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Newin ZB-40 碗式切碎机 每批次可处理30公斤肉类，并具备双转速（1440/2880转/分）功能。专为需要制作细腻乳化糊状物的香肠加工厂和中央厨房设计——即能在3至5分钟内将脂肪、瘦肉和冰水融合成均匀混合物的设备。该机器安装在 碗式切碎机 该系列定位为介于ZB-20（15千克）和ZB-80（60千克）之间的中端主力机型。.
三片高速旋转的刀片既能切碎冷冻肉块（-4°C 至 -2°C），也能处理鲜肉。 5.1 kW电机独立驱动搅拌碗旋转和刀轴运转。操作员可通过机械换挡装置在1440 RPM（粗切）和2880 RPM（细乳化）之间切换——无需变频器、无需软件、无需触摸屏，避免设备在工作期间发生故障。 搅拌碗和机身采用SUS304食品级不锈钢（厚度：4毫米），经过焊接和抛光处理，符合IP54级冲洗标准。.
香肠生产线将ZB-40与一台 肉类混合机 用于预混合制备以及一个 香肠灌肠机 用于灌装。该切碎机输出的馅料呈糊状，直接适用于乳化型香肠（法兰克福香肠、热狗、博洛尼亚香肠）。 （电压：380V/50Hz 三相——可根据定制订单提供 220V/50Hz 或 110V/60Hz 配置，交货期将延长 5-7 天。）
对于需要全面 生产线咨询, 工程团队会在确认技术规格表之前，审核平面图、批次规模以及下游包装要求。备件将在收到请求后72小时内从郑州发货。.
技术规格
| 范围 | ZB-40 | 为什么这很重要 |
|---|---|---|
| 模型 | ZB-40 | 中型容量——弥合了小型（ZB-5L/20）和工业级（ZB-80）碗式切碎机之间的差距。. |
| 容量 | 30 公斤/批次 | 每小时处理量为180-240公斤，分6-8批次——足以满足日产量为500-800公斤的中型香肠生产线的需求。. |
| 电机功率 | 5.1 千瓦 | 独立驱动碗体旋转和刀片轴——无需共享动力，即使在30公斤满载情况下也不会出现转速下降。. |
| 电压 | 380V/50Hz（三相） | 工业三相电源——亚洲、欧洲和中东地区食品加工厂的标准配置。可根据订单要求配置为220V或110V。. |
| 叶片数量 | 3件 | 三刀片配置可在单次旋转中切断肉纤维——与双刀片机型相比，加工时间缩短了30%。. |
| 刀片速度 | 1440 / 2880 转/分（双速） | 低速用于粗切（蔬菜、肥肉）；高速用于制作细腻的乳化糊状物（法兰克福香肠、热狗馅料）。. |
| 碗的材质 | SUS304不锈钢，厚度4毫米 | 食品级304不锈钢能抵御肉类蛋白质引起的盐和酸腐蚀。4毫米的壁厚可确保在承受30公斤冲击载荷时不会变形。. |
| 方面 | 900 × 1115 × 1080 毫米 | 设备占地面积可通过标准1.0米宽的工厂大门——安装时无需拆除墙壁。. |
| 净重 | 400 公斤 | 厚重的铸铁变速箱底座可吸收振动——在大多数安装情况下，即使不进行地面锚固，机器在2880转/分钟时也能保持稳定。. |
ZB-40 与行业标准的对比
| 规格 | Newin ZB-40 | 行业标准（通用型 30 公斤碗式切割机） |
|---|---|---|
| 碗体材料厚度 | 4毫米 SUS304 | 2-3毫米 SUS201 或 SUS304 |
| 刀片材料 | SUS420J2（HRC 52-55，经热处理） | SUS304（HRC 25-30，未经热处理） |
| 变速箱类型 | 铸铁、油浴式齿轮 | 铝制外壳，注脂式 |
| 速度控制 | 双速机械变速器（1440/2880 转/分），无需依赖变频器 | 单速或变频器控制（变频器故障→设备停机） |
B2B 订购信息
| 最小起订量 | 1 件（接受分销商评估用的样品订单） |
