Ist das Modell NWYX-250 mit Dampf- und Elektroheizung erhältlich?

Ja. Das Modell NWYX-250 ist in zwei Heizvarianten erhältlich: Dampfheizung und Elektroheizung. Die Produktionskapazität und die Hauptabmessungen der Maschine sind identisch.

Wie hoch ist die Heizleistung der Dampfversion des NWYX-250?

Die Dampfheizungsanlage verfügt über eine Gesamtheizleistung von 7,68 kW. Sie benötigt einen Hochdruckbereich von 0,4–0,6 MPa und einen Niederdruckbereich von ≤ 0,1 MPa.

Wie hoch ist die Heizleistung der elektrischen Version des NWYX-250?

Die elektrische Heizanlage verfügt über eine Gesamtheizleistung von 27,25 kW und benötigt keine Dampfzufuhr.

Wie hoch ist die angegebene Kammertemperatur des NWYX-250?

Die angegebene Kammertemperatur beträgt ≤ 110 °C bei der Dampfbeheizung und ≤ 150 °C bei der elektrischen Beheizung.

Wie lauten die Abmessungen und das Gewicht des NWYX-250?

Der NWYX-250 hat die Abmessungen 1450 × 1930 × 3100 mm und wiegt etwa 1200 kg. Der serienmäßige Hängewagen hat die Abmessungen 1013 × 1060 × 1700 mm.

Welche Heizkonfiguration sollte ich für den NWYX-250 wählen?

Die Wahl hängt hauptsächlich von den am Aufstellungsort verfügbaren Versorgungsanschlüssen ab. Die Dampfausführung erfordert eine geeignete Dampfversorgung, während die elektrische Ausführung eine ausreichende Stromkapazität für ihre Heizleistung von 27,25 kW benötigt.

Welche Produkte können mit dem NWYX-250 verarbeitet werden?

Der NWYX-250 eignet sich für geeignetes Fleisch, Wurstwaren, Geflügel und andere Lebensmittel, die geräuchert, getrocknet oder gegart werden müssen. Der geeignete Verarbeitungsprozess hängt vom jeweiligen Produkt und den Verarbeitungsanforderungen ab.

NWYX-100 Gewerblicher Wurst-Räucherofen

Name: NWYX-100 Gewerblicher Wurst-Räucherofen | Newin
Brand: Newin
SKU: NWYX-100
Availability: InStock
Rating: 5 (86 reviews)
ISBN: NWYX-100

Die Newin NWYX-100 ist eine gewerbliche Räucherkammer, die für die Wurst- und Fleischverarbeitung konzipiert ist. Mit einer Chargenkapazität von 100 kg kann die Maschine je nach den Verarbeitungsanforderungen der verschiedenen Produkte zum Räuchern, Trocknen, Dämpfen und Backen eingesetzt werden.

Die Räucherkammer besteht aus einer Edelstahlkonstruktion und einer geschlossenen Räucherkammer. Die Produkte können auf den Wagen geladen und entsprechend den gewählten Zeit- und Temperatureinstellungen verarbeitet werden.

Der NWYX-100 kann mit Dampf- oder Elektroheizung konfiguriert werden. Die beiden Heizungsvarianten eignen sich für unterschiedliche betriebliche Rahmenbedingungen, sodass die Heizungsart entsprechend der am Aufstellungsort verfügbaren Dampfversorgung und elektrischen Leistung ausgewählt werden kann.

Technische Spezifikationen

Parameter	Spezifikation
Modell	NWYX-100
Chargenkapazität	100 kg/Charge
Heizungsoptionen	Dampfheizung oder Elektroheizung
Temperatur der Dampfheizung	<110 °C
Temperatur der Elektroheizung	<150 °C
Maschinenabmessungen	1190 × 1600 × 2100 mm
Maschinengewicht	680 kg
Aufbau	Edelstahl

100 kg Chargenverarbeitungskapazität

Der NWYX-100 ist für die gewerbliche Verarbeitung konzipiert, bei der eine Chargengröße von 100 kg in den Produktionsplan passt. Die Kammer bietet Platz zum Aufhängen oder Einlegen von Würsten und anderen Fleischprodukten für das Räuchern und die thermische Verarbeitung in Chargen.

Die tatsächliche Beladungsmenge kann je nach Produktgröße, Aufhängung und Verarbeitungsmethode variieren. Aus diesem Grund sollte die Nennkapazität von 100 kg bei der Produktionsplanung eher als Richtwert dienen und nicht als feste Beladungsmenge für jedes Produkt angesehen werden.

Heizungsoptionen: Dampf oder Strom

Der NWYX-100 ist in zwei Heizvarianten erhältlich: Dampfheizung und Elektroheizung.

