Dukungan Email:
WhatsApp:
Newin ZB-40 Penghancur Mangkuk dapat mengolah 30 kg daging per batch pada dua kecepatan putaran (1440/2880 RPM). Dirancang khusus untuk pabrik sosis dan dapur pusat yang membutuhkan pasta emulsi halus — yaitu jenis pasta di mana lemak, daging tanpa lemak, dan air es menyatu menjadi massa yang seragam dalam waktu 3–5 menit. Mesin ini ditempatkan di pencacah mangkuk kategori sebagai model andalan kelas menengah di antara ZB-20 (15 kg) dan ZB-80 (60 kg).
Tiga bilah berputar berkecepatan tinggi mampu memotong blok daging beku (suhu -4°C hingga -2°C) maupun daging segar. Motor berdaya 5,1 kW menggerakkan rotasi mangkuk dan poros pisau secara terpisah. Operator dapat beralih antara 1.440 RPM (pemotongan kasar) dan 2.880 RPM (emulsi halus) melalui tuas perpindahan gigi mekanis — tanpa VFD, tanpa perangkat lunak, dan tanpa layar sentuh yang berisiko rusak di tengah shift. Mangkuk dan rangka terbuat dari baja tahan karat SUS304 kelas makanan (ketebalan: 4 mm), dilas dan dipoles sesuai standar pencucian IP54.
Lini produksi sosis menggabungkan ZB-40 dengan sebuah mesin pencampur daging untuk persiapan campuran awal dan sebuah mesin pengisi sosis untuk pengisian. Alat pencacah ini menghasilkan tekstur pasta yang langsung cocok untuk sosis jenis emulsi (frankfurter, hot dog, bologna). (Tegangan: 380V/50Hz tiga fasa — konfigurasi 220V/50Hz atau 110V/60Hz tersedia berdasarkan pesanan khusus, dengan waktu tunggu bertambah 5–7 hari.)
Bagi pembeli yang membutuhkan layanan lengkap konsultasi lini produksi, tim teknik meninjau denah lantai, ukuran batch, dan persyaratan pengemasan lanjutan sebelum mengesahkan lembar spesifikasi. Suku cadang dikirim dari Zhengzhou dalam waktu 72 jam setelah permintaan diajukan.
Spesifikasi Teknis
| Parameter | ZB-40 | Mengapa Ini Penting |
|---|---|---|
| Model | ZB-40 | Kapasitas menengah — menjembatani kesenjangan antara mesin pencacah mangkuk skala kecil (ZB-5L/20) dan skala industri (ZB-80). |
| Kapasitas | 30 kg per batch | Mampu memproses 180–240 kg per jam dalam 6–8 batch — cukup untuk lini produksi sosis skala menengah yang menghasilkan 500–800 kg per hari. |
| Tenaga motor | 5,1 kW | Menggerakkan rotasi mangkuk dan poros pisau secara terpisah — tanpa pembagian daya, tanpa penurunan kecepatan saat beban penuh 30 kg. |
| Tegangan | 380 V/50 Hz (3 fasa) | Tenaga listrik tiga fasa industri — standar untuk fasilitas pengolahan makanan di Asia, Eropa, dan Timur Tengah. Dapat disesuaikan menjadi 220 V atau 110 V sesuai pesanan. |
| Jumlah Bilah | 3 buah | Konfigurasi tiga bilah mampu memotong serat daging dalam satu putaran — sehingga mengurangi waktu pemrosesan sebesar 30% dibandingkan dengan unit berbilah dua. |
| Kecepatan Pisau | 1440 / 2880 putaran per menit (dua kecepatan) | Kecepatan rendah untuk mencincang kasar (sayuran, daging berlemak); kecepatan tinggi untuk membuat pasta emulsi halus (sosis frankfurter, isian hot dog). |
| Bahan Mangkuk | Baja tahan karat SUS304, ketebalan 4 mm | Bahan 304 berkualitas makanan tahan terhadap korosi akibat garam dan asam yang berasal dari protein daging. Ketebalan dinding 4 mm mencegah terjadinya deformasi saat terkena beban hingga 30 kg. |
| Ukuran | 900 × 1115 × 1080 mm | Ukuran unitnya cukup untuk melewati pintu pabrik standar berukuran 1,0 m — tidak perlu merobohkan dinding untuk pemasangannya. |
| Berat bersih | 400 kg | Basis gearbox dari besi cor yang kokoh meredam getaran — mesin tetap stabil pada 2880 RPM tanpa perlu dipasang ke lantai pada sebagian besar pemasangan. |
