Поддръжка по имейл:
WhatsApp:
Newin ZB-40 Късачка с купа обработва 30 кг месо на партида при две скорости на въртене (1440/2880 об./мин.). Проектирана е за предприятия за производство на колбаси и централни кухни, които се нуждаят от фина емулгирана паста — такава, при която мазнината, постно месо и ледена вода се смесват в хомогенна маса в рамките на 3–5 минути. Тази машина се намира в чопър с купа категория като осноден модел от среден клас между ZB-20 (15 кг) и ZB-80 (60 кг).
Три високоскоростни въртящи се ножа режат както замразени месни блокове (от -4 °C до -2 °C), така и прясно месо. Моторът с мощност 5,1 kW задвижва независимо въртенето на купата и вала на ножовете. Операторите превключват между 1440 об./мин. (грубо нарязване) и 2880 об./мин. (фина емулсия) чрез механичен превключвател на предавките — без честотен регулатор, без софтуер, без сензорен екран, който може да се повреди по време на смяната. Купата и корпусът са изработени от неръждаема стомана SUS304 за хранителни цели (дебелина: 4 мм), заварени и полирани съгласно стандартите за измиване IP54.
Линиите за производство на колбаси съчетават модела ZB-40 с машина за смесване на месо за подготовка на предварителната смес и машина за пълнене на колбаси за пълнене. Мелачката произвежда пастообразна консистенция, подходяща директно за колбаси от емулсионен тип (франкфуртски колбаси, хот-дог, болоня). (Напрежение: 380 V/50 Hz трифазно — конфигурации с 220 V/50 Hz или 110 V/60 Hz се предлагат по поръчка, като срокът за доставка се удължава с 5–7 дни.)
За купувачи, които се нуждаят от пълно консултации относно производствената линия, инженерният екип преглежда плановете на етажите, размерите на партидите и изискванията за опаковане в последващите етапи, преди да потвърди спецификацията. Резервните части се изпращат от Чжънчжоу в рамките на 72 часа от получаване на заявката.
Технически спецификации
| Параметър | ZB-40 | Защо е важно |
|---|---|---|
| Модел | ZB-40 | Капацитет от среден клас — запълва празнината между малките (ZB-5L/20) и индустриалните (ZB-80) купави дробилки. |
| Капацитет | 30 кг/партида | Обработва 180–240 кг/час при 6–8 партиди — достатъчно за средно голяма линия за производство на колбаси с капацитет 500–800 кг/ден. |
| Мощност на двигателя | 5,1 kW | Задвижва въртенето на купата и вала на ножа независимо един от друг — без разпределяне на мощността, без спад на скоростта при пълно натоварване от 30 кг. |
| Волтаж | 380 V/50 Hz (трифазно) | Промишлено трифазно електрозахранване — стандарт за предприятия за преработка на храни в Азия, Европа и Близкия Изток. 220 V/110 V, с възможност за настройка по поръчка. |
| Брой остриета | 3 броя | Конфигурацията с три остриета разрязва месните влакна с едно единствено завъртане — намалява времето за обработка с 30% в сравнение с устройствата с две остриета. |
| Скорост на острието | 1440 / 2880 об./мин. (две скорости) | Ниска скорост за грубо нарязване (зеленчуци, тлъсто месо); висока скорост за получаване на фина емулсионна паста (франкфуртски колбаси, плънка за хот-дог). |
| Материал на купата | Неръждаема стомана SUS304, дебелина 4 мм | Неръждаемата стомана 304, подходяща за контакт с храни, е устойчива на солева и киселинна корозия, причинена от месните протеини. Дебелината на стената от 4 мм предотвратява деформацията при ударно натоварване от 30 кг. |
| Размери | 900 × 1115 × 1080 мм | Размерите позволяват преминаване през стандартен фабричен вход с ширина 1,0 м — за монтажа не се налага събаряне на стена. |
