Gebratenes Eis

Gebratenes Eis wird auf Milchbasis mit verschiedenen frischen Zutaten und unterschiedlichen Toppings hergestellt und mit dem Eis serviert.

Die Hauptzutaten sind die flüssigen Basisaromen, die üblicherweise Milch oder Sojamilch sind. Frisches Obst oder andere Dinge wie Schokolade, grüner Tee oder rote Bohnen werden mit der Milch vermischt, während manchmal Extraktpulver oder Sirupe verwendet werden, um das Aroma zu erzeugen.

Machen gebratenes Eiswird die Mischung zunächst in eine −18 bis −35 Grad C warme Metallpfanne gegossen. Der Eisstampfer verwendet zwei Metallspatel, um die Mischung zu mischen und zu rühren, die dann gefriert und fest wird. Der Stampfer fügt verschiedene Beläge wie Nüsse, Schokoladenstückchen und Früchte hinzu und zerkleinert sie, um die Konsistenz des Eises zu verbessern. Durch kontinuierliches Mischen und Rühren in der kalten Pfanne entsteht eine Kugel gebratenes Eis. Das Braten muss schnell und unmittelbar erfolgen, wobei nur 5–10 Sekunden benötigt werden, um die Konsistenz des Eises zu erzeugen. Das Eis kann zum Schöpfen aufgehäuft oder flach geglättet werden, um es in Locken zu schaben und in Pappbechern serviert zu werden.