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Newin ZB-40 Schüsselzerkleinerer Verarbeitet 30 kg Fleisch pro Charge bei zwei Drehzahlen (1440/2880 U/min). Konzipiert für Wurstfabriken und Großküchen, die eine feine Emulsionspaste benötigen – eine Paste, bei der Fett, mageres Fleisch und Eiswasser innerhalb von 3–5 Minuten zu einer homogenen Masse verschmelzen. Diese Maschine befindet sich in der Schüsselhacker Kategorie als Arbeitstier der mittleren Leistungsklasse zwischen dem ZB-20 (15 kg) und dem ZB-80 (60 kg).
Drei schnell rotierende Klingen schneiden mühelos gefrorene Fleischblöcke (-4 °C bis -2 °C) und frisches Fleisch. Der 5,1-kW-Motor treibt die Trommelrotation und die Klingenwelle unabhängig voneinander an. Die Drehzahl wird per mechanischem Getriebe zwischen 1440 U/min (grob gehackt) und 2880 U/min (fein emulgiert) umgeschaltet – ohne Frequenzumrichter, Software oder Touchscreen, der mitten im Betrieb ausfallen könnte. Trommel und Gehäuse bestehen aus lebensmittelechtem Edelstahl SUS304 (4 mm dick), sind verschweißt und nach IP54-Standard poliert und somit für die Reinigung mit Wasser geeignet.
Wurstproduktionslinien kombinieren den ZB-40 mit einem Fleischmischmaschine für die Vorbereitung der Mischung und ein Wurstfüller Zum Abfüllen. Der Zerkleinerer produziert eine pastenartige Konsistenz, die sich direkt für Wurstwaren vom Emulsionstyp (Frankfurter, Hot Dogs, Mortadella) eignet. (Spannung: 380 V/50 Hz Drehstrom – 220 V/50 Hz oder 110 V/60 Hz auf Anfrage erhältlich, Lieferzeit verlängert sich um 5–7 Tage.)
Für Käufer, die eine vollständige Beratung zur Produktionslinie, Das Ingenieurteam prüft Grundrisse, Losgrößen und Anforderungen an die nachgelagerte Verpackung, bevor das Datenblatt bestätigt wird. Ersatzteile werden innerhalb von 72 Stunden nach Anfrage aus Zhengzhou versandt.
Technische Spezifikationen
| Parameter | ZB-40 | Warum das wichtig ist |
|---|---|---|
| Modell | ZB-40 | Mittlere Kapazität – schließt die Lücke zwischen kleinen (ZB-5L/20) und industriellen (ZB-80) Schüsselzerkleinerern. |
| Kapazität | 30 kg/Charge | Verarbeitet 180-240 kg/Stunde in 6-8 Chargen – ausreichend für eine mittelgroße Wurstproduktionslinie mit einer Tagesproduktion von 500-800 kg. |
| Motorleistung | 5,1 kW | Treibt die Trommelrotation und die Messerwelle unabhängig voneinander an – keine Kraftverteilung, kein Drehzahlabfall unter voller 30-kg-Last. |
| Stromspannung | 380 V/50 Hz (3-phasig) | Industrieller Drehstrom – Standard für Lebensmittelverarbeitungsbetriebe in Asien, Europa und dem Nahen Osten. 220 V/110 V auf Anfrage konfigurierbar. |
| Anzahl der Klingen | 3 Stück | Die Dreiklingenkonfiguration durchtrennt Fleischfasern in einer einzigen Umdrehung – reduziert die Verarbeitungszeit um 301 µT im Vergleich zu Zweiklingengeräten. |
| Klingengeschwindigkeit | 1440 / 2880 U/min (zwei Geschwindigkeiten) | Niedrige Geschwindigkeit für grobes Zerkleinern (Gemüse, fettes Fleisch); hohe Geschwindigkeit für feine Emulsionspaste (Frankfurter, Hot-Dog-Füllung). |
| Schüsselmaterial | Edelstahl SUS304, 4 mm Dicke | Lebensmittelechter Edelstahl 304 ist beständig gegen Salz- und Säurekorrosion durch Fleischproteine. Die Wandstärke von 4 mm verhindert Verformungen unter einer Stoßbelastung von 30 kg. |
| Maße | 900 × 1115 × 1080 mm | Footprint passt durch ein Standard-1,0 m breites Fabriktor – für die Installation ist kein Wanddurchbruch erforderlich. |
