دعم البريد الإلكتروني:
واتساب:
Newin ZB-40 مفرمة الوعاء تستوعب 30 كجم من اللحم في كل دفعة بسرعتين دواريتين (1440/2880 دورة في الدقيقة). صُممت خصيصًا لمصانع النقانق والمطابخ المركزية التي تحتاج إلى عجينة مستحلب ناعمة — من النوع الذي يندمج فيه الدهن واللحم الخالي من الدهن والماء المثلج في كتلة متجانسة في غضون 3-5 دقائق. وتُوضع هذه الآلة في وعاء المروحية تُصنف هذه الفئة على أنها «الحصان العامل» في الفئة المتوسطة بين طرازي ZB-20 (15 كجم) وZB-80 (60 كجم).
تقوم ثلاث شفرات دوارة عالية السرعة بتقطيع كتل اللحم المجمدة (من -4 درجة مئوية إلى -2 درجة مئوية) واللحم الطازج على حد سواء. يقوم المحرك بقدرة 5.1 كيلوواط بتشغيل دوران الوعاء وعمود الشفرات بشكل مستقل. يمكن للمشغلين التبديل بين 1440 دورة في الدقيقة (تقطيع خشن) و2880 دورة في الدقيقة (خلط ناعم) عبر ناقل حركة ميكانيكي — بدون محرك تردد متغير (VFD)، ولا برامج، ولا شاشة تعمل باللمس قد تتعطل في منتصف نوبة العمل. الوعاء والهيكل مصنوعان من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304 المخصص للاستخدام الغذائي (السماكة: 4 مم)، ملحومان ومصقولان وفقًا لمعايير الغسل IP54.
تجمع خطوط إنتاج النقانق بين جهاز ZB-40 و آلة خلط اللحوم لتحضير المزيج المسبق و آلة حشو النقانق للتعبئة. تنتج آلة التقطيع عجينة ذات قوام مناسب مباشرةً للنقانق من نوع المستحلب (فرانكفورت، هوت دوغ، بولونيا). (الجهد الكهربائي: 380 فولت/50 هرتز ثلاثي الأطوار — تتوفر تكوينات 220 فولت/50 هرتز أو 110 فولت/60 هرتز حسب الطلب الخاص، مع تمديد مهلة التسليم من 5 إلى 7 أيام.)
بالنسبة للمشترين الذين يحتاجون إلى استشارات خطوط الإنتاج, ، يقوم فريق الهندسة بمراجعة المخططات الأرضية وأحجام الدفعات ومتطلبات التعبئة والتغليف في المراحل اللاحقة قبل تأكيد ورقة المواصفات. ويتم شحن قطع الغيار من تشنغتشو في غضون 72 ساعة من تقديم الطلب.
المواصفات الفنية
| المعلمة | ZB-40 | لماذا يُعدّ ذلك مهماً؟ |
|---|---|---|
| نموذج | ZB-40 | سعة متوسطة — تسد الفجوة بين آلات التقطيع ذات الوعاء الصغيرة الحجم (ZB-5L/20) والصناعية (ZB-80). |
| سعة | 30 كجم/دفعة | تعالج 180-240 كجم/ساعة في 6-8 دفعات — وهو ما يكفي لخط إنتاج النقانق متوسط الحجم الذي ينتج 500-800 كجم/يوم. |
| قوة المحرك | 5.1 كيلوواط | تعمل على تدوير الوعاء وعمود الشفرة بشكل مستقل — دون تقاسم الطاقة، ودون انخفاض في السرعة حتى عند الحمل الكامل البالغ 30 كجم. |
| الجهد االكهربى | 380 فولت/50 هرتز (ثلاثي الأطوار) | الطاقة الصناعية ثلاثية الأطوار — المعيار المتبع في منشآت تجهيز الأغذية في آسيا وأوروبا والشرق الأوسط. 220 فولت/110 فولت، قابلة للتعديل حسب الطلب. |
| عدد الشفرات | 3 قطع | تقوم تركيبة الشفرات الثلاثية بقطع ألياف اللحم في دورة واحدة — مما يقلل وقت المعالجة بمقدار 30% مقارنةً بالوحدات ذات الشفرتين. |
| سرعة الشفرة | 1440 / 2880 دورة في الدقيقة (سرعتان) | السرعة المنخفضة للتقطيع الخشن (الخضروات، اللحوم الدهنية)؛ السرعة العالية لعمل معجون ناعم (نقانق فرانكفورت، حشوة الهوت دوغ). |
