E-posta Desteği:
WhatsApp:
Newin ZB-40 Kase Doğrayıcı Çift dönüş hızında (1440/2880 RPM) parti başına 30 kg et işleyebilir. Yağ, yağsız et ve buzlu suyun 3-5 dakika içinde homojen bir kütleye dönüştüğü ince emülsiyon macununa ihtiyaç duyan sosis üretim tesisleri ve merkezi mutfaklar için tasarlanmıştır. Bu makine, kase kıyıcı ZB-20 (15 kg) ve ZB-80 (60 kg) arasında orta sınıf bir iş makinesi olarak sınıflandırılır.
Üç adet yüksek hızlı dönen bıçak, donmuş et bloklarını (-4°C ila -2°C) ve taze eti aynı şekilde keser. 5,1 kW'lık motor, hazne dönüşünü ve bıçak milini bağımsız olarak tahrik eder. Operatörler, mekanik bir vites değiştirme mekanizmasıyla 1440 RPM (kalın doğrama) ve 2880 RPM (ince emülsiyon) arasında geçiş yaparlar; frekans sürücüsü, yazılım veya dokunmatik ekran arızası gibi bir sorun yaşanmaz. Hazne ve gövde, IP54 yıkama standartlarına göre kaynaklanmış ve parlatılmış SUS304 gıda sınıfı paslanmaz çelikten (kalınlık: 4 mm) üretilmiştir.
Sosis üretim hatlarında ZB-40, bir et karıştırma makinesi ön karıştırma hazırlığı ve bir sosis doldurucu Doldurma için. Doğrayıcı, emülsiyon tipi sosisler (frankfurter, hot dog, bologna) için doğrudan uygun macun kıvamında ürün üretir. (Voltaj: 380V/50Hz üç fazlı — 220V/50Hz veya 110V/60Hz konfigürasyonu özel sipariş üzerine mevcuttur, teslim süresi 5-7 gün uzar.)
Tamamına ihtiyaç duyan alıcılar için üretim hattı danışmanlığı, Mühendislik ekibi, teknik özellik sayfasını onaylamadan önce kat planlarını, parti büyüklüklerini ve nihai ambalajlama gereksinimlerini inceler. Yedek parçalar, talep tarihinden itibaren 72 saat içinde Zhengzhou'dan gönderilir.
Teknik Özellikler
| Parametre | ZB-40 | Neden Önemli? |
|---|---|---|
| Modeli | ZB-40 | Orta seviye kapasite — küçük ölçekli (ZB-5L/20) ve endüstriyel (ZB-80) hazneli doğrayıcılar arasındaki boşluğu doldurur. |
| Kapasite | 30 kg/parti | Saatte 180-240 kg'ı 6-8 parti halinde işliyor; bu da günde 500-800 kg üretim yapabilen orta ölçekli bir sosis üretim hattı için yeterli. |
| Motor gücü | 5,1 kW | Kase dönüşünü ve bıçak milini bağımsız olarak tahrik eder; güç paylaşımı yok, 30 kg'lık tam yük altında hız düşüşü yaşanmaz. |
| Gerilim | 380V/50Hz (3 fazlı) | Endüstriyel üç fazlı güç kaynağı — Asya, Avrupa ve Orta Doğu'daki gıda işleme tesisleri için standarttır. Sipariş üzerine 220V/110V olarak yapılandırılabilir. |
| Bıçak Sayısı | 3 parça | Üç bıçaklı yapı, tek bir dönüşte et liflerini keser ve bu da işlem süresini iki bıçaklı ünitelere kıyasla 30% azaltır. |
| Bıçak Hızı | 1440 / 2880 RPM (çift hız) | Kalın doğrama için düşük hız (sebzeler, yağlı etler); ince emülsiyon kıvamı için yüksek hız (sosisler, sosis dolgusu). |
| Kase Malzemesi | SUS304 paslanmaz çelik, 4 mm kalınlık | Gıda sınıfı 304 çelik, et proteinlerinden kaynaklanan tuz ve asit korozyonuna karşı dayanıklıdır. 4 mm duvar kalınlığı, 30 kg'lık yük altında deformasyonu önler. |
| Boyutlar | 900 × 1115 × 1080 mm | Ayak izi, standart 1,0 m'lik fabrika kapısından geçebilecek şekilde tasarlanmıştır; kurulum için duvarın sökülmesine gerek yoktur. |
