Tritacarne e tritacarne industriali

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Tritacarne da tavolo e da pavimento

I tritacarne da banco sono adatti alle attività in cui la macchina deve essere installata su un piano di lavoro già esistente. Le loro dimensioni relativamente compatte possono rivelarsi utili per macellerie, ristoranti, supermercati e piccole aree di preparazione alimentare. Ad esempio, il Tritacarne commerciale DM-22 è un modello commerciale compatto destinato ad applicazioni che non richiedono una macchina a pavimento di grandi dimensioni. I tritacarne a pavimento offrono una postazione di lavoro separata e sono generalmente più adatti a configurazioni di impianti di grandi dimensioni o ad applicazioni che richiedono una maggiore capacità di lavorazione. Prima dell’installazione è necessario verificare le dimensioni della macchina, l’altezza di lavoro e lo spazio disponibile a pavimento. Newin offre diverse configurazioni, in modo che gli acquirenti possano scegliere un tritacarne in base alla capacità richiesta e all’ambiente di lavoro.

Come scegliere un tritacarne professionale

Capacità di elaborazione

La capacità è solitamente una delle prime specifiche che gli acquirenti mettono a confronto. Tuttavia, la resa effettiva può variare a seconda del tipo di carne, della temperatura del prodotto, della piastra di macinazione, del metodo di alimentazione e delle condizioni operative. Per questo motivo, la capacità nominale di ciascun modello dovrebbe essere confrontata con le vostre effettive esigenze di lavorazione, piuttosto che essere utilizzata come unico criterio di scelta.

Potenza del motore

La potenza del motore influisce sulle prestazioni della tritacarne, ma non sempre è necessario un motore più potente per ogni applicazione. Il motore va scelto tenendo conto della capacità richiesta e delle caratteristiche del prodotto. In caso di uso commerciale regolare, gli acquirenti dovrebbero inoltre verificare la tensione disponibile e la configurazione elettrica prima di effettuare l'ordine.

Dimensioni della piastra di macinazione

La piastra di macinazione determina il tipo di risultato di macinazione ottenibile. È possibile utilizzare diverse configurazioni di piastre e lame a seconda della granulometria richiesta e dell'applicazione. Se la dimensione finale della carne macinata è importante per il vostro processo di produzione, verificate le dimensioni e le configurazioni delle piastre disponibili per la macchina selezionata.

Tipo di prodotto

La maggior parte dei tritacarne viene scelta in base al tipo di carne da lavorare. Carne bovina, suina, ovina, pollame e altri prodotti a base di carne possono presentare caratteristiche di lavorazione diverse. Anche le condizioni del prodotto sono importanti. I tritacarne per carne fresca e quelli specifici per carne congelata non devono essere considerati intercambiabili, a meno che il produttore non confermi che il modello scelto sia adatto all’uso previsto.

Spazio di installazione

Prima di scegliere un modello, verificare le dimensioni complessive della macchina e la posizione di lavoro. Le smerigliatrici da tavolo possono essere più adatte a spazi ristretti, mentre quelle a pavimento richiedono un’area di installazione dedicata.

Capacità del tritacarne e dimensioni delle piastre

La gamma di tritacarne commerciali di Newin comprende macchine di diverse dimensioni e capacità di lavorazione. I modelli più piccoli possono essere utilizzati quando sono necessarie quantità moderate di carne macinata, mentre i modelli più grandi sono disponibili per applicazioni con requisiti di produzione più elevati. La gamma di prodotti comprende anche diverse configurazioni di piastre di macinazione e lame. Nel confrontare i modelli, gli acquirenti dovrebbero tenere in considerazione:

• Capacità produttiva richiesta
• Tipo di carne
• Granulometria desiderata
• Diametro della piastra di macinazione
• Potenza del motore
• Metodo di alimentazione
• Dimensioni della macchina
• Tensione e requisiti elettrici

Le specifiche possono variare da un modello all’altro, pertanto è opportuno consultare la pagina dedicata al singolo prodotto prima di scegliere una macchina per una linea di produzione specifica. Per gli acquirenti alla ricerca di una configurazione con maggiore capacità, è possibile confrontare il tritacarne NW-42Y anche con gli altri modelli di questa categoria.

Macinazione di carne fresca e congelata

Newin offre attrezzature per la macinazione della carne adatte a diverse condizioni di lavorazione. I tritacarne professionali di questa categoria sono utilizzati principalmente per la preparazione e la macinazione della carne, mentre quelli dedicati tritacarne per carne congelata sono disponibili separatamente per la lavorazione adeguata della carne congelata. La carne congelata richiede attrezzature progettate in base alla durezza e alle condizioni del prodotto. Se è necessario lavorare carne congelata, verificare le condizioni consigliate del prodotto e l’intervallo di funzionamento del modello selezionato prima di effettuare l’ordine. Per applicazioni che prevedono l’utilizzo sia di carne fresca che congelata, specificare le condizioni del prodotto, la temperatura approssimativa e le dimensioni del prodotto al momento della richiesta di un consiglio.

