Macchine commerciali per l'insaccatura delle salsicce

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Insaccatrici elettriche e idrauliche

Le insaccatrici elettriche e idrauliche sono adatte alle aziende che necessitano di una soluzione semplice per l'insaccamento delle salsicce. Le Newin ETV-10L E Newin ETV-25L coprire diverse capacità delle tramogge per la produzione commerciale su piccola scala.

Per il riempimento idraulico, il SF-150 è un'insaccatrice da 15 litri con una capacità nominale di 300 kg/h. La NWYG-30 è dotato di una tramoggia da 30 litri e offre una capacità di 200–300 kg/h per applicazioni che richiedono un volume di lavoro maggiore.

Macchine per il riempimento sottovuoto di salsicce

Le insaccatrici sottovuoto vengono utilizzate quando la produzione richiede un’insaccatura continua e una lavorazione assistita dal vuoto. Rispetto alle semplici insaccatrici elettriche o idrauliche, queste macchine sono destinate alla produzione di grandi volumi di salumi e possono essere integrate in una linea di lavorazione più ampia.

IL NWZG35 offre un'opzione di riempimento sottovuoto per la produzione commerciale di salsicce. Per esigenze produttive più elevate, il Modello NW-3200T offre una capacità fino a 3000 kg/h, mentre il NW-6200 è progettato per una produzione fino a 4000 kg/h.

Nella fascia più alta della gamma, il NWZG65 offre una capacità fino a 6500 kg/h per la lavorazione di salumi su larga scala.

Riempimento e legatura automatici delle salsicce

Per le linee di produzione che richiedono un maggiore livello di automazione, Newin offre anche un riempitrice e legatrice automatica per salsicce. Questo tipo di attrezzatura combina il riempimento e l'incapsulamento delle salsicce in un unico processo produttivo, riducendo la necessità di operazioni manuali separate di incapsulamento.

È possibile prendere in considerazione l'uso di un'impastatrice-legatrice automatica quando i volumi di produzione sono elevati e il porzionamento e la legatura uniformi delle salsicce costituiscono fasi fondamentali del processo.

Come scegliere un'insaccatrice

La scelta della macchina insaccatrice più adatta dipende dalla quantità e dal tipo di prodotto che si deve lavorare. Una macchina elettrica di dimensioni ridotte può essere sufficiente per un ristorante, una macelleria o una piccola azienda di trasformazione alimentare, mentre, all’aumentare dei volumi di produzione, possono risultare più adatte le attrezzature idrauliche o a vuoto.

• Capacità produttiva: Confrontare la produzione oraria prevista con la capacità nominale della macchina.
• Dimensioni della tramoggia: Una tramoggia più capiente può rivelarsi utile quando si devono riempire lotti più grandi o si desidera ridurre la frequenza di carico.
• Tipo di macchina: I modelli elettrici, idraulici e a vuoto offrono diversi livelli di prestazioni di riempimento e di automazione.
• Tipo di prodotto: Si prega di tenere in considerazione le dimensioni della salsiccia, il tipo di budello e il ripieno utilizzati nella vostra produzione.
• Automazione: Se è necessario anche l’incastro delle salsicce, un’impastatrice e un’incastratrice automatiche possono ridurre le fasi di lavorazione aggiuntive.

Riempimento di salsicce in una linea di lavorazione della carne

La produzione di salsicce prevede solitamente diverse fasi di lavorazione prima dell'operazione di insaccamento. A seconda della ricetta e del processo di produzione, la carne può essere prima macinata, tritata, miscelata e marinata prima di essere trasferita nell'insaccatrice.

Newin fornisce inoltre tritacarne professionali per la macinatura della carne e tritacarne a ciotola per tritare ed emulsionare gli ingredienti a base di carne. A tumbler sottovuoto per uso commerciale può essere utilizzato per marinare la carne prima della fase di farcitura.

Dopo essere state insaccate, le salsicce possono essere trasferite in un affumicatoio commerciale quando è necessario affumicare, cuocere o essiccare. La combinazione esatta delle attrezzature dipende dalla ricetta delle salsicce, dal volume di produzione e dal metodo di lavorazione richiesto.

Produzione di salsicce da piccoli a grandi volumi

L'attuale gamma Newin copre diversi livelli di produzione. Le riempitrici elettriche ETV offrono soluzioni compatte, mentre i modelli SF-150 e NWYG-30 garantiscono una maggiore capacità di riempimento idraulico. I modelli a vuoto, come NW-3200T, NW-6200 e NWZG65, sono destinati alla produzione di grandi volumi.

Questa gamma consente agli acquirenti di confrontare le macchine in base alle effettive esigenze produttive, anziché scegliere un'insaccatrice basandosi esclusivamente sul tipo di macchina. Per una nuova linea di produzione, è utile considerare la produttività richiesta dell'intera linea e assicurarsi che la fase di insaccamento delle salsicce sia in grado di tenere il passo con le attrezzature di preparazione della carne a monte.

Fornitura di insaccatrici commerciali per salsicce

Quando richiedete un preventivo per una macchina insaccatrice, indicate, se possibile, la capacità produttiva prevista, il tipo di salsiccia, il materiale di riempimento, le dimensioni del budello e la configurazione preferita della macchina. Per i sistemi sottovuoto o automatici, anche le informazioni relative alla linea di produzione esistente possono aiutare a determinare l’attrezzatura più adatta.

Newin fornisce attrezzature per il riempimento di salsicce adatte a diverse scale di produzione, tra cui soluzioni di riempimento elettriche, idrauliche, sottovuoto e automatiche. Contattateci indicando le vostre esigenze di lavorazione per valutare i modelli e le configurazioni più adatti.

Domande frequenti sulle macchine per l’insaccatura delle salsicce

Che cos'è una macchina per l'insaccatura delle salsicce?

Una macchina per l'insaccamento delle salsicce inserisce la carne preparata o il composto per salsicce all'interno di un budello. A seconda del volume di produzione richiesto e dell'applicazione, i diversi modelli utilizzano sistemi di riempimento elettrici, idraulici o assistiti dal vuoto.

Qual è la differenza tra un'insaccatrice elettrica e una idraulica?

Le macchine elettriche e idrauliche utilizzano meccanismi di riempimento diversi e sono disponibili in diverse capacità. La scelta più adatta dipende dal volume di produzione, dalle dimensioni della tramoggia e dal tipo di salsiccia da produrre.

Che cos’è un’insaccatrice a vuoto?

Un'insaccatrice sottovuoto utilizza un processo di insaccamento assistito dal vuoto ed è generalmente impiegata per la produzione di grandi volumi di salsicce. Le insaccatrici sottovuoto possono inoltre essere integrate in linee di lavorazione automatizzate.

Mi serve un'insaccatrice con dispositivo di legatura?

Se il vostro processo di produzione richiede l'incatenamento automatico delle salsicce dopo il riempimento, una macchina combinata per il riempimento e l'incatenamento può eliminare la necessità di un'operazione di incatenamento separata. Per una produzione più semplice, può essere sufficiente un'insaccatrice standard.

Come faccio a scegliere la capacità giusta per l'insaccatrice?

Inizia dal tuo volume di produzione abituale e confrontalo con la capacità nominale della macchina. Occorre inoltre tenere in considerazione le dimensioni della tramoggia, il tipo di insaccato e la produttività delle altre macchine presenti nella linea di lavorazione.