| Net ağırlığı | 400 kg | Ağır dökme demir şanzıman tabanı titreşimi emer; makine çoğu kurulumda zemine sabitleme gerektirmeden 2880 RPM'de sabit kalır. |
ZB-40 ile Endüstri Standardı Karşılaştırması
| Şartname | Newin ZB-40 | Endüstri Standardı (Genel 30 kg Kase Kesici) |
|---|---|---|
| Kase Malzeme Kalınlığı | 4 mm SUS304 | 2-3 mm SUS201 veya SUS304 |
| Bıçak Malzemesi | SUS420J2 (HRC 52-55, ısıl işlem görmüş) | SUS304 (HRC 25-30, ısıl işlem görmemiş) |
| Şanzıman Tipi | Dökme demir, yağ banyolu dişliler | Alüminyum gövde, gresle doldurulmuş |
| Hız Kontrolü | Çift hızlı mekanik vites değiştirme (1440/2880 RPM), VFD'ye bağımlılık yok. | Tek hızlı veya VFD kontrollü (VFD arızası → makine durur) |
B2B Sipariş Bilgileri
| Adedi | 1 adet (dağıtıcı değerlendirmesi için örnek siparişler kabul edilir) |
| Fiyat Aralığı | Kademeli fiyatlandırma: 1-4 adet (perakende), 5-19 adet (distribütör), 20+ adet (konteyner). Güncel FOB Şanghay fiyatları için teklif isteyin. |
| Teslim Süresi | Stokta bulunan ürünler: 5-7 gün. Özel voltaj (110V/220V): 12-15 gün. Konteyner siparişleri (20+ adet): 20-25 gün. |
| Özelleştirme | Voltaj (110V/60Hz, 220V/50Hz, 380V/50Hz). Paslanmaz çelik kalitesi (standart SUS304, yüksek korozyonlu ortamlar için SUS316). Kontrol panelinde lazerle logo gravürü. İngilizce/Fransızca/Arapça kullanım kılavuzları. |
| Ödeme Koşulları | T/T (30% depozito, 70% sevkiyat öncesi), PayPal (örnek siparişler ≤$3.000), L/C (konteyner siparişleri ≥$20.000) |
| Nakliye | FOB Şanghay veya Zhengzhou. Standart deniz taşımacılığı (varış limanına 18-35 gün). Acil numuneler için hava taşımacılığı mevcuttur (5-8 gün). Kontrplak sandık ihracat ambalajı (fümigasyon gerekmez). |
Temel Bileşenlere İlişkin Ayrıntılı Genel Bakış
🔪 Doğrayıcı Bıçakları (3 adet)
- Malzeme: SUS420J2 paslanmaz çelik, HRC 52-55 sertliğine kadar ısıl işlem görmüştür.
- Özellikler: 3 bıçaklı set, 23 cm kesme çapı, 3 mm bıçak kalınlığı, her iki tarafta 15° kenar açısı
- Avantajları: HRC 52-55 sertlik derecesine sahip bıçaklar, ilk bileme işleminden önce 2.000-3.000 kg et kesiminde keskinliğini korur. Isıl işlem görmemiş SUS304 bıçaklar (endüstriyel genel kullanım) 400-500 kg'dan sonra körelir ve sık sık değiştirilmesi gerekir.
⚙️ Şanzıman Montajı
- Tür: Dökme demir gövde, yağ banyolu helisel dişliler
- Özellikler: Çift hızlı çıkış (1440/2880 RPM), bağımsız kase tahrik mili ve bıçak tahrik mili, 3,5 litre yağ kapasitesi.
- Avantajları: Yağ banyosu yağlaması, dişli ömrünü 8.000-10.000 çalışma saatine kadar uzatır. Alüminyum dişli kutusu (endüstriyel genel kullanım) gres yağı ile yağlandığında kuru çalışır ve sürekli yük altında 1.500-2.000 saatte dişli arızası meydana gelir.
🔋 Motor (5,1 kW)
- Marka: Çin ulusal standardına uygun ağır hizmet tipi motor (Siemens 1LE serisi özelliklerine eşdeğer)
- Özellikler: 5,1 kW, 380V/50Hz 3 fazlı, IP55 koruma sınıfı, F sınıfı izolasyon, sürekli çalışma S1
- Avantajları: IP55 derecesi sayesinde yıkama gerektiren ortamlara dayanıklıdır; motor, su girişi olmadan günlük yüksek basınçlı temizliğe dayanır. F sınıfı izolasyon, 155°C maksimum çalışma sıcaklığına izin verir; motor, 30 kg'lık tam yük altında 70-80°C'de çalışır ve termal limitin oldukça altındadır.
