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Tritatutto a ciotola Newin ZB-40 gestisce 30 kg di carne per lotto a doppia velocità di rotazione (1440/2880 giri/min). Costruita per stabilimenti di produzione di salsicce e cucine centralizzate che necessitano di una pasta emulsionata fine, del tipo in cui grasso, carne magra e acqua ghiacciata si fondono in una massa uniforme entro 3-5 minuti. Questa macchina si trova nel tritatutto a ciotola categoria come cavallo di battaglia di fascia media tra lo ZB-20 (15 kg) e lo ZB-80 (60 kg).
Tre lame rotanti ad alta velocità tagliano blocchi di carne congelata (da -4 °C a -2 °C) e carne fresca. Il motore da 5,1 kW aziona la rotazione della ciotola e l'albero delle lame in modo indipendente. Gli operatori possono passare da 1440 giri/min (tritatura grossolana) a 2880 giri/min (emulsione fine) tramite un cambio di velocità meccanico: niente inverter, niente software, niente touchscreen che possa guastarsi a metà turno. La ciotola e il corpo sono realizzati in acciaio inossidabile SUS304 per uso alimentare (spessore: 4 mm), saldati e lucidati secondo gli standard IP54 per la resistenza al lavaggio.
Le linee di produzione di salsicce abbinano lo ZB-40 a un macchina per impastare la carne per la preparazione della miscela e un insaccatrice Per il riempimento. Il tritacarne produce una consistenza pastosa adatta direttamente alla preparazione di salsicce emulsionate (würstel, hot dog, mortadella). (Tensione: 380V/50Hz trifase — Configurazione 220V/50Hz o 110V/60Hz disponibile su ordinazione, tempi di consegna 5-7 giorni).
Per gli acquirenti che necessitano di informazioni complete consulenza sulla linea di produzione, Il team di ingegneri esamina le planimetrie, le dimensioni dei lotti e i requisiti di confezionamento a valle prima di confermare la scheda tecnica. I pezzi di ricambio vengono spediti da Zhengzhou entro 72 ore dalla richiesta.
Specifiche tecniche
| Parametro | ZB-40 | Perché è importante |
|---|---|---|
| Modello | ZB-40 | Capacità di fascia media: colma il divario tra i tritatutto a ciotola di piccole dimensioni (ZB-5L/20) e quelli industriali (ZB-80). |
| Capacità | 30 kg/lotto | Lavora 180-240 kg/ora in 6-8 lotti, una capacità sufficiente per una linea di produzione di salsicce di medie dimensioni con una produzione di 500-800 kg/giorno. |
| Potenza del motore | 5,1 kW | Aziona la rotazione della ciotola e l'albero delle lame in modo indipendente: nessuna condivisione di potenza, nessuna perdita di velocità anche con un carico massimo di 30 kg. |
| Voltaggio | 380 V/50 Hz (trifase) | Alimentazione trifase industriale: standard per gli impianti di trasformazione alimentare in Asia, Europa e Medio Oriente. Configurabile su ordinazione con tensioni di 220 V o 110 V. |
| Numero di lame | 3 pezzi | La configurazione a tre lame taglia le fibre della carne in una sola rotazione, riducendo i tempi di lavorazione del 30% rispetto alle unità a 2 lame. |
| Velocità della lama | 1440 / 2880 giri/minuto (doppia velocità) | Bassa velocità per tritare grossolanamente (verdure, carne grassa); alta velocità per ottenere emulsioni fini (würstel, ripieno per hot dog). |
| Materiale della ciotola | Acciaio inossidabile SUS304, spessore 4 mm | L'acciaio inossidabile 304 per uso alimentare resiste alla corrosione da sale e acidi derivanti dalle proteine della carne. Lo spessore della parete di 4 mm previene la deformazione sotto un carico di 30 kg. |
| Dimensioni | 900 × 1115 × 1080 mm | L'ingombro a terra è sufficiente per passare attraverso una porta standard da fabbrica di 1,0 m: non è necessario rimuovere pareti per l'installazione. |
