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Picador de tigela Newin ZB-40 processa 30 kg de carne por lote em duas velocidades de rotação (1.440/2.880 RPM). Projetada para fábricas de embutidos e cozinhas centrais que precisam de uma pasta de emulsão fina — do tipo em que gordura, carne magra e água gelada se misturam em uma massa uniforme em 3 a 5 minutos. Esta máquina fica na picador de tigela categoria como o modelo versátil de gama média entre o ZB-20 (15 kg) e o ZB-80 (60 kg).
Três lâminas giratórias de alta velocidade cortam tanto blocos de carne congelada (de -4 °C a -2 °C) quanto carne fresca. O motor de 5,1 kW aciona a rotação do recipiente e o eixo das lâminas de forma independente. Os operadores alternam entre 1.440 RPM (picagem grossa) e 2.880 RPM (emulsão fina) por meio de uma alavanca de câmbio mecânica — sem inversor de frequência, sem software, sem tela sensível ao toque que possa falhar no meio do turno. O recipiente e a carcaça são de aço inoxidável SUS304 de grau alimentício (espessura: 4 mm), soldados e polidos de acordo com os padrões de lavagem IP54.
As linhas de produção de linguiça combinam o ZB-40 com um máquina de mistura de carne para a preparação da pré-mistura e um máquina de embutir linguiças para o recheio. O picador produz uma textura pastosa diretamente adequada para linguiças do tipo emulsão (frankfurters, hot dogs, mortadela). (Tensão: 380 V/50 Hz trifásica — configuração de 220 V/50 Hz ou 110 V/60 Hz disponível mediante pedido personalizado; o prazo de entrega é prolongado em 5 a 7 dias.)
Para compradores que precisam de um serviço completo consultoria em linhas de produção, a equipe de engenharia analisa as plantas baixas, os tamanhos dos lotes e os requisitos de embalagem em etapas posteriores antes de confirmar a ficha técnica. As peças de reposição são enviadas de Zhengzhou em até 72 horas após a solicitação.
Especificações técnicas
| Parâmetro | ZB-40 | Por que isso importa |
|---|---|---|
| Modelo | ZB-40 | Capacidade média — preenche a lacuna entre os picadores de cuba de pequena escala (ZB-5L/20) e os industriais (ZB-80). |
| Capacidade | 30 kg/lote | Processa 180-240 kg/hora em 6-8 lotes — o suficiente para uma linha de produção de linguiças de médio porte com capacidade de 500-800 kg/dia. |
| Potência do motor | 5,1 kW | Aciona a rotação do tambor e o eixo da lâmina de forma independente — sem divisão de potência, sem queda de velocidade sob carga total de 30 kg. |
| Tensão | 380 V/50 Hz (trifásico) | Energia trifásica industrial — padrão para instalações de processamento de alimentos na Ásia, Europa e Oriente Médio. 220 V/110 V, configurável mediante pedido. |
| Número de lâminas | 3 peças | A configuração de três lâminas corta as fibras da carne em uma única rotação — reduz o tempo de processamento em 30% em comparação com unidades de duas lâminas. |
| Velocidade da lâmina | 1.440 / 2.880 RPM (duas velocidades) | Velocidade baixa para picar grosseiramente (legumes, carne gordurosa); velocidade alta para preparar uma pasta em emulsão fina (salsichas de Frankfurt, recheio de cachorro-quente). |
| Material da tigela | Aço inoxidável SUS304, espessura de 4 mm | O aço 304 de qualidade alimentar resiste à corrosão causada pelo sal e pelos ácidos das proteínas da carne. A espessura da parede de 4 mm evita a deformação sob impacto de carga de 30 kg. |
| Dimensões | 900 × 1115 × 1080 mm | As dimensões permitem a passagem por uma porta padrão de fábrica de 1,0 m — não é necessário derrubar nenhuma parede para a instalação. |