| Nettogewicht | 400 kg | Der schwere Getriebesockel aus Gusseisen absorbiert Vibrationen – die Maschine bleibt bei 2880 U/min ohne Bodenverankerung in den meisten Installationen stabil. |
ZB-40 vs. Branchenstandard-Vergleich
| Spezifikation | Newin ZB-40 | Industriestandard (Standard-Schüsselschneider, 30 kg) |
|---|---|---|
| Materialstärke der Schüssel | 4 mm SUS304 | 2-3 mm SUS201 oder SUS304 |
| Material der Klinge | SUS420J2 (HRC 52-55, wärmebehandelt) | SUS304 (HRC 25-30, nicht wärmebehandelt) |
| Getriebetyp | Zahnräder aus Gusseisen, im Ölbad gekühlt | Aluminiumgehäuse, fettgefüllt |
| Geschwindigkeitsregelung | Mechanisches Zweigang-Schaltgetriebe (1440/2880 U/min), keine Frequenzumrichterabhängigkeit | Festdrehzahlbetrieb oder frequenzumrichtergesteuert (Frequenzumrichterausfall → Maschinenstillstand) |
B2B-Bestellinformationen
| Mindestbestellmenge | 1 Einheit (Musterbestellungen zur Händlerbewertung werden angenommen) |
| Preisklasse | Gestaffelte Preise: 1–4 Einheiten (Einzelhandel), 5–19 Einheiten (Großhändler), ab 20 Einheiten (Container). Fordern Sie ein Angebot für die aktuellen FOB-Preise in Shanghai an. |
| Vorlaufzeit | Lagerware: 5–7 Tage. Kundenspezifische Spannung (110 V/220 V): 12–15 Tage. Containerbestellungen (ab 20 Stück): 20–25 Tage. |
| Personalisierung | Spannung (110 V/60 Hz, 220 V/50 Hz, 380 V/50 Hz). Edelstahl (Standard: SUS304, SUS316 für stark korrosive Umgebungen). Logo-Lasergravur auf dem Bedienfeld. Bedienungsanleitungen in Englisch, Französisch und Arabisch. |
| Zahlungsbedingungen | T/T (30% Anzahlung, 70% vor Versand), PayPal (Musterbestellungen ≤$3.000), L/C (Containerbestellungen ≥$20.000) |
| Versand | FOB Shanghai oder Zhengzhou. Standard-Seefracht (18–35 Tage bis zum Zielhafen). Luftfracht für dringende Muster verfügbar (5–8 Tage). Exportverpackung in Sperrholzkisten (keine Begasung erforderlich). |
Detaillierter Überblick über die Kernkomponenten
🔪 Zerkleinerungsmesser (3 Stück)
- Material: Edelstahl SUS420J2, wärmebehandelt auf HRC 52-55
- Spezifikationen: 3-Klingen-Set, 23 cm Schnittdurchmesser, 3 mm Klingenstärke, Schneidwinkel 15° pro Seite
- Vorteile: Klingen mit einer Härte von HRC 52–55 behalten ihre Schärfe für 2.000–3.000 kg Fleisch, bevor sie nachgeschärft werden müssen. Nicht wärmebehandelte Klingen aus Edelstahl SUS304 (handelsüblicher Standard) werden nach 400–500 kg stumpf und müssen häufiger ausgetauscht werden.
⚙️ Getriebemontage
- Typ: Gehäuse aus Gusseisen, ölgekühlte Schrägverzahnung
- Spezifikationen: Zweistufiger Ausgangsantrieb (1440/2880 U/min), unabhängige Antriebswelle für Schüssel und Messer, Ölkapazität 3,5 l
- Vorteile: Ölbadschmierung verlängert die Lebensdauer des Getriebes auf 8.000–10.000 Betriebsstunden. Aluminiumgetriebe (industriell üblich) laufen trocken mit Fettschmierung – Getriebeausfall nach 1.500–2.000 Stunden unter Dauerlast.
🔋 Motor (5,1 kW)
- Marke: Hochleistungsmotor nach chinesischem Nationalstandard (entspricht der Spezifikation der Siemens 1LE-Serie)
- Spezifikationen: 5,1 kW, 380 V/50 Hz, 3-phasig, Schutzart IP55, Isolationsklasse F, Dauerbetrieb S1
- Vorteile: Schutzart IP55 für Nassreinigungsumgebungen – der Motor übersteht die tägliche Hochdruckreinigung ohne Wassereintritt. Die Isolierung der Klasse F ermöglicht eine maximale Betriebstemperatur von 155 °C – der Motor läuft unter Volllast von 30 kg mit 70–80 °C und liegt damit deutlich unterhalb der thermischen Belastungsgrenze.