🥣 Doğrayıcı Kase
- Malzeme: SUS304 gıda sınıfı paslanmaz çelik
- Özellikler: 4 mm duvar kalınlığı, 30 kg kapasite, kaynaklı ve cilalı dikişler, gövdede IP54 yıkamaya dayanıklılık derecesi.
- Avantajları: 4 mm'lik duvar kalınlığı, 30 kg et yükü ve yüksek hızlı bıçak darbesi altında haznenin deformasyonunu önler. Genel amaçlı 2-3 mm'lik haznelerde, 6-12 ay günlük kullanımdan sonra kaynak hattında gerilme çatlakları oluşur.
İdeal Uygulamalar
Sosisler, hot doglar, salamlar... ZB-40'ın 2880 RPM'lik yüksek hızlı modu, yağ ve yağsız etin homojen bir kütle halinde birleştiği ince bir emülsiyon hamuru üretir. Ara öğütme işlemine gerek kalmadan doğrudan sosis doldurma makinesine aktarılır.
Köfte, mantı ve evcil hayvan maması için kıyma bazı üretir. 30 kg/parti kapasitesi, saatte 180-240 kg işleme kapasitesini destekler; bu da orta ölçekli bir işleme hattının üretim hızına eşdeğerdir.
Zincir restoranların merkezi mutfaklarında önceden porsiyonlanmış et dolguları üretimi için kullanılır. Düşük hız modu (1440 RPM), hassas malzemeleri aşırı işlemden geçirmeden sebze ve yağ doğrama işlemini gerçekleştirir.
Et yan ürünlerini, tahıl dolgularını ve vitamin ön karışımlarını homojen bir macun haline getirir. 4 mm'lik SUS304 hazne, aşındırıcı tahıl içeriğini yüzeye zarar vermeden işleyebilir.
- Şanzıman yağı: Yağ seviyesini haftalık olarak gözetleme camından kontrol edin. Her 2.000 çalışma saatinde (günde 8 saat çalışma ile yaklaşık 8 ayda bir) 3,5 litre dişli yağı değiştirin. ISO VG220 endüstriyel dişli yağı kullanın; motor yağı ile değiştirmeyin.
- Bıçak bakımı: Her vardiyadan sonra bıçak tertibatını çıkarın ve kurulayın. Bıçakları birlikte verilen ahşap rafa yerleştirin; çekmecede gevşek bir şekilde üst üste koymayın. 30 kg eti kesmek 3-5 dakika yerine 6 dakikadan fazla sürdüğünde (HRC kenar kaybı eşiğine ulaştığında) yeniden bileyin.
- Klozet temizliği: Klozetin iç yüzeyinde asla çelik yünü kullanmayın; bu, bakteri hapseden mikro çizikler oluşturur. Gıda güvenliğine uygun deterjanla naylon ovma pedleri kullanın. 200 ppm klorlu dezenfektan püskürtün, durulayın ve havada kurutun.
- Motor havalandırması: Motor soğutma fanının hava girişini et buharı kalıntılarından temiz tutun. Tıkalı hava girişi, motor sıcaklığının 90°C'yi aşmasına neden olur; bu durumda termal koruyucu devreye girer ve makineyi işlem ortasında kapatır. Fan koruyucusunu 2 haftada bir basınçlı hava ile temizleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
S: Newin ZB-40 kase tipi doğrayıcının saatlik üretim kapasitesi nedir?
A: Newin ZB-40, parti başına 30 kg işleme kapasitesine sahip olup, parti başına döngü süresi 3-5 dakikadır. Saatte 6-8 parti işleme ile saatlik üretim 180 ila 240 kg arasında emülsifiye edilmiş et ezmesi şeklinde gerçekleşir. Gerçek verim, et sıcaklığına, yağ içeriğine ve hedef partikül boyutuna bağlıdır.
S: Newin ZB-40 donmuş et bloklarını doğrayabilir mi?
