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Tritacarne a congelamento per la lavorazione commerciale e industriale
Newin fornisce tritacarne per carne congelata destinati alla preparazione commerciale e alla lavorazione industriale della carne. La gamma comprende modelli commerciali compatti e macchine ad alta capacità per diverse esigenze produttive. A seconda del modello, le macchine sono in grado di lavorare sia carne congelata idonea che carne fresca, con diverse capacità di macinazione e configurazioni delle piastre forate.
Un tritacarne per carne congelata utilizza una coclea per spingere la carne dalla tramoggia verso il gruppo di taglio. La coclea rotante, la lama e la piastra forata agiscono congiuntamente per sminuzzare la carne in particelle più piccole. È possibile scegliere piastre forate di diverse dimensioni a seconda del risultato di macinatura desiderato e del tipo di prodotto a base di carne da lavorare.
Scegli un tritacarne per carne congelata in base alla capacità
La capacità produttiva è uno dei fattori principali da considerare nella scelta di un tritacarne per carne congelata. La serie JR di Newin soddisfa un’ampia gamma di esigenze di lavorazione, dalle macchine per uso commerciale alle attrezzature industriali ad alta capacità.
Per esigenze commerciali di minore entità, il Tritacarne e ossa congelati per uso commerciale JR-100 ha una capacità nominale di 500 kg/h e supporta lame perforatrici di dimensioni comprese tra φ4 e φ12 mm.
IL Tritacarne commerciale per carne congelata JR-120 offre una capacità di 1.000–1.500 kg/h, con un motore da 5,5 kW e lame perforatrici disponibili in diametri da φ4 a φ12 mm.
Per esigenze di produzione più elevate, il Tritacarne industriale per carne congelata JR-130 offre una capacità di 2.000–3.000 kg/h. Il modello più grande Tritacarne per carne congelata JR-250 ad alta capacità ha una portata nominale compresa tra 3.000 e 5.000 kg/h, mentre il Tritacarne industriale per carne congelata JR-300 per impieghi gravosi offre una capacità compresa tra 7.000 e 12.000 kg/h.
Questa gamma di capacità consente agli acquirenti di confrontare i diversi modelli JR in base alle loro effettive esigenze produttive, anziché scegliere una macchina basandosi esclusivamente sulla potenza del motore o sulle dimensioni della macchina stessa.
Macinazione della carne congelata e condizioni del prodotto
Prima di scegliere un tritacarne, è necessario tenere conto delle condizioni e della temperatura della carne. Alcuni modelli della serie JR sono progettati specificatamente per la lavorazione della carne congelata, mentre le condizioni operative ottimali possono variare da una macchina all’altra.
Ad esempio, il modello JR-130 è indicato per la lavorazione di carne congelata fino a -18 °C. Il modello JR-250 è indicato per la macinazione di grossi pezzi di carne congelata a circa -10 °C. Si raccomanda agli acquirenti di verificare le condizioni consigliate del prodotto per il modello scelto prima di effettuare l’ordine.
Anche le dimensioni dei blocchi di carne sono importanti. Se la materia prima è costituita da grandi blocchi congelati, verificare i requisiti di alimentazione e la configurazione di taglio della tritacarne per assicurarsi che la macchina sia adatta al processo previsto.
Opzioni relative alla piastra di macinazione e alla granulometria
La configurazione della piastra forata e della lama influisce sulla dimensione finale della carne macinata. I diversi modelli JR offrono diverse opzioni di piastre forate, consentendo di regolare il risultato della macinatura in base ai diversi prodotti a base di carne.
Ad esempio, il modello JR-250 supporta lame perforatrici con diametri compresi tra φ6 e φ35 mm, mentre anche il modello JR-300 offre una configurazione con diametri compresi tra φ6 e φ35 mm. I modelli commerciali più piccoli, come il JR-100 e il JR-120, utilizzano gamme di lame perforatrici più ridotte, adatte alle rispettive applicazioni.
Nella scelta della macchina, specificare la granulometria richiesta per la carne macinata e verificare la configurazione disponibile della piastra forata. Se per il vostro prodotto è richiesta una dimensione dei fori particolare, verificatene la disponibilità prima di effettuare l'ordine.
Modelli di tritacarne per carne congelata destinati a diverse applicazioni
La serie JR può essere utilizzata per diverse esigenze di lavorazione della carne in ambito commerciale e industriale. I modelli più piccoli possono essere adatti alla preparazione della carne a livello commerciale, mentre le macchine con maggiore capacità sono progettate per operazioni di lavorazione su larga scala.
Il modello JR-100 è particolarmente utile quando l'applicazione prevede l'utilizzo sia di carne congelata che di prodotti a base di ossa idonei. I modelli più grandi, come il JR-130, il JR-250 e il JR-300, sono più indicati quando è richiesta una maggiore capacità produttiva.