| مادة الوعاء | فولاذ مقاوم للصدأ من النوع SUS304، بسماكة 4 مم | الفولاذ 304 المخصص للاستخدام الغذائي مقاوم للتآكل الناتج عن الملح والأحماض المنبعثة من بروتينات اللحوم. ويمنع سمك الجدار البالغ 4 مم حدوث أي تشوه عند التعرض لحمل يبلغ 30 كجم. |
| أبعاد | 900 × 1115 × 1080 ملم | تتناسب أبعاد الجهاز مع أبواب المصانع القياسية التي يبلغ عرضها 1.0 متر — ولا يلزم هدم أي جدار لتركيبه. |
| الوزن الصافي | 400 كيلوغرام | قاعدة علبة التروس المصنوعة من الحديد الزهر الثقيل تمتص الاهتزازات — وتبقى الآلة مستقرة عند 2880 دورة في الدقيقة دون الحاجة إلى تثبيتها في الأرضية في معظم حالات التركيب. |
مقارنة بين ZB-40 والمعايير الصناعية
| تخصيص | Newin ZB-40 | المعيار الصناعي (قاطعة وعاء عامة سعة 30 كجم) |
|---|---|---|
| سمك مادة الوعاء | 4 مم SUS304 | 2-3 مم من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS201 أو SUS304 |
| مادة الشفرة | SUS420J2 (HRC 52-55، معالج حرارياً) | SUS304 (HRC 25-30، غير معالج حرارياً) |
| نوع علبة التروس | تروس من الحديد الزهر، مغمورة بالزيت | هيكل من الألومنيوم، محشو بالشحم |
| التحكم في السرعة | ناقل حركة ميكانيكي ثنائي السرعة (1440/2880 دورة في الدقيقة)، لا يعتمد على محرك التردد المتغير (VFD) | سرعة واحدة أو يتم التحكم فيها بواسطة محرك متغير التردد (VFD) (في حالة تعطل محرك VFD → توقف الماكينة) |
معلومات حول الطلبات بين الشركات (B2B)
| موك | وحدة واحدة (يُقبل تقديم عينات من الطلبات لتقييمها من قِبل الموزعين) |
| النطاق السعري | التسعير المتدرج: 1-4 وحدات (البيع بالتجزئة)، 5-19 وحدة (الموزع)، 20 وحدة فأكثر (حاوية). يرجى طلب عرض أسعار وفقًا لأسعار FOB شنغهاي الحالية. |
| فترة التسليم | الوحدات المتوفرة في المخزون: 5-7 أيام. الجهد الكهربائي المخصص (110 فولت/220 فولت): 12-15 يومًا. طلبات الحاويات (20 وحدة فأكثر): 20-25 يومًا. |
| التخصيص | الجهد الكهربائي (110 فولت/60 هرتز، 220 فولت/50 هرتز، 380 فولت/50 هرتز). فئة الفولاذ المقاوم للصدأ (معيار SUS304، SUS316 للبيئات شديدة التآكل). نقش الشعار بالليزر على لوحة التحكم. كتيبات التشغيل باللغات الإنجليزية/الفرنسية/العربية. |
| شروط الدفع | التحويل المصرفي (T/T) (30% كعربون، و70% قبل الشحن)، باي بال (PayPal) (طلبات العينات التي لا تتجاوز قيمتها $3,000)، خطاب الاعتماد (L/C) (طلبات الحاويات التي تبلغ قيمتها $20,000 أو أكثر) |
| شحن | شروط التسليم من الميناء (FOB) في شنغهاي أو تشنغتشو. الشحن البحري القياسي (18-35 يومًا حتى ميناء الوجهة). يتوفر الشحن الجوي للعينات العاجلة (5-8 أيام). تغليف التصدير في صناديق من الخشب الرقائقي (لا حاجة للتبخير). |
نظرة عامة مفصلة على المكونات الأساسية
🔪 شفرات المفرمة (3 قطع)
- مادة: الفولاذ المقاوم للصدأ SUS420J2، المعالج حرارياً ليصل إلى صلابة HRC 52-55
- تحديد: مجموعة مكونة من 3 شفرات، قطر القطع 23 سم، سماكة الشفرة 3 مم، زاوية الحافة 15 درجة لكل جانب
- مزايا: تتميز شفرات HRC 52-55 بقدرة على تقطيع ما بين 2,000 و3,000 كجم من اللحم قبل الحاجة إلى إعادة الشحذ لأول مرة. أما الشفرات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304 غير المعالجة حرارياً (النوع الشائع في الصناعة) فتفقد حدتها بعد تقطيع 400-500 كجم وتتطلب استبدالها بشكل متكرر.
