Soporte por correo electrónico:
WhatsApp:
Picadora de tazón Newin ZB-40 Maneja 30 kg de carne por lote a dos velocidades de rotación (1440/2880 RPM). Diseñado para plantas de procesamiento de embutidos y cocinas centrales que necesitan una pasta de emulsión fina, del tipo en el que la grasa, la carne magra y el agua helada se fusionan en una masa uniforme en 3-5 minutos. Esta máquina se ubica en el picadora de tazones Se sitúa en esta categoría como el modelo intermedio entre el ZB-20 (15 kg) y el ZB-80 (60 kg).
Tres cuchillas giratorias de alta velocidad cortan bloques de carne congelada (de -4 °C a -2 °C) y carne fresca por igual. El motor de 5,1 kW acciona la rotación del recipiente y el eje de las cuchillas de forma independiente. Los operarios cambian entre 1440 RPM (picado grueso) y 2880 RPM (emulsión fina) mediante un cambio de engranajes mecánico; sin variador de frecuencia, sin software, sin pantalla táctil que pueda fallar a mitad de la jornada. El recipiente y la carcasa son de acero inoxidable SUS304 apto para uso alimentario (espesor: 4 mm), soldados y pulidos según la norma IP54 de resistencia al lavado.
Las líneas de producción de salchichas combinan el ZB-40 con un máquina mezcladora de carne para la preparación de la premezcla y una embutidora de salchichas Para el relleno. La picadora produce una pasta directamente apta para embutidos tipo emulsión (salchichas de Frankfurt, perritos calientes, mortadela). (Tensión: 380 V/50 Hz trifásica; configuración de 220 V/50 Hz o 110 V/60 Hz disponible bajo pedido; plazo de entrega de 5 a 7 días).
Para compradores que necesitan información completa consultoría de líneas de producción, El equipo de ingeniería revisa los planos de planta, los tamaños de lote y los requisitos de empaquetado posteriores antes de confirmar la hoja de especificaciones. Las piezas de repuesto se envían desde Zhengzhou en un plazo de 72 horas a partir de la solicitud.
Especificaciones técnicas
| Parámetro | ZB-40 | Por qué es importante |
|---|---|---|
| Modelo | ZB-40 | Capacidad intermedia: cubre la brecha entre las picadoras de tazón a pequeña escala (ZB-5L/20) y las industriales (ZB-80). |
| Capacidad | 30 kg/lote | Procesa entre 180 y 240 kg/hora en 6 a 8 lotes, suficiente para una línea de producción de embutidos de tamaño mediano que produce entre 500 y 800 kg/día. |
| Fuerza de motor | 5,1 kW | Acciona la rotación del recipiente y el eje de las cuchillas de forma independiente; no hay reparto de potencia ni pérdida de velocidad bajo una carga máxima de 30 kg. |
| Voltaje | 380V/50Hz (trifásico) | Alimentación eléctrica trifásica industrial: estándar para plantas procesadoras de alimentos en Asia, Europa y Oriente Medio. Configurable a 220 V/110 V bajo pedido. |
| Número de aspas | 3 piezas | La configuración de tres cuchillas corta la fibra de la carne en una sola rotación, lo que reduce el tiempo de procesamiento en un 30% en comparación con las unidades de dos cuchillas. |
| Velocidad de la cuchilla | 1440 / 2880 RPM (doble velocidad) | Velocidad baja para picar gruesamente (verduras, carne grasa); velocidad alta para pasta de emulsión fina (salchichas, relleno para perritos calientes). |
| Material del cuenco | Acero inoxidable SUS304, 4 mm de espesor | El acero inoxidable 304 de grado alimenticio resiste la corrosión causada por la sal y los ácidos provenientes de las proteínas de la carne. Su espesor de pared de 4 mm evita la deformación bajo impactos de hasta 30 kg. |
| Dimensiones | 900 × 1115 × 1080 mm | Su tamaño compacto permite que la puerta de fábrica estándar de 1,0 m quepa; no es necesario derribar ninguna pared para su instalación. |
