Sorvete frito

O sorvete frito é feito com uma base de leite combinada com vários ingredientes frescos e diferentes coberturas, servido com o sorvete.

Os principais ingredientes são a base líquida, geralmente leite ou leite de soja. Frutas frescas ou outras opções, como chocolate, chá verde ou feijão vermelho, são misturadas ao leite, enquanto, às vezes, extratos em pó ou xaropes são usados para criar o sabor.

Para fazer sorvete frito, A mistura é inicialmente despejada em uma panela de metal aquecida entre -18 e -35 graus Celsius. O preparador de sorvete utiliza duas espátulas de metal para misturar e mexer a mistura, que congela e solidifica. Em seguida, adicionam e trituram diferentes ingredientes, como nozes, gotas de chocolate e frutas, para enriquecer a textura do sorvete. Misturando e mexendo continuamente na panela fria, cria-se uma bola de sorvete frito. O processo de fritura deve ser rápido e instantâneo, levando apenas 5 a 10 segundos para atingir a textura desejada. O sorvete pode ser empilhado para ser servido com uma bola ou espalhado para ser raspado em rolinhos e servido em copos de papel na Tailândia.