| 价格范围 | 分级定价：1-4件（零售），5-19件（分销商），20件及以上（集装箱）。请索取当前上海离岸价（FOB）报价。. |
| 交货时间 | 现货：5-7天。定制电压（110V/220V）：12-15天。集装箱订单（20台及以上）：20-25天。. |
| 定制 | 电压（110V/60Hz、220V/50Hz、380V/50Hz）。不锈钢等级（标准为SUS304，高腐蚀性环境适用SUS316）。 控制面板上采用激光雕刻徽标。提供英语/法语/阿拉伯语操作手册。. |
| 付款条款 | 电汇（30%定金，70%发货前付清），PayPal（样品订单≤$3,000），信用证（集装箱订单≥$20,000） |
| 运输 | 上海或郑州离岸价（FOB）。海运标准时效（18-35天抵达目的港）。紧急样品可选择空运（5-8天）。出口包装采用胶合板木箱（无需熏蒸）。. |
核心组件的详细概述
🔪 切碎刀片（3片）
- 材料： SUS420J2 不锈钢，经热处理后硬度达到 HRC 52-55
- 规格： 3片装，切割直径23厘米，刀片厚度3毫米，每侧刃角15°
- 优点： HRC 52-55 的刀片在首次重新磨刃前可处理 2,000-3,000 公斤的肉类。未经热处理的 SUS304 刀片（行业通用型）在处理 400-500 公斤后就会变钝，需要频繁更换。.
⚙️ 变速箱总成
- 类型： 铸铁外壳，油浴式斜齿轮
- 规格： 双速输出（1440/2880 转/分），搅拌盆传动轴与刀片传动轴独立，机油容量 3.5 升
- 优点： 油浴润滑可将齿轮使用寿命延长至8,000至10,000运行小时。铝制齿轮箱（行业通用型）采用干式运行并填充润滑脂——在连续负载条件下，齿轮会在1,500至2,000小时后发生故障。.
🔋 电机（5.1 千瓦）
- 品牌： 中国国家标准重型电动机（相当于西门子1LE系列规格）
- 规格： 5.1 kW，380V/50Hz 三相，IP55防护等级，F级绝缘，S1连续运行
- 优点： 符合IP55防护等级，适用于冲洗环境——电机可经受每日高压清洗，且不会进水。F级绝缘允许最高工作温度为155°C——在满载30kg的情况下，电机运行温度为70-80°C，远低于热极限。.
🥣 切碎碗
- 材料： SUS304食品级不锈钢
- 规格： 壁厚4毫米，承重30千克，焊缝经打磨处理，外壳符合IP54级冲洗防护等级
- 优点： 4毫米厚的壁厚可确保碗体在承受30公斤肉类负荷及高速刀片冲击时不会变形。而普通2-3毫米厚的碗体，在经过6-12个月的日常使用后，焊缝处就会出现应力裂纹。.
理想应用
法兰克福香肠、热狗、博洛尼亚香肠——ZB-40的2880转/分钟高速模式可制成细腻的乳化糊状物，使肥肉和瘦肉融合成均匀的混合物。无需中间研磨，可直接输送至灌肠机。.
用于生产肉丸、饺子及宠物食品所需的肉糜基料。单批次处理量为30公斤，可实现每小时180-240公斤的产量——相当于一条中型加工线的产量。.
连锁餐厅中央厨房生产预分装的肉馅。低速模式（1440 转/分）可处理蔬菜和油脂的切碎，同时避免对娇嫩食材过度加工。.
将肉类副产品、谷物填充料和维生素预混料乳化成均匀的糊状物。4毫米厚的SUS304搅拌盆可处理具有磨蚀性的谷物原料，且不会造成表面损伤。.
- 变速箱油： 每周通过视窗检查油位。每运行 2,000 小时更换 3.5 升齿轮油（按每天 8 小时计算，约每 8 个月更换一次）。请使用 ISO VG220 工业齿轮油——切勿用发动机油代替。.
- 刀片保养： 每班工作结束后，请拆下刀片总成并擦干。将刀片存放在随附的木制刀架中——切勿散放于抽屉内。当达到HRC刃口磨损阈值时（即切割30公斤肉所需时间从3-5分钟延长至6分钟以上），请重新磨刃。.
- 碗具清洗： 切勿在碗内侧使用钢丝球——这会造成微小划痕，导致细菌滋生。请使用尼龙擦洗垫并配合食品级洗涤剂清洗。喷洒200ppm的氯消毒剂，冲洗干净后晾干。.