| Peso neto | 400 kg | La robusta base de hierro fundido de la caja de engranajes absorbe las vibraciones, lo que permite que la máquina se mantenga estable a 2880 RPM sin necesidad de anclaje al suelo en la mayoría de las instalaciones. |
Comparación entre ZB-40 y el estándar de la industria
| Especificación | Newin ZB-40 | Estándar industrial (Cortadora de tazón genérica de 30 kg) |
|---|---|---|
| Grosor del material del recipiente | Acero inoxidable SUS304 de 4 mm | Acero inoxidable SUS201 o SUS304 de 2-3 mm |
| Material de la hoja | SUS420J2 (HRC 52-55, tratado térmicamente) | SUS304 (HRC 25-30, sin tratamiento térmico) |
| Tipo de caja de cambios | Engranajes de hierro fundido bañados en aceite. | Carcasa de aluminio, lubricada con grasa. |
| Control de velocidad | Cambio de marchas mecánico de doble velocidad (1440/2880 RPM), sin dependencia de variador de frecuencia. | Velocidad única o controlada por variador de frecuencia (si el variador de frecuencia falla, la máquina se detiene). |
Información para pedidos B2B
| Cantidad mínima de pedido | 1 unidad (se aceptan pedidos de muestra para evaluación del distribuidor) |
| Gama de precios | Precios escalonados: 1-4 unidades (venta minorista), 5-19 unidades (distribuidor), 20 o más unidades (contenedor). Solicite cotización para conocer los precios FOB Shanghái vigentes. |
| Plazo de entrega | Unidades en stock: 5-7 días. Voltaje personalizado (110V/220V): 12-15 días. Pedidos de contenedores (más de 20 unidades): 20-25 días. |
| Personalización | Voltaje (110 V/60 Hz, 220 V/50 Hz, 380 V/50 Hz). Acero inoxidable (SUS304 estándar, SUS316 para entornos altamente corrosivos). Logotipo grabado con láser en el panel de control. Manuales de instrucciones en inglés, francés y árabe. |
| Condiciones de pago | Transferencia bancaria (30% de depósito, 70% antes del envío), PayPal (pedidos de muestras ≤$3.000), carta de crédito (pedidos de contenedores ≥$20.000) |
| Envío | FOB Shanghái o Zhengzhou. Transporte marítimo estándar (18-35 días hasta el puerto de destino). Transporte aéreo disponible para muestras urgentes (5-8 días). Embalaje de exportación en caja de madera contrachapada (no requiere fumigación). |
Descripción detallada de los componentes principales
🔪 Cuchillas picadoras (3 piezas)
- Material: Acero inoxidable SUS420J2, tratado térmicamente a HRC 52-55.
- Especificaciones: Juego de 3 cuchillas, diámetro de corte de 23 cm, grosor de la cuchilla de 3 mm, ángulo del filo de 15° por lado.
- Ventajas: Las cuchillas con una dureza Rockwell (HRC) de 52-55 mantienen el filo durante 2000-3000 kg de carne antes del primer afilado. Las cuchillas de acero inoxidable SUS304 sin tratamiento térmico (de uso común en la industria) se desafilan después de 400-500 kg y requieren un reemplazo frecuente.
⚙️ Ensamblaje de la caja de cambios
- Tipo: Carcasa de hierro fundido, engranajes helicoidales lubricados con aceite.
- Especificaciones: Salida de doble velocidad (1440/2880 RPM), eje de transmisión independiente para el recipiente y para las cuchillas, capacidad de aceite de 3,5 L.
- Ventajas: La lubricación por baño de aceite prolonga la vida útil de los engranajes hasta 8.000-10.000 horas de funcionamiento. Las cajas de engranajes de aluminio (un componente genérico de la industria) funcionan en seco con el engrasado, lo que provoca fallos en los engranajes a las 1.500-2.000 horas de carga continua.
🔋 Motor (5,1 kW)
- Marca: Motor de servicio pesado que cumple con los estándares nacionales chinos (equivalente a las especificaciones de la serie Siemens 1LE).
