الحجرة

يقوم نظام تدوير الهواء الداخلي بتوزيع الهواء الساخن عبر حجرة المعالجة. ويُعد توزيع حركة الهواء بشكل متساوٍ أمرًا مهمًّا عند تحميل منتجات مختلفة في الدفعة نفسها، لأن موضع المنتجات يمكن أن يؤثر على تعرضها للحرارة والدخان.

فيما يتعلق بالاستخدام في الإنتاج، ينبغي ترتيب تباعد المنتجات وتحميل العربات وفقًا لحجم المنتج وإجراءات المعالجة المختارة.

التطبيقات المناسبة

يمكن استخدام NWYX-100 في المعالجة التجارية لما يلي:

• السجق
• لحم الخنزير ومنتجات اللحوم المقددة
• منتجات اللحوم المدخنة
• الدجاج المشوي والدواجن
• الأسماك المدخنة والمنتجات المائية الأخرى
• المنتجات الأخرى التي تتطلب التدخين أو التجفيف أو المعالجة الحرارية

وظيفة في خط إنتاج النقانق

في خط إنتاج النقانق النموذجي، يمكن تركيب غرفة التدخين بعد مرحلة تعبئة النقانق وقبل مرحلتي التبريد النهائي والتعبئة والتغليف.

يمكن أن يكون التسلسل المبسط للمعالجة كما يلي:

مفرمة اللحم → قاطع السلطانية → خلاط اللحوم → آلة التقليب بالفراغ → آلة تعبئة النقانق → NWYX-100 غرفة التدخين → التبريد → التعبئة بالتفريغ

اختيار الحجم المناسب لغرفة التدخين

توفر وحدة NWYM-100 سعة دفعة اسمية تبلغ 100 كجم. ولتلبية متطلبات الإنتاج الأكبر حجمًا، تقدم شركة Newin أيضًا نماذج أكبر من غرف التدخين بأحجام غرف وسعات دفعات مختلفة.

عند اختيار الطراز، يجب مراعاة حجم الدفعة المطلوب، وأبعاد المنتج، وترتيب العربات، ومساحة التركيب المتاحة، ومرافق التدفئة المتوفرة في المصنع.

للحصول على سعة دفعة أكبر، انظر غرفة التدخين التجارية NWYX-250.

متطلبات التثبيت والتشغيل

قبل التثبيت، تأكد من المساحة المتاحة على الأرض، ومسار الوصول إلى الجهاز، ومتطلبات الصرف، ووصلات المرافق.

• يرجى التأكد من الأبعاد النهائية للآلة ومساحة الوصول قبل الشحن.
• يتطلب التدفئة بالبخار توفر مصدر بخار مناسب وظروف ضغط ملائمة.
• يتطلب التدفئة الكهربائية سعة كهربائية كافية للتكوين المختار.
• يجب توفير مساحة كافية حول الجهاز لتشغيله وتنظيفه وصيانته.
• يجب التأكد من متطلبات المرافق النهائية مع شركة Newin وفقًا لتكوين نظام التدفئة المختار.

الأسئلة الفنية الشائعة

آلات التدخين ذات الصلة

وتلبيةً لمتطلبات الإنتاج المختلفة، توفر شركة Newin أيضًا نماذج أخرى من غرف التدخين التجارية والصناعية.

• غرفة التدخين التجارية NWYX-250 – سعة الدفعة 250 كجم مع خيارات التسخين بالبخار أو الكهرباء.
• غرفة التدخين الصناعية NWYX-1000 – سعة دفعة تبلغ 1000 كجم لعمليات معالجة اللحوم والنقانق على نطاق واسع.
• آلات التدخين التجارية – اطلع على المجموعة الكاملة من غرف التدخين من Newin.

اطلب عرض أسعار

إذا كنت تبحث عن غرفة تدخين لتصنيع النقانق أو اللحوم، يرجى تزويدنا بالسعة المطلوبة لكل دفعة، ونوع المنتج، وطريقة التسخين المفضلة، ومصدر البخار أو التيار الكهربائي المتاح. وبذلك، ستتمكن شركة Newin من تأكيد التكوين المناسب لطراز NWYX-100 والمتطلبات الفنية اللازمة لتطبيقك.

جدول مقارنة مواصفات غرف التدخين من سلسلة NWYX:

نموذج	سعة	قوة	درجة الحرارة (°C)		حجم الآلة	وزن
	(كجم / دفعة)	(كيلوواط)	التدفئة الكهربائية	التدفئة بالبخار	الطول * العرض * الارتفاع (مم)	(كلغ)
نويكس-30	30	3	<150	<110	1020*1125*1450	320
نويكس-50	50	3.7	<150	<110	1060*1125*1790	480
نويكس-100	100	3.82	<150	<110	1190*1600*2100	680
نويكس-150	150	6.12	<150	<110	1250*1690*2320	760
نويكس-200	200	6.12	<150	<110	1310*1800*2500	830
نويكس-250	250	7.68	<150	<110	1450*1980*3100	1200
نويكس-500	500	50.18	<150	*	1450*3330*3100 باب مزدوج	2200
نويكس-500	500	14.18	*	<110	1450*3330*3100 باب مزدوج	2200
نويكس-1000	1000	97.18	<150	*	2660*3330*3100 أربعة أبواب	3600
نويكس-1000	1000	25.18	*	<110	2660*3330*3100 أربعة أبواب	3600