| Peso netto | 400 kg | La robusta base del riduttore in ghisa assorbe le vibrazioni: la macchina rimane stabile a 2880 giri/minuto senza bisogno di ancoraggio al pavimento nella maggior parte delle installazioni. |
Confronto tra ZB-40 e gli standard di settore
| Specifica | Newin ZB-40 | Standard industriale (tagliatrice a ciotola generica da 30 kg) |
|---|---|---|
| Spessore del materiale della ciotola | Acciaio inox SUS304 da 4 mm | 2-3 mm SUS201 o SUS304 |
| Materiale della lama | SUS420J2 (HRC 52-55, trattato termicamente) | Acciaio inossidabile SUS304 (HRC 25-30, non trattato termicamente) |
| Tipo di cambio | Ingranaggi in ghisa lubrificati a olio | Alloggiamento in alluminio, riempito di grasso |
| Controllo della velocità | Cambio meccanico a doppia velocità (1440/2880 giri/min), senza dipendenza da inverter. | Velocità singola o controllata da inverter (guasto dell'inverter → arresto della macchina) |
Informazioni sugli ordini B2B
| MOQ | 1 unità (si accettano ordini campione per la valutazione del distributore) |
| Fascia di prezzo | Prezzi a scaglioni: 1-4 unità (vendita al dettaglio), 5-19 unità (distributore), 20+ unità (container). Richiedi un preventivo per conoscere i prezzi FOB Shanghai aggiornati. |
| Tempi di consegna | Unità disponibili a magazzino: 5-7 giorni. Voltaggio personalizzato (110V/220V): 12-15 giorni. Ordini in container (20 o più unità): 20-25 giorni. |
| Personalizzazione | Tensione (110 V/60 Hz, 220 V/50 Hz, 380 V/50 Hz). Acciaio inossidabile (standard SUS304, SUS316 per ambienti ad alta corrosione). Logo inciso al laser sul pannello di controllo. Manuali d'uso in inglese, francese e arabo. |
| Termini di pagamento | Bonifico bancario (30% di acconto, 70% prima della spedizione), PayPal (ordini di campioni ≤$3.000), Lettera di credito (ordini di container ≥$20.000) |
| Spedizione | FOB Shanghai o Zhengzhou. Trasporto marittimo standard (18-35 giorni per il porto di destinazione). Trasporto aereo disponibile per campioni urgenti (5-8 giorni). Imballaggio per l'esportazione in casse di compensato (non è necessaria la fumigazione). |
Panoramica dettagliata dei componenti principali
🔪 Lame per trinciatrice (3 pezzi)
- Materiale: Acciaio inossidabile SUS420J2, trattato termicamente a HRC 52-55
- Specifiche: Set di 3 lame, diametro di taglio 23 cm, spessore lama 3 mm, angolo di taglio 15° per lato
- Vantaggi: Le lame con durezza HRC 52-55 mantengono il filo per 2.000-3.000 kg di carne prima della prima riaffilatura. Le lame in acciaio inox SUS304 non trattate termicamente (standard industriale) si smussano dopo 400-500 kg e richiedono frequenti sostituzioni.
⚙️ Montaggio del cambio
- Tipo: Alloggiamento in ghisa, ingranaggi elicoidali lubrificati a olio
- Specifiche: Doppia velocità di uscita (1440/2880 giri/min), albero di trasmissione della ciotola e albero di trasmissione delle lame indipendenti, capacità dell'olio 3,5 litri.
- Vantaggi: La lubrificazione a bagno d'olio prolunga la durata degli ingranaggi fino a 8.000-10.000 ore di funzionamento. Il riduttore in alluminio (standard industriale) funziona a secco con ingrassaggio, con conseguente guasto degli ingranaggi dopo 1.500-2.000 ore di carico continuo.
🔋 Motore (5,1 kW)
- Marca: Motore per impieghi gravosi conforme agli standard nazionali cinesi (equivalente alla specifica Siemens serie 1LE)
- Specifiche: 5,1 kW, 380 V/50 Hz trifase, grado di protezione IP55, isolamento di classe F, servizio continuo S1
- Vantaggi: Grado di protezione IP55 per ambienti soggetti a lavaggi frequenti: il motore resiste alla pulizia quotidiana ad alta pressione senza infiltrazioni d'acqua. L'isolamento di classe F consente una temperatura operativa massima di 155 °C: il motore funziona a 70-80 °C sotto un carico completo di 30 kg, ben al di sotto del limite termico.