- Especificaciones: 5,1 kW, 380 V/50 Hz, trifásico, clase de protección IP55, aislamiento clase F, servicio continuo S1
- Ventajas: Con clasificación IP55 para entornos de lavado a presión, el motor soporta la limpieza diaria a alta presión sin que entre agua. El aislamiento de clase F permite una temperatura máxima de funcionamiento de 155 °C; el motor funciona a 70-80 °C con una carga máxima de 30 kg, muy por debajo del límite térmico.
🥣 Tazón picador
- Material: Acero inoxidable SUS304 apto para uso alimentario
- Especificaciones: Espesor de pared de 4 mm, capacidad de 30 kg, costuras soldadas y pulidas, clasificación de resistencia al lavado IP54 en la carcasa.
- Ventajas: La pared de 4 mm evita la deformación del recipiente bajo una carga de carne de 30 kg y el impacto de las cuchillas a alta velocidad. Los recipientes genéricos de 2-3 mm desarrollan grietas por tensión en la línea de soldadura después de 6-12 meses de uso diario.
Aplicaciones ideales
Salchichas Frankfurt, perritos calientes, mortadela: el modo de alta velocidad de 2880 RPM de la ZB-40 produce una pasta de emulsión fina donde la grasa y la carne magra se fusionan en una masa homogénea. Salida directa a la embutidora sin molienda intermedia.
Produce carne picada para elaborar albóndigas, empanadillas y comida para mascotas. Su capacidad de 30 kg por lote permite un procesamiento de 180-240 kg/hora, lo que equivale a la tasa de producción de una línea de procesamiento de tamaño mediano.
Las cocinas centrales de las cadenas de restaurantes producen rellenos de carne preporcionados. El modo de baja velocidad (1440 RPM) permite picar verduras y grasas sin procesar en exceso los ingredientes delicados.
Emulsiona subproductos cárnicos, rellenos de cereales y premezclas de vitaminas hasta obtener una pasta homogénea. El recipiente de acero inoxidable SUS304 de 4 mm soporta cereales abrasivos sin dañar la superficie.
- Aceite para la caja de cambios: Compruebe el nivel de aceite semanalmente mediante el visor. Sustituya el aceite para engranajes de 3,5 L cada 2000 horas de funcionamiento (aproximadamente cada 8 meses, con un uso de 8 horas diarias). Utilice aceite industrial para engranajes ISO VG220; no lo sustituya por aceite de motor.
- Cuidado de la cuchilla: Después de cada turno, retire el conjunto de cuchillas y séquelo. Guarde las cuchillas en el soporte de madera incluido; no las apile sueltas en un cajón. Afile las cuchillas cuando alcancen el umbral de pérdida de filo HRC (cuando cortar 30 kg de carne le lleve más de 6 minutos en lugar de 3 a 5).
- Limpieza de tazones: Nunca utilice lana de acero en el interior del recipiente, ya que crea microarañazos que atrapan bacterias. Use estropajos de nailon con detergente apto para alimentos. Rocíe con desinfectante de cloro de 200 ppm, enjuague y deje secar al aire.
- Ventilación del motor: Mantenga la entrada del ventilador de refrigeración del motor libre de residuos de vapor de carne. Una entrada obstruida provoca que la temperatura del motor supere los 90 °C; el protector térmico se activa y la máquina se apaga a mitad del proceso. Limpie la rejilla del ventilador con aire comprimido cada dos semanas.
Preguntas frecuentes
P: ¿Cuál es la capacidad de producción por hora de la picadora de tazón Newin ZB-40?
A: El procesador Newin ZB-40 procesa 30 kg por lote con un tiempo de ciclo de 3 a 5 minutos por lote. A una velocidad de 6 a 8 lotes por hora, la producción horaria oscila entre 180 y 240 kg de pasta de carne emulsionada. El rendimiento real depende de la temperatura de la carne, el contenido de grasa y el tamaño de partícula deseado.
P: ¿Puede la picadora Newin ZB-40 picar bloques de carne congelada?