Applicazioni del tritacarne

I tritacarne professionali possono essere utilizzati in una vasta gamma di contesti legati alla preparazione dei cibi e alla lavorazione della carne, tra cui:

• Macellerie
• Impianti di lavorazione della carne
• Ristoranti
• Cucine centralizzate
• Supermercati
• Attività di ristorazione
• Preparazione di salsicce e prodotti a base di carne
• Strutture per la lavorazione della carne
• Distributori di attrezzature alimentari

La scelta del tritacarne più adatto dipende dalla capacità produttiva richiesta, dal tipo di carne e dal risultato desiderato. Ad esempio, una piccola macchina da tavolo può essere adatta per un ristorante o una macelleria, mentre un tritacarne da pavimento più grande può risultare più indicato per la lavorazione commerciale in continuo.

Caratteristiche tecniche principali da confrontare

Prima di acquistare un tritacarne professionale, consigliamo di confrontare le seguenti caratteristiche tecniche:

• Capacità di elaborazione
• Potenza del motore
• Diametro della piastra di macinazione
• Configurazione del coltello
• Dimensioni dell'imbocco o della tramoggia per la carne
• Dimensioni della macchina
• Peso netto
• Voltaggio
• Struttura da tavolo o da pavimento
• Condizioni ottimali della carne
• Accessori disponibili e opzioni di piastre

Queste specifiche possono variare notevolmente da un modello all’altro. Se non siete sicuri di quale configurazione sia più adatta, comunicate a Newin il volume di elaborazione previsto e i requisiti del prodotto per la scelta del modello.

Attrezzatura multifunzionale per la macinazione della carne

Oltre ai tritacarne tradizionali, Newin offre anche macchine progettate per svolgere più di una funzione di lavorazione della carne. Ad esempio, il Tritacarne e affettatrice multifunzionale DMS-201 combina la macinazione della carne con un’altra funzione di lavorazione in un’unica macchina. Questo tipo di attrezzatura può rivelarsi utile nei casi in cui sia necessario eseguire diverse fasi di preparazione all’interno della stessa area di lavoro. Per le attrezzature multifunzionali, la scelta dovrebbe basarsi sulle singole operazioni di lavorazione richieste piuttosto che esclusivamente sulla capacità di macinazione.

Fornitura di tritacarne per uso commerciale

Newin fornisce tritacarne e macinacarne a distributori di attrezzature alimentari, macellerie, ristoranti, cucine centralizzate e aziende di lavorazione della carne. È possibile scegliere tra diversi modelli in base alla capacità di lavorazione, alla potenza del motore, alla configurazione delle piastre di macinazione, al tipo di macchina e ai requisiti elettrici. Newin fornisce anche altre attrezzature per la lavorazione della carne, tra cui macchine commerciali per il taglio a cubetti della carne, affettatrici commerciali per carne E seghe ossee industriali. Per ricevere un preventivo o un consiglio sul modello più adatto, è utile specificare il tipo di carne, se fresca o congelata, il volume di lavorazione previsto e il risultato di macinazione richiesto. Ciò consente di valutare la configurazione della macchina in base all'applicazione effettiva.

Domande frequenti

Qual è la differenza tra un tritacarne e un macinacarne?

Nella maggior parte delle applicazioni relative alle attrezzature commerciali, i termini “tritacarne” e “macinacarne” indicano lo stesso tipo generale di macchina utilizzata per sminuzzare la carne in pezzi più piccoli. Il termine preferito varia a seconda del mercato, pertanto entrambi i termini sono comunemente utilizzati per descrivere questa attrezzatura.

Come faccio a scegliere la giusta capacità del tritacarne?

Inizia considerando il volume di produzione previsto e il tipo di carne da lavorare. Confronta poi la capacità nominale, la potenza del motore e la configurazione delle piastre di macinazione dei modelli disponibili.

Quali dimensioni della piastra di rettifica dovrei scegliere?

La scelta della piastra più adatta dipende dal risultato di macinazione desiderato e dal tipo di prodotto a base di carne. Se è richiesta una granulometria specifica, verificare la configurazione disponibile di piastra e lama per il tritacarne selezionato prima di effettuare l’ordine.

I tritacarne professionali sono adatti alla carne fresca?

Molti tritacarne professionali sono progettati per la lavorazione della carne fresca. Tuttavia, le condizioni ideali del prodotto variano a seconda del modello. Verificare le specifiche tecniche della singola macchina prima di utilizzarla per un determinato prodotto.

Un tritacarne professionale può lavorare la carne congelata?

Non tutti i tritacarne commerciali sono progettati per la carne congelata. Newin offre anche modelli di tritacarne specifici per la carne congelata. Se è necessario lavorare carne congelata, scegliete un modello progettato appositamente per tale applicazione.

Qual è la differenza tra un tritacarne da tavolo e uno da pavimento?

Una smerigliatrice da tavolo viene installata su un piano di lavoro adeguato ed è generalmente più compatta. Una smerigliatrice a pavimento dispone di una propria base e di una propria postazione di lavoro e può risultare più adatta ad ambienti di lavorazione più ampi.

Come si sceglie un tritacarne per un impianto di lavorazione alimentare?

È necessario tenere conto della capacità produttiva richiesta, delle condizioni della carne, del risultato della macinazione, della configurazione della macchina, dei requisiti elettrici e dello spazio disponibile per l'installazione. Per le applicazioni di lavorazione su larga scala, è inoltre importante valutare come il tritacarne si inserirà nel processo produttivo complessivo.