🥣 Chopper Bowl
- Material: lebensmittelechter Edelstahl SUS304
- Spezifikationen: 4 mm Wandstärke, 30 kg Tragfähigkeit, geschweißte und polierte Nähte, Schutzart IP54 (spritzwassergeschützt)
- Vorteile: Die 4 mm starke Wandstärke verhindert Verformungen der Schüssel unter einer Fleischlast von 30 kg und dem Aufprall der Klinge bei hohen Drehzahlen. Herkömmliche Schüsseln mit 2–3 mm Wandstärke weisen nach 6–12 Monaten täglicher Nutzung Spannungsrisse an der Schweißnaht auf.
Ideale Anwendungsbereiche
Frankfurter Würstchen, Hotdogs, Mortadella – der Hochgeschwindigkeitsmodus der ZB-40 mit 2880 U/min erzeugt eine feine Emulsionspaste, in der Fett und Magerfleisch zu einer homogenen Masse verschmelzen. Direkter Ausgabe an die Wurstfüllmaschine ohne Zwischenmahlung.
Produziert Hackfleischbasis für Frikadellen, Teigtaschen und Tierfutter. Die Kapazität von 30 kg pro Charge ermöglicht einen Durchsatz von 180–240 kg pro Stunde – entspricht der Produktionsleistung einer mittelgroßen Verarbeitungsanlage.
Zentralküchen von Restaurantketten produzieren vorportionierte Fleischfüllungen. Der Niedriggeschwindigkeitsmodus (1440 U/min) zerkleinert Gemüse und Fett, ohne empfindliche Zutaten zu stark zu verarbeiten.
Emulgiert Fleischnebenprodukte, Getreidefüllstoffe und Vitaminvormischungen zu einer gleichmäßigen Paste. Die 4 mm starke Schüssel aus Edelstahl SUS304 ist für abrasive Getreideprodukte geeignet, ohne die Oberfläche zu beschädigen.
- Getriebeöl: Den Ölstand wöchentlich über das Schauglas prüfen. Alle 2.000 Betriebsstunden (ca. alle 8 Monate bei 8 Stunden/Tag) 3,5 Liter Getriebeöl wechseln. Industriegetriebeöl nach ISO VG220 verwenden – kein Motoröl verwenden.
- Klingenpflege: Nach jedem Arbeitsgang die Klingeneinheit entnehmen und trocken wischen. Die Klingen im mitgelieferten Holzgestell aufbewahren – nicht lose in einer Schublade stapeln. Nachschärfen, sobald die HRC-Schneidkante abgenutzt ist (z. B. wenn das Schneiden von 30 kg Fleisch 6 Minuten oder länger statt 3–5 Minuten dauert).
- Schüsselreinigung: Verwenden Sie niemals Stahlwolle im Inneren der Schüssel – sie erzeugt Mikrokratzer, in denen sich Bakterien ansammeln können. Verwenden Sie stattdessen Nylon-Scheuerschwämme mit lebensmittelechtem Reinigungsmittel. Sprühen Sie die Schüssel mit einem Desinfektionsmittel (200 ppm Chlor) ein, spülen Sie sie ab und lassen Sie sie an der Luft trocknen.
- Motorbelüftung: Halten Sie den Lufteinlass des Motorkühlgebläses frei von Fleischnebelrückständen. Ein verstopfter Lufteinlass führt zu einer Motortemperatur von über 90 °C – der Thermoschutz löst aus und schaltet die Maschine mitten im Produktionsvorgang ab. Reinigen Sie das Lüftergitter alle zwei Wochen mit Druckluft.
Häufig gestellte Fragen
F: Wie hoch ist die Produktionskapazität des Newin ZB-40 Kugelmühlenzerkleinerers pro Stunde?
A: Die Newin ZB-40 verarbeitet 30 kg pro Charge mit einer Zykluszeit von 3–5 Minuten pro Charge. Bei 6–8 Chargen pro Stunde liegt die stündliche Ausbringungsmenge zwischen 180 und 240 kg emulgierter Fleischpaste. Der tatsächliche Durchsatz hängt von der Fleischtemperatur, dem Fettgehalt und der gewünschten Partikelgröße ab.
F: Kann der Newin ZB-40 gefrorene Fleischblöcke zerkleinern?
