Es krim goreng

Es krim tumis dibuat dengan bahan dasar susu yang dipadukan dengan berbagai bahan segar dan topping berbeda yang disajikan dengan es krim.

Bahan utamanya adalah bahan dasar cair yang umumnya berupa susu atau susu kedelai. Buah segar atau pilihan lain seperti coklat, teh hijau, atau kacang merah dicampur dengan susu, terkadang bubuk ekstrak atau sirup digunakan untuk menciptakan rasa.

Untuk membuat es krim tumis, campuran pertama-tama dituangkan ke dalam panci logam bersuhu −18 hingga −35 derajat C. Penghancur es krim menggunakan dua spatula logam untuk mencampur dan mengaduk campuran, yang membeku dan mengeras. Hidung belang akan menambahkan dan menggiling berbagai topping seperti kacang, keping coklat, dan buah-buahan untuk meningkatkan tekstur es krim. Dengan terus mencampur dan mengaduk dalam panci dingin, satu sendok es krim tumis akan tercipta. Proses menggorengnya harus cepat dan instan, hanya membutuhkan waktu 5–10 detik untuk menghasilkan tekstur es krim. Es krim dapat ditumpuk untuk disendok atau dihaluskan hingga rata untuk dikikis menjadi ikal dan disajikan dalam cangkir kertas di Thailand.