A: La Newin ZB-40 procesa bloques de carne congelada a -4 °C a -2 °C (congelación parcial, no completamente congelada). Los bloques a menos de -8 °C deben atemperarse en una cámara frigorífica antes de picarlos; el motor de 5,1 kW y las cuchillas SUS420J2 están dimensionados para material semicongelado, no para bloques completamente congelados. Para bloques muy congelados a -18 °C, utilice primero una máquina de corte de carne congelada específica y, a continuación, transfiera las láminas a la ZB-40 para su emulsificación.
P: ¿Cuál es la diferencia entre 1440 RPM y 2880 RPM en el ZB-40?
A: El modo de 1440 RPM del Newin ZB-40 es para picar grueso: carne en cubos, preparación de vegetales y corte de grasa en cubos donde la definición de las partículas es importante. El modo de 2880 RPM produce una pasta de emulsión fina para el relleno de salchichas: la grasa y la carne magra se fusionan en una masa homogénea. Cambie entre velocidades mediante la palanca de cambio mecánica en la carcasa de la caja de engranajes. Sin variador de frecuencia ni interfaz de software.
P: ¿Qué material utilizan las cuchillas de la ZB-40 y con qué frecuencia hay que afilarlas?
A: La Newin ZB-40 utiliza cuchillas de acero inoxidable SUS420J2 con tratamiento térmico a una dureza de 52-55 HRC. Tras un funcionamiento diario de 8 horas procesando carne de vacuno y cerdo, las cuchillas conservan su filo durante 2000-3000 kg de carne antes del primer afilado. La piedra de afilar integrada (montada en la máquina) restaura el filo en menos de 60 segundos sin necesidad de retirar la cuchilla.
P: ¿Cuál es la cantidad mínima de pedido (MOQ) y el plazo de entrega para el Newin ZB-40?
A: El pedido mínimo para el modelo Newin ZB-40 es de 1 unidad; se aceptan pedidos de muestra para distribuidores. Unidades en stock (380 V/50 Hz): 5-7 días. Voltaje personalizado (110 V/220 V): 12-15 días. Pedidos de contenedores (más de 20 unidades): 20-25 días con precios escalonados. Envío marítimo desde Shanghái; envío aéreo disponible para muestras urgentes.
P: ¿Se puede configurar el ZB-40 para 110V/60Hz para compradores norteamericanos?
A: El Newin ZB-40 se puede configurar de fábrica para 110 V/60 Hz o 220 V/50 Hz bajo pedido personalizado. El bobinado del motor se realiza para el voltaje deseado durante el montaje. No se necesita transformador externo. Los compradores norteamericanos seleccionan 110 V/60 Hz. El plazo de entrega para bobinado personalizado es de 5 a 7 días. El certificado CE cubre ambas configuraciones de voltaje.
Parámetros técnicos de la batidora cortadora de carne
| Modelo | Capacidad de producción (KG/hora) | Fuerza (kilovatios) | Voltaje | Número de palas | Velocidad de la hoja (rpm/min) | Velocidad de rotación (r/min) | Tamaño del huésped (mm) | el peso total (kg) |
| ZB-5L | 4 | 0.55 | 380/50Hz | 3 | 1400 | 23 | 440*675*335 | 55 |
| ZB-20 | 15 | 2.55 | 380/50Hz | 3 | 1440/2880 | 23 | 650*860*950 | 200 |
| ZB-40 | 30 | 5.1 | 380/50Hz | 3 | 1440/2880 | 23 | 900*1115*1080 | 400 |
| ZB-80 | 60 | 13.17 | 380/50Hz | 6 | 1440/2880 | 14/20 | 1250*1940*1610 | 780 |
| ZB-80 Regulación de velocidad de conversión de frecuencia | 60 | 13.17 | 380/50Hz | 6 | 300-2880 | 14/20 | 1250*1940*1610 | 780 |
| Conversión de frecuencia ZB125 regulación de velocidad | 90 | 20.67 | 380/50Hz | 6 | 300-2880 | 14/20 | 1430*2135*1635 | 1000 |