🥣 Ciotola Chopper
- Materiale: acciaio inossidabile SUS304 per uso alimentare
- Specifiche: Spessore della parete di 4 mm, capacità di 30 kg, giunture saldate e lucidate, grado di protezione IP54 contro il lavaggio dell'involucro.
- Vantaggi: Lo spessore della parete di 4 mm impedisce la deformazione della ciotola sotto un carico di carne di 30 kg e l'impatto di lame ad alta velocità. Le ciotole generiche da 2-3 mm sviluppano crepe da stress lungo la linea di saldatura dopo 6-12 mesi di utilizzo quotidiano.
Applicazioni ideali
Würstel, hot dog, mortadella: la modalità ad alta velocità a 2880 giri/min della ZB-40 produce una pasta emulsionata finissima in cui grasso e carne magra si fondono in una massa omogenea. Uscita diretta all'insaccatrice senza macinazione intermedia.
Produce una base di carne macinata per polpette, ravioli e cibo per animali domestici. La capacità di 30 kg/lotto supporta una produttività di 180-240 kg/ora, pari alla velocità di produzione di una linea di lavorazione di medie dimensioni.
Cucine centralizzate di catene di ristoranti che producono ripieni di carne pre-porzionati. La modalità a bassa velocità (1440 giri/min) trita verdure e grassi senza lavorare eccessivamente ingredienti delicati.
Emulsiona sottoprodotti della carne, additivi a base di cereali e premiscele vitaminiche in una pasta omogenea. La ciotola in acciaio inox SUS304 da 4 mm resiste a residui di cereali abrasivi senza danneggiare la superficie.
- Olio per cambio: Controllare settimanalmente il livello dell'olio tramite l'indicatore di livello. Sostituire i 3,5 litri di olio per ingranaggi ogni 2.000 ore di funzionamento (circa ogni 8 mesi, considerando 8 ore al giorno). Utilizzare olio per ingranaggi industriale ISO VG220; non utilizzare olio motore in sostituzione.
- Cura delle lame: Dopo ogni turno, rimuovere il gruppo lame e asciugarlo. Conservare le lame nell'apposito supporto in legno incluso; non impilarle sfuse in un cassetto. Riaffilare al raggiungimento della soglia di usura del filo HRC (quando tagliare 30 kg di carne richiede più di 6 minuti anziché 3-5).
- Pulizia della ciotola: Non utilizzare mai la lana d'acciaio all'interno del water: crea micrograffi che intrappolano i batteri. Utilizzare spugnette abrasive in nylon con un detergente per alimenti. Spruzzare con un disinfettante a base di cloro a 200 ppm, risciacquare e lasciare asciugare all'aria.
- Ventilazione motorizzata: Mantenere la presa d'aria della ventola di raffreddamento del motore libera da residui di residui di carne. Una presa d'aria ostruita fa sì che la temperatura del motore superi i 90 °C, causando l'intervento del dispositivo di protezione termica e l'arresto della macchina a metà ciclo. Pulire la griglia di protezione della ventola con aria compressa ogni 2 settimane.
Domande frequenti
D: Qual è la capacità produttiva oraria del tritatutto a ciotola Newin ZB-40?
A: Il modello Newin ZB-40 lavora 30 kg per lotto con un tempo di ciclo di 3-5 minuti per lotto. Con 6-8 lotti all'ora, la produzione oraria varia da 180 a 240 kg di pasta di carne emulsionata. La produttività effettiva dipende dalla temperatura della carne, dal contenuto di grasso e dalla granulometria desiderata.
D: Il modello Newin ZB-40 è in grado di tritare blocchi di carne congelata?