| Нето тегло | 400 кг | Тежката чугунена основа на редуктора поглъща вибрациите — машината остава стабилна при 2880 об./мин. без закрепване към пода в повечето случаи. |
Сравнение между ZB-40 и индустриалния стандарт
| Спецификация | Newin ZB-40 | Промишлен стандарт (универсален режещ инструмент с чаша за 30 кг) |
|---|---|---|
| Дебелина на материала на купата | 4 мм SUS304 | 2–3 мм SUS201 или SUS304 |
| Материал на острието | SUS420J2 (HRC 52–55, термично обработена) | SUS304 (HRC 25–30, без термична обработка) |
| Тип на скоростната кутия | Чугунени зъбни колела, работещи в маслена баня | Алуминиев корпус, смазан с грес |
| Регулиране на скоростта | Механичен превключвател с две скорости (1440/2880 об./мин.), без зависимост от VFD | С една скорост или с управление чрез честотно-регулируем преобразувател (при отказ на преобразувателя → машината спира) |
Информация за поръчки в сегмента B2B
| MOQ | 1 брой (приемат се пробни поръчки за оценка от дистрибуторите) |
| Ценови диапазон | Диференцирани цени: 1–4 единици (на дребно), 5–19 единици (дистрибутор), 20+ единици (контейнер). Поискайте оферта за актуалните цени FOB Шанхай. |
| Време за изпълнение | Броя на наличностите: 5–7 дни. Нестандартно напрежение (110 V/220 V): 12–15 дни. Поръчки за контейнери (20+ броя): 20–25 дни. |
| Персонализиране | Напрежение (110 V/60 Hz, 220 V/50 Hz, 380 V/50 Hz). Марка неръждаема стомана (стандарт SUS304, SUS316 за среди с висока корозионна активност). Лазерно гравиране на лого върху контролния панел. Ръководства за експлоатация на английски/френски/арабски език. |
| Условия за плащане | T/T (аванс 30%, остатък 70% преди изпращане), PayPal (поръчки за проби ≤$3 000), акредитив (поръчки за контейнери ≥$20 000) |
| Доставка | FOB Шанхай или Чжънчжоу. Стандартен морски превоз (18–35 дни до пристанището на местоназначение). Възможен е въздушен превоз за спешни проби (5–8 дни). Експортна опаковка в касетка от шперплат (не се изисква фумигация). |
Подробен преглед на основните компоненти
🔪 Ножове за блендер (3 броя)
- Материал: Неръждаема стомана SUS420J2, термично обработена до HRC 52–55
- Спецификации: Комплект от 3 остриета, диаметър на рязане 23 см, дебелина на острието 3 мм, ъгъл на режещата повърхност 15° от всяка страна
- Предимства: Ножът HRC 52-55 запазва острието си за 2 000–3 000 кг месо преди първото презаточване. Нетермично обработените остриета от SUS304 (стандартни за индустрията) се затъпяват след 400–500 кг и изискват честа подмяна.
⚙️ Монтаж на скоростната кутия
- Тип: Корпус от чугун, спирални зъбни колела в маслена баня
- Спецификации: Двускоростен изход (1440/2880 об./мин.), независими задвижващи валове за купата и ножа, обем на маслото 3,5 л
- Предимства: Смазването в маслена баня удължава експлоатационния срок на зъбната предавка до 8 000–10 000 работни часа. Алуминиевата предавателна кутия (стандартна за отрасъла) работи на сухо с гресова пълнеж — повреда на зъбната предавка на 1 500–2 000 часа при непрекъснато натоварване.
🔋 Двигател (5,1 kW)
- Марка: Мотор за тежки условия на работа, отговарящ на китайския национален стандарт (съответстващ на спецификацията на серията 1LE на Siemens)
- Спецификации: 5,1 kW, 380 V/50 Hz, трифазно, клас на защита IP55, изолация клас F, режим на непрекъснат режим S1
- Предимства: Степен на защита IP55 за среди, подложени на измиване с вода — двигателят издържа на ежедневно почистване с вода под високо налягане, без да прониква вода. Изолацията от клас F позволява максимална работна температура от 155 °C — двигателят работи при 70–80 °C при пълно натоварване от 30 кг, което е значително под термичния праг.