A: Die ZB-40 (Newin) verarbeitet gefrorene Fleischblöcke bei -4 °C bis -2 °C (mittelgefroren, nicht steinhart). Blöcke unter -8 °C müssen vor dem Zerkleinern in einem Kühlraum temperiert werden – der 5,1-kW-Motor und die Klingen aus Edelstahl SUS420J2 sind für halbgefrorenes Material ausgelegt, nicht für vollständig gefrorene Blöcke. Für steinharte Blöcke mit -18 °C verwenden Sie zunächst eine spezielle Hobelmaschine für gefrorenes Fleisch und geben Sie die Flocken anschließend zur Emulgierung in die ZB-40.
F: Worin besteht der Unterschied zwischen 1440 U/min und 2880 U/min beim ZB-40?
A: Der Newin ZB-40 mit 1440 U/min eignet sich zum groben Zerkleinern von Fleisch, Gemüse und Fett, wo es auf die Partikelgröße ankommt. Im Modus mit 2880 U/min wird eine feine Emulsionspaste für Wurstfüllungen hergestellt – Fett und mageres Fleisch verschmelzen zu einer homogenen Masse. Die Drehzahlen werden über den mechanischen Schalthebel am Getriebegehäuse umgeschaltet. Kein Frequenzumrichter, keine Softwareschnittstelle.
F: Aus welchem Klingenmaterial besteht die ZB-40 und wie oft müssen die Klingen geschärft werden?
A: Die Newin ZB-40 verwendet Klingen aus SUS420J2-Edelstahl mit einer Härte von HRC 52–55. Im 8-stündigen Dauerbetrieb bei der Verarbeitung von Rind- und Schweinefleisch behalten die Klingen ihre Schärfe für 2.000–3.000 kg Fleisch, bevor sie zum ersten Mal nachgeschärft werden müssen. Der integrierte Schleifstein (an der Maschine montiert) schärft die Klinge in weniger als 60 Sekunden nach, ohne dass diese demontiert werden muss.
F: Was ist die Mindestbestellmenge und die Lieferzeit für den Newin ZB-40?
A: Die Mindestbestellmenge für Newin ZB-40 beträgt 1 Stück – Musterbestellungen von Händlern sind möglich. Lagerware (380 V/50 Hz): 5–7 Tage. Kundenspezifische Spannung (110 V/220 V): 12–15 Tage. Containerbestellungen (ab 20 Stück): 20–25 Tage mit gestaffelten Preisen. Seefracht ab Shanghai, Luftfracht für dringende Muster möglich.
F: Kann der ZB-40 für 110 V/60 Hz für nordamerikanische Käufer konfiguriert werden?
A: Der Newin ZB-40 ist werkseitig auf 110 V/60 Hz oder 220 V/50 Hz konfigurierbar – die Motorwicklung wird während der Montage für die gewünschte Spannung gewickelt. Ein externer Transformator ist nicht erforderlich. Käufer in Nordamerika wählen 110 V/60 Hz. Die Lieferzeit verlängert sich bei kundenspezifischer Wicklung um 5–7 Tage. Das CE-Zertifikat gilt für beide Spannungskonfigurationen.
Technische Parameter des Fleischschneider-Mischers
| Modell | Produktionskapazität (KG/Zeit) | Leistung (KW) | Stromspannung | Anzahl der Klingen | Blattgeschwindigkeit (U/min) | Drehgeschwindigkeit (U/min) | Hostgröße (mm) | Das Gesamtgewicht (kg) |
| ZB-5L | 4 | 0.55 | 380/50Hz | 3 | 1400 | 23 | 440*675*335 | 55 |
| ZB-20 | 15 | 2.55 | 380/50Hz | 3 | 1440/2880 | 23 | 650*860*950 | 200 |
| ZB-40 | 30 | 5.1 | 380/50Hz | 3 | 1440/2880 | 23 | 900*1115*1080 | 400 |
| ZB-80 | 60 | 13.17 | 380/50Hz | 6 | 1440/2880 | 14/20 | 1250*1940*1610 | 780 |
| ZB-80 Frequenzumwandlungs-Drehzahlregelung | 60 | 13.17 | 380/50Hz | 6 | 300-2880 | 14/20 | 1250*1940*1610 | 780 |
| ZB125 Frequenzumsetzer Geschwindigkeitsregulierung | 90 | 20.67 | 380/50Hz | 6 | 300-2880 | 14/20 | 1430*2135*1635 | 1000 |