⚙️ مجموعة علبة التروس
- النوع: هيكل من الحديد الزهر، وتروس حلزونية مغمورة بالزيت
- تحديد: سرعتان للإخراج (1440/2880 دورة في الدقيقة)، عمود نقل حركة مستقل للوعاء وآخر للشفرات، سعة الزيت 3.5 لتر
- مزايا: يُطيل التشحيم بالحمام الزيتي عمر التروس إلى ما بين 8,000 و10,000 ساعة تشغيل. أما صندوق التروس المصنوع من الألومنيوم (النوع الشائع في الصناعة) فيعمل جافًّا مع حشوة من الشحم — ويحدث عطل في التروس بعد 1,500 إلى 2,000 ساعة تحت الحمل المستمر.
🔋 المحرك (5.1 كيلوواط)
- العلامة التجارية: محرك للخدمة الشاقة مطابق للمعايير الوطنية الصينية (مكافئ لمواصفات سلسلة 1LE من شركة سيمنز)
- تحديد: 5.1 كيلوواط، 380 فولت/50 هرتز، ثلاثي الأطوار، درجة الحماية IP55، عزل من الفئة F، تشغيل مستمر S1
- مزايا: مصنف وفقًا لمعيار IP55 للاستخدام في البيئات التي تتطلب الغسل بالماء — يتحمل المحرك عمليات التنظيف اليومية بالضغط العالي دون تسرب الماء. يتيح العزل من الفئة F درجة حرارة تشغيل قصوى تبلغ 155 درجة مئوية — يعمل المحرك عند درجة حرارة تتراوح بين 70 و80 درجة مئوية تحت حمل كامل يبلغ 30 كجم، وهو ما يقل بكثير عن الحد الحراري الأقصى.
🥣 وعاء «تشوبر»
- مادة: الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304 المخصص للاستخدام الغذائي
- تحديد: سماكة الجدار 4 مم، سعة 30 كجم، وصلات ملحومة ومصقولة، تصنيف مقاومة الغسل IP54 للهيكل
- مزايا: يمنع الجدار الذي يبلغ سمكه 4 مم تشوه الوعاء تحت حمل يبلغ 30 كجم من اللحم وتأثير الشفرة عالية السرعة. أما الأوعية العادية التي يتراوح سمك جدرانها بين 2 و3 مم، فتظهر بها شقوق ناتجة عن الإجهاد عند خط اللحام بعد 6 إلى 12 شهراً من الاستخدام اليومي.
التطبيقات المثالية
نقانق فرانكفورت، هوت دوغ، بولونيا — ينتج الوضع عالي السرعة في جهاز ZB-40، الذي يبلغ 2880 دورة في الدقيقة، معجونًا مستحلبًا ناعمًا حيث تمتزج الدهون واللحم الخالي من الدهون لتشكل كتلة متجانسة. ويتم إخراج المزيج مباشرةً إلى آلة حشو النقانق دون الحاجة إلى طحن مسبق.
تنتج قاعدة من اللحم المفروم المستخدمة في صنع كرات اللحم والزلابية وأغذية الحيوانات الأليفة. وتبلغ سعة كل دفعة 30 كجم، مما يتيح إنتاجية تتراوح بين 180 و240 كجم في الساعة — وهو ما يعادل معدل إنتاج خط معالجة متوسط الحجم.
