ไอศกรีมผัด

ไอศกรีมผัดทำจากนมผสมกับวัตถุดิบสดใหม่ต่างๆ และท็อปปิ้งต่างๆ เสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีม

ส่วนผสมหลักคือรสของเหลวซึ่งโดยทั่วไปคือนมหรือนมถั่วเหลือง ผลไม้สดหรือตัวเลือกอื่นๆ เช่น ช็อคโกแลต ชาเขียว หรือถั่วแดง ผสมกับนม ในขณะที่บางครั้งอาจใช้ผงสกัดหรือน้ำเชื่อมเพื่อสร้างรสชาติ

เพื่อทำ ไอศกรีมผัดขั้นแรกให้เทส่วนผสมลงในกระทะโลหะที่มีอุณหภูมิ -18 ถึง −35 องศา C เครื่องบดไอศกรีมใช้ไม้พายโลหะสองอันในการผสมและคนส่วนผสม ซึ่งจะแข็งตัวและแข็งตัว เครื่องโม่จะเพิ่มและบดท็อปปิ้งต่างๆ เช่น ถั่ว ช็อกโกแลตชิป และผลไม้ เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสของไอศกรีม โดยการผสมและคนอย่างต่อเนื่องในกระทะเย็น ทำให้เกิดไอศกรีมผัดหนึ่งลูก กระบวนการผัดจะต้องรวดเร็วและทันใจโดยใช้เวลาเพียง 5-10 วินาทีในการสร้างเนื้อสัมผัสของไอศกรีม ไอศกรีมสามารถกองเพื่อตักหรือเรียบเพื่อขูดเป็นลอนและเสิร์ฟในถ้วยกระดาษในประเทศไทย