Жареное мороженое

Жареное мороженое готовится на молочной основе в сочетании с различными свежими ингредиентами и различными начинками, которые подаются к мороженому.

Основными ингредиентами являются жидкие базовые ароматизаторы, обычно представляющие собой молоко или соевое молоко. Свежие фрукты или другие продукты, такие как шоколад, зеленый чай или красная фасоль, смешивают с молоком, а иногда для придания аромата используют экстрактный порошок или сиропы.

Делать жареное мороженоеСначала смесь выливают в металлическую кастрюлю от -18 до -35 градусов Цельсия. В давилке для мороженого используются две металлические лопаточки для смешивания и перемешивания смеси, которая замерзает и затвердевает. Мялка добавляет и измельчает различные начинки, такие как орехи, шоколадную стружку и фрукты, чтобы улучшить текстуру мороженого. Постоянно перемешивая и помешивая на холодной сковороде, получается шарик жареного мороженого. Процесс жарки должен быть быстрым и мгновенным: на создание текстуры мороженого уходит всего 5–10 секунд. Мороженое можно сложить в стопку, чтобы вычерпать, или разгладить, чтобы скатать в завитки, и подавать в бумажных стаканчиках в Таиланде.