المطابخ المركزية لسلسلة المطاعم التي تنتج حشوات اللحم المقسمة مسبقًا إلى حصص. يعمل الوضع منخفض السرعة (1440 دورة في الدقيقة) على تقطيع الخضار والدهون دون الإفراط في معالجة المكونات الحساسة.
يقوم بخلط منتجات اللحوم الثانوية، ومواد الحشو الحبوبية، ومخاليط الفيتامينات الجاهزة لتشكيل عجينة متجانسة. ويتحمل الوعاء المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304 بسمك 4 مم محتويات الحبوب الكاشطة دون أن يتعرض سطحه للتلف.
- زيت علبة التروس: افحص مستوى الزيت أسبوعيًا من خلال نافذة الرصد. استبدل 3.5 لتر من زيت التروس كل 2,000 ساعة تشغيل (تقريبًا كل 8 أشهر بمعدل 8 ساعات في اليوم). استخدم زيت تروس صناعي من النوع ISO VG220 — لا تستبدله بزيت المحركات.
- العناية بالشفرة: بعد انتهاء كل نوبة عمل، قم بإزالة مجموعة الشفرات ومسحها حتى تجف تمامًا. قم بتخزين الشفرات في الرف الخشبي المرفق — ولا تقم بتكديسها بشكل عشوائي في الدرج. أعد شحذها عند بلوغ عتبة فقدان حدة الحافة وفقًا لمقياس HRC (عندما يستغرق تقطيع 30 كجم من اللحم 6 دقائق أو أكثر بدلاً من 3 إلى 5 دقائق).
- تنظيف الوعاء: لا تستخدم أبدًا الصوف الفولاذي على الجزء الداخلي للوعاء — فهو يتسبب في حدوث خدوش دقيقة تتجمع فيها البكتيريا. استخدم إسفنجات تنظيف من النايلون مع منظف آمن للاستخدام مع الأطعمة. رش الوعاء بمطهر كلور بتركيز 200 جزء في المليون، ثم اشطفه وجففه في الهواء.
- التهوية الآلية: احرص على إبقاء فتحة سحب الهواء لمروحة تبريد المحرك خالية من بقايا رذاذ اللحم. يؤدي انسداد فتحة السحب إلى ارتفاع درجة حرارة المحرك إلى ما يزيد عن 90 درجة مئوية — مما يؤدي إلى انطلاق جهاز الحماية الحرارية وإيقاف تشغيل الآلة في منتصف عملية التشغيل. قم بتنظيف واقي المروحة بالهواء المضغوط كل أسبوعين.
الأسئلة الشائعة
س: ما هي الطاقة الإنتاجية لمفرمة الوعاء Newin ZB-40 في الساعة؟
ج: تعالج آلة Newin ZB-40 كمية تبلغ 30 كجم لكل دفعة، وتستغرق الدورة من 3 إلى 5 دقائق لكل دفعة. وبمعدل 6-8 دفعات في الساعة، يتراوح الإنتاج في الساعة بين 180 و240 كجم من معجون اللحم المستحلب. ويعتمد الإنتاج الفعلي على درجة حرارة اللحم ومحتوى الدهون وحجم الجسيمات المستهدف.
س: هل يمكن لآلة التقطيع Newin ZB-40 تقطيع كتل اللحم المجمدة؟
ج: تعالج آلة Newin ZB-40 كتل اللحم المجمدة عند درجات حرارة تتراوح بين -4 درجة مئوية و-2 درجة مئوية (مجمدة بدرجة متوسطة، وليست صلبة كالصخر). يجب تليين الكتل التي تقل درجة حرارتها عن -8 درجة مئوية في غرفة تبريد قبل تقطيعها — فقد تم تصميم المحرك بقدرة 5.1 كيلوواط والشفرات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS420J2 لتناسب المواد شبه المجمدة، وليس الكتل المجمدة الصلبة. بالنسبة للكتل الصلبة جدًّا التي تبلغ درجة حرارتها -18 درجة مئوية، استخدم أولاً آلة تقطيع اللحوم المجمدة المخصصة، ثم انقل الرقائق إلى ZB-40 لعملية الاستحلاب.