| Peso líquido | 400 kg | A base pesada da caixa de engrenagens, feita de ferro fundido, absorve as vibrações — a máquina permanece estável a 2.880 RPM sem necessidade de fixação no piso na maioria das instalações. |
Comparação entre o ZB-40 e o padrão do setor
| Especificação | Newin ZB-40 | Padrão do setor (Cortador de tigela genérico de 30 kg) |
|---|---|---|
| Espessura do material da cuba | 4 mm SUS304 | 2-3 mm de SUS201 ou SUS304 |
| Material da lâmina | SUS420J2 (HRC 52-55, tratado termicamente) | SUS304 (HRC 25-30, sem tratamento térmico) |
| Tipo de câmbio | Engrenagens de ferro fundido em banho de óleo | Carcaça de alumínio, lubrificada com graxa |
| Controle de velocidade | Câmbio mecânico de duas velocidades (1.440/2.880 RPM), sem dependência de VFD | Velocidade única ou controlada por VFD (falha no VFD → máquina paralisada) |
Informações sobre pedidos B2B
| MOQ | 1 unidade (aceitamos pedidos de amostras para avaliação por distribuidores) |
| Faixa de preço | Preços diferenciados: 1 a 4 unidades (varejo), 5 a 19 unidades (distribuidor), 20 ou mais unidades (contêiner). Solicite uma cotação com os preços atuais FOB Xangai. |
| Tempo de espera | Unidades em estoque: 5 a 7 dias. Tensão personalizada (110 V/220 V): 12 a 15 dias. Pedidos por contêiner (20 ou mais unidades): 20 a 25 dias. |
| Personalização | Tensão (110 V/60 Hz, 220 V/50 Hz, 380 V/50 Hz). Aço inoxidável (padrão SUS304, SUS316 para ambientes altamente corrosivos). Gravação a laser do logotipo no painel de controle. Manuais de operação em inglês/francês/árabe. |
| Condições de pagamento | T/T (depósito de 30%, 70% antes do envio), PayPal (pedidos de amostras ≤$3.000), L/C (pedidos de contêineres ≥$20.000) |
| Frete | FOB Xangai ou Zhengzhou. Frete marítimo padrão (18 a 35 dias até o porto de destino). Frete aéreo disponível para amostras urgentes (5 a 8 dias). Embalagem de exportação em caixa de compensado (não é necessária fumigação). |
Visão geral detalhada dos componentes principais
🔪 Lâminas do picador (3 unidades)
- Material: Aço inoxidável SUS420J2, submetido a tratamento térmico para atingir HRC 52-55
- Especificações: Conjunto de 3 lâminas, diâmetro de corte de 23 cm, espessura da lâmina de 3 mm, ângulo de corte de 15° de cada lado
- Vantagens: A HRC 52-55 mantém o fio por 2.000 a 3.000 kg de carne antes da primeira reafiação. Lâminas de SUS304 não tratadas termicamente (padrão da indústria) perdem o fio após 400 a 500 kg e exigem substituição frequente.
⚙️ Conjunto da caixa de câmbio
- Tipo: Carcaça de ferro fundido, engrenagens helicoidais em banho de óleo
- Especificações: Saída com duas velocidades (1.440/2.880 RPM), eixo de acionamento do recipiente e eixo de acionamento da lâmina independentes, capacidade de óleo de 3,5 L
- Vantagens: A lubrificação em banho de óleo prolonga a vida útil das engrenagens para 8.000 a 10.000 horas de operação. A caixa de engrenagens de alumínio (padrão do setor) funciona a seco com lubrificação por graxa — falha das engrenagens em 1.500 a 2.000 horas sob carga contínua.
🔋 Motor (5,1 kW)
- Marca: Motor para serviços pesados conforme a norma nacional chinesa (equivalente às especificações da série 1LE da Siemens)
- Especificações: 5,1 kW, trifásico 380 V/50 Hz, classe de proteção IP55, isolamento Classe F, serviço contínuo S1
- Vantagens: Classificação IP55 para ambientes sujeitos a lavagem com jato de água — o motor resiste à limpeza diária com alta pressão sem entrada de água. O isolamento da Classe F permite uma temperatura máxima de operação de 155 °C — o motor opera a 70-80 °C sob carga total de 30 kg, bem abaixo do limite térmico.