Tra le applicazioni tipiche figurano la lavorazione della carne, la produzione di salumi, i prodotti a base di carne e altre operazioni di lavorazione alimentare in cui è richiesta la carne macinata. È necessario scegliere la macchina più adatta in base alle caratteristiche del prodotto, alla capacità e al risultato di macinazione desiderato.
Come scegliere un tritacarne industriale per carne congelata
Prima di scegliere un tritacarne congelato, confronta le seguenti caratteristiche tecniche:
- Capacità di elaborazione richiesta
- Temperatura della carne congelata e condizioni del prodotto
- Dimensioni del blocco di carne cruda
- Dimensione richiesta delle particelle di carne macinata
- Configurazione della piastra forata e della lama
- Potenza del motore
- Voltaggio
- Dimensioni della macchina
- Peso della macchina
- Spazio disponibile per l'installazione
Per un'attività commerciale di piccole o medie dimensioni, potrebbe essere sufficiente un modello JR di capacità inferiore. Gli stabilimenti di lavorazione della carne di dimensioni maggiori dovrebbero confrontare la capacità, la potenza e le dimensioni dei modelli con resa maggiore prima di effettuare una scelta.
Attrezzature correlate per la lavorazione della carne
La macinatura della carne congelata rappresenta spesso una delle fasi di un processo più ampio di lavorazione della carne. A seconda del processo produttivo, potrebbero essere necessarie anche altre attrezzature per il taglio, l’affettatura, il taglio a cubetti o la lavorazione delle ossa.
Newin fornisce inoltre tritacarne e tritacarne industriali per le normali operazioni di macinazione della carne, nonché macchine commerciali per il taglio a cubetti della carne per porzionare e tagliare a cubetti la carne.
Per le applicazioni di taglio, consultare la gamma di affettatrici commerciali per carne. Per la lavorazione della carne con l'osso, seghe ossee industriali sono disponibili anche.
Fornitura di tritacarne per carne congelata per uso commerciale e industriale
Newin fornisce tritacarne per prodotti surgelati destinati a macellerie, aziende di trasformazione alimentare, produttori di salumi, cucine professionali e grandi impianti di lavorazione della carne.
La serie JR comprende modelli con diverse capacità, dal modello JR-100 da 500 kg/h al modello JR-300 da 7.000–12.000 kg/h. Gli acquirenti possono confrontare capacità, potenza del motore, configurazione delle lame forate e dimensioni della macchina in base alle proprie esigenze produttive.
Quando si richiede un preventivo, è utile specificare il tipo di carne, se congelata o fresca, la temperatura approssimativa del prodotto, la capacità produttiva richiesta e la granulometria desiderata della carne macinata. Questi dettagli aiutano a determinare quale configurazione del tritacarne per carne congelata sia più adatta all’applicazione.
Domande frequenti
Che cos’è un tritacarne congelato?
Un tritacarne per carne congelata è progettato per sminuzzare la carne congelata idonea in particelle più piccole senza richiedere lo stesso processo di preparazione di un tritacarne standard per carne fresca. La temperatura effettiva e le condizioni del prodotto ammesse dipendono dal modello specifico della macchina.
Di quale capacità deve essere il tritacarne per carne congelata?
La capacità richiesta dipende dal volume di produzione previsto. La serie JR di Newin va da 500 kg/h nel modello JR-100 a 7.000–12.000 kg/h nel modello JR-300. Scegliete un modello in base alle effettive esigenze di produzione, anziché optare per la macchina più grande disponibile.
Un tritacarne congelato può tritare la carne a -18 °C?
Alcuni modelli sono specifici per questa applicazione. Ad esempio, il modello JR-130 è indicato per la lavorazione di carne congelata fino a -18 °C. Verificare sempre le specifiche tecniche del modello selezionato prima di lavorare carne congelata a una determinata temperatura.
Un tritacarne congelato è in grado di tritare carne e ossa?
Alcuni modelli sono progettati per l’elaborazione di carne e ossa. Il modello JR-100 è descritto come un tritacarne professionale per carne con ossa. Se è richiesta la lavorazione delle ossa, verificare la compatibilità delle materie prime e la configurazione della macchina prima di effettuare l’ordine.
In che modo le dimensioni delle fessure della piastra influiscono sulla carne macinata?
La piastra forata influisce sulla granulometria della carne macinata. È possibile scegliere piastre di diverse dimensioni in base al risultato di lavorazione desiderato e al tipo di prodotto. Verificare le dimensioni dei fori disponibili per il tritacarne selezionato prima di effettuare l'ordine.
Quale tritacarne per carne congelata è adatto alla produzione su larga scala?
Per esigenze produttive più elevate, i modelli JR-130, JR-250 e JR-300 offrono capacità nominali progressivamente superiori. Nella scelta finale occorre inoltre tenere conto della temperatura del prodotto, delle dimensioni dei blocchi di carne, della granulometria richiesta, della potenza del motore e dello spazio disponibile per l’installazione.