Heizungsoption	Temperaturangaben	Hinweise zur Installation
Dampfheizung	<110 °C	Erfordert eine geeignete externe Dampfversorgung
Elektrische Heizung	<150 °C	Erfordert eine ausreichende elektrische Leistung für die gewählte Konfiguration

Die Heizungsvariante sollte vor der Bestellung ausgewählt werden, da sich die erforderlichen Versorgungsanschlüsse und Installationsbedingungen unterscheiden.

Räuchern, Trocknen, Dämpfen und Backen

Die Räucherkammer kann für verschiedene Schritte der Fleischverarbeitung genutzt werden, darunter Räuchern, Trocknen, Dämpfen und Backen. Die geeignete Kombination der Verfahren hängt von der Produktrezeptur und den gewünschten Eigenschaften des Endprodukts ab.

Bei der Wurstherstellung kann die Maschine nach dem Abfüllen der Wurst und vor der abschließenden Kühlung oder Verpackung in den Produktionsablauf integriert werden. Sie kann auch für andere Fleisch- und Geflügelprodukte eingesetzt werden, die eine kontrollierte Räucherung oder thermische Behandlung erfordern.

Räucherkammer aus Edelstahl

Die Räucherkammer verfügt über eine Konstruktion aus Edelstahl für den Garraum und die äußeren Bauteile. Der geschlossene Garraum ist so konzipiert, dass die Verarbeitungsumgebung während des Erhitzens und Räucherns vollständig eingeschlossen bleibt.

Die Maschine nutzt eine Wärmedämmung innerhalb der Räucherkammer, um die Wärmeübertragung durch die Kammerwände zu verringern und ein stabiles Verarbeitungsumfeld aufrechtzuerhalten.

Luftzirkulation im Inneren der Kammer

Ein internes Luftzirkulationssystem verteilt die erwärmte Luft in der Verarbeitungskammer. Eine gleichmäßige Luftzirkulation ist wichtig, wenn verschiedene Produkte in derselben Charge geladen werden, da die Position der Produkte die Wärme- und Rauchbelastung beeinflussen kann.

Im Produktionsbetrieb sollten der Produktabstand und die Beladung der Transportwagen entsprechend der Produktgröße und dem gewählten Verarbeitungsverfahren festgelegt werden.

Geeignete Anwendungsbereiche

Der NWYX-100 kann für die gewerbliche Verarbeitung folgender Produkte eingesetzt werden:

Würste
Schinken und Wurstwaren
Geräucherte Fleischprodukte
Gebratenes Hähnchen und Geflügel
Geräucherter Fisch und andere Fischereierzeugnisse
Sonstige Erzeugnisse, die geräuchert, getrocknet oder thermisch behandelt werden müssen

Stelle in einer Wurstverarbeitungsanlage

Bei einer typischen Wurstverarbeitungslinie kann die Räucherkammer nach dem Abfüllen der Würste und vor der abschließenden Kühlung und Verpackung installiert werden.

Ein vereinfachter Bearbeitungsablauf könnte wie folgt aussehen:

Fleischwolf → Schüsselschneider → Fleischmischer → Vakuum-Trommel → Wurstfüllmaschine → NWYX-100 Räucherkammer → Kühlung → Vakuumverpackung

Die Wahl der richtigen Räucherkammergröße

Der NWYM-100 bietet eine Nennkapazität von 100 kg pro Charge. Für größere Produktionsanforderungen bietet Newin auch größere Räucherkammermodelle mit unterschiedlichen Kammergrößen und Chargenkapazitäten an.

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl eines Modells die erforderliche Chargengröße, die Produktabmessungen, die Anordnung der Transportwagen, den verfügbaren Aufstellplatz sowie die im Werk verfügbare Heizenergie.

Für eine größere Chargenkapazität siehe NWYX-250 Gewerblicher Räucherofen.

Anforderungen an die Installation und die Versorgungsanschlüsse

Überprüfen Sie vor der Installation die verfügbare Stellfläche, den Zugangsweg zur Maschine, die Anforderungen an die Entwässerung und die Versorgungsanschlüsse.

Bitte überprüfen Sie vor dem Versand die endgültigen Maschinenabmessungen und den Zugangsfreiraum.
Für die Dampfheizung sind eine geeignete Dampfversorgung und entsprechende Druckbedingungen erforderlich.
Für die elektrische Beheizung ist eine ausreichende elektrische Leistung für die gewählte Konfiguration erforderlich.
Sorgen Sie dafür, dass rund um die Maschine ausreichend Platz für den Betrieb, die Reinigung und die Wartung vorhanden ist.
Die endgültigen Anforderungen an die Versorgungsanschlüsse sollten entsprechend der gewählten Heizkonfiguration mit Newin abgeklärt werden.