🥣 Tigela do picador
- Material: Aço inoxidável SUS304 de qualidade alimentar
- Especificações: Espessura da parede de 4 mm, capacidade de 30 kg, costuras soldadas e polidas, classificação IP54 para lavagem da carcaça
- Vantagens: A parede de 4 mm evita a deformação da cuba sob uma carga de 30 kg de carne e o impacto da lâmina em alta velocidade. As cubas genéricas de 2 a 3 mm apresentam rachaduras por tensão na linha de solda após 6 a 12 meses de uso diário.
Aplicações ideais
Salsichas de Frankfurt, cachorros-quentes, mortadela — o modo de alta velocidade de 2.880 RPM do ZB-40 produz uma pasta em emulsão fina, na qual a gordura e a carne magra se fundem em uma massa homogênea. Saída direta para o embutidor, sem necessidade de moagem intermediária.
Produz uma base de carne moída para almôndegas, bolinhos e ração para animais de estimação. A capacidade de 30 kg por lote permite um rendimento de 180 a 240 kg por hora — o que corresponde à taxa de produção de uma linha de processamento de médio porte.
Cozinhas centrais de redes de restaurantes que produzem recheios de carne em porções pré-definidas. O modo de baixa velocidade (1.440 RPM) permite picar vegetais e gorduras sem processar excessivamente ingredientes delicados.
Emulsiona subprodutos de carne, enchimentos à base de cereais e pré-misturas vitamínicas, formando uma pasta uniforme. A cuba de 4 mm em aço inoxidável SUS304 suporta o conteúdo abrasivo dos cereais sem danificar a superfície.
- Óleo da caixa de câmbio: Verifique o nível de óleo semanalmente através do visor. Troque os 3,5 L de óleo para engrenagens a cada 2.000 horas de operação (aproximadamente a cada 8 meses, com base em 8 horas por dia). Utilize óleo industrial para engrenagens ISO VG220 — não substitua por óleo de motor.
- Cuidados com a lâmina: Após cada turno, remova o conjunto de lâminas e seque-as com um pano. Guarde as lâminas no suporte de madeira fornecido — não as empilhe soltas em uma gaveta. Afie-as novamente quando atingirem o limite de perda de dureza HRC (quando cortar 30 kg de carne levar mais de 6 minutos, em vez de 3 a 5).
- Limpeza da tigela: Nunca use lã de aço no interior da tigela — ela causa microarranhões que retêm bactérias. Use esponjas de nylon com detergente próprio para alimentos. Borrife com desinfetante à base de cloro a 200 ppm, enxágue e deixe secar ao ar livre.
- Ventilação motorizada: Mantenha a entrada do ventilador de resfriamento do motor livre de resíduos de névoa de carne. Uma entrada entupida faz com que a temperatura do motor ultrapasse 90 °C — o protetor térmico dispara e desliga a máquina no meio do lote. Limpe a proteção do ventilador com ar comprimido a cada duas semanas.
Perguntas frequentes
P: Qual é a capacidade de produção por hora do picador de cuba Newin ZB-40?
R: O Newin ZB-40 processa 30 kg por lote, com um tempo de ciclo de 3 a 5 minutos por lote. A uma taxa de 6 a 8 lotes por hora, a produção horária varia de 180 a 240 kg de pasta de carne emulsificada. A produtividade real depende da temperatura da carne, do teor de gordura e do tamanho de partícula desejado.
P: O Newin ZB-40 consegue picar blocos de carne congelada?