🥣 Купа „Чопър“
- Материал: Неръждаема стомана SUS304, подходяща за употреба с храни
- Спецификации: Дебелина на стената 4 мм, товароносимост 30 кг, заварени и полирани шевове, степен на защита IP54 на корпуса при измиване с вода
- Предимства: Стената с дебелина 4 мм предотвратява деформацията на купата при натоварване с 30 кг месо и удари от бързо въртящото се острие. При обикновените купи с дебелина 2–3 мм след 6–12 месеца ежедневна употреба се появяват пукнатини от напрежение по линията на заварката.
Идеални приложения
Франкфуртски колбаси, хот-дог, болоня — режимът за висока скорост на ZB-40 (2880 об./мин.) осигурява получаването на фина емулсионна паста, в която тлъстото и постно месо се смесват в хомогенна маса. Директно подаване към машината за пълнене на колбаси без междинно смилане.
Произвежда основа от кайма за кюфтета, кнедли и храна за домашни любимци. Капацитетът от 30 кг на партида осигурява производителност от 180–240 кг на час — което съответства на производителността на преработвателна линия от среден размер.
Централни кухни на вериги ресторанти, произвеждащи предварително порционирани месни пълнежи. Режимът с ниска скорост (1440 об./мин.) позволява нарязването на зеленчуци и мазнини, без да се преработват прекалено деликатните съставки.
Емулгира месни странични продукти, зърнени пълнители и витаминни премикси в хомогенна паста. Купата от неръждаема стомана SUS304 с дебелина 4 мм издържа на абразивни зърнени съставки, без да се повреди повърхността ѝ.
- Масло за скоростна кутия: Проверявайте нивото на маслото чрез индикаторното стъкло веднъж седмично. Сменяйте 3,5 л редукторно масло на всеки 2 000 работни часа (приблизително на всеки 8 месеца при 8 часа на ден). Използвайте индустриално редукторно масло ISO VG220 — не го замествайте с моторно масло.
- Грижа за острието: След всяка смяна свалете ножовия комплект и го избършете до сухо. Съхранявайте ножовете в приложената дървена стойка — не ги подреждайте разхвърляни в чекмедже. Презаточете ги при достигане на прага на загуба на остротата по HRC (когато нарязването на 30 кг месо отнема 6+ минути вместо 3–5).
- Почистване на купата: Никога не използвайте стоманена вълна за почистване на вътрешността на купата — тя създава микродраскотини, в които се натрупват бактерии. Използвайте найлонови гъби за миене с препарат, подходящ за контакт с храни. Напръскайте с дезинфектант с хлор с концентрация 200 ppm, изплакнете и оставете да изсъхне на въздух.
- Моторна вентилация: Поддържайте входния отвор на вентилатора за охлаждане на двигателя чист от остатъци от месна мъгла. Запушването на входния отвор води до повишаване на температурата на двигателя над 90 °C — термичната защита се задейства и изключва машината по време на производствения цикъл. Почиствайте предпазния кожух на вентилатора със сгъстен въздух на всеки 2 седмици.
Често задавани въпроси
Въпрос: Какъв е производственият капацитет на купавия дробител Newin ZB-40 на час?
О: Машината Newin ZB-40 обработва 30 кг на партида, като продължителността на цикъла е 3–5 минути на партида. При 6–8 партиди на час, часовата производителност варира от 180 до 240 кг емулгирана месна паста. Действителната производителност зависи от температурата на месото, съдържанието на мазнини и желания размер на частиците.
Въпрос: Може ли моделът Newin ZB-40 да нарязва замразени блокове месо?
