Gelato saltato in padella

Il gelato saltato in padella è realizzato con una base di latte abbinata a vari ingredienti freschi e diversi condimenti serviti con il gelato.

Gli ingredienti principali sono l'aroma base liquido che comunemente è latte o latte di soia. Frutta fresca o altre scelte come cioccolato, tè verde o fagioli rossi vengono mescolati con il latte, mentre a volte vengono utilizzati estratti in polvere o sciroppi per creare il sapore.

Produrre gelato saltato in padella, la miscela viene prima versata in una padella metallica da −18 a −35 gradi C. Lo schiacciagelato utilizza due spatole metalliche per mescolare e mescolare il composto, che congela e solidifica. Lo schiacciapatate aggiungerà e macinerà diversi condimenti come noci, gocce di cioccolato e frutta per aumentare la consistenza del gelato. Mescolando e mescolando continuamente nella padella fredda, si crea una pallina di gelato saltato in padella. Il processo di frittura deve essere rapido e istantaneo e richiede solo 5-10 secondi per creare la consistenza del gelato. Il gelato può essere impilato per essere raccolto o livellato per raschiare in riccioli e servito in bicchieri di carta in Thailandia.