Kızartılmış dondurma

Tavada kızartılmış dondurma, süt bazının çeşitli taze malzemelerle ve dondurmayla birlikte servis edilen farklı soslarla birleştirilmesiyle yapılır.

Ana bileşenler, genellikle süt veya soya sütü olan sıvı bazlı aromadır. Taze meyve veya çikolata, yeşil çay veya kırmızı fasulye gibi diğer seçenekler sütle harmanlanırken bazen lezzet oluşturmak için ekstrakt tozu veya şuruplar kullanılır.

Yapmak kızarmış dondurmaKarışım ilk önce -18 ila -35 derece C'lik bir metal tavaya dökülür. Dondurma ezici, donup katılaşan karışımı karıştırmak için iki metal spatula kullanır. Ezici, dondurmanın dokusunu arttırmak için fındık, çikolata parçacıkları ve meyveler gibi farklı malzemeleri ekleyip öğütecektir. Soğuk tavada sürekli karıştırarak bir kepçe kızartılmış dondurma elde edilir. Tavada kızartma işleminin, dondurmanın dokusunu oluşturmak için yalnızca 5-10 saniyeyi kullanarak hızlı ve anında olması gerekir. Dondurma kepçeyle istiflenebilir veya bukleler halinde kazımak için düzleştirilip Tayland'da kağıt bardaklarda servis edilebilir.