🛠️ Tipps zur Wartung

Reinigen Sie die Verarbeitungskammer nach jedem Produktionszyklus, um Fett, Rauchrückstände und Lebensmittelpartikel zu entfernen.
Halten Sie den Wagen und die Bereiche, die mit dem Produkt in Berührung kommen, nach dem Waschen sauber und trocken.
Überprüfen Sie regelmäßig den Zustand der Türdichtung, um während des Betriebs einen ordnungsgemäßen Verschluss der Kammer zu gewährleisten.
Überprüfen Sie Lüfter, Heizkomponenten und elektrische Anschlüsse gemäß dem Wartungsplan.
Bei dampfbeheizten Anlagen sollten Sie die Dampfversorgungsanschlüsse und die dazugehörigen Komponenten regelmäßig auf Undichtigkeiten überprüfen.
Befolgen Sie die Anweisungen im Gerätehandbuch für die Wartung der Elektro-, Heizungs- und Steuerungssysteme.

Häufig gestellte technische Fragen

F: Wie groß ist das Fassungsvermögen der Räucherkammer NWYX-100?

A: Der NWYX-100 hat eine Nennverarbeitungskapazität von 100 kg pro Charge. Die tatsächliche Beladungsmenge hängt von der Produktgröße und der Beladungsanordnung auf den Transportwagen ab.

F: Kann das Modell NWYX-100 mit Dampf- oder Elektroheizung betrieben werden?

A: Ja. Der NWYX-100 ist mit Dampf- oder Elektroheizung erhältlich. Die Heizungsvariante sollte entsprechend den am Aufstellungsort verfügbaren Versorgungsanschlüssen ausgewählt werden.

F: Welche Produkte können mit dem NWYX-100 verarbeitet werden?

A: Die Räucherkammer eignet sich für Würste, Schinken, geräuchertes Fleisch, Geflügel, Fisch und andere Produkte, die geräuchert, getrocknet, gedämpft oder gebacken werden müssen.

F: Wie hoch ist die maximale Temperatur bei einer Dampfheizung?

A: In der aktuellen technischen Spezifikation ist die Temperatur der dampfbeheizten Kammer mit unter 110 °C angegeben.

F: Wie hoch ist die maximale Temperatur bei einer elektrischen Heizung?

A: In der aktuellen technischen Spezifikation ist die Temperatur der elektrisch beheizten Kammer mit unter 150 °C angegeben.

F: Wie groß ist die Maschine NWYX-100?

A: Die angegebenen Maschinenabmessungen betragen 1190 × 1600 × 2100 mm, bei einem Maschinengewicht von ca. 680 kg.

F: Kann die NWYM-100 als Teil einer Wurstproduktionslinie eingesetzt werden?

A: Ja. Die Räucherkammer kann nach dem Würstchenfüllen installiert und als Teil einer größeren Wurstverarbeitungslinie zusammen mit Fleischwölfen, Kuttelnschneidern, Mischern, Vakuumtumblern und Würstchenfüllanlagen eingesetzt werden.

Angebot anfordern

Wenn Sie eine Räucherkammer für die Wurst- oder Fleischverarbeitung auswählen möchten, geben Sie bitte die erforderliche Chargenkapazität, die Produktart, die gewünschte Heizungsart sowie die verfügbare Dampf- oder Stromversorgung an. Newin kann Ihnen dann die für Ihre Anwendung geeignete Konfiguration des Modells NWYX-100 sowie die technischen Anforderungen bestätigen.

Vergleichstabelle der technischen Daten der Räucherkammern der NWYX-Serie:

Modell	Kapazität	Leistung	Temperatur (℃)		Maschinengröße	Gewicht
	(kg/Charge)	(kw)	Elektroheizung	Dampfheizung	LBH (mm)	(kg)
NWYX-30	30	3	<150	<110	102011251450	320
NWYX-50	50	3.7	<150	<110	106011251790	480
NWYX-100	100	3.82	<150	<110	119016002100	680
NWYX-150	150	6.12	<150	<110	125016902320	760
NWYX-200	200	6.12	<150	<110	131018002500	830
NWYX-250	250	7.68	<150	<110	145019803100	1200
NWYX-500	500	50.18	<150	*	145033303100 Doppeltür	2200
NWYX-500	500	14.18	*	<110	145033303100 Doppeltür	2200
NWYX-1000	1000	97.18	<150	*	266033303100 viertürig	3600
NWYX-1000	1000	25.18	*	<110	266033303100 viertürig	3600

Newin NWYX-100 Gewerblicher Wursträucherofen