Perbandingan ZB-40 dengan Standar Industri
| Spesifikasi | Newin ZB-40 | Standar Industri (Pemotong Mangkuk Serbaguna 30 kg) |
|---|---|---|
| Ketebalan Bahan Mangkuk | 4 mm SUS304 | 2–3 mm SUS201 atau SUS304 |
| Bahan Pisau | SUS420J2 (HRC 52–55, telah melalui perlakuan panas) | SUS304 (HRC 25–30, tanpa perlakuan panas) |
| Jenis Kotak Gigi | Roda gigi dari besi cor yang direndam dalam minyak | Casing aluminium, diisi gemuk |
| Pengaturan Kecepatan | Perpindahan gigi mekanis dua kecepatan (1440/2880 RPM), tidak bergantung pada VFD | Kecepatan tunggal atau dikendalikan oleh VFD (jika VFD mengalami kegagalan → mesin berhenti beroperasi) |
Informasi Pemesanan B2B
| MOQ | 1 unit (pesanan sampel diterima untuk evaluasi distributor) |
| Kisaran Harga | Struktur harga berjenjang: 1–4 unit (eceran), 5–19 unit (distributor), 20+ unit (kontainer). Silakan ajukan permintaan penawaran harga FOB Shanghai terkini. |
| Waktu Pimpin | Stok yang tersedia: 5–7 hari. Tegangan khusus (110 V/220 V): 12–15 hari. Pesanan kontainer (20 unit ke atas): 20–25 hari. |
| Kustomisasi | Tegangan (110 V/60 Hz, 220 V/50 Hz, 380 V/50 Hz). Jenis baja tahan karat (standar SUS304, SUS316 untuk lingkungan dengan tingkat korosi tinggi). Logo yang diukir dengan laser pada panel kontrol. Buku panduan pengoperasian dalam bahasa Inggris/Prancis/Arab. |
| Ketentuan Pembayaran | T/T (uang muka 30%, sisanya 70% sebelum pengiriman), PayPal (pesanan sampel ≤$3.000), L/C (pesanan kontainer ≥$20.000) |
| Pengiriman | FOB Shanghai atau Zhengzhou. Pengiriman laut standar (18–35 hari hingga pelabuhan tujuan). Pengiriman udara tersedia untuk sampel yang mendesak (5–8 hari). Kemasan ekspor berupa peti kayu lapis (tidak memerlukan fumigasi). |
Gambaran Umum Terperinci tentang Komponen Utama
🔪 Pisau Chopper (3 buah)
- Bahan: Baja tahan karat SUS420J2, yang telah melalui perlakuan panas hingga mencapai HRC 52–55
- Spesifikasi: Set pisau 3 buah, diameter potong 23 cm, ketebalan pisau 3 mm, sudut tepi 15° per sisi
- Keuntungan: Pisau HRC 52-55 mampu memotong 2.000–3.000 kg daging sebelum perlu diasah ulang untuk pertama kalinya. Pisau SUS304 yang tidak melalui perlakuan panas (standar industri) akan tumpul setelah memotong 400–500 kg dan perlu sering diganti.
⚙️ Rangkaian Kotak Gigi
- Jenis: Rumah dari besi cor, roda gigi heliks yang terendam oli
- Spesifikasi: Kecepatan keluaran ganda (1440/2880 RPM), poros penggerak mangkuk dan poros penggerak pisau yang terpisah, kapasitas oli 3,5 L
- Keuntungan: Pelumasan dengan rendaman oli memperpanjang masa pakai roda gigi hingga 8.000–10.000 jam operasi. Kotak roda gigi berbahan aluminium (standar industri) beroperasi tanpa pelumas cair dengan pengisian gemuk — kegagalan roda gigi terjadi pada 1.500–2.000 jam di bawah beban terus-menerus.
🔋 Motor (5,1 kW)
- Merek: Motor tugas berat berstandar nasional Tiongkok (setara dengan spesifikasi seri Siemens 1LE)
- Spesifikasi: 5,1 kW, 380 V/50 Hz 3 fasa, kelas perlindungan IP55, isolasi Kelas F, operasi terus-menerus S1
- Keuntungan: Memiliki peringkat IP55 untuk lingkungan yang sering dicuci — motor tetap berfungsi dengan baik meskipun menjalani pembersihan bertekanan tinggi setiap hari tanpa adanya air yang merembes masuk. Isolasi Kelas F memungkinkan suhu operasi maksimum 155°C — motor beroperasi pada suhu 70–80°C saat dibebani penuh 30 kg, jauh di bawah batas termal.