س: ما الفرق بين 1440 دورة في الدقيقة و2880 دورة في الدقيقة في طراز ZB-40؟
ج: يُستخدم وضع 1440 دورة في الدقيقة في جهاز Newin ZB-40 للتقطيع الخشن — مثل تقطيع اللحم إلى مكعبات، وتحضير الخضروات، وتقطيع الدهن إلى مكعبات، حيث يكون تحديد حجم الجسيمات أمرًا مهمًا. أما وضع 2880 دورة في الدقيقة فينتج معجونًا ناعمًا لحشو النقانق — حيث يندمج الدهن واللحم الخالي من الدهن في كتلة متجانسة. يمكن التبديل بين السرعات عبر ذراع التغيير الميكانيكي الموجود على غطاء علبة التروس. لا يوجد محرك تردد متغير (VFD) ولا واجهة برمجية.
س: ما هي مادة الشفرات المستخدمة في طراز ZB-40، وكم مرة تحتاج الشفرات إلى الشحذ؟
ج: تستخدم آلة Newin ZB-40 شفرات من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS420J2 خضعت لمعالجة حرارية لتصل صلابةها إلى HRC 52-55. وفي ظل التشغيل اليومي لمدة 8 ساعات لتجهيز لحم البقر ولحم الخنزير، تحافظ الشفرات على حدتها لمدة تتراوح بين 2,000 و3,000 كجم من اللحم قبل إعادة شحذها لأول مرة. يعمل حجر الشحذ المدمج (المثبت على الماكينة) على استعادة حدة الشفرة في أقل من 60 ثانية دون الحاجة إلى إزالة الشفرة.
س: ما هو الحد الأدنى لكمية الطلب (MOQ) ومدة التسليم لطراز Newin ZB-40؟
ج: الحد الأدنى للطلب من طراز Newin ZB-40 هو وحدة واحدة — تُقبل طلبات العينات من الموزعين. الوحدات المتوفرة في المخزون (380 فولت/50 هرتز): 5-7 أيام. الجهد المخصص (110 فولت/220 فولت): 12-15 يومًا. طلبات الحاويات (20 وحدة فأكثر): 20-25 يومًا مع أسعار متدرجة. الشحن البحري من شنغهاي، والشحن الجوي متاح للعينات العاجلة.
س: هل يمكن تهيئة جهاز ZB-40 ليعمل بجهد 110 فولت وتردد 60 هرتز لمشتري أمريكا الشمالية؟
ج: يمكن تهيئة طراز Newin ZB-40 في المصنع ليعمل بجهد 110 فولت/60 هرتز أو 220 فولت/50 هرتز بناءً على الطلب المخصص — حيث يتم لف ملفات المحرك وفقًا للجهد المستهدف أثناء التجميع. ولا حاجة إلى محول خارجي. يختار المشترون في أمريكا الشمالية 110 فولت/60 هرتز. وتستغرق مدة التسليم من 5 إلى 7 أيام لإجراء اللف حسب الطلب. وتغطي شهادة CE كلا إعدادَي الجهد.
المعلمات التقنية لخلاط قطع اللحم
| نموذج | السعة الإنتاجية (كجم / الوقت) | قوة (كيلوواط) | الجهد االكهربى | عدد الشفرات | سرعة الشفرة (دورة في الدقيقة / دقيقة) | السرعة الدورانية (ص / دقيقة) | حجم المضيف (مم) | الوزن الإجمالي (كلغ) |
| ZB-5L | 4 | 0.55 | 380/50 هرتز | 3 | 1400 | 23 | 440*675*335 | 55 |
| ZB-20 | 15 | 2.55 | 380/50 هرتز | 3 | 1440/2880 | 23 | 650*860*950 | 200 |
| ZB-40 | 30 | 5.1 | 380/50 هرتز | 3 | 1440/2880 | 23 | 900*1115*1080 | 400 |
| ZB-80 | 60 | 13.17 | 380/50 هرتز | 6 | 1440/2880 | 14/20 | 1250*1940*1610 | 780 |
| ZB-80 تنظيم سرعة تحويل التردد | 60 | 13.17 | 380/50 هرتز | 6 | 300-2880 | 14/20 | 1250*1940*1610 | 780 |
| ZB125 تحويل التردد تنظيم السرعة | 90 | 20.67 | 380/50 هرتز | 6 | 300-2880 | 14/20 | 1430*2135*1635 | 1000 |