A: Newin ZB-40, -4°C ila -2°C (orta derecede donmuş, tamamen sertleşmemiş) sıcaklıktaki donmuş et bloklarını işler. -8°C'nin altındaki bloklar, doğramadan önce soğuk bir odada ısıtılmalıdır; 5,1 kW'lık motor ve SUS420J2 bıçaklar, tamamen donmuş bloklar için değil, yarı donmuş malzeme için boyutlandırılmıştır. Tamamen sertleşmiş -18°C'lik bloklar için önce özel bir donmuş et dilimleme makinesi kullanın, ardından dilimleri emülsiyonlaştırma için ZB-40'a aktarın.
S: ZB-40 motorunda 1440 RPM ile 2880 RPM arasındaki fark nedir?
A: Newin ZB-40'ın 1440 RPM modu, iri doğrama için tasarlanmıştır; et küpleri, sebze hazırlığı ve parçacık boyutunun önemli olduğu yağ küpleri oluşturma gibi işlemler için idealdir. 2880 RPM modu ise sosis dolgusu için ince emülsiyon macunu üretir; yağ ve yağsız et homojen bir kütle halinde birleşir. Hızlar arasında geçiş, şanzıman gövdesindeki mekanik vites değiştirme kolu ile yapılır. Frekans sürücüsü veya yazılım arayüzü bulunmamaktadır.
S: ZB-40 hangi bıçak malzemesini kullanıyor ve bıçakların ne sıklıkla bilenmesi gerekiyor?
A: Newin ZB-40, HRC 52-55 sertliğe kadar ısıl işlem görmüş SUS420J2 paslanmaz çelik bıçaklar kullanır. Günde 8 saatlik sığır ve domuz eti işleme operasyonunda, bıçaklar ilk bileme işleminden önce 2.000-3.000 kg et için keskinliğini korur. Makineye monte edilmiş dahili bileme taşı, bıçağı çıkarmadan 60 saniyeden kısa sürede keskinliğini geri kazandırır.
S: Newin ZB-40 için minimum sipariş miktarı (MOQ) ve teslim süresi nedir?
A: Newin ZB-40 Minimum sipariş miktarı 1 adettir — distribütör numune siparişleri kabul edilir. Stoktaki ürünler (380V/50Hz): 5-7 gün. Özel voltaj (110V/220V): 12-15 gün. Konteyner siparişleri (20+ adet): Kademeli fiyatlandırma ile 20-25 gün. Şanghay'dan deniz yoluyla nakliye, acil numuneler için hava yoluyla nakliye mevcuttur.
S: ZB-40, Kuzey Amerika'daki alıcılar için 110V/60Hz olarak yapılandırılabilir mi?
A: Newin ZB-40, özel sipariş üzerine fabrikada 110V/60Hz veya 220V/50Hz olarak yapılandırılabilir; motor sargısı, montaj sırasında hedef voltaj için sarılır. Harici transformatöre gerek yoktur. Kuzey Amerika'daki alıcılar 110V/60Hz'i seçer. Özel sargı için teslim süresi 5-7 gün uzar. CE sertifikası her iki voltaj konfigürasyonunu da kapsar.
Et Kesici Mikser Teknik Parametreler
| Modeli | Üretim kapasitesi (KG/saat) | Güç (KW) | Gerilim | Bıçak sayısı | Bıçak hızı (dev/dak/dak) | Dönme hızı (dev/dak) | Ana bilgisayar boyutu (mm) | Toplam ağırlık (kilogram) |
| ZB-5L | 4 | 0.55 | 380/50 Hz | 3 | 1400 | 23 | 440*675*335 | 55 |
| ZB-20 | 15 | 2.55 | 380/50 Hz | 3 | 1440/2880 | 23 | 650*860*950 | 200 |
| ZB-40 | 30 | 5.1 | 380/50 Hz | 3 | 1440/2880 | 23 | 900*1115*1080 | 400 |
| ZB-80 | 60 | 13.17 | 380/50 Hz | 6 | 1440/2880 | 14/20 | 1250*1940*1610 | 780 |
| ZB-80 Frekans dönüşüm hızı ayarı | 60 | 13.17 | 380/50 Hz | 6 | 300-2880 | 14/20 | 1250*1940*1610 | 780 |
| ZB125 Frekans dönüşümü hız ayarı | 90 | 20.67 | 380/50 Hz | 6 | 300-2880 | 14/20 | 1430*2135*1635 | 1000 |