🥣 Mangkuk Chopper
- Bahan: Baja tahan karat SUS304 yang aman untuk makanan
- Spesifikasi: Ketebalan dinding 4 mm, kapasitas 30 kg, sambungan yang dilas dan dipoles, peringkat ketahanan terhadap penyemprotan air IP54 pada casing
- Keuntungan: Dinding setebal 4 mm mencegah terjadinya deformasi mangkuk saat menahan beban daging seberat 30 kg dan benturan pisau berkecepatan tinggi. Mangkuk standar dengan ketebalan 2–3 mm biasanya mengalami retakan akibat tegangan di sepanjang garis las setelah 6–12 bulan penggunaan sehari-hari.
Aplikasi Ideal
Frankfurter, hot dog, bologna — mode kecepatan tinggi 2880 RPM pada ZB-40 menghasilkan pasta emulsi halus di mana lemak dan daging tanpa lemak menyatu menjadi massa yang homogen. Hasilnya dapat langsung dialirkan ke mesin pengisi sosis tanpa perlu proses penggilingan terlebih dahulu.
Memproduksi bahan dasar daging cincang untuk bakso, pangsit, dan makanan hewan peliharaan. Kapasitas 30 kg per batch mampu menghasilkan 180–240 kg per jam — setara dengan tingkat produksi jalur pengolahan berukuran menengah.
Dapur pusat jaringan restoran yang memproduksi isian daging dalam porsi siap pakai. Mode kecepatan rendah (1.440 RPM) dapat digunakan untuk memotong sayuran dan lemak tanpa mengolah bahan-bahan yang lembut secara berlebihan.
Mengemulsikan produk sampingan daging, bahan pengisi sereal, dan campuran vitamin menjadi pasta yang seragam. Wadah berdiameter 4 mm berbahan SUS304 ini mampu menangani bahan sereal yang abrasif tanpa menyebabkan kerusakan pada permukaannya.
- Oli transmisi: Periksa tingkat oli melalui jendela pengamatan setiap minggu. Ganti 3,5 L oli roda gigi setiap 2.000 jam operasi (kira-kira setiap 8 bulan dengan asumsi 8 jam per hari). Gunakan oli roda gigi industri ISO VG220 — jangan diganti dengan oli mesin.
- Perawatan pisau: Setelah setiap shift, lepaskan rakitan pisau dan lap hingga kering. Simpan pisau di rak kayu yang disertakan — jangan ditumpuk begitu saja di dalam laci. Asah kembali saat mencapai ambang batas penurunan ketajaman HRC (ketika memotong 30 kg daging membutuhkan waktu 6 menit atau lebih, alih-alih 3–5 menit).
- Pembersihan mangkuk: Jangan pernah menggunakan sabut baja pada bagian dalam mangkuk — hal ini dapat menimbulkan goresan-goresan mikro yang menjadi tempat berkembang biaknya bakteri. Gunakan spons gosok nilon bersama deterjen yang aman untuk makanan. Semprotkan dengan disinfektan klorin konsentrasi 200 ppm, bilas, lalu keringkan dengan cara diangin-anginkan.
- Ventilasi motor: Pastikan saluran masuk kipas pendingin motor tetap bebas dari sisa kabut daging. Saluran masuk yang tersumbat dapat menyebabkan suhu motor melebihi 90°C — sehingga pelindung termal akan terpicu dan mematikan mesin di tengah proses produksi. Bersihkan penutup kipas dengan udara bertekanan setiap 2 minggu sekali.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
T: Berapa kapasitas produksi mesin pemotong mangkuk Newin ZB-40 per jam?
A: Mesin Newin ZB-40 memproses 30 kg per batch dengan waktu siklus 3–5 menit per batch. Dengan 6–8 batch per jam, hasil produksi per jam berkisar antara 180 hingga 240 kg pasta daging yang telah diemulsikan. Kapasitas produksi aktual bergantung pada suhu daging, kandungan lemak, dan ukuran partikel yang ditargetkan.
T: Apakah Newin ZB-40 dapat memotong balok daging beku?