R: O Newin ZB-40 processa blocos de carne congelada a temperaturas entre -4 °C e -2 °C (congelamento médio, não totalmente congelados). Blocos com temperatura inferior a -8 °C devem ser temperados em uma câmara fria antes do corte — o motor de 5,1 kW e as lâminas SUS420J2 são dimensionados para material semicongelado, não para blocos totalmente congelados. Para blocos duríssimos a -18 °C, use primeiro uma máquina dedicada ao corte de carne congelada e, em seguida, transfira os flocos para a ZB-40 para emulsificação.
P: Qual é a diferença entre 1.440 RPM e 2.880 RPM no ZB-40?
R: O modo de 1.440 RPM do Newin ZB-40 destina-se ao corte grosso — carne em cubos, preparação de vegetais e corte de gordura em cubos, onde a definição das partículas é importante. O modo de 2.880 RPM produz uma pasta emulsionada fina para recheio de linguiça — a gordura e a carne magra se fundem em uma massa homogênea. Alterne entre as velocidades por meio da alavanca mecânica de câmbio localizada no compartimento da caixa de câmbio. Sem VFD, sem interface de software.
P: Qual é o material das lâminas do ZB-40 e com que frequência elas precisam ser afiadas?
R: O modelo Newin ZB-40 utiliza lâminas de aço inoxidável SUS420J2 submetidas a tratamento térmico com dureza de HRC 52-55. Em operação diária de 8 horas para o processamento de carne bovina e suína, as lâminas mantêm o fio por 2.000 a 3.000 kg de carne antes da primeira afiação. A pedra de afiar integrada (montada na máquina) restaura o fio em menos de 60 segundos, sem a necessidade de remover a lâmina.
P: Qual é a quantidade mínima de pedido (MOQ) e o prazo de entrega do Newin ZB-40?
R: O MOQ do Newin ZB-40 é de 1 unidade — aceitamos pedidos de amostras para distribuidores. Unidades em estoque (380 V/50 Hz): 5 a 7 dias. Tensão personalizada (110 V/220 V): 12 a 15 dias. Pedidos em contêiner (20 ou mais unidades): 20 a 25 dias, com preços diferenciados. Frete marítimo a partir de Xangai; frete aéreo disponível para amostras urgentes.
P: O ZB-40 pode ser configurado para 110 V/60 Hz para compradores da América do Norte?
R: O Newin ZB-40 pode ser configurado de fábrica para 110 V/60 Hz ou 220 V/50 Hz mediante pedido personalizado — o enrolamento do motor é feito para a tensão desejada durante a montagem. Não é necessário transformador externo. Compradores da América do Norte devem selecionar 110 V/60 Hz. O prazo de entrega é prolongado em 5 a 7 dias para o enrolamento personalizado. O certificado CE abrange ambas as configurações de tensão.
Parâmetros técnicos do misturador de cortadores de carne
| Modelo | Capacidade de produção (KG/tempo) | Poder (KW) | Tensão | Número de lâminas | Velocidade da lâmina (rpm/min) | velocidade de rotação (rpm) | Tamanho do hospedeiro (mm) | O peso total (kg) |
| ZB-5L | 4 | 0.55 | 380/50Hz | 3 | 1400 | 23 | 440*675*335 | 55 |
| ZB-20 | 15 | 2.55 | 380/50Hz | 3 | 1440/2880 | 23 | 650*860*950 | 200 |
| ZB-40 | 30 | 5.1 | 380/50Hz | 3 | 1440/2880 | 23 | 900*1115*1080 | 400 |
| ZB-80 | 60 | 13.17 | 380/50Hz | 6 | 1440/2880 | 14/20 | 1250*1940*1610 | 780 |
| Regulação de velocidade por conversão de frequência ZB-80 | 60 | 13.17 | 380/50Hz | 6 | 300-2880 | 14/20 | 1250*1940*1610 | 780 |
| Conversão de frequência ZB125 regulamentação de velocidade | 90 | 20.67 | 380/50Hz | 6 | 300-2880 | 14/20 | 1430*2135*1635 | 1000 |