О: Моделът Newin ZB-40 обработва замразени месни блокове при температура от -4 °C до -2 °C (умерено замразени, а не твърди като камък). Блоковете с температура под -8 °C трябва да бъдат темперирани в хладилна камера преди нарязване — моторът с мощност 5,1 kW и ножовете от SUS420J2 са предназначени за полузамразени продукти, а не за твърдо замразени блокове. За твърди като камък блокове при -18 °C първо използвайте специализирана машина за настъргване на замразено месо, след което прехвърлете стружките в ZB-40 за емулгиране.
Въпрос: Каква е разликата между 1440 об./мин. и 2880 об./мин. при модела ZB-40?
О: Режимът с 1440 об./мин. на модела Newin ZB-40 е предназначен за грубо нарязване — нарязване на месо на кубчета, подготовка на зеленчуци и нарязване на мазнина на кубчета, при което е важно да се запази формата на частиците. Режимът с 2880 об./мин. създава фина емулсионна паста за пълнеж на колбаси — мазнината и постно месо се смесват в хомогенна маса. Превключването между скоростите се извършва чрез механичния лост за превключване на скоростите, разположен върху корпуса на скоростната кутия. Без VFD, без софтуерен интерфейс.
Въпрос: От какъв материал са остриетата на ZB-40 и колко често трябва да се заточват?
О: Моделът Newin ZB-40 използва ножове от неръждаема стомана SUS420J2, подложени на термична обработка до твърдост HRC 52–55. При ежедневна 8-часова експлоатация за преработка на говеждо и свинско месо ножовете запазват острието си за 2 000–3 000 кг месо, преди да се наложи първото заточване. Вграденият точилен камък (монтиран върху машината) възстановява острието за по-малко от 60 секунди, без да се налага демонтиране на острието.
Въпрос: Какви са минималното количество за поръчка (MOQ) и срокът за доставка на модела Newin ZB-40?
О: Минималното количество за поръчка (MOQ) на модела Newin ZB-40 е 1 брой — приемат се поръчки за проби от дистрибутори. Броя, налични на склад (380 V/50 Hz): 5–7 дни. Нестандартно напрежение (110 V/220 V): 12–15 дни. Поръчки за контейнери (20+ бройки): 20–25 дни с диференцирани цени. Морски транспорт от Шанхай, възможен е въздушен транспорт за спешни проби.
Въпрос: Може ли моделът ZB-40 да бъде настроен за 110 V/60 Hz за купувачи от Северна Америка?
О: Моделът Newin ZB-40 може да бъде фабрично настроен за 110 V/60 Hz или 220 V/50 Hz по индивидуална поръчка — намотката на двигателя се навива за съответното напрежение по време на сглобяването. Не се изисква външен трансформатор. Купувачите от Северна Америка избират 110 V/60 Hz. Срокът за доставка се удължава с 5–7 дни за намотка по поръчка. Сертификатът CE обхваща и двете конфигурации на напрежението.
Технически параметри на миксер за нож за месо
| Модел | Производствен капацитет (KG/време) | мощност (KW) | Волтаж | Брой остриета | Скорост на острието (об./мин.) | Скорост на въртене (об/мин) | Размер на хоста (mm) | Общото тегло (килограма) |
| ZB-5L | 4 | 0.55 | 380/50Hz | 3 | 1400 | 23 | 440*675*335 | 55 |
| ZB-20 | 15 | 2.55 | 380/50Hz | 3 | 1440/2880 | 23 | 650*860*950 | 200 |
| ZB-40 | 30 | 5.1 | 380/50Hz | 3 | 1440/2880 | 23 | 900*1115*1080 | 400 |
| ZB-80 | 60 | 13.17 | 380/50Hz | 6 | 1440/2880 | 14/20 | 1250*1940*1610 | 780 |
| ZB-80 Регулиране на скоростта на честотно преобразуване | 60 | 13.17 | 380/50Hz | 6 | 300-2880 | 14/20 | 1250*1940*1610 | 780 |
| ZB125 Преобразуване на честота регулиране на скоростта | 90 | 20.67 | 380/50Hz | 6 | 300-2880 | 14/20 | 1430*2135*1635 | 1000 |