A: Newin ZB-40 dirancang untuk memproses balok daging beku pada suhu -4°C hingga -2°C (beku sedang, bukan beku keras). Blok dengan suhu di bawah -8°C harus didiamkan terlebih dahulu di ruang pendingin sebelum dicacah — motor berdaya 5,1 kW dan pisau SUS420J2 dirancang untuk bahan setengah beku, bukan blok beku keras. Untuk balok yang sangat keras pada suhu -18°C, gunakan mesin pengiris daging beku khusus terlebih dahulu, kemudian pindahkan serpihan daging ke ZB-40 untuk proses emulsifikasi.
T: Apa perbedaan antara 1440 RPM dan 2880 RPM pada ZB-40?
A: Mode 1440 RPM pada Newin ZB-40 ditujukan untuk pemotongan kasar — seperti memotong daging dadu, persiapan sayuran, dan memotong lemak menjadi dadu, di mana bentuk partikel menjadi hal yang penting. Mode 2880 RPM menghasilkan pasta emulsi halus untuk isian sosis — lemak dan daging tanpa lemak menyatu menjadi massa yang homogen. Beralih antar kecepatan melalui tuas pemindah gigi mekanis pada rumah gearbox. Tanpa VFD, tanpa antarmuka perangkat lunak.
T: Bahan apa yang digunakan untuk pisau ZB-40 dan seberapa sering pisau tersebut perlu diasah?
A: Newin ZB-40 menggunakan pisau baja tahan karat SUS420J2 yang telah melalui perlakuan panas hingga mencapai kekerasan HRC 52-55. Dalam pengoperasian harian selama 8 jam untuk mengolah daging sapi dan babi, pisau ini tetap tajam hingga dapat memproses 2.000–3.000 kg daging sebelum perlu diasah ulang untuk pertama kalinya. Batu asah bawaan (yang terpasang pada mesin) dapat mengembalikan ketajaman pisau dalam waktu kurang dari 60 detik tanpa perlu melepas pisau.
T: Berapa jumlah pesanan minimum (MOQ) dan waktu tunggu untuk produk Newin ZB-40?
A: MOQ untuk Newin ZB-40 adalah 1 unit — pesanan sampel untuk distributor diterima. Unit yang tersedia di stok (380V/50Hz): 5–7 hari. Tegangan khusus (110V/220V): 12–15 hari. Pesanan kontainer (20 unit ke atas): 20–25 hari dengan sistem harga berjenjang. Pengiriman laut dari Shanghai, pengiriman udara tersedia untuk sampel yang mendesak.
T: Apakah ZB-40 dapat dikonfigurasi untuk tegangan 110 V/60 Hz bagi pembeli di Amerika Utara?
A: Newin ZB-40 dapat dikonfigurasi di pabrik untuk tegangan 110V/60Hz atau 220V/50Hz berdasarkan pesanan khusus — lilitan motor dirancang untuk tegangan yang diinginkan selama proses perakitan. Tidak diperlukan trafo eksternal. Pembeli di Amerika Utara memilih 110V/60Hz. Waktu tunggu bertambah 5–7 hari untuk penggulungan khusus. Sertifikat CE mencakup kedua konfigurasi tegangan tersebut.
Parameter Teknis Pengaduk Pemotong Daging
| Model | Kapasitas produksi (KG/waktu) | Kekuatan (KW) | Tegangan | Jumlah bilah | Kecepatan pisau (rpm/menit) | Kecepatan berputar (putaran/menit) | Ukuran inang (mm) | Berat totalnya (kg) |
| ZB-5L | 4 | 0.55 | 380/50Hz | 3 | 1400 | 23 | 440*675*335 | 55 |
| ZB-20 | 15 | 2.55 | 380/50Hz | 3 | 1440/2880 | 23 | 650*860*950 | 200 |
| ZB-40 | 30 | 5.1 | 380/50Hz | 3 | 1440/2880 | 23 | 900*1115*1080 | 400 |
| ZB-80 | 60 | 13.17 | 380/50Hz | 6 | 1440/2880 | 14/20 | 1250*1940*1610 | 780 |
| ZB-80 Pengaturan kecepatan konversi frekuensi | 60 | 13.17 | 380/50Hz | 6 | 300-2880 | 14/20 | 1250*1940*1610 | 780 |
| ZB125 Konversi frekuensi pengaturan kecepatan | 90 | 20.67 | 380/50Hz | 6 | 300-2880 | 14/20 | 1430*2135*1635 | 1000 |