A: Il modello Newin ZB-40 lavora blocchi di carne congelata a temperature comprese tra -4°C e -2°C (congelamento medio, non completamente solidificato). I blocchi a temperature inferiori a -8°C devono essere scongelati in una cella frigorifera prima di essere tritati: il motore da 5,1 kW e le lame in acciaio inox SUS420J2 sono dimensionati per materiale semicongelato, non per blocchi completamente congelati. Per blocchi a -18°C completamente solidi, utilizzare prima una macchina per la lavorazione della carne congelata, quindi trasferire i fiocchi nello ZB-40 per l'emulsionamento.
D: Qual è la differenza tra 1440 giri/minuto e 2880 giri/minuto sul modello ZB-40?
A: La modalità a 1440 giri/min del modello Newin ZB-40 è ideale per tritare grossolanamente: carne a cubetti, preparazione di verdure e riduzione del grasso in cubetti, dove la definizione delle particelle è fondamentale. La modalità a 2880 giri/min produce una pasta emulsionata fine, perfetta per insaccare le salsicce: carne magra e grassa si fondono in una massa omogenea. Il cambio di velocità avviene tramite la leva meccanica sul carter del riduttore. Non è presente un variatore di frequenza né un'interfaccia software.
D: Di che materiale è fatta la lama del modello ZB-40 e con quale frequenza è necessario affilarla?
A: La Newin ZB-40 utilizza lame in acciaio inossidabile SUS420J2 trattate termicamente a HRC 52-55. Con un utilizzo giornaliero di 8 ore per la lavorazione di carne bovina e suina, le lame mantengono l'affilatura per 2.000-3.000 kg di carne prima di necessitare della prima riaffilatura. La pietra affilatrice integrata (montata sulla macchina) ripristina il filo in meno di 60 secondi senza dover rimuovere la lama.
D: Qual è il quantitativo minimo d'ordine (MOQ) e il tempo di consegna per il modello Newin ZB-40?
A: Newin ZB-40 MOQ è 1 unità — si accettano ordini campione da distributori. Unità in stock (380V/50Hz): 5-7 giorni. Voltaggio personalizzato (110V/220V): 12-15 giorni. Ordini container (20+ unità): 20-25 giorni con prezzi a scaglioni. Trasporto marittimo da Shanghai, trasporto aereo disponibile per campioni urgenti.
D: È possibile configurare lo ZB-40 per 110 V/60 Hz per gli acquirenti nordamericani?
A: Il modello Newin ZB-40 è configurabile in fabbrica per 110 V/60 Hz o 220 V/50 Hz su ordinazione personalizzata: l'avvolgimento del motore viene realizzato per la tensione desiderata durante l'assemblaggio. Non è necessario alcun trasformatore esterno. Gli acquirenti nordamericani scelgono 110 V/60 Hz. I tempi di consegna si estendono a 5-7 giorni per gli avvolgimenti personalizzati. La certificazione CE copre entrambe le configurazioni di tensione.
Parametri tecnici del miscelatore per taglierina di carne
| Modello | Capacità produttiva (KG/ora) | Energia (KW) | Voltaggio | Numero di lame | Velocità della lama (giri/min) | Velocità di rotazione (giri/min) | Dimensioni dell'ospite (mm) | Il peso totale (kg) |
| ZB-5L | 4 | 0.55 | 380/50Hz | 3 | 1400 | 23 | 440*675*335 | 55 |
| ZB-20 | 15 | 2.55 | 380/50Hz | 3 | 1440/2880 | 23 | 650*860*950 | 200 |
| ZB-40 | 30 | 5.1 | 380/50Hz | 3 | 1440/2880 | 23 | 900*1115*1080 | 400 |
| ZB-80 | 60 | 13.17 | 380/50Hz | 6 | 1440/2880 | 14/20 | 1250*1940*1610 | 780 |
| ZB-80 Regolazione della velocità di conversione di frequenza | 60 | 13.17 | 380/50Hz | 6 | 300-2880 | 14/20 | 1250*1940*1610 | 780 |
| ZB125 Conversione di frequenza regolazione della velocità | 90 | 20.67 | 380/50Hz | 6 | 300-2880 | 14/20 | 1430*2135*1635 | 1000 |