- 电动通风： 请确保电机冷却风扇的进风口无肉雾残留物。进风口堵塞会导致电机温度超过90°C——过热保护装置会跳闸，并在生产过程中导致机器停机。请每两周用压缩空气清洁一次风扇护罩。.
常见问题解答
问：Newin ZB-40 碗式切碎机的每小时生产能力是多少？
答：Newin ZB-40 每批次处理量为 30 公斤，每批次循环时间为 3-5 分钟。 按每小时6-8批的产量计算，每小时可生产180至240公斤乳化肉泥。实际产量取决于肉的温度、脂肪含量以及目标颗粒大小。.
问：Newin ZB-40 能切碎冷冻肉块吗？
答：Newin ZB-40 适用于处理温度在 -4°C 至 -2°C 之间的冷冻肉块（中等冻度，而非坚如磐石）。 温度低于-8°C的肉块在切碎前必须在冷藏室中进行回温处理——其5.1 kW电机和SUS420J2刀片的设计规格适用于半冻状态的原料，而非完全冻硬的肉块。 对于-18°C的坚硬肉块，请先使用专用的冷冻肉刨切机进行处理，然后将切下的薄片转移至ZB-40进行乳化处理。.
问：ZB-40 型号中，1440 RPM 和 2880 RPM 有什么区别？
A：Newin ZB-40 的 1440 RPM 模式适用于粗切——如肉类切丁、蔬菜预处理以及脂肪切块等需要保持颗粒形状的场合。 2880 RPM 模式可制作用于香肠馅料的细腻乳化糊状物——肥瘦肉融合成均匀的混合物。通过齿轮箱外壳上的机械换挡杆在不同转速之间切换。无变频器，无软件界面。.
问：ZB-40 采用何种刀片材质？刀片需要多久磨一次？
答：Newin ZB-40 采用经热处理至 HRC 52-55 硬度的 SUS420J2 不锈钢刀片。在每日 8 小时加工牛肉和猪肉的工况下，刀片可保持锋利，处理 2,000-3,000 公斤肉类后才需首次重新磨刃。 内置磨刀石（安装在机器上）可在无需拆卸刀片的情况下，于60秒内恢复刀刃锋利度。.
问：Newin ZB-40 的最小起订量和交货周期是多少？
A：Newin ZB-40 的起订量为 1 台——接受分销商的样品订单。现货（380V/50Hz）：5-7 天。定制电压（110V/220V）：12-15 天。 整柜订单（20台及以上）：20-25天，实行阶梯定价。从上海发货，海运；如需紧急样品，可提供空运服务。.
问：能否为北美买家将ZB-40配置为110V/60Hz？
答：Newin ZB-40 可根据定制订单在出厂时配置为 110V/60Hz 或 220V/50Hz——电机绕组在组装过程中会根据目标电压进行绕制。无需外部变压器。 北美买家请选择 110V/60Hz。由于需要定制绕组，交货期将延长 5-7 天。CE 证书同时涵盖这两种电压配置。.
绞肉机技术参数
| 模型 | 生产能力 (公斤/次) | 力量 (千瓦) | 电压 | 刀片数量 | 刀片速度 (转/分) | 转速 (转/分) | 主机尺寸(mm) | 总重量 (公斤) |
| ZB-5L | 4 | 0.55 | 380/50赫兹 | 3 | 1400 | 23 | 440*675*335 | 55 |
| ZB-20 | 15 | 2.55 | 380/50赫兹 | 3 | 1440/2880 | 23 | 650*860*950 | 200 |
| ZB-40 | 30 | 5.1 | 380/50赫兹 | 3 | 1440/2880 | 23 | 900*1115*1080 | 400 |
| ZB-80 | 60 | 13.17 | 380/50赫兹 | 6 | 1440/2880 | 14/20 | 1250*1940*1610 | 780 |
| ZB-80变频调速 | 60 | 13.17 | 380/50赫兹 | 6 | 300-2880 | 14/20 | 1250*1940*1610 | 780 |
| ZB125变频 速度调节 | 90 | 20.67 | 380/50赫兹 | 6 | 300-2880 | 14/20 | 1430*2135*1